Главная » Соусы » Фирменный рецепт кетчупа, рецепты с фото

Фирменный рецепт кетчупа, рецепты с фото

Никакой магазинный кетчуп не сравнится с домашним. Натуральный, вкусный и безопасный продукт можно приготовить только самостоятельно в домашних условиях. Еще лучше, если для кетчупа будет использоваться самостоятельно выращенный урожай томатов, в качестве которых вы уверены на 100 %.

Для кетчупа нет необходимости использовать томаты идеальной формы, без изъянов. Такие томаты отберите для консервации, например, для
сладких маринованных помидоров на зиму

Помидоры мятые, с изъяном или неидеальной формы, для приготовления кетчупа отлично подойдут.

Для приготовления кетчупа необходимо подготовить следующий набор продуктов:

Степень сложности: легко

Время приготовления: 4 часа

Томатный сок лучше приготовить самостоятельно. Существует несколько способ приготовления томатного сока. Выберете один из них. В соке не должно быть семян и кожицы от томатов.

Сок перелить в кастрюлю и уварить на среднем огне до уменьшения объема в два раза. Сок должен значительно загустеть и изменить цвет на более темный. На уваривание томатного сока потребуется 2,5-3 часа.
Тем временем репчатый лук и чеснок очистить и перекрутить на мясорубке или измельчить погружным блендером. Туда же я добавила один острый перчик.


Луковую массу влить к уваренному томатному соку.

Продолжить варить массу еще минут 30, перемешивая. В конце добавить соль, сахар, уксус и специи. Сахар и соль добавляйте по вкусу. Положите 1 ст.л. соли, размешайте и попробуйте. Возможно, потребуется еще 0,5 ст.л.

Сахар добавляйте в зависимости от содержания кислоты в томатах. Если помидоры сладкие, достаточно 0,5 стакана.

Из специй добавьте те, которые больше предпочитаете. Отлично подойдет красный молотый перец, паприка, черный молотый перец, кориандр, хмели-сунели. Можно добавить сухие пряные травки: орегано, тимьян, базилик. Выберите 3-4 приправы, этого будет достаточно. Довести кетчуп до кипения, дать минут 5 покипеть и, разложив по стерильной посуде, закрыть крышками.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Cоус гамадари — пошаговый рецепт с фото на

Покупать готовые соусы в магазине — это не в моём стиле. Я люблю всё делать ...

Энчилада соус — пошаговый рецепт с фото на

Мексиканска кухня — это яркие сладкие и острые вкусы в одном блюде. Это получается не ...

Энчилада соус — пошаговый рецепт с фото на

Мексиканска кухня — это яркие сладкие и острые вкусы в одном блюде. Это получается не ...

Чесночный соус с болгарским перцем — пошаговый рецепт с фото на

Чесночный соус с болгарским перцем — простой в приготовлении универсальный соус, отлично сочетающийся с самыми ...

Чесночный соус с болгарским перцем — пошаговый рецепт с фото на

Чесночный соус с болгарским перцем — простой в приготовлении универсальный соус, отлично сочетающийся с самыми ...

Чесночный соус для гренок — пошаговый рецепт с фото на

Соус может превратить обычное блюдо в запоминающееся. Причём само дополнение обычно готовится очень просто. А ...

Чесночный соус для гренок — пошаговый рецепт с фото на

Соус может превратить обычное блюдо в запоминающееся. Причём само дополнение обычно готовится очень просто. А ...

Чесночный соус — пошаговый рецепт с фото на

Чесночный соус – пикантный соус с насыщенным чесночным запахом, который используют для различных блюд из ...

Чесночный соус — пошаговый рецепт с фото на

Чесночный соус – пикантный соус с насыщенным чесночным запахом, который используют для различных блюд из ...

Чернично-лаймовый соус — пошаговый рецепт с фото на

Рецепт приготовления универсального ягодно-цитрусового соуса, который отлично подойдет ко всем вашим десертам и станет источником ...

Чернично-лаймовый соус — пошаговый рецепт с фото на

Рецепт приготовления универсального ягодно-цитрусового соуса, который отлично подойдет ко всем вашим десертам и станет источником ...

Хреновина — (соус) — пошаговый рецепт с фото на

Что ещё можно сделать из хрена, кроме хреновины и подобных соусов? Я больше не знаю ...

Хреновина — (соус) — пошаговый рецепт с фото на

Что ещё можно сделать из хрена, кроме хреновины и подобных соусов? Я больше не знаю ...

Универсальный соус к мясу — пошаговый рецепт с фото на

Этот соус отлично подойдет для любого вида мяса и рыбы, из-за чего он и называется ...

Универсальный соус к мясу — пошаговый рецепт с фото на

Этот соус отлично подойдет для любого вида мяса и рыбы, из-за чего он и называется ...

Трюфельный соус — пошаговый рецепт с фото на

Если вы истинный гурман и любите баловать себя изысканными и удивительными блюдами, тогда предлагаю вам ...

Трюфельный соус — пошаговый рецепт с фото на

Если вы истинный гурман и любите баловать себя изысканными и удивительными блюдами, тогда предлагаю вам ...

Томатный соус с кинзой — пошаговый рецепт с фото на

Я обожаю различные соусы. Но предпочитаю не покупать готовые магазинные, а делать их дома самостоятельно. ...

Томатный соус с базиликом — пошаговый рецепт с фото на

Этот легкий средиземноморский томатный соус с базиликом придаст пикантности и оригинальности блюду, которое вы приготовите. ...

Томатный соус для котлет — пошаговый рецепт с фото на

Это, пожалуй, самый простой и распространенный вариант соуса к привычным и полюбившимся котлетам, а также ...

Томатный соус в мультиварке на зиму — пошаговый рецепт с фото на

Вашему вниманию — рецепт приготовления томатного соуса в мультиварке на зиму. Уверена, результат вам понравится, ...

Томатно-чесночный соус — рецепт с фото на

Поделюсь с вами очень простым рецептом вкуснейшего томатно-чесночного соуса. Применений у него — хоть отбавляй! ...

Томатная подлива с креветками — пошаговый рецепт с фото на

Предлагаю приготовить постную, но очень вкусную подливу на итальянский манер — томатную с креветками. Креветки ...

Тайский кисло-сладкий соус — пошаговый рецепт с фото на

Очень люблю необычные сочетания, поэтому вот уже который год делаю заготовки соуса в промышленном масштабе ...

Рейтинг@Mail.ru