Главная » Выпечка » Иудейский кулич — рецепт с фото на

Иудейский кулич — рецепт с фото на

Оригинальный рецепт приготовления иудейского кулича по лучшим еврейским традициям. Вкусный, сдобный кулич на сметане понравится всем любителям пасхальной домашней выпечки. Смотрите рецепт!

  • Мука 3 Килограмма
  • Дрожжи 150 Грамм
  • Молоко 1,2 Литра
  • Сахар 3-4 Стаканов
  • Яйца 17 Штук
  • Масло сливочное 750 Грамм
  • Сметана 1,5 Стакана
  • Изюм 500 Грамм
  • Орехи 200 Грамм
  • Имбирь 1 Чайная ложка
  • Зерна кардамона 10 Штук
  • Шафран 0,5 Чайных ложки
  • Мускатный орех 0,5 Чайных ложки
  • Ванильный сахар 25 Грамм
  • Сахарная пудра 1 Стакан
  • Лимон 1 Штука
  • Сливочное масло По вкусу

для смазки

  • Ликер По вкусу
  • Панировочные сухари По вкусу

    Не пугайтесь такому количеству ингредиентов, готовила на большую семью, да еще и в гости нужно захватить по куличику в качестве презента. Если у вас домочадцев поменьше будет, уменьшите количество ингредиентов в два, а то и в три раза. Для приготовления иудейского кулича нам понадобится сметана средней жирности, орехи грецкие (а можно и миндаль, если бюджет позволяет), для любителей приятного аромата — немного ликера «амарето» не помешает. 1. Сначала стоит подготовить ряд продуктов: изюм играет важную роль в иудейском куличе, его стоит промыть хорошенько и просушить. Муку следует просеять, а орехи измельчить (но не в крошку, просто мелко). Формы для выпекания застелите пергаментом, смажьте чуток сливочным маслом и посыпьте сухарями панировочными. 2. Приготовьте опару: в теплом молоке разведите дрожжи, добавьте два стакана сахара, сто граммов сливочного масла (комнатной температуры, а лучше вообще его растопить), а также килограмм муки. Перемешайте все аккуратно, добавьте немного соли. Накройте опару полотенцем, оставьте на 1,5-2 часа. 3. Когда тесто подойдет, обомните его хорошенько и поставьте опять подходить. Хотя если времени у вас не так много, можете пропустить этот этап и приступить сразу к выпеканию. 4. Пока опара подходит, яйца разбейте, оделите желтки от белков. Разотрите желтки со стаканом сахара, добавив еще пакетик ванильного сахара. Белки тоже взбейте с сахаром до пены белой. 5. В опару, что подошла, добавьте оставшееся сливочное масло, белки взбитые и желтки перетертые, а также сметану и, если хотите, ликер «Амаретто». Просеянную муку подмешивайте постепенно в тесто. Тесто нужно хорошенько вымесить (это может занять до часа, не удивляйтесь, особенно с таким количеством ингредиентов). Готовое тесто на кулич поставьте еще раз в теплое место под полотенце, чтобы подходило. 6. Когда тесто подойдет, обомните его еще раз. Добавьте затем в него изюм, а также орешки. По вкусу можете добавить еще кардамон (если он в зернах, советую измельчить). 7. Разложите тесто по подготовленным формам, заполнив их на одну треть. Дайте тесту в формах расстояться минут 20. В это время поставьте духовку разогреваться до 200 градусов. 8. Поставьте куличи в духовку на 40 минут. Когда учуете аромат и увидите приятную корочку румяную — куличи готовы. 9. Готовые иудейские куличи сбрызните соком лимона, а потом посыпьте щедро сахарной пудрой. Иудейские куличи отличаются от обычных, приготовленных из сдобного теста без сметаны, но они не менее вкусные и ароматные. Приятного аппетита!



  • О admin

    Оставить комментарий

    x

    Check Also

    Пасхальная пасха — пошаговый рецепт с фото на

    Пасхальная пасха или пасхальный кулич готовится очень просто. Тесто приготовлено без яиц на основе тертой ...

    Пасхальная лепешка — пошаговый рецепт с фото на

    Если вы по той или иной причине не готовите традиционный пасхальный кулич, попробуйте сделать пшеничную ...

    Пасха простая — рецепт с фото на

    Этот рецепт прост, но при этом дает возможность полакомиться настоящими домашними пасхальными куличами — нежными, ...

    Пасха запеченная — пошаговый рецепт с фото на

    Отменного качества медовый кулич, приготовленный в домашних условиях. Выпечка очень долго хранится, не черствея, к ...

    Пасха боярская — пошаговый рецепт с фото на

    Пока шел пост верующие готовились к тому дню, когда начнут готовить и печь пасхи для ...

    Пасха ароматная — рецепт с фото на

    Каждый год наша семья готовит один из трех рецептов пасхальных куличей. Все три проверены временем, ...

    Мраморный кулич с шоколадно-кофейной глазурью — рецепт с фото на

    Человек я не особо верующий, но пасха — праздник, с которым у меня много приятных ...

    Лимонная помадка — рецепт с фото на

    Предлагаю отличный рецепт, как приготовить лимонную помадку. У нее кисловато-сладкий вкус. Это отличный вариант для ...

    Кулич христианский — пошаговый рецепт с фото на

    Существует много рецептов традиционного обрядового пасхального блюда – кулича. У каждой хозяйки он свой. Предлагаю ...

    Кулич с цукатами — рецепт с фото на

    Кулич с цукатами готовлю из дрожжевого теста. Цукаты покупаю или использую мамины, которые она готовит ...

    Кулич с цитрусовым соком — пошаговый рецепт с фото на

    Если вы ищете новый рецепт кулича, взамен классического, этот рецепт как раз для вас. Очень ...

    Кулич с изюмом и цукатами — пошаговый рецепт с фото на

    Кулич с изюмом и цукатами — это не просто главное блюдо во время праздника Пасхи, ...

    Кулич с изюмом — пошаговый рецепт с фото на

    Хочу поделиться с вами простым рецептом, как приготовить кулич с изюмом. Это отличный вариант для ...

    Кулич с белым изюмом — пошаговый рецепт с фото на

    Рекомендую испечь на Пасху кулич с белым изюмом — вкусный, нежный, рассыпчатый и простой в ...

    Кулич русский — рецепт с фото на

    Несложный рецепт приготовления русского пасхального кулича поможет каждому, кто хочет испечь пасхальный кулич в домашних ...

    Кулич пасхальный с изюмом — пошаговый рецепт с фото на

    Хочу предложить вам довольно простой, но при этом очень классный вариант, как приготовить кулич пасхальный ...

    Кулич пасхальный в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото на

    Как приготовить кулич пасхальный в хлебопечке? Это вы узнаете из моего рецепта. Такой кулич получается ...

    Кулич настоящий — пошаговый рецепт с фото на

    Сегодня я расскажу, как приготовить настоящий кулич. Рецепт достаточно трудоемкий. Однако приготовление явно того стоит. ...

    Кулич лимонный с куркумой — рецепт с фото на

    Этот яркий желтый кулич с лимонным ароматом станет прекрасным дополнением вашего праздничного стола и подарит ...

    Кулич классический — пошаговый рецепт с фото на

    Кулич — традиционная выпечка на Пасху, без которой невозможно представить этот праздник. Её готовят разными ...

    Кулич для хлебопечки — пошаговый рецепт с фото на

    Расскажу, как приготовить кулич для хлебопечки. Рецепт неоднократно опробованный мной в домашних условиях. Кулич получается ...

    Кулич в формочках — пошаговый рецепт с фото на

    Рецепт приготовления кулича в формочках по старинному рецепту, которым пользовались еще наши прадеды. Пасха — ...

    Кулич в мультиварке — Редмонд — пошаговый рецепт с фото на

    Отведав такого кулича, ваши родные и гости будут приятно удивлены. Кулич получается удивительно вкусным, румяным ...

    Глазурь для кулича жидкая — пошаговый рецепт с фото на

    Если вы приверженец традиционных рецептов для праздника Пасхи, то вам будет полезен и мой. Сегодня ...

    Рейтинг@Mail.ru