Главная » Заготовки » Икра из подосиновиков на зиму

Икра из подосиновиков на зиму

Те, кто постятся, прекрасно знают о преимуществах включения грибов в рацион. Они питательны, но низкокалорийны, великолепно сочетаются с самыми разными продуктами. Так что запасаемся грибами (собираем их только в тех местах, где поблизости нет предприятий, трасс с оживленным движением, свалок) и готовим разные вкусности. Расскажем, как приготовить икру из подосиновиков на зиму.

Вкусная грибная икра на зиму из подосиновиков получается даже из не очень молодых грибов. Эту закуску можно приготовить довольно быстро.

  • подосиновики свежие – 3 кг;
  • белые луковицы салатные среднего размера – 6-7 шт.;
  • масло холодного отжима подсолнечное без запаха – 1 стакан;
  • молотый перец (смесь черного, душистого и белого) – ½ ч. ложки;
  • морковь среднего размера – 4-5 шт.;
  • соль горная или морская без добавок – 2 ст. ложки;
  • укроп – по желанию.

Икра из подосиновиков на зиму готовится в казане или сотейнике с толстым дном. Чистим овощи и грибы. Грибы хорошо промываем – обычно на шляпках и возле ножек достаточно много мусора. Нарезаем их на 5-6 частей, заливаем водой и отвариваем с одной луковицей минут 20 после закипания, потом сливаем воду. Тем временем лук шинкуем кубиками, а морковку трем на крупной терке или режем. В разогретом масле пассеруем лук и морковку, когда они станут мягкими, добавляем грибы. Тушим все вместе, солим, перчим. Когда жидкость выпарилась, можно положить укроп, но это не обязательно – и так получается вкусно.

Дальше тушеные грибы измельчаем блендером, и у нас получается грибная икра из подосиновиков, на зиму ее закатываем просто. В стерилизованные баночки кладем горячую икру, ставим их в таз или другую емкость с водой и стерилизуем минут 15.

Используем бытовую технику

Такая же вкусная икра из подосиновиков и подберезовиков на зиму получается в мультиварке.

  • вымытые и очищенные подосиновики и подберезовики (1:1) – 2 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • морковь среднего размера – 2 шт.;
  • соль йодированная белая без добавок – 2 ст. ложки;
  • перец молотый черный и душистый – по вкусу;
  • масло нерафинированное без запаха – 50-70 мл.

Чистим лук и морковку, нарезаем кубиками помельче и высыпаем в чашу мультиварки. Заливаем маслом и в режиме Жарка готовим 10-15 минут, помешивая, чтобы овощи не горели. За это время отвариваются нарезанные кусочками грибы (если хочется сэкономить, шляпки сушим, икра из ножек подосиновиков и подберезовиков на зиму тоже очень вкусная). Соединяем грибы с овощами, добавляем соль и перец, в режиме Тушение томим все вместе 20 минут, затем измельчаем. Если блендера нет, используем мясорубку. Кстати, если нет баночек или не хочется возиться с закатыванием, помните, что икра грибная из подосиновиков (рецепт любой) на зиму может храниться и в морозильной камере. Просто раскладываем ее в пакеты или пластиковые коробочки (когда остынет) и замораживаем.

О admin

x

Check Also

Смородина перетертая с сахаром — рецепты без варки на зиму с апельсином, бананами, крыжовником и малиной

Смородина перетертая с сахаром – отличная витаминная заготовка для употребления в период отсутствия свежих ягод. ...

Смородина на зиму с сахаром без варки

Благодаря современному разнообразию рецептов и техник заготовки консервации, вариации каждой из привычных заготовок можно исчислять ...

Сливовый компот на зиму

Предлагаем вам заняться приготовлением чудеснейшего сливового компота, а мы в процессе расскажем, как его правильно ...

Сливовая аджика на зиму

Такую чудеснейшую сливовую аджику оценит каждый член вашего семейства, а как ее приготовить расскажем далее, ...

Слива в сиропе на зиму с косточками

Из всех зимних заготовок эта консервация отличается особым вкусом и приятно удивит тех, кому еще ...

Сладкий перец на зиму — рецепты маринованного болгарского перца в масле или в томате

Умело приготовленный сладкий перец на зиму станет лучшей закуской среди многочисленных домашних заготовок. Этому будут ...

Сладкие хрустящие огурцы на зиму — рецепты маринованных кисло-сладких или острых овощей без стерилизации

Заготовленные сладкие хрустящие огурцы на зиму – нестандартная оригинальная версия любимой закуски, которая, как и ...

Сироп из калины на зиму

Обычно калину заготавливают в виде компотов, варенья, настоек и джемов, но мы предлагаем сделать из ...

Варенье из тыквы с лимоном — пошаговый рецепт с фото на

Ароматное и сладкое варенье из кусочков тыквы в собственном соку, с сахаром и лимоном обязательно ...

Варенье из тыквы с лимоном — пошаговый рецепт с фото на

Ароматное и сладкое варенье из кусочков тыквы в собственном соку, с сахаром и лимоном обязательно ...

Свекольник на зиму

Домашние заготовки позволяют значительно экономить время и бюджет. Сегодня вы узнаете, как сделать свекольник на ...

Свекольник в банках на зиму

Современные хозяйки по достоинству оценят предложенные ниже рецепты свекольника в банках на зиму. Эта заготовка ...

Салаты на зиму — рецепты из огурцов с чесноком, болгарского перца, помидоров и других овощей

Заготовленные салаты на зиму – альтернатива привычным овощным закруткам. Вкусные, в меру острые и пикантные ...

Рецепты аджики из крыжовника на зиму

Необычные блюда всегда привлекают своей уникальностью и нестандартными вкусовыми решениями. А любопытство побуждает нас обязательно ...

Рецепт маринованных маслят на зиму

Маслята, маринованные на зиму – одна из самых любимых заготовок у многих людей. Конечно, эти ...

Рецепт лечо из перца на зиму — приготовление с томатной пастой, морковью, баклажанов и кабачков

Рецепт лечо из перца на зиму порадует хозяек простотой, а домочадцев — разнообразием вкусов, ведь ...

Помидоры с корицей на зиму

Все те, кто уже не первый год занимается заготовкой овощей на зиму, наверняка знают добрый ...

Помидоры с виноградом без уксуса на зиму

Есть много рецептов консервации помидоров. Но многие из них делают с уксусом, а некоторым употреблять ...

Помидоры с виноградными листьями на зиму – рецепты

Предлагаем заготовить помидоры с обычными виноградными листьями, и поверьте, что вкус такой заготовки, приведет всех ...

Варенье из тыквы с имбирем и лимоном — пошаговый рецепт с фото на

Имбирь придаёт тыкве новые аромат и вкус. К тому же, он является отличным консервантом. Но ...

Помидоры с базиликом на зиму без стерилизации

У хозяюшек в наличии есть много интересных рецептов консервации. А мы вам сейчас поведаем, как ...

Помидоры с базиликом на зиму – рецепты

Тем, кто любит благоухающий аромат базилика, особенно понравится идея консервирования помидоров с этой пряной зеленью. ...

Помидоры с базиликом и чесноком на зиму

Сочетание томатов, базилика и чеснока не ново и его используют для приготовления различных блюд, создавая ...

Помидоры на зиму с горчицей

У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления заготовок на зиму. Мы вам сейчас расскажем рецепты ...

Рейтинг@Mail.ru