Главная » Умные советы » Какая сталь лучше для ножа

Какая сталь лучше для ножа

Какая сталь лучше для ножа?

Ежедневно в быту и в разных отраслях активной деятельности мы сталкиваемся с необходимостью нарезки продуктов, предметов. И в этом неизменным помощником является нож. А вот от того, насколько он будет удобным, практичным в применении для той или иной цели, уже зависит очень многое. В первую очередь — скорость и аккуратность, безопасность выполнения запланированной работы. Главный показатель качества таких инструментов — это сталь. А из какой стали их делают, да и какая сталь лучше для ножа? Много ли отличий у кухонных и охотничьих ножей? Все это вы сможете узнать в этой статье.

Выбор клинка — на что ориентироваться?

Следует уделить внимание характеристике клинка, чтобы понять, какой нож будет хорошего качества:

  1. Твердость. Показатель способности выдерживать механические воздействия разного рода.
  2. Износостойкость. Как долго сможет сталь стираться при эксплуатации.
  3. Прочность. Она показывает то, насколько изделие способно противостоять трещинам, сколам, которые могут быть вызваны серьезными нагрузками.
  4. Стойкость к ржавчине. Способность сопротивляться коррозийным воздействиям.
  5. Еще одним критерием является способность ножа держать заточку.

Важно! Самая важная проблема при изготовлении клинков — соблюдение баланса прочности и крепкости материала. Самая твердая сталь может разлететься на кусочки при падении с высоты. Или лезвие может гнуться из стороны в сторону, не ломаясь при этом, но вы будете вынуждены точить такой клинок ежедневно.

Поэтому однозначно на вопрос, какая сталь лучше для ножа, ответа вы не найдете — нужно выбирать нож, исходя из его предназначения.

Из какой стали делают ножи?

Поговорим о самых популярных моделях и дадим им некоторую характеристику, чтобы разобраться в том, какая сталь лучше для ножа.

Премиум сегмент:

  • M390. Содержание хрома и ванадия делают эту нержавеющую сталь очень стойкой к износу, коррозии. Сталь прекрасно точится, очень долго держит заточку. Считается одной из лучшей сталей для изготовления ножей. Выходит в народ благодаря фирме Benchmade Barrage, которая выпускает одни из самых недорогих ножей с хорошей сталью. Другие производители также начинают активно использовать эту сталь.
  • ZDP-189. Пластичная, но при этом твердая сталь из Японии. Без труда полируется, отлично режет. К сожалению, славится своей хрупкостью.
  • CPM S35VN. Просто хорошая сталь, способная долго держать заточку.
  • CPM S30V. Общепризнанно занимает ТОПы среди сталей с соблюденным балансом прочности и твердости.
  • Elmax. Стойкая к преждевременному износу, коррозии Европейская сталь.
  • BG-42. Ничем не хуже предыдущих и следующих моделей, кроме свойств заточки.
  • 154CM. Твердый и нержавеющий материал из Америки.
  • ATS-34. Высокое Японское качество по всем параметрам. Недостаток — плохая устойчивость к ржавчине.
  • D-2. Имеет такую же проблему, как и предыдущий материал.
  • VG-10. Прекрасный выбор, если вы закрываете глаза на прочность.

Верхний средний уровень:

  • 440С. Лучшая сталь для ножа на сегодняшний день в своей ценовой категории.
  • AUS-8. Очень легко точится, но не так легко эту заточку держит.
  • 8Cr13MoV. Хорошая Китайская сталь для своей ценовой категории.
  • 14C28N (Sandvik). Имеет широкое применение в скандинавских ножах, ничего плохого об этом материале сказать нельзя, но и отличительных хороших свойств тоже не назвать.

Нижний средний уровень:

  • 420HC. Не сильно блещет достоинствами, но все именитые производители выжимают из этой стали все с помощью термообработки. И они справляются.
  • 440A. Схожа с 440HC, но более устойчива к коррозии.

Нижний уровень:

  • 420. Ножи из такой стали долго вам не прослужат, но смешная цена делает их применение очень широким.
  • AUS-6. Не блещет высоким качеством, но тоже довольно часто встречается на рынке.
  • Дамасская сталь. Славится, в основном, своей красотой и популярна среди коллекционеров.

к содержанию ↑

Особенности изготовления

Ковка клинков — древнейшая операция обработки металла. В процессе необходимо сделать клинок, сохранив при этом самую благоприятную микроструктуру материала.

Для заготовки используют стальные полосы, желательно горячекатаные, потому что металл получается более пластичным и без труда поддается ковке. Окалина с легкостью собьется ударами молота, и пагубного влияния на проковку материала не оказывает.

Важно! Длина заготовок, на которые разделяют полосу, вычисляется расчетным путем, и зависит от требований к характеристикам самого ножа. Прочность прямо пропорциональна длине заготовки.

Режут металл посредством самых разнообразных технических решений:

  • Механическая резка сопровождается большим расходом металла. При таком методе падает прочность.
  • Рубка с помощью кузнечных инструментов не повлияет на исходные параметры стали, но и особой точностью отличаться не будет.
  • Резка на пресс-ножницах – самый современный и лучший способ.

Важно! Многократными “прогонами” необходимо добиться мелкозернистой структуры.

Оттяжку краев проводят после процесса ковки и ведут ее с остывшим материалом, из-за чего нужно прилагать больше усилий.

Охотничьи ножи

Из какой стали лучше купить нож для охоты? Охотничьи ножи обычно выполняются из стали с очень высоким содержанием углерода, от количества которого и зависит твердость клинка.

Измеряется твердость при помощи шкалы Роквелла, где единицы измерения — HRC. Увеличение твердости сопровождается увеличением срока сохранения остроты.

Важно! Количество углерода всегда проиллюстрировано на маркировке материала изготовления. Например: “440B” — 0.9 процентов углерода, “440А” — 0.75%, “420” — 0.6% углерода.

Наиболее часто ножи для охоты изготавливают из стали под названием 440С, которая славится своей эластичностью, хоть и проигрывает по твердости. Хром и молибден в ее составе делают материал “нержавеющим”. Подобная сталь без труда затачивается и очень долго сохраняет свою остроту.

Важно! Существует альтернатива вышеупомянутой стали — CPM440V. Она куда дольше держит заточку и в разы устойчивее к износу.

Какие особенности эксплуатации?

Долговечность ножа построена на противоречиях требований, которым нож должен отвечать:

  1. Клинки должны иметь высокую твердость, даже при самых больших перепадах температур. Такое требования связано с тем, что нож может резко нагреваться от трения при его эксплуатации.
  2. Продольный изгиб обязан иметь повышенную устойчивость, в особенности, если клинок узкий и длинный.
  3. Иметь минимальную деформацию лезвия в ходе использования.
  4. Высокая прочность. Чем меньше прочность, тем быстрее нож будет тупиться.
  5. Лезвие должно с легкостью поддаваться заточке и долго держать “остроту”.
  6. Упругость в критических ситуациях. Удовлетворение такого требования является мерой безопасности для владельца и окружающих.

Удовлетворить всем требованиям невозможно, поэтому производители при производстве учитывают все факторы и стараются найти идеальный компромисс.

При выборе ножа учитывайте свои требования и расставляйте приоритеты. Такой подход поможет найти вам самый идеальный вариант.

О admin

x

Check Also

Какой водонагреватель лучше — проточный или накопительный

Какой водонагреватель лучше — проточный или накопительный? Люди, проживающие в пределах города, квартиры которых подключены ...

Какой блендер лучше — погружной или стационарный

Какой блендер лучше — погружной или стационарный? Современные хозяйки используют для приготовления кулинарных шедевров различные ...

Какой беспроводной пылесос лучше

Какой беспроводной пылесос лучше? Пылесос — один из неотъемлемых атрибутов в доме каждой женщины. Именно ...

Какое термобелье лучше

Какое термобелье лучше? С каждым годом возрастает популярность спорта, увеличивается роль активных видов отдыха. Поэтому ...

Какое разрешение экрана телевизора лучше

Какое разрешение экрана телевизора лучше? Для современного человека телевизор — это не только источник всевозможной ...

Какое разрешение экрана лучше для монитора

Какое разрешение экрана лучше для монитора? Нуждаетесь в покупке нового монитора, но не знаете с ...

Какое постельное белье лучше — сатин или поплин, или бязь

Какое постельное белье лучше — сатин или поплин, или бязь? Для современного человека качественный сон ...

Какое покрытие лучше для теплого водяного пола

Какое покрытие лучше для теплого водяного пола? Конструкция теплых полов, работающая на основе водяных технологий, ...

Какое одеяло лучше для ребенка

Какое одеяло лучше для ребенка? Своего детеныша постоянно хочется окружить по максимуму заботой и уютом. ...

Какое одеяло выбрать для новорожденного

Какое одеяло выбрать для новорожденного? Каждые любящие родители хотят обеспечить своего ребенка всем самым лучшим, ...

Какое лучше приложение для слежки по телефону

Какое лучше приложение для слежки по телефону? Установка программы для отслеживания телефона — это самый ...

Какое кофе лучше для кофемашины

Какое кофе лучше для кофемашины? Говорят, что утренний кофе – не роскошь, а средство пробуждения. ...

Какое детское мыло лучше для новорожденных

Какое детское мыло лучше для новорожденных? На последнем триместре беременности каждая будущая мама задумывается над ...

Какое автокресло выбрать для ребенка от 1 года

Какое автокресло выбрать для ребенка от 1 года? Нет ничего дороже безопасности собственного ребенка. Когда ...

Какого производителя выбрать смартфон

Какого производителя выбрать смартфон? Рынок смартфонов уже достиг определенного уровня насыщения и определил основные потребительские ...

Каких рыбок выбрать для аквариума

Каких рыбок выбрать для аквариума? Для того чтобы аквариумные рыбки могли радовать своих владельцев и ...

Каким средством стирать пуховик

Каким средством стирать пуховик? У многих людей в гардеробе есть пуховик. Эта такая практичная, легкая ...

Каким порошком стирать пуховик

Каким порошком стирать пуховик? Одним из наиболее удобных и практичных вариантов зимней верхней одежды считается ...

Каким валиком лучше красить потолок водоэмульсионной краской

Каким валиком лучше красить потолок водоэмульсионной краской? Когда начинается ремонт, приходится задуматься над вопросом, каким ...

Какие электроды лучше для инвертора

Какие электроды лучше для инвертора? Чаще всего соединение металлических изделий осуществляется сварочным методом с использованием ...

Какие шторы подойдут к зеленым обоям

Какие шторы подойдут к зеленым обоям? Многие дизайнеры любят работать с зелеными оттенками, из-за того, ...

Какие функции имеют щетки для стиральной машины

Какие функции имеют щетки для стиральной машины Обычный владелец бытовой техники мало задумывается о том, ...

Какие ткани не нужно гладить

Какие ткани не нужно гладить? При выборе одежды одним из важных критериев является качество ткани. ...

Какие стены можно сносить в панельном доме

Какие стены можно сносить в панельном доме? Желание изменить планировку возникает у многих владельцев квартир. ...

Рейтинг@Mail.ru