Главная » Шашлык » Специи для шашлыка: состав, варианты смесей

Специи для шашлыка: состав, варианты смесей

Какие специи подходят для шашлыка?

Специи для шашлыка: состав, варианты смесей

Герои поста – специи и приправы для шашлыка. Слышала мнение, что шашлык приправлять не надо ничем, он хорош сам по себе, а обилие пряностей портит оригинальный мясной вкус. Позволю не согласиться, предназначение специй – не только улучшение вкусовых качеств мяса, но и сохранение его сочности, придание ему мягкости в готовом виде. Итак, для шашлыков понадобится мясо и специи, рассмотрим составляющие поближе.

Часто наша спешка побуждает к покупке готового продукта, который остается только пожарить на костре. Но в этом кроется опасность: для заготовок идет несвежее мясо, сдобренное для лучшего вида уксусом, а недостаток веса компенсируется избытком жидкости за счет Е450 – влагоудерживающего агента.

Состав полуфабриката выглядит приблизительно так:

  • наименование мяса,
  • маринад (уксус, соль),
  • стабилизаторы и загустители (фосфаты, ксантовая камедь),
  • специи для шашлыка (если этот пункт не содержит расшифровки, бегите от такого продукта подальше),
  • регуляторы кислотности и усилители вкуса (цитрат, ацетат и глутамат натрия).

Если не задумываться о своем здоровье, то такой шашлык со специями вполне подойдет для неожиданных посиделок с друзьями. Но лучше правильно приправить свежее мясо и насладиться им в полной уверенности о безопасности продукта. Кстати, мясо лучше купить на рынке или в супермаркете (там оно прошло контроль). В противном случае есть риск заразиться глистной инвазией (см. видео о симптомах).

Посмотрев, какие специи для шашлыка входят в состав смесей от разных производителей, делаем вывод о том, что следует добавлять к мясу, готовящемуся на костре.

апельсиновая корка молотая;

В баранину еще добавляют мяту, чабер, лавровый лист, зиру, тмин, имбирь. А в мясо на гриле – можжевельник, любисток, мускатный орех, тимьян.

Готовые приправы для шашлыка (в упаковке) хранятся 2 года (если иное не указано производителем), но «страдают» содержанием соли и глутамата натрия. Поэтому зная, какие специи нужны для шашлыка, составляйте букеты пряностей самостоятельно.

Специи для шашлыка: состав, варианты смесей

Спасибо за подсказку. Но по-моему лучше уже готовую смесь приправ купить. А то когда каждую приправу по-отдельности покупаешь, они долго лежат невостребованные.

Про опасности готовых смесей я предупредила. Читайте внимательно этикетку. А чтобы не лежали невостребованными специи, читайте наш блог и экспериментируйте) Удачи!

замариновать шашлык лучше самостоятельно, а все те магазинные добавки, про которые вы говорите, только себе во вред, — тут вы правы.

А у вас есть какой-то любимый способ маринования? Какие специи для шашлыка используете чаще всего?

На самом деле я даже не мариную шашлык. Просто пересыпаю приправой пока костер разводят.

разными способами. Можно с майонезом, либо с лимонным соком, не помешает много лука и уксуса, а можно подлить минералку. но чаще мне нравится вымачивать просто в соевом соусе.

Интересная статья, в шашлычный сезон можно приготовить смесь по вашему рецепту, мне кажется за весь летний сезон она израсходуется. Так что, следующим летом обязательно сделаю баночку смеси для шашлыка по Вашему рецепту. Спасибо!

Забудете за лето, что на «Мир специй» заходили) А рецепты не мои, от производителей. Просто не писала наименований и опустила такие составляющие, как соль и глутамат натрия.

Специи и пряности конечно же незаменимые вещи для шашлыка, без них вкус мяса будет совсем другим. И в то же время добавление специй и пряностей делают блюдо более полезным.

С первыми весенними деньками мысль о шашлыке просто нагоняет зверский аппетит и желание отправиться на шашлыки в ближайшие выходные.

Специи для шашлыка наиболее применяемые это белый перец, черный, душистый. Побольше лука -именно он делает мясо полуготовым. Мы еще добавляем немного свежемолотой горчицы и базилик.

Мед не относиться к приправам, но однажды нас пригласили на шашлык,который был замаринован в луке с мёдом и апельсиновом соке….невероятно вкусно. Сама потом пробовала,но вкус вышел другим,жаль ,что не взяла рецепт.

Наталья, действительно, шашлычный сезон еще не окончен, пока солнышко хоть немного пригревает) Спасибо, что поделились, какими специями для шашлыка пользуются в вашей семье. Обычно апельсиновым соком маринуют говядину, она тогда становится нежной, что для нее не свойственно. В Америке все так делают, там даже маринад специальный продается. Не расстраивайтесь, если что-то не получается. Пробуйте еще, ведь даже борщи по одному рецепту у разных хозяек выходят с разным вкусом!

Совершенно не расстраиваюсь)). когда с подружками собираемся на куриные ножки (а не нужно кричать, что из курицы это не шашлык) вообще в майонезе с луком маринуем,чтоб побыстрее )).

М даже постные овощные шашлыки делаем со специями — вкуснота необыкновенная. Муж очень любит экспериментировать с маринадами для шашлыка. Мне больше всего нравится когда добавляется острый перец чили и тертый киви.

Тань, тертый киви в свежем виде? Наверно, получается, что-то вроде лимончика, он же тоже кисленький.

Да, киви тертый, дает такую нежную кислинку, размягчает мясо, даже старое. Если оставить мясо на сутки в киви — его не будет))), киви его «переработает», так что держать не более часа-двух.

Муж делает отличный маринад для шашлыка со смесью специй, луком и соевым соусом. Думаю, у всех свои рецепты проверены годами и любовью близких. Но вот никогда не нужно покупать магазинные шашлыки в маринаде.

Анна, а какие специи он смешивает, или пользуется готовыми?

Готовое маринованное мясо никогда не покупаю, не известно, что там намешано. Маринуем сами, шашлыком занимаются мужчины.

Татьяна, спасибо вам за комментарий. А есть ли какие-то любимые смеси или отдельные «избранные» вашей семьей специи для маринования шашлыка?

Похожие статьи

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся

Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся admin | 11 апреля 2016 | 6403 1. Маринад с киви Нам понадобится: 5 кг любого мяса, 1,5 кг репчатого (зеленого) лука, 1 кг репчатого (красного) лука, 4 ст. ложки растительного масла, 3 стакана воды, свежая зелень, 1,5 среднего киви (не больше, иначе получится каша), перец и соль по своему вкусу.

Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся — Жизнь под Лампой!

Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся Холода постепенно отступают, а это значит, что скоро придет время дач, пикников и всевозможных мероприятий на открытом воздухе.

Дачный сезон: Рецепты приготовления шашлыка и маринадов, ЯСИА — Новости Якутска и Якутии

Contents В связи с майскими праздниками изменен график выдачи пенсий Владислав Андреев и Ньургун Скрябин стали обладателями золотых медалей чемпионата Белоруссии В Якутске многоквартирный дом и детская школа искусств остались без тепла.

Рецепт шашлыка

Рецепт шашлыка Шашлык – знаменитое блюдо, приготовляемое из маринованного мяса и приготавливаемое в шампурах на мангале. Это самое любимый вариант еды в местах отдыха – дачах, походах, пикниках и прочих.

Рецепт шашлыка в газированной воде, Рецепты от Любаши

Contents Рецепт шашлыка в газированной воде Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соц. сетях 4 комментариев к записи “Рецепт шашлыка в газированной воде” Рецепты от Любаши Рецепт шашлыка в газированной воде шашлык в минералке Обычно мы маринуем шашлык в уксусе.

Как замариновать свиные ребрышки для шашлыка

Как замариновать свиные ребрышки для шашлыка Шашлык из ребрышек довольно прост, поэтому именно с этого ингредиента надо начинать готовить. Мясо очень сложно в приготовлении, а ребрышки сможет поджарить даже начинающий кулинар.

Рецепт маринада для шашлыка

Маринад для шашлыка Хочу поделиться с вами десятью маринадами для приготовления шашлыка. Все они не претендуют на безоговорочное принятие, но все имеют право на существование.

Лучшие рецепты шашлыка, которые Вам очень пригодятся, Вкусные рецепты

Contents 3. Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока Войдите, чтобы продолжить Лучшие рецепты шашлыка, которые Вам очень пригодятся! в закладки 51 Холода постепенно отступают, а это значит, что скоро придет время дач, пикников и всевозможных мероприятий на открытом воздухе.

Маринады для шашлыка рецепты приготовления с фото

Contents Торт зебра на сметане в домашних условиях, рецепт с фото… Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как.

Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка — Форум фермеров и дачников

Contents Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка Re: Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка Re: Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка Re: Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка Re: Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка Re: Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка Re: Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка Re: Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка Re: Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка Re: Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка Рецепты вкусного шашлыка, секреты приготовления шашлыка fermer65 » 28 июн 2012, 13:12 Требуется: 1,5 кг баранины, 500 г молодого мелкого картофеля, 300 г курдючного сала, 1 гранат, зира, семена кориандра, зелень петрушки и базилика, черный молотый перец и соль по вкусу.

Маринование шашлыка — подготовка, варианты маринадов

Маринование шашлыка Маринование шашлыка, выбор и подготовка мяса – самый важный этап перед хорошим пикником. В большинстве языков мира слово mariner — означает что-то связанное с морем, например моряк.

Сколько соли нужно на 1 кг шашлыка?

Сколько соли нужно на 1 кг шашлыка? Для приготовления шашлыка используем на 1 кг мяса 20г (чайная ложка соли). Причем знатоки советуют сначала к нарезанному мясу добавить только специи натуральные ( без глютамата натрия ) и лук, а перед нанизыванием на шампуры посыпать солью.

Маринады для шашлыка

Маринады для шашлыка Осень – пора шашлыков. Вашему вниманию - маринады для шашлыка на любой вкус. в кефире Нарезать мелко помидоры (лучше мягкие), лук часть кольцами, часть на терке, мясо кусочками.

Маринование шашлыка: лучшие рецепты с фото

Маринование шашлыка: лучшие рецепты с фото 2 кг свиной шеи порежьте порционными кусочками, уложите на дно емкости слоями. Все слои непременно посыпьте перцем, майонезом, хмели-сунели, горчицей, лавровым листочком.

15 маринадов для шашлыка без уксуса

Contents 2. Маринад для шашлыка с оливковым маслом и базиликом 4. Маринад для шашлыка с минералкой и лимонным соком 5. Маринад для шашлыка с гранатовым или виноградным соком 8. Маринад для шашлыка на яблочном соке с минералкой Новости кулинара Инновационные хлеба от Fazer Хаггис и немного Бёрнса ШОКОЛАДНЫЕ ВАФЛИ (без выпечки ) Воздушный тортик на скорую руку (мультиварка) 15 маринадов для шашлыка без уксуса В городе, а уж тем более на даче ни одни выходные не обходятся без ароматного жареного мяса.

Три лучших рецепта шашлыка, Клуб путешественников

Три лучших рецепта шашлыка С гордостью заявляю, что уральцы делают лучшие в мире шашлыки. В шашлыках мы превзошли даже грузин. Что в шашлыке главное? Правильно: главное хорошее мясо.

Рецепт шашлыка на минералке с лимоном рецепт

Рецепт шашлыка на минералке с лимоном рецепт Какое лето без выездов на природу? А какие выезды без шашлыка? А чтобы пикник удался на славу, и сам шашлык должен быть выдающимся.

Маринование шашлыка в маринаде на минеральной воде с зеленью

Contents Классический рецепт маринада для шашлыка из свинины на минеральной воде Мэрия Москвы опубликовала перечень домов для голосования по включению в программу сноса Маринование шашлыка в маринаде на минеральной воде с зеленью Майские праздники это всегда весело.

Маринады для шашлыка из кефира

Contents Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Ингредиенты Маринад для шашлыка Обязательным атрибутом почти каждого праздника или отдыха на природе является шашлык.

Рецепты маринада для шашлыка на кефире, секреты выбора ингредиентов и

Contents Маринад для шашлыка на кефире – общие принципы приготовления Маринад для шашлыка на кефире с чесноком (идеален для говядины) Маринад для шашлыка на кефире с горчицей и соевым соусом Маринад для шашлыка на кефире с медом и перцем чили Маринад для шашлыка на кефире – полезные советы и хитрости Маринад для шашлыка на кефире – секрет идеального мяса! Подборка самых удачных маринадов для шашлыка на кефире Маринование шашлыка – один из важнейших моментов в приготовлении мяса.

Лучшие маринады для куриного шашлыка – рецепт, Проверенные рецепты

Лучшие маринады для куриного шашлыка – рецепт! Что может быть лучше проведения времени на природе со своими близкими друзьями и родными, да и ещё с шашлычками, лучше не придумаешь.

Меню, Доставка шашлыка

Contents Горячие блюда Шашлык из овощей Шашлык из говядины Корзина пуста. В течение 5 минут после отправки заказа с вами свяжется оператор. Если оператор Вам не перезвонил, то заказ не поступил.

Доставка шашлыка в Минске круглосуточно

ВНИМАНИЕ! В стоимость товаров не включена стоимость одноразовой посуды! от 15 руб. в любой район города Минска. при стоимости от 35 руб. до 10 км за Минском (Сеница, Гатово, Колодищи, Тарасово, Большой Тростенец). при стоимости от 65 руб.

Доставка шашлыка, заказать на дом в Иркутске

Блюда на углях Шашлык из куриного бедра распространённое и достойное. Куриная голень, жаренная на березовых углях до хрустящей. Куриные крылья, приготовленные на мангале.

Рейтинг@Mail.ru