Главная » Выпечка » Жареные пирожки с печенью

Жареные пирожки с печенью

Наверное, совсем немного тех, кто действительно не любит изделия из теста. Скорее всего, они просто пытаются обмануть себя и окружающих, ведь эти блюда очень калорийны, потому и стоит ограничивать себя в них. Сейчас мы расскажем, как приготовить жареные пирожки с печенью.

Жареные пирожки с печенью и картошкой

  • пшеничная мука – 290 г;
  • куриное яйцо крупное – 1 шт.;
  • сухие дрожжи – 8 г;
  • кефир – 200 г;
  • соль – щепотка;
  • сахарный песок – 10 г.
  • куриная печень – 400 г;
  • лук – 200 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 120 г;
  • растительное масло.

Сначала подготовим дрожжевое тесто: в глубокую миску вливаем теплый кефир, вбиваем яйцо, добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, всыпаем примерно 50 г муки, снова перемешиваем, прикрываем емкость салфеткой и оставляем на четверть часа, чтобы опара подошла. По истечении данного времени всыпаем соль, остальную муку и замешиваем тесто. Формируем из него шар, снова накрываем и оставляем подходить. Сами, тем временем, готовим начинку для пирожков. Куриную печень отвариваем и остужаем. Параллельно варим картошку и разминаем ее, должно выйти крутое пюре. Чистим лук, морковь и измельчаем. Обжариваем овощи на рафинированном растительном масле. Куриную печень пропускаем через мясорубку, добавляем лук с морковью и отправляем это все в картофельное пюре. По вкусу солим, можно также добавить черный молотый перец и зелень.

Теперь рабочую поверхность слега присыпаем мукой, раскатываем тесто и вырезаем из него кружки. На них выкладываем начинку, а края защипываем. Теперь в сковороду вливаем растительное масло – его должно быть много, примерно 1,5 см. Когда оно хорошо разогреется, выкладываем на сковороду пирожки и жарим до румяной корочки с обеих сторон. Готовые жареные пирожки с куриной печенью можно выложить на бумажные салфетки или полотенца, чтобы те впитали лишний жир.

Жареные пирожки с печенью и рисом

  • молоко – 2 стакана;
  • мука – 1 кг;
  • растительное масло – 20 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – по вкусу;
  • соль – щепотка;
  • сухие дрожжи – 10 г.
  • отварной рис – 100 г;
  • лук — 120 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • печень – 550 г;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Молоко немного подогреваем. Оно должно быть тепленьким, но никак не горячим, всыпаем в него сухие дрожжи и сахар. Муку вместе с солью просеиваем, вбиваем яйца, вливаем растительное масло и дрожжевую массу. Вымешиваем тесто и оставляем его подходить.

Морковь отвариваем до готовности, а потом остужаем и чистим. Печень режем небольшими кусочками, выкладываем на сковороду и обжариваем, затем солим и перчим по вкусу. Лук чистим и измельчаем. Печень вместе с отварной морковью и луком пропускаем через мясорубку. Зелень меленько рубим. Добавляем ее вместе с отварным рисом в фарш. Если нужно, то еще подсаливаем и перемешиваем. Готовое подошедшее тесто скатываем в колбаску, режем ее кусочками и раскатываем их в лепешки. Раскладываем на них начинку и соединяем края. Полученные пирожки жарим на масле с двух сторон до румяной корочки.

О admin

x

Check Also

Пирожки с луком

Теперь не обязательно с ностальгией вспоминать пирожки с луком из школьной столовой, ведь в рецептах ...

Пирожки с картошкой на сковороде

Пирожки бывают печеными и жареными. При этом начинку можно выбирать самую различную. Мы вам сейчас ...

Пирожки с картошкой и грибами

Пирожки с картошкой и грибами – прекрасный вариант для тех случаев, когда у вас осталось ...

Пирожки с капустой из дрожжевого теста

Если надо быстро накормить домашних и всем захотелось печеного, можно приготовить пирожки с капустой, так ...

Пирожки с капустой и яйцом

Многие народы восточной Европы готовят капустные пирожки на свой лад, но, как правило, рецепты схожи: ...

Пирожки с капустой в духовке

Пирожки c капустой в духовке — это всегда не только очень вкусно, но и полезно. ...

Пирожки с изюмом

Предлагаем вам рецепты приготовления вкусных и сдобных пирожков с изюмом, которые понравятся всем без исключения! ...

Пирожки с зеленым луком

Одним из традиционных рецептов начинки для пирожков, считается начинка из яиц и лука. Только представьте, ...

Пирожки с грибами

К семейному обеду в выходные дни хорошо приготовить пирожки с грибами, которые можно подать с ...

Пирожки с вишней в духовке

Вишня – это одна из самых подходящих ягод для пирожков и пирогов. Ее яркий и ...

Пирожки с абрикосами на сковороде

Предлагаем вам приготовить на сковороде невероятно вкусные пирожки с абрикосами для пикника или домашнего чаепития. ...

Пирожки с абрикосами в духовке

Если вы хотите приготовить сытный перекус в дорогу или на работу летом, то остановите свой ...

Пирожки с абрикосами

Сладкая выпечка с начинкой из абрикосов может готовиться в любой сезон: так, в холода, в ...

Пирожки на сковороде

Домашние пирожки можно приготовить даже в отсутствии духового шкафа, с использованием обычной сковороды. Жареные пирожки ...

Пирожки на простокваше

Представьте себе воздушное тесто с хрустящей румяной корочкой снаружи, которое воздушной пеленой покрывает любимую начинку ...

Пирожки на кислом молоке

Если дело касается дрожжевой выпечки, то лучшей основы чем кисловатое молоко и не сыскать, поскольку ...

Пирожки на кефире в духовке

Быстрые без дрожжевые пирожки на кефире, выпеченные в духовке или на сковороде, прекрасный способ побаловать ...

Пирожки на воде

Во все времена, пирожки считались теплым, домашним блюдом и потому рецептам выпечке уделялось особое внимание. ...

Пирожки из слоеного теста с яблоками

Сегодня мы приготовим с вами пирожки из слоеного теста с яблоками. Это простая классика, которая ...

Пирожки из слоеного теста на сковороде

Для всех любителей быстрой домашней выпечки, предлагаем сделать жареные пирожки из слоеного теста по нашим ...

Пирожки во фритюре

Предлагаем рецепт вкуснейших пирожков с мясом во фритюре, который при желании вы сможете разнообразить добавлением ...

Пирожки в мультиварке

Трудно найти человека, который спокойно относился бы к выпечке. Мы расскажем вам сегодня, как быстро ...

Пирожки в духовке

Трудно представить себе человека, который не любит выпечку. Понятно, что есть диеты и многие ограничивают ...

Ленивые пирожки

Для тех, кто не любит хлопоты с замесом теста, предлагаем простые рецепты приготовления ленивых пирожков. ...

Рейтинг@Mail.ru