Главная » Сосиски, колбаса » Ливерная колбаса — пошаговый рецепт с фото на

Ливерная колбаса — пошаговый рецепт с фото на

Расскажу вам, как приготовить ливерную колбасу. Если вам хочется попробовать ее, а покупная не вызывает доверия, то обязательно пригодится этот вариант. Вкусная, копченая колбаска к вашему столу.

  • Жирное свиное брюхо 750 Грамм
  • Свиная печень 250 Грамм
  • Лук 1 Штука
  • Нитритная соль (0,5%) 25 Грамм
  • Майоран (зелень) 5 Грамм
  • Черный молотый перец 2 Грамма
  • Душистый перец 1 Грамм
  • Кардамон 1 Щепотка
  • Мускатный орех 1 Щепотка
  • Зелень По вкусу

ее количество регулируйте сами

  • Морковь 1 Штука
  • Сельдерей 1 Штука

    стебель

  • Сливочное масло По вкусу

    Ливерная колбаса - пошаговый рецепт с фото на

    1. В кастрюлю поместите свиное брюхо, добавьте к нему нарезанные кусочками морковь, сельдерей. Отварите в течение 1 часа, а за 10 минут до окончания варки добавьте печень. Переложите содержимое кастрюли в миску и нарежьте кусочками. Репчатый лук нарежьте мелко и обжарьте на сливочном масле, добавьте к мясу и печени.

    Ливерная колбаса - пошаговый рецепт с фото на

    2. Измельчите мясные продукты с помощью мясорубки или блендера, добавьте рубленую зелень, все специи и соль.

    Ливерная колбаса - пошаговый рецепт с фото на

    3. Добавьте в миску бульон, в котором варили свинину, чтобы образовалась каша. Измельчите при необходимости, чтобы консистенция получилась однородная.



    Ливерная колбаса - пошаговый рецепт с фото на

    4. Заранее промойте колбасные оболочки и замочите их в теплой воде, с помощью комбайна или вручную нафаршируйте колбаски приготовленным фаршем, плотно завяжите все концы натуральной ниткой.

    Ливерная колбаса - пошаговый рецепт с фото на

    5. Отправьте бульон на огонь, долейте при необходимости воды, доведите его до 70-80 градусов и выложите колбасу, варите поддерживая эту температуру, 40 минут. Удалите колбасу из кастрюли и вытрите салфетками, поместите ее в миску и отправьте в холодильник на ночь (8-10 часов).

    Ливерная колбаса - пошаговый рецепт с фото на

    6. Выложите колбаску в коптильню и коптите 6-8 часов (зависит от модели), затем подвесьте и высушите при температуре 15 градусов (не больше) и влажности не ниже 65%. Оставьте так на несколько дней.

    Ливерная колбаса - пошаговый рецепт с фото на

    7. Готовую колбасу можете дегустировать уже через 3-5 дней. Храните ее в холодильнике.

  • О admin

    Оставить комментарий

    x

    Check Also

    Сосиски в тесте с сыром и луком — рецепт с фото на

    Рецепт сосиски в тесте с сыром и луком — приготовление сосисок в тесте с сыром ...

    Сосиски в тесте на шпажках — пошаговый рецепт с фото на

    Приготовила я недавно сосиски в тесте на шпажках и поняла, что это блюдо надолго поселилось ...

    Сосиски в тесте на палочке — Твистер — пошаговый рецепт с фото на

    Любителям сосисок в тесте хочу предложить еще один вариант приготовления популярной закуски – сосиски в ...

    Сосиски в тесте — пошаговый рецепт с фото на

    На приготовление сосисок в тесте уйдет порядка 2-ух часов, но что может сравниться с мягким, ...

    Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте — пошаговый рецепт с фото на

    Простой рецепт сосисок в слоеном бездрожжевом тесте — для вас! Думаю, вам такая закуска пригодится ...

    Сосиски в лаваше с картошкой — пошаговый рецепт с фото на

    Такие сосиски в лаваше с картошкой в домашних условиях я обычно готовлю на завтрак, лаваш ...

    Сосиски в лаваше в духовке — пошаговый рецепт с фото на

    Делюсь находкой — простым рецептом сосисок в лаваше в духовке! Эта закуска может стать как ...

    Сосиски в картофельно-сырной шубке — пошаговый рецепт с фото на

    Перед вами оригинальный рецепт быстрого горячего бутерброда. По-другому это блюдо не назовешь. Приготовила я сосиски ...

    Сосиски в картофельном тесте — пошаговый рецепт с фото на

    Сосиски в картофельном тесте — это новый необычный рецепт, способный разнообразить ваш привычный обед или ...

    Сосиски в картофельной шубке — пошаговый рецепт с фото на

    Сытная запеканка на ужин, с хрустящей корочкой и нежными сосисками. Вам она непременно понравится! Запоминаем ...

    Австрийские сосиски — пошаговый рецепт с фото на

    В Австрии сосиски считаются уличной едой, их можно купить на каждом углу, там же их ...

    Рейтинг@Mail.ru