Главная » Рыба » Маскарпоне (Mascarpone)

Маскарпоне (Mascarpone)

Сыр маскарпоне также называют творожным, пастообразным, он слабо отжимается и обладает очень нежным сливочным вкусом. Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50 % (иногда до 80 %) жира. Маскарпоне скорее напоминает творожную пасту сливочно-белого цвета, поскольку для свертывания сыра не используют молочнокислые культуры (закваску), и название «сыр» может быть применено к нему с большой долей условности. Скорее всего, его изготовление больше похоже на крем или йогурт, так как в свежие сливки добавляют немного винного уксуса или лимонного сока и подогревают на маленьком огне. Зачастую маскарпоне используют для приготовления ягодных десертов и пирожных, за его мягкий, сладковатый вкус. У многих людей он ассоциируется с известным десертом «тирамису». Однако маскарпоне идеально сочетается и с рыбой, и с мясными паштетами, макаронами, соусами, горчицей и заправками для салатов. Замораживать маскарпоне не следует, поскольку после размораживания он превращается в жидкую безвкусную консистенцию, которая внешне напоминает сыворотку. Хранить его долго в холодильнике также не рекомендуют, так как маскарпоне скоропортящийся продукт.

Родиной этого сыра является Италия, именно там в XVI-XVII столетии на Юго-западе от Милана его произвели впервые. Принято считать, что настоящий сыр изготавливают исключительно в Ломбардии из отборных сливок буйволиц и коров, которых кормят самой свежей и сочной зеленью.

Маскарпоне (Mascarpone)



Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Куриный шашлык в кефире — пошаговый рецепт с фото на

Кефир — замечательный игредиент для успешного маринада. Его можно использовать как для маринования рыбы и ...

Куриный шашлык в кефире — пошаговый рецепт с фото на

Кефир — замечательный игредиент для успешного маринада. Его можно использовать как для маринования рыбы и ...

Копченый лещ — пошаговый рецепт с фото на

Если вы хотите удивить друзей, то пригласите их за город для того, чтобы угостить копченым ...

Копченый лещ — пошаговый рецепт с фото на

Если вы хотите удивить друзей, то пригласите их за город для того, чтобы угостить копченым ...

Китайский кляр — пошаговый рецепт с фото на

В китайском кляре можно готовить морепродукты, птицу и филе рыбы. Этот кляр готовится на основе ...

Китайский кляр — пошаговый рецепт с фото на

В китайском кляре можно готовить морепродукты, птицу и филе рыбы. Этот кляр готовится на основе ...

Кижуч, тушенный в сметане — пошаговый рецепт с фото на

Это один из самых простых и быстрых рецептов приготовления красной рыбы. В результате у вас ...

Кижуч, тушенный в сметане — пошаговый рецепт с фото на

Это один из самых простых и быстрых рецептов приготовления красной рыбы. В результате у вас ...

Кижуч в кляре — пошаговый рецепт с фото на

Чудесную закуску или аппетитное основное блюдо хочу предложить вам на заметку. Кижуч в кляре в ...

Кижуч в кляре — пошаговый рецепт с фото на

Чудесную закуску или аппетитное основное блюдо хочу предложить вам на заметку. Кижуч в кляре в ...

Кета в фольге — пошаговый рецепт с фото на

Кета в фольге — вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт ...

Кета в фольге — пошаговый рецепт с фото на

Кета в фольге — вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт ...

Кета в фольге — пошаговый рецепт с фото на

Кета в фольге — вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт ...

Кета в фольге — пошаговый рецепт с фото на

Кета в фольге — вкуснейшее блюдо. Очень лёгкий рецепт приготовления этой рыбы, который не займёт ...

Карась, запеченный в рукаве в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Карась, запеченный в духовке, это отличное блюдо, которое подойдет и тем, кто следит за фигурой, ...

Карась, запеченный в рукаве в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Карась, запеченный в духовке, это отличное блюдо, которое подойдет и тем, кто следит за фигурой, ...

Карась, запеченный в рукаве в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Карась, запеченный в духовке, это отличное блюдо, которое подойдет и тем, кто следит за фигурой, ...

Карась, запеченный в рукаве в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Карась, запеченный в духовке, это отличное блюдо, которое подойдет и тем, кто следит за фигурой, ...

Карась в фольге в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Любителям рыбы во всех ее видах хочу предложить очень простой и аппетитный вариант, как приготовить ...

Карась в фольге в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Любителям рыбы во всех ее видах хочу предложить очень простой и аппетитный вариант, как приготовить ...

Карась в фольге в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Любителям рыбы во всех ее видах хочу предложить очень простой и аппетитный вариант, как приготовить ...

Карась в фольге в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Любителям рыбы во всех ее видах хочу предложить очень простой и аппетитный вариант, как приготовить ...

Караси в микроволновке — рецепт с фото на

Карась и микроволновка — созданы друг для друга. Так карась готовится в разы быстрее, а ...

Караси в микроволновке — рецепт с фото на

Карась и микроволновка — созданы друг для друга. Так карась готовится в разы быстрее, а ...

Рейтинг@Mail.ru