Главная » Выпечка » Булочки — Улитки — с заварным кремом — пошаговый рецепт

Булочки — Улитки — с заварным кремом — пошаговый рецепт

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить булочки «Улитки» с заварным кремом на закваске — не только вкусную, но и полезную выпечку. Такие булочки можно испечь как с кремом, так и с изюмом.

пшеничный или ржаной

  • Соль 1/4 Чайных ложки
  • Белая пшеничная мука 60 Грамм
  • Мука 240 Грамм
  • Вода комнатной температуры 120 Грамм

    60г в закваску, 60г в тесто

  • Закваска 120 Грамм
  • Сахар 150 Грамм

    50г в тесто, 100г в крем

  • Сливочное масло 25 Грамм

    растопленное

  • Кукурузный крахмал 30 Грамм
  • Яйцо 1 Штука
  • Желток 2 Штуки
  • Ванилин По вкусу
  • Молоко 350 Миллилитров
  • Булочки - Улитки - с заварным кремом - пошаговый рецепт

    1. Приготовьте опару: стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

    Булочки - Улитки - с заварным кремом - пошаговый рецепт

    2. Добавьте воду комнатной температуры и хорошо перемешайте. В миску выложите просеянную муку, сахар и соль. Сделайте небольшое углубление и выложите туда яйцо. Взболтайте яйцо вилкой и добавьте опару.

    Булочки - Улитки - с заварным кремом - пошаговый рецепт

    3. Вымесите тесто миксером, добавив в конце растопленное слегка теплое сливочное масло. Когда масло полностью соединится с тестом, выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите в течение 5 минут.

    Булочки - Улитки - с заварным кремом - пошаговый рецепт

    4. Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Приготовьте заварной крем: желтки разотрите с сахаром до однородности, добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородности.

    Булочки - Улитки - с заварным кремом - пошаговый рецепт

    5. В несколько этапов добавьте закипевшее молоко, постоянно его помешивая (немного молока оставьте в сотейнике). Сотейник с молоком поставьте на небольшой огонь, добавьте тонкой струйкой желтково-молочную смесь и доведите до кипения, постоянно помешивая массу.

    Булочки - Улитки - с заварным кремом - пошаговый рецепт

    6. Когда крем закипит и загустеет, уберите сотейник с плиты. Добавьте ванилин и хорошо перемешайте. Полностью остудите крем. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите и разделите на 6 частей.

    Булочки - Улитки - с заварным кремом - пошаговый рецепт

    7. Сформируйте шарики, накройте пленкой и оставьте на 10 минут. Сформируйте булочки – разомните шарик в тонкий овальный пласт и выложите вдоль одной длинной стороны крем. Сверните тесто в рулет и сверните улиткой.

    Булочки - Улитки - с заварным кремом - пошаговый рецепт

    8. Выложите булочки на выстеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Смажьте булочки взбитым с водой желтком и выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке 20-25 минут.

    Булочки - Улитки - с заварным кремом - пошаговый рецепт

    9. Полностью остудите булочки на решетке и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    О admin

    x

    Check Also

    Картошка в микроволновке — рецепты приготовления запеканки, чипсов и картошки фри

    По сравнению с другими способами термической обработки картошка в микроволновке готовится гораздо быстрее и станет ...

    Кабачки с фаршем — рецепты запеканки, фаршированных лодочек, котлет, оладий и лазаньи

    Кабачки с фаршем – превосходное сочетание, которое результативно используется для оформления простых или более изысканных ...

    Кабачки в мультиварке — рецепты запеканки, тушеных, фаршированных и других блюд из кабачков

    В летний сезон как никогда актуальными становятся блюда из всевозможных овощей. Их тушат, жарят, запекают ...

    Запеканки из тыквы быстро и вкусно

    По предложенным нами рецептам вы сможете быстро и вкусно приготовить запеканку из тыквы и разнообразить ...

    Запеканки в духовке — рецепты с капустой, грибами, пельменями и куриной печенью

    Запеканки в духовке – идеальное решение, если хочется приготовить что-то новое, оригинальное и не сильно ...

    Брокколи в духовке, запеченная с сыром, курицей, яйцом — рецепты запеканки, омлета, котлет

    Бытует мнение, что надо заставить себя полюбить спаржевую капусту или хотя бы убеждать постоянно аргументом, ...

    Брокколи — рецепты приготовления супа, салата, запеканки, котлет и других блюд

    Брокколи, рецепты приготовления которой идеальны для здорового и диетического питания, вызывает весьма противоречивые эмоции и ...

    Как сделать запеканку из творога в духовке?

    Приготовить нежную творожную запеканку не составит труда даже неопытной хозяйке. Такое лакомство отлично подойдет в ...

    Как приготовить творожную запеканку?

    Запеканка – блюдо, в котором одним из необходимых связующих компонентов является яйцо, в качестве остальных ...

    Как приготовить картофельную запеканку?

    Картофель – универсальный продукт, с которым готовят огромное количество блюд. Сейчас мы поведаем, как приготовить ...

    Творожная запеканка с ягодами

    Сегодня мы расскажем вам, как легко и быстренько приготовить творожную запеканку с ягодами. Ее нежный ...

    Творожная запеканка с яблоками в мультиварке

    Если вы и ваши родные не любите кушать кисломолочные продукты и ничего не можете с ...

    Творожная запеканка с яблоками в духовке — рецепты с тыквой, манкой, морковью, рисом

    Творожная запеканка с яблоками в духовке – еще одно доказательство того, что полезные десерты могут ...

    Творожная запеканка с яблоками в духовке

    С приходом осени одним из главных сезонных плодов становится яблоко, которое все чаще появляется в ...

    Творожная запеканка с яблоками

    Правильно приготовленная низкокалорийная диетическая творожная запеканка с яблоками приятно разнообразит меню тех, кто вынужден соблюдать ...

    Творожная запеканка с персиками

    Творожная запеканка с персиками получается очень пышной, нежной, восхитительно сочной и ароматной. Такое блюдо никого ...

    Творожная запеканка с медом

    Творожная запеканка — одно из самых простых и доступных в приготовлении лакомств. Если вы решили ...

    Творожная запеканка с манкой в мультиварке

    Предлагаем варианты приготовления творожной запеканки с манкой в мультиварке. Каждый из них достоин вашего внимания, ...

    Творожная запеканка с манкой в духовке

    Творог — изумительный продукт. Он сытный, аппетитный, вкусный. А сколько всего интересного из него можно ...

    Творожная запеканка с манкой – рецепт

    Форму и текстуру пышной творожной запеканке можно обеспечить путем добавления манной крупы. Разбухая, манка не ...

    Творожная запеканка с курагой

    Рецептов творожных запеканок существует огромное количество, и все они, без сомнения, стоят внимания. В той ...

    Творожная запеканка с вишней

    Творожная запеканка – один из немногих десертов, который не только очень вкусен, но и полезен. ...

    Творожная запеканка с бананом в духовке

    Классический рецепт запеканки предполагает термообработку в духовке. Такая техника приготовления позволяет десерту приобрести воздушную консистенцию ...

    Творожная запеканка на сковороде

    Творожная запеканка, приготовленная на сковороде, по сути, представляет собой гигантский сырник, который медленно томится по ...

    Рейтинг@Mail.ru