Главная » Умные советы » Какая лучшая точилка для ножей, из каких материалов

Какая лучшая точилка для ножей, из каких материалов

Какая лучшая точилка для ножей, из каких материалов?

Острый ножик — важный аксессуар на кухне. Готовить разные блюда с его помощью — одно удовольствие. Правильно точить кухонные инструменты — искусство, которым должен владеть любой домашний мастер. На рынке представлено огромное количество точильных инструментов — от простейших брусков до сложных приспособлений. Разберемся, что представляет из себя лучшая точилка для ножей, какую из них выбрать.

Как правильно выбрать угол затачивания инструмента?

Важнейший момент при заточке клинка — это выбор угла между рабочей поверхностью и лезвием. Этот параметр подбирается в зависимости от разновидности и твердости металла, а также от целей, с которыми используется нож. Угол заточки для разных видов инструментов составляет:

  • Скальпели и лезвия бритвы — от 10 до 15 градусов.
  • Резка мяса, овощей и хлеба — от 15 до 20 градусов.
  • Профессиональные поварские инструменты — 20-25 градусов.
  • Охотничьи — 25-30 градусов.

к содержанию ↑

Какую точилку для ножей выбрать: классификация

Выбрать правильное точильное приспособление среди огромного количества предложений непросто. Все приборы для заточки лезвий делятся на такие классы:

  • Камни.
  • Станки.
  • Точилки (механические или электрические).
  • Мусаты.

Чтобы правильно заточить нож, надо знать, какими особенностями обладает то или иное устройство. Это очень важно, иначе — клинок может быть безнадежно испорчен.

Для затачивания кухонных приборов применяют натуральные или искусственные камни. Правильное пользование точильным камнем позволяет заточить нож качественно и быстро. Приспособления отличаются по зернистости:

  • Крупная абразивная поверхность — для того, чтобы правильно выровнять конфигурацию режущей кромки.
  • Средняя зернистость подходит для восстановления лезвия.
  • Мелкая зернистость отлично справляется с доводкой остроты.

Важно! Если вы думаете, как выбрать точилку для кухонных ножей, желательно купить камни с различной зернистостью. При этом будет возможность обработать ножи несколькими способами.

Алгоритм правильной заточки при помощи камня следующий:

  1. Вымойте клинок ножика холодной водой. Охлажденный металл затачивается лучше.
  2. Расположите нож над камнем под углом в 30 градусов.
  3. Водите лезвием по камню, в направлении от ручки к острию.
  4. Заточите каждую сторону — для этого достаточно сделать от 30 до 50 движений для каждой стороны.
  5. Конечная обработка — заточите нож при помощи мелкозернистого камня (примерно 15 движений).

Важно! Доводку на мелкозернистом бруске заменяет заточка на специальном ремне из кожи, смазанном абразивной пастой.

Его изготавливают из разных материалов, но лучшим считается камень с алмазным напылением. Такое изделие дает возможность обрабатывать ножи не только качественно, но и быстро.

Неплохой результат дают изделия с карбидокремниевым и электрокорундовым напылениями. Несмотря на простоту, это приспособление занимает достойное место в нашем рейтинге лучших точилок для кухонных ножей.

Циркулярный станок с абразивными дисками — один из самых лучших способов быстро и эффективно сделать кухонные приборы острыми. Недостаток станков в том, что они громоздки, занимают много места и требуют определенных навыков при эксплуатации. Часто применяются на предприятиях по производству режущих инструментов.

Важно! При заточке на станках лезвия сильно нагреваются, поэтому надо, чтобы число оборотов станка было минимальным.

Порядок заточки на станке:

  1. Прижмите лезвие к точильному кругу. Следите за тем, чтобы заточка была равномерной.
  2. Величина угла заточки — 25-30 градусов. Чем меньше угол, тем более тонким и хрупким получится лезвие.
  3. Работа на станке не терпит торопливости. Попытка заточить лезвие быстро приводит к его повреждению.

Важно! Если у вас нет опыта работы со станком, экспериментировать с ним в домашних условиях нежелательно.

Электрическая точилка

Эти приборы становятся все более популярными. Они очень простые в применении, не требуют каких-то навыков в обращении, а клинок ножа приобретает нужную остроту в течение нескольких минут. В общем, для начинающих это — лучшие точилки для кухонных ножей.

Важно! Преимущество этих точилок и в том, что они сами выбирают угол затачивания. Кроме того, они универсальны, подходят для разных видов лезвий — ножниц, отверток и т. д.

Электрические устройства замечательно справляются с задачей по затачиванию керамических лезвий. Все остальные варианты, как правило, заканчиваются плачевно. Керамика — хрупкий материал, а движения по бруску или мусату повреждают лезвие. Заточить нож из керамики достаточно просто. Установите нужный режим, разместите клинок в отверстии и слегка нажмите. Все остальное аппарат выполнит самостоятельно. В общем, самая лучшая точилка для ножей — вариант для ленивых. И эффективность вполне на уровне.

Важно! Электроточилка прекрасно справляется с самыми тупыми ножами. Поэтому специалисты советуют именно этот вариант. Если раньше такие приборы стоили очень дорого, то сегодня они доступны каждому.

Это — стержень из металла с ручкой. Внешне очень напоминает напильник. Применяют мусаты для заточенных инструментов, при искривлении режущей кромки. Правка позволяет сохранять режущие свойства надолго. Точить надо с обеих сторон, по 4-5 раз, не более. Угол правки составляет 20-25 градусов.

Есть ли инструменты, которые не нужно затачивать?

Оказывается, есть. Более того, отдельные изделия затачивать и вовсе нельзя. К ним относятся:

  • Инструменты с магнитным слоем или алмазным напылением. Это — высококачественные приборы, при помощи которых можно резать высокоплотные вещества. Однако при попытке заточить клинок эффект получается прямо противоположный.
  • Керамические изделия. Их можно заточить только электроточилкой или в условиях завода.
  • Изделия с зубчатыми лезвиями. Затачивание приводит к повреждению и нарушению равномерного расположения зубцов. Результат — нож полностью выходит из строя.

Заточить ножик дома не очень-то и сложно. Однако если вы не уверены в себе, лучше обратиться к мастеру, который быстро поможет решить эту проблему. Теперь, учитывая наши советы, выбрать самую лучшую точилку для ножей не составит труда.

О admin

x

Check Also

Какой водонагреватель лучше — проточный или накопительный

Какой водонагреватель лучше — проточный или накопительный? Люди, проживающие в пределах города, квартиры которых подключены ...

Какой блендер лучше — погружной или стационарный

Какой блендер лучше — погружной или стационарный? Современные хозяйки используют для приготовления кулинарных шедевров различные ...

Какой беспроводной пылесос лучше

Какой беспроводной пылесос лучше? Пылесос — один из неотъемлемых атрибутов в доме каждой женщины. Именно ...

Какое термобелье лучше

Какое термобелье лучше? С каждым годом возрастает популярность спорта, увеличивается роль активных видов отдыха. Поэтому ...

Какое разрешение экрана телевизора лучше

Какое разрешение экрана телевизора лучше? Для современного человека телевизор — это не только источник всевозможной ...

Какое разрешение экрана лучше для монитора

Какое разрешение экрана лучше для монитора? Нуждаетесь в покупке нового монитора, но не знаете с ...

Какое постельное белье лучше — сатин или поплин, или бязь

Какое постельное белье лучше — сатин или поплин, или бязь? Для современного человека качественный сон ...

Какое покрытие лучше для теплого водяного пола

Какое покрытие лучше для теплого водяного пола? Конструкция теплых полов, работающая на основе водяных технологий, ...

Какое одеяло лучше для ребенка

Какое одеяло лучше для ребенка? Своего детеныша постоянно хочется окружить по максимуму заботой и уютом. ...

Какое одеяло выбрать для новорожденного

Какое одеяло выбрать для новорожденного? Каждые любящие родители хотят обеспечить своего ребенка всем самым лучшим, ...

Какое лучше приложение для слежки по телефону

Какое лучше приложение для слежки по телефону? Установка программы для отслеживания телефона — это самый ...

Какое кофе лучше для кофемашины

Какое кофе лучше для кофемашины? Говорят, что утренний кофе – не роскошь, а средство пробуждения. ...

Какое детское мыло лучше для новорожденных

Какое детское мыло лучше для новорожденных? На последнем триместре беременности каждая будущая мама задумывается над ...

Какое автокресло выбрать для ребенка от 1 года

Какое автокресло выбрать для ребенка от 1 года? Нет ничего дороже безопасности собственного ребенка. Когда ...

Какого производителя выбрать смартфон

Какого производителя выбрать смартфон? Рынок смартфонов уже достиг определенного уровня насыщения и определил основные потребительские ...

Каких рыбок выбрать для аквариума

Каких рыбок выбрать для аквариума? Для того чтобы аквариумные рыбки могли радовать своих владельцев и ...

Каким средством стирать пуховик

Каким средством стирать пуховик? У многих людей в гардеробе есть пуховик. Эта такая практичная, легкая ...

Каким порошком стирать пуховик

Каким порошком стирать пуховик? Одним из наиболее удобных и практичных вариантов зимней верхней одежды считается ...

Каким валиком лучше красить потолок водоэмульсионной краской

Каким валиком лучше красить потолок водоэмульсионной краской? Когда начинается ремонт, приходится задуматься над вопросом, каким ...

Какие электроды лучше для инвертора

Какие электроды лучше для инвертора? Чаще всего соединение металлических изделий осуществляется сварочным методом с использованием ...

Какие шторы подойдут к зеленым обоям

Какие шторы подойдут к зеленым обоям? Многие дизайнеры любят работать с зелеными оттенками, из-за того, ...

Какие функции имеют щетки для стиральной машины

Какие функции имеют щетки для стиральной машины Обычный владелец бытовой техники мало задумывается о том, ...

Какие ткани не нужно гладить

Какие ткани не нужно гладить? При выборе одежды одним из важных критериев является качество ткани. ...

Какие стены можно сносить в панельном доме

Какие стены можно сносить в панельном доме? Желание изменить планировку возникает у многих владельцев квартир. ...

Рейтинг@Mail.ru