Главная » Название категории » Боорсок – вкусный киргизский рецепт приготовления с фото

Боорсок – вкусный киргизский рецепт приготовления с фото

Боорсок – пошаговый фото рецепт приготовления вкусной киргизской сдобы

Боорсок — традиционное блюдо многих среднеазиатский стран. Готовят такую аппетитную сдобу из замешанного на дрожжах теста с добавлением сливочного масла и очень густой сметаны. В результате текстура получается очень легкой, поэтому во время обжаривания небольшие кусочки теста раздуваются и больше напоминают подушечки. Невероятно важно правильно приготовить тесто, ведь оно является основным и единственным ингредиентом. Стоит только сделать что-то не так, и вот уже мягкая хрустящая булочка превращается во что-то резиновое и совершенно невкусное.

Для приготовления боорсоков мы подготовили рецепт с пошаговыми фото и очень подробной инструкцией. Каждый шаг полностью передает традиционную методику готовки этого блюда, так что вкус выпечки получится правильным и соответствующим всем нормам. Подавать такое блюдо можно как закуску, десерт или гарнир. Прекрасно сочетается текстура булочек с самыми разнообразными соусами или джемами. Приступим к приготовлению в домашних условиях боорсоком по-киргизски.


  • Мука пшеничная высшего сорта
    (1 кг)

  • Сметана
    (густая, 100 мл)

  • Масло сливочное
    (30 г)

  • Дрожжи прессованные
    (30 г)

  • Пищевая соль
    (30 г)

  • Молоко
    (теплое, 500-600 мл)

  • Сахар
    (1-2 ст. л.)

  • Растительное масло
    (хлопковое, 500 мл)

Основная часть боорсоков — это правильно приготовленное тесто. На первом этапе именно этим мы и займемся. Подготовим половину стакана слегка нагретой воды, в нее засыплем указанное количество дрожжей, и тщательно все размешаем. Также в молоко добавляем столовую ложку сахара, при желании можно добавить и две, тогда сдоба получится слаще. Еще раз все хорошенько смешиваем. Порционно засыпаем в миску пшеничную муку: по одной столовой ложке до тех пор, пока масса не станет похожей на тесто для оладий. Оставляем полученную смесь возле теплой плиты подниматься.

За это время подготовим вторую часть. Молоко заливаем в сотейник и разогреваем достаточно сильно, но до кипения не доводим. Если этот момент упустить, то на вкус боорсоки получатся как резина. Кусочек сливочного масла растапливаем на водяной или паровой бане, смешиваем с молоком, добавляем домашнюю сметану комнатной температуры и немного соли. Аккуратно смешиваем ингредиенты до однородной массы без взбивания.

Приступим непосредственно к формированию теста. На чистую и сухую столешницу высыпаем оставшуюся муку, в центре делаем углубление и туда заливаем поднявшиеся дрожжи и смесь молока со сметаной. Руками замешиваем очень эластичное тесто, которое наверняка будет прилипать к рукам и тянуться. Так быть и должно, не стоит забивать тесто еще большим количеством муки. На полтора или два часа оставляем тесто в теплом месте, периодически разминаем его руками.

Вдоволь настоявшееся и поднявшееся тесто делим ровно на четыре части, из этих частей раскатываем довольно тонкие лепешки так, как показано на фото.

Снова накрываем тесто полотенцем и оставляем его отдыхать: это делается для того, чтобы сдоба вобрала в себя кислород и стала воздушной.

Каждую лепешку режем аккуратными одинаковыми лентами, а после каждую ленту разделяем на квадраты: сторона квадрата не больше 4 сантиметров.

Нагреваем на плите глубокий чугунный казан, заливаем туда растительное масло и доводим его до кипения. Затем порционно обжариваем кубики теста так, чтобы они все полностью покрывались маслом: примерно по 8-10 штук за раз. Помешиваем кусочки теста шумовкой или лопаточкой, а когда они приобретут румяный не слишком плотный оттенок, аккуратно их извлекаем и выкладываем на бумажное полотенце.

Слегка остывшие кубики теста подаем в качестве закуски с соусами или джемами. Киргизское блюдо боорсок готово.

О admin

x

Check Also

Бутерброды с красной рыбой – рецепт с фото, как их сделать с огурцом

Красивые праздничные бутерброды с красной рыбой и огурцом – пошаговый рецепт с фото, как их ...

Бутерброды с красной икрой – праздничный рецепт с фото, как их сделать

Красивые и вкусные праздничные бутерброды с красной икрой – пошаговый рецепт с фото, как их ...

Бутерброды с киви на День рождения – простой и вкусный рецепт с фото

Простые и вкусные бутерброды с киви и сыром на День рождения – пошаговый рецепт с ...

Бутерброды с баклажанами – рецепт, как приготовить с помидором и сыром

Бутерброд с баклажаном, помидором и сыром – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних ...

Бутерброды канапе Божья коровка – праздничный рецепт с фото приготовления

Праздничные бутерброды канапе Божья коровка с помидорами – пошаговый рецепт с фото приготовления Бутерброды канапе ...

Бутерброды – праздничные и простые на каждый день – пошаговые рецепты с фото

Праздничные бутерброды и простые бутерброды на каждый день – вкусные пошаговые фото рецепты приготовления в ...

Бутербродный торт – фото рецепт с лососем

Бутербродный торт с лососем – пошаговый рецепт с фото приготовления Бутербродный торт — это оригинальная ...

Бутень клубненосный – полезные свойства растения и противопоказания

Бутень клубненосный – описание с фото травы; полезные свойства растения и противопоказания; использование в кулинарии ...

Бурбон – виды и производство напитка; как пить и чем закусывать; рецепт домашнего виски

Калорийность: 235 кКал. Энергетическая ценность продукта Бурбон: Белки: 0 г. Жиры: 0 г. Углеводы: 0.4 ...

Бульоны мясной, рыбный, овощной, грибной — домашние рецепты приготовления с фото

Хорошие мясные, куриные, рыбные, овощные и грибные бульоны — вкусные домашние рецепты приготовления с фото; ...

Бульонные кубики – польза и вред, виды и как приготовить в домашних условиях

Состав, калорийность и описание бульонных кубиков с фото; виды продукта; как приготовить в домашних условиях; ...

Бульон из индейки – рецепт с фото, как сварить вкусно из крыла

Вкусный и прозрачный бульон из индейки – диетический рецепт с пошаговыми фото, как правильно сварить ...

Бульон из говядины — вкусный рецепт приготовления прозрачного бульона

Бульон из говядины прозрачный — рецепт, как варить вкусный мясной бульон Бульон из говядины должна ...

Бульон даси (даши) – состав и калорийность, рецепт приготовления в домашних условиях

Бульон даси (даши) – состав, калорийность и описание продукта; как приготовить в домашних условиях Калорийность: ...

Бульон – как сварить и отбелить в домашних условиях, калорийность, польза и вред

Бульон – описание продукта с фото и видео, состав и калорийность; как сварить в домашних ...

Булочки с корицей (завиванцы) — рецепт с пошаговыми фото, как приготовить

Рецепт с пошаговыми фото, как просто приготовить вкусные булочки с корицей из дрожжевого теста Булочки ...

Булочки Жаворонки – сдобные и вкусные, как приготовить по рецепту с фото

Сдобные и вкусные булочки Жаворонки – простой рецепт с пошаговыми фото, как сделать в домашних ...

Булочки для гамбургеров – рецепты приготовления в домашних условиях, состав и калорийность

Булочки для гамбургеров – описание с фото, пищевая ценность и состав; польза и вред продукта; ...

Булочки ачма — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Турецкие булочки ачма — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях Булочки ачма – ...

Булочки – приготовление в домашних условиях, виды и хранение продукта

Булочки – описание и виды с фото, калорийность и пищевая ценность; как сделать и хранить ...

Булгур: что это за крупа, полезные свойства, вред и противопоказания

Калорийность: 342 кКал. Энергетическая ценность продукта Булгур: Белки: 12.29 г. Жиры: 1.33 г. Углеводы: 57.57 ...

Булгур с овощами – фото рецепт приготовления

Вкусный булгур с овощами – пошаговый рецепт приготовления с фото Булгур с овощами – это ...

Буйволиное молоко — польза, вред и противопоказания; использование в кулинарии

Особенности буйволиного молока: польза, вред и противопоказания к употреблению; применение в кулинарии Калорийность: 106 кКал. ...

Бузина: польза в лечении, вред и противопоказания; сорта растения, использование в кулинарии

Бузина — лечебные свойства, польза и противопоказания Калорийность: 73 кКал. Энергетическая ценность продукта Бузина: Белки: ...

Рейтинг@Mail.ru