Главная » Заготовки » Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь!

Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь!

Отличительной особенностью икры от той, что подается сразу после приготовления и той, которую закрывают на зиму, является добавление уксуса или лимонной кислоты в состав, иначе взрыв консервации гарантирован. И данный материал полностью посвящен именно заготовке этого превосходного блюда.

О том, как правильно приготовить кабачковую икру на зиму расскажем в этой статье.

Самый простой рецепт кабачковой икры с майонезом

  • кабачки молоденькие – 1 кг;
  • морковь – 125 г;
  • лук – 125 г;
  • майонез – 75 мл;
  • томат-паста – 75 мл;
  • чесночные зубцы – 8-12 шт.;
  • сахар – 35 г;
  • соль – 25 г;
  • масло постное – 65 мл;
  • уксус 9% – 35 мл;
  • щепотка перца красного жгучего.

Для измельчения составляющих можно использовать мясорубку, комбайн или другой современный прибор, который максимально измельчает продукты.

Кабачки выбирайте молодые, так икра выйдет особенно нежной. Их нужно хорошенько промыть и обсушить. Обрежьте хвостики и измельчите. Отдельно порубите лук и морковь.

Готовьте в подходящем по размеру сотейнике. Пассеруйте лук в масле. Затем туда отправляйте морковь. Немного потомите и добавьте кабачки. Готовьте на самом малом огне, накрыв емкость крышкой. Периодически перемешивайте лопаткой.

Как только икра дойдет до полуготовности, добавляйте смесь, состоящую из разведенной томат-пасты, сахара, соли и жгучего красного перца. Когда снова масса закипит, сразу выключайте огонь, вливайте уксус с майонезом и пюрированный чеснок. Тщательно перемешайте икру и распределяйте по стерильным банкам, закатайте их и переверните. Накройте одеялом примерно на сутки.

Вкусная кабачковая икра Пальчики оближешь — рецепт на зиму в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке отличается от привычного рецепта, наличием большого количества специй.

  • кабачок молоденький – 765 г;
  • лук репчатый – 265 г;
  • морковь – 335 г;
  • перец болгарский (плотный, мясистый) – 75 г;
  • паста томатная – 35 г;
  • масло постное – 55 мл;
  • чеснок – 3 зубца;
  • сахар, карри, кориандр, орех мускатный – по 5 г;
  • соль, перец.

Сперва нарежьте чеснок и лук и спассеруйте их на масле в режиме Выпечка.

Пока томится в чаше мультиварки лук, в отдельной емкости нужно размешать томатную пасту со всеми подготовленными специями, и отправить ее к луку. Потушите эту восхитительно ароматную пряную смесь 5 минут и добавьте к ней измельченные кубиками все овощи. Закройте крышку устройства и установите режим Тушение на 75 минут.

О admin

x

Check Also

Королевское варенье из крыжовника — пошаговый рецепт с фото на

Варенье варят из разных фруктов, ягод и даже овощей. Одни из них постоянно используются для ...

Клюквенное варенье — пошаговый рецепт с фото на

Уже принялись делать заготовки на зиму или все еще размышляете над их приготовлением? Тогда рекомендую ...

Клубничное варенье янтарное — пошаговый рецепт с фото на

Хотите приготовить красивое янтарное варенье из клубники с цельными ягодами? Воспользуйтесь данным рецептом для получения ...

Клубничное варенье через блендер — пошаговый рецепт с фото на

Сегодня я расскажу, как приготовить клубничное варенье через блендер. Этот рецепт очень прост в исполнении ...

Клубничное варенье с целыми ягодами — пошаговый рецепт с фото на

Вашему вниманию предлагаю простой рецепт приготовления клубничного варенья с целыми ягодами! Очень вкусное, нежное и ...

Клубничное варенье из крупной клубники — пошаговый рецепт с фото на

Клубничное варенье очень популярно. Чтобы заготовить вкусное варенье из крупных ягод клубники, воспользуйтесь этим рецептом. ...

Клубничное варенье жидкое — пошаговый рецепт с фото на

Вкусное и ароматное клубничное варенье любят все, ну или почти все. А сварить его не ...

Клубничное варенье для детей — пошаговый рецепт с фото на

Все лучшее детям, ведь так? Мы постараемся сварить самое вкусное варенье и сохранить как можно ...

Клубничное варенье в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на

Очень удобно варить варенье из клубники в мультиварке, оно не пригорает, медленно и равномерно кипит, ...

Клубничное варенье без сахара — рецепт с фото на

В силу разных причин люди могут отказываться от употребления сахара. Но это не повод отказаться ...

Клубничное варенье без варки — пошаговый рецепт с фото на

Такое варенье хранится только в холодильнике в стерильных баночках. 1. Собираем свежую клубнику. 2. Отбираем ...

Клубничное варенье (целыми ягодами) — пошаговый рецепт с фото на

Хочу поделиться с вами невероятно легким в приготовлении рецептом клубничного варенья с целыми ягодами! Варенье ...

Клубничное варенье (быстро, вкусно, просто) — пошаговый рецепт с фото на

Многие любители клубничного варенья хотели бы, чтобы ягоды в нем оставались целыми, а цвет — ...

Клубничное варенье — пошаговый рецепт с фото на

Всеми любимое клубничное варенье в домашних условиях готовится достаточно просто. Чтобы клубника получилась цельной, готовить ...

Кизиловое варенье — рецепт с фото на

Кизиловое варенье — кладезь витамина С. К тому же, оно отличается насыщенным вкусом и цветом. ...

Земляничное варенье-пятиминутка — пошаговый рецепт с фото на

Если вам вдруг захотелось полакомится сладеньким, воспользуйтесь данным рецептом для приготовления земляничного варенья-пятиминутки. Варенье прекрасно ...

Земляничное варенье-минутка — пошаговый рецепт с фото на

Наступает пора сбора летних ягод, а это значит, что нужно запастись рецептами варенья на все ...

Земляничное варенье через мясорубку — пошаговый рецепт с фото на

Время домашних заготовок на зиму? Тогда не проходите мимо и обратите внимание на этот довольно ...

Земляничное варенье через блендер — пошаговый рецепт с фото на

Если вы любите нежные и ароматные ягодные джемы, тогда рекомендую вам попробовать этот классный вариант, ...

Земляничное варенье с целыми ягодами — пошаговый рецепт с фото на

Для любителей ягодных заготовок предлагаю несложный и очень хороший вариант, как приготовить земляничное варенье с ...

Земляничное варенье с хвостиками — рецепт с фото на

Если вы любите ягодные заготовки, тогда обязательно возьмите на заметку этот удивительно простой рецепт земляничного ...

Земляничное варенье с мятой — пошаговый рецепт с фото на

Чрезвычайно ароматное и душистое варенье варят из земляники с добавлением мяты. Варенье содержит много полезного ...

Земляничное варенье с лимоном — пошаговый рецепт с фото на

Земляника — очень полезная ягода, из которой получается не менее полезное и вкусное варенье. Принцип ...

Земляничное варенье на фруктозе — пошаговый рецепт с фото на

Как известно, фруктозу добавляют в варенье, чтобы заменить сахар, а также подчеркнуть вкус ягод. Низкокалорийное ...

Рейтинг@Mail.ru