Главная » Заготовки » Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь!

Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь!

Отличительной особенностью икры от той, что подается сразу после приготовления и той, которую закрывают на зиму, является добавление уксуса или лимонной кислоты в состав, иначе взрыв консервации гарантирован. И данный материал полностью посвящен именно заготовке этого превосходного блюда.

О том, как правильно приготовить кабачковую икру на зиму расскажем в этой статье.

Самый простой рецепт кабачковой икры с майонезом

  • кабачки молоденькие – 1 кг;
  • морковь – 125 г;
  • лук – 125 г;
  • майонез – 75 мл;
  • томат-паста – 75 мл;
  • чесночные зубцы – 8-12 шт.;
  • сахар – 35 г;
  • соль – 25 г;
  • масло постное – 65 мл;
  • уксус 9% – 35 мл;
  • щепотка перца красного жгучего.

Для измельчения составляющих можно использовать мясорубку, комбайн или другой современный прибор, который максимально измельчает продукты.

Кабачки выбирайте молодые, так икра выйдет особенно нежной. Их нужно хорошенько промыть и обсушить. Обрежьте хвостики и измельчите. Отдельно порубите лук и морковь.

Готовьте в подходящем по размеру сотейнике. Пассеруйте лук в масле. Затем туда отправляйте морковь. Немного потомите и добавьте кабачки. Готовьте на самом малом огне, накрыв емкость крышкой. Периодически перемешивайте лопаткой.

Как только икра дойдет до полуготовности, добавляйте смесь, состоящую из разведенной томат-пасты, сахара, соли и жгучего красного перца. Когда снова масса закипит, сразу выключайте огонь, вливайте уксус с майонезом и пюрированный чеснок. Тщательно перемешайте икру и распределяйте по стерильным банкам, закатайте их и переверните. Накройте одеялом примерно на сутки.

Вкусная кабачковая икра Пальчики оближешь — рецепт на зиму в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке отличается от привычного рецепта, наличием большого количества специй.

  • кабачок молоденький – 765 г;
  • лук репчатый – 265 г;
  • морковь – 335 г;
  • перец болгарский (плотный, мясистый) – 75 г;
  • паста томатная – 35 г;
  • масло постное – 55 мл;
  • чеснок – 3 зубца;
  • сахар, карри, кориандр, орех мускатный – по 5 г;
  • соль, перец.

Сперва нарежьте чеснок и лук и спассеруйте их на масле в режиме Выпечка.

Пока томится в чаше мультиварки лук, в отдельной емкости нужно размешать томатную пасту со всеми подготовленными специями, и отправить ее к луку. Потушите эту восхитительно ароматную пряную смесь 5 минут и добавьте к ней измельченные кубиками все овощи. Закройте крышку устройства и установите режим Тушение на 75 минут.

О admin

x

Check Also

Как укрыть молодые саженцы яблони на зиму?

Чтобы в будущем году было, что сорвать с веток, необходимо знать, как укрыть молодые саженцы ...

Как укрыть малину на зиму?

Вкус малины каждый знает с детства: сочная, сладкая и невероятно ароматная она заслужила признание всех ...

Как укрыть лаванду на зиму?

Лаванда – растение семейства яснотковых, которое активно выращивают садоводы не только теплых стран, но и ...

Как укрыть клубнику на зиму?

Правильная посадка, удобрение, полив и другой уход за клубникой может свести полученный результат к нулю, ...

Как укрыть клематис на зиму?

Клематисы можно смело причислить к наиболее популярным среди садоводов растениям, ведь их яркие и невероятно ...

Как укрыть инжир на зиму?

Как бы мы ни старались подобрать морозостойкие сорта растений, а готовить их к зиме всегда ...

Как укрывать розы на зиму?

Правильно укрыть розы – дело не из простых, так как подготавливать растение к зимовке нужно ...

Как сохранить помидоры на зиму?

Лето прекрасно не только теплой погодой, но и возможностью есть свежие фрукты и овощи. Свежие ...

Как сохранить перец чили на зиму?

Существует масса способов того, как сохранить перец чили на зиму, о некоторых из них мы ...

Как мариновать чеснок — рецепты на зиму из чесночных стрелок, зубков и головок

Ознакомившись с тем, как мариновать чеснок и применив приглянувшийся рецепт на практике, можно не только ...

Как мариновать хрен на зиму?

Маринованный хрен — это не просто вкусная острая закуска или дополнение к вашим соусам, на ...

Как мариновать подосиновики в банках на зиму?

Грибы подосиновики считаются одними из лучших представителей среди себе подобных, подходящих для различного рода заготовок. ...

Как заморозить яблоки на зиму?

Замороженные овощи и фрукты гораздо более полезны для нашего организма, чем различные консервированные заготовки. Так ...

Как заморозить щавель на зиму?

Многие хозяйки стараются идти в ногу со временем и предпочитают сегодня не консервировать продукты солью ...

Как заморозить черешню на зиму?

Сезон черешни короткий, и не все успевают насладиться вдоволь этой чудесной ягодой. Ранние сорта содержат ...

Варенье из слив в мультиварке — рецепт с фото на

Если у вас дома стоит мультиварка, грех не воспользоваться таким полезным прибором. Ниже будет представлен ...

Помидоры соленые, рецепты с фото на: 76 рецептов соленых помидоров

Помидоры соленые Соленые помидоры - рецепт традиционной закуски. Соленые помидоры быстрого приготовления едят сразу, как только они просолятся. Для долгого хранения делают помидоры соленые холодным способом или же соленые зеленые помидоры.

Как солить помидоры в банках: 8 рецептов соленых помидор на зиму

Соленые помидоры на зиму в банках Соление овощей всегда являлось лучшим способом заготовить их впрок. Благодаря большому количеству соли и молочной кислоте овощи хорошо хранятся длительное время, потому что именно соль убивает многие гнилостные бактерии, из-за которых овощи в обычных условиях портятся.

Как солить помидоры в банках: 8 рецептов соленых помидор на зиму

Соленые помидоры на зиму в банках Соление овощей всегда являлось лучшим способом заготовить их впрок. Благодаря большому количеству соли и молочной кислоте овощи хорошо хранятся длительное время, потому что именно соль убивает многие гнилостные бактерии, из-за которых овощи в обычных условиях портятся.

Как заморозить помидоры на зиму?

Пока сезон свежих томатов не подошел к концу, и на прилавках еще можно найти мягкие ...

Как заморозить перец на зиму?

Замороженный перец – идеальная заготовка для любой хозяйки, на зиму. Ее очень удобно добавлять в ...

Как заморозить клубнику с сахаром на зиму?

Клубника — одна из самых полезных летних ягод, а ее вкус просто бесподобен. Единственный ее ...

Как заморозить кабачки на зиму?

Пока кабачковый сезон в самом разгаре, а цены на овощ оставляют после себя приятный шок, ...

Как заморозить зеленый горошек на зиму?

В последнее время в продаже появился горошек замороженный, который не такой твердый, как сушеный, и ...

Рейтинг@Mail.ru