Главная » С сыром » Таледжио (Taleggio)

Таледжио (Taleggio)

Выпускают сыр таледжио в форме небольших квадратов размером 18-20 см, высотой 5-8 см и весом 1,8-2,2 кг. Таледжио покрыт ароматной корочкой оранжевого цвета, обсыпанной кристалами соли. Его отличием является необычный штамп, который ставят на его кожуре. Сырная масса нежная, пастообразная, цвета слоновой кости. Вкус сладковатый с легкой кислинкой и фруктовым привкусом. Содержание жира составляет 42%. Период созревания таледжио 25-50 дней, хранится он в специальных пещерах на деревянных полках. Каждую неделю его обмывают мокрой губкой, чтобы не допустить появления плесени. Таледжио используют для приготовления паст, салатов и подают в качестве самостоятельной закуски.

Этот сыр является одним из самых древних мягких сыров. Сохранились документы, датированные XIII веком, в которых описывается торговля и обмен этим сыром в области Валь Таледжио. Первое название этого сыра было «страчино», что означает «утомленный». Местные жители так называли состояние стада коров, которые после длительного выпаса на Альпийских лугах давали свежее обогащенное молоко. Название этот сыр получил благодаря своему географическому месторождению. Сыр имеет защищаемое наименование по происхождению.

Таледжио (Taleggio)

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Сырные уголки — рецепт с фото на

Нежные уголки с сыром и яблоками, отлично подходят к вину и пиву. Пшеничная мука 250 ...

Сырные палочки к супу — пошаговый рецепт с фото на

Сырные палочки к супу — прекрасный способ эффектно подать первое блюдо. Даже самый избитый суп, ...

Сырные палочки — пошаговый рецепт с фото на

Как приготовить сырные палочки? Процесс приготовления быстрый, а результат вас уж точно порадует. Вы получите ...

Сырные оладушки — Микс — пошаговый рецепт с фото на

Хочу поделиться с вами легким рецептом, как приготовить сырные оладушки «Микс». Они получаются очень вкусными ...

Сырные лепешки на кефире — пошаговый рецепт с фото на

Рецепт этих лепешек уже давно лежит в моей кулинарной книге, но впервые я приготовила их ...

Сырные лепешки — пошаговый рецепт с фото на

Вы только представьте, как приятно скушать ароматную и нежную сырную лепешку с чаем или кофе. ...

Сырные крендельки — пошаговый рецепт с фото на

Чего только не готовят из слоеного теста, какие только формы для печенья и пирожков не ...

Сырные корзиночки — пошаговый рецепт с фото на

Расскажу, как приготовить сырные корзиночки в микроволновке. Такие корзиночки получаются хрустящими и нежными. Они подойдут ...

Сырные корзинки — пошаговый рецепт с фото на

Хотите ваш салат подать в оригинальной таре, которую можно съесть вместе с салатом? Тогда воспользуйтесь ...

Сырные капкейки — пошаговый рецепт с фото на

Рецепт для тех, кто очень любит сыр. Капкейки бывают не только сладкими, но и солеными ...

Сырно-сливочные шарики с тунцом и укропом — пошаговый рецепт с фото на

Сырно-сливочные шарики с тунцом и укропом — это очень вкусная закуска для любого случая. Сегодня ...

Сырная лепешка — пошаговый рецепт с фото на

Мой рецепт — для заядлых любителей сыра и не только. Такие лепешки можно подавать вместо ...

Сыр сулугуни домашний — пошаговый рецепт с фото на

Сегодня я подробно опишу, как приготовить сыр сулугуни домашний. Сыроделие — сложная наука, но с ...

Сыр со спаржей и яйцами перепела — пошаговый рецепт с фото на

Действительно изящное и оригинальное блюдо. сыр montasio 450 Грамм масло 60 Грамм оливкового масла 2,5 ...

Сыр сливочный — пошаговый рецепт с фото на

Рецепт приготовления сливочного сыра. Домашний сыр необычайно вкусный и полезный. По данному рецепту готовится он ...

Сыр с плесенью в домашних условиях — рецепт с фото на

Хотите освоить профессию домашнего сыродела и начать изготавливать сыр с плесенью? Тогда этот рецепт для ...

Сыр с перцем и зеленью — пошаговый рецепт с фото на

Этот сыр с перцем и зеленью в домашних условиях я обычно готовлю летом, в сезон ...

Сыр на сковороде — пошаговый рецепт с фото на

Наверное, все слышали про такую закуску и, должно быть, пробовали в заведениях. Но, как говорится, ...

Сыр из козьего молока в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на

Такой сыр из козьего молока в домашних условиях получается неимоверно нежным. Если вдруг боитесь неприятного ...

Сыр домашний из молока и сметаны — пошаговый рецепт с фото на

Приходилось ли вам делать сыр самостоятельно в домашних условиях? Если еще не решились или не ...

Сыр во фритюре к пиву — пошаговый рецепт с фото на

Рассказываю рецепт приготовления сыра во фритюре к пиву — излюбленная закуска многих людей. Я вот ...

Сыр в духовке — пошаговый рецепт с фото на

В качестве аппетитной и вкусной горячей закуски хочу предложить вам попробовать этот вариант, как приготовить ...

Сыр — Филадельфия — в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на

Перед вами классический рецепт сыра «Филадельфия» в домашних условиях, который дополнит ваши салаты, роллы и ...

Сыр — Камамбер — жареный — пошаговый рецепт с фото на

Сыр «Камамбер» нежный, покрытый белоснежной плесенью, с ярко выраженным вкусом деликатес. Такой сыр очень вкусный ...

Рейтинг@Mail.ru