Главная » Вторые блюда » Свиные медальоны с черносливом — пошаговый рецепт с фото на

Свиные медальоны с черносливом — пошаговый рецепт с фото на

Свиные медальоны с черносливом — это не слишком сложный, но очень интересный способ приготовления свинины. Рецепт французской традиционной кухни.

  • Свиная вырезка 1400 Грамм
  • Оливковое масло 1 Ст. ложка
  • Сливочное масло 3 Ст. ложки
  • Луковица 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Тимьян свежий (веточка) 1 Штука
  • Лавровый лист 1 Штука
  • Вино белое 250 Миллилитров
  • Бульон мясной 250 Миллилитров
  • Сливки 250 Миллилитров
  • Чернослив (без косточек) 200 Грамм

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Со свиной вырезки удаляем все пленки и кусочки жира.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Нарезаем мясо кусками толщиной около 2,5 см.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Хорошенько натираем кусочки мяса солью и перцем.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

В толстодонной кастрюле разогреваем сперва оливковое масло, затем в нем растапливаем сливочное.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

На средне-быстром огне обжариваем наши кусочки до образования золотистой корочки. С каждой стороны примерно по 2-3 минуты.



Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Когда мясо покроется примерно такой корочкой, как на фото — выключаем огонь.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Обжаренные медальоны складываем на тарелку, накрываем фольгой и отставляем.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Оставшиеся мясные обрезки (ничего, если с небольшим количеством жирка) мелко нарезаем.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Обжариваем их приблизительно 3-5 минут до золотистой корочки.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Тем временем нарезаем морковь (тонкими брусочками, или вообще крупно натереть) и лук (мелко).

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Добавляем в сковороду лавровый лист, тимьян, лук и морковь. Обжариваем около 5 минут на среднем огне до мягкости лука.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Затем добавляем в сковороду вино. Продолжаем готовить до тех пор, пока вино не выпарится практически полностью (немного должно оставаться).



Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Когда вина останется совсем чуть-чуть, буквально 1 столовая ложка — вливаем в кастрюлю мясной бульон. Делаем огонь минимальным.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Варим на медленном огне около 30 минут.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Получившуюся массу переливаем в небольшую кастрюльку, туда же добавляем сливки и чернослив (без косточек).

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Ставим на медленный огонь и варим еще 15 минут до загустения. Проверяем на соль-перец.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Свиные медальоны кладем на сковороду, сразу же заливаем горячим соусом и готовим 2-3 минуты на медленном огне.

Свиные медальоны с черносливом - пошаговый рецепт с фото на

Сразу же перекладываем на тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита! 🙂

Похожий видеорецепт "Свиные медальоны с черносливом"

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Узбекский Плов — пошаговый рецепт с фото на

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. баранина ...

Тушеный крoлик — пошаговый рецепт с фото на

Любите пробовать новые необычные блюда? Значит, вам сюда! Здесь вы найдете инструкцию, как приготовить тушеного ...

Тушеные подосиновики — пошаговый рецепт с фото на

Тушеные подосиновики в домашних условиях по этому рецепту напоминают мясо, а сметанный соус усиливает их ...

Тушёные куриные бёдра — пошаговый рецепт с фото на

Что-то я постоянно стала готовить куриную грудку, да филе, а о других частях птицы забыла. ...

Тушёнка из конины — пошаговый рецепт с фото на

Хочу поделиться своим опытом и рассказать, как приготовить тушёнку из конины. Это необычный вариант всем ...

Тушенка в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Тушенка – это первое, что возьмет с собой в поход опытный турист. Блюдо сытное и ...

Тушенка — пошаговый рецепт с фото на

Такой продукт, как тушенка, можно купить в любом магазине. Но я предлагаю вариант, как приготовить ...

Тушеная телятина с подливкой — пошаговый рецепт с фото на

Такое вкусное и мягкое мяско будет отлично сочетаться с любым гарниром, как с макаронами, так ...

Тушеная свиная корейка — пошаговый рецепт с фото на

Ароматное горячее для праздничного ужина или просто большой компании, сочное мясо свинины, овощи и вкусная ...

Тушеная печень — пошаговый рецепт с фото на

На кухне каждой хозяйки присутствуют блюда, которые просто делаются. Ведь не всегда есть много времени, ...

Тушеная оленина — пошаговый рецепт с фото на

Чтобы оленина была сочной и вкусной, ее необходимо правильно приготовить. Само по себя мясо всех ...

Тушеная косуля — пошаговый рецепт с фото на

Если вы любите блюда из дичи и вам досталось мясо косули, приготовьте его по этому ...

Тушеная картошка с окорочками — пошаговый рецепт с фото на

Хочу предложить вам посмотреть, как приготовить тушеную картошку с окорочками. Это сытное горячее блюдо, которое ...

Товченики — пошаговый рецепт с фото на

Если вы хотите вкусно и быстро накормить семью и приготовить блюдо из обычных продуктов, этот ...

Тикка Масала — пошаговый рецепт с фото на

Тикка Масала — блюдо индийской кухни, кусочки (тикка) жареной курицы с карри в сочном соусе ...

Террин из свиной рульки — пошаговый рецепт с фото на

Знакомы ли вы с таким видом блюд, как террин? Это что-то среднее по консистенции между ...

Телятина, тушеная с картошкой — рецепт с фото на

Возможно, для кого-то это блюдо будет слишком простым, но для меня оно самое любимое, ведь ...

Телятина, тушеная в сметане — пошаговый рецепт с фото на

Самый легкий, простой и действенный способ приготовления любого мяса, с которым оно всегда получается сочным ...

Телятина со сметаной — пошаговый рецепт с фото на

Телятина со сметаной — очень вкусное блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и хорошим ...

Телятина с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото на

Телятина с шампиньонами — традиционное немецкое блюдо, также популярное в Австрии и немецких кантонах Швейцарии. ...

Телятина с рисом и фасолью — рецепт с фото на

Рецепт приготовления вкусного блюда из нежной телятины с фасолью и рисом на гарнир. длиннозерный рис ...

Телятина с грибами в сметане — пошаговый рецепт с фото на

Любите мясо? Приготовьте телятину, тушеную в сметане с грибами. Блюдо готовится очень быстро, а главное ...

Телятина с айвой — пошаговый рецепт с фото на

Телятина с айвой — примитивное в приготовлении блюдо с очень необычным и непривычным вкусом. Если ...

Телятина на пару — пошаговый рецепт с фото на

Блюда, приготовленные на пару, всегда считались очень полезными и относились к категории здоровой пищи! Предлагаю ...

Рейтинг@Mail.ru