Главная » Напитки » Как приготовить компот из алычи с косточками на зиму?

Как приготовить компот из алычи с косточками на зиму?

Как приготовить компот из алычи с косточками на зиму?

Не каждый год фруктовый сад радует своего хозяина обильным урожаем. Но на алычу это не распространяется. В любую погоду эта культура обильно плодоносит. Многие не знают, куда деть фрукты, что с ними делать. В данной статье вы найдете информацию о способах приготовления компота из алычи и ее полезных свойствах.

Полезная информация

Алыча является разновидностью обычной сливы. Ученые называют ее растопыренной, европейцы – мирабелью, а жители Северного Кавказа – дикой. Это косточковое плодовое растение известно человеку давно. Садоводы любят его за неприхотливость. В зависимости от сорта плоды алычи различаются формой, размерами, окраской и вкусом. Особенно ценится желтоплодный и черноплодный фрукт. Интересен тот факт, что вкус компота зависит от цвета и зрелости плодов. Из спелой алычи темного цвета компот будет сладким, а из желтого недозревшего фрукта – кисловатый.

Польза алычи

Алыча очень вкусна и полезна. Ее плоды очищают организм человека от тяжелых металлов, облегчают состояние гипертонических больных, повышают проницаемость сосудов. Алычу рекомендуют употреблять при ревматизме, воспалении легких, туберкулезе, заболеваниях желудка и кишечника, для улучшения аппетита. Она оказывает противовоспалительное, слабительное и мочегонное действие, очищает кровь.

Как приготовить компот из алычи с косточками на зиму?



Из этого фрукта готовят пастилу, варенье, повидло, сок. Особенно хорош компот из желтой алычи. Фрукты замораживают и маринуют. Освобожденные от косточек и растертые плоды алычи высушивают на солнце, придав получившейся массе вид пластинок. Так они долго хранятся, их вкус не изменяется, а полезные свойства сохраняются. Эти пластинки можно употреблять как отдельное блюдо или использовать как один из ингредиентов для приготовления приправ и соусов.

Желтая алыча. Компот на зиму без стерилизации

В большинстве случаев банки с компотом для длительного хранения стерилизуют. Но есть рецепт, по которому можно приготовить компот из алычи без стерилизации. Для этого понадобится трехлитровая банка, два с половиной литра воды, четыреста граммов фруктов и стакан сахара-песка. По желанию в компот добавляются ягоды. Если в банку кладется малина или черная смородина, цвет жидкости изменяется.

Процесс приготовления компота начинается с тщательного мытья банки. Синтетические средства для мытья посуды не годятся. Лучше использовать пищевую соду. Банку следует хорошо промыть горячей водой, лучше проточной. Затем залить до краев крутым кипятком, накрыть заранее пропаренной крышкой и оставить на десять-пятнадцать минут. Кастрюлю с фильтрованной водой нужно поставить на огонь.

Как приготовить компот из алычи с косточками на зиму?

Следующий этап подготовительной работы заключается в следующем: воду следует слить с банки, а тару перевернуть вверх донышком на стол, предварительно подстелив полотенце. Сюда же кладется и крышка. Когда вода стечет, банку нужно перевернуть и наполнить алычой, сделав проколы в каждом фрукте. Так слива не потрескается от кипятка, а поскольку кожура у нее жесткая, через дырочку сладкая жидкость наполнит плод. Банка заливается кипящей водой, накрывается и оставляется на десять минут.



Затем жидкость сливается в кастрюлю и снова кипятится, но с добавлением сахара. Получается сироп, которым заливается банка с алычой так, чтобы фрукты были полностью покрыты. Теперь нужно закатать банку обычным способом и поставить вниз крышкой. Укутать теплым одеялом до полного остывания. Вот так можно приготовить компот из алычи с косточками на зиму. Остается перевернуть банку вниз дном и поставить в прохладное место.

Компот из алычи. Рецепт

Заготовки на зиму всегда отнимают много времени. Но есть простые и быстрые рецепты. Приготовить компот из алычи с косточками на зиму можно без стерилизации. Для этого потребуется банка, сахар, алыча и вода. Сироп готовится из расчета один килограмм сахара на литр жидкости. Алычу нужно вымыть, перебрать и удалить плодоножки. Затем плоды бланшируются в горячей воде несколько минут и сразу охлаждаются в холодной.

Как приготовить компот из алычи с косточками на зиму?

Хорошо вымытая банка на треть ее объема наполняется алычой и заливается кипящим сиропом, который готовится из той воды, в которой бланшировались фрукты. Затем банка закатывается, переворачивается вверх дном и хорошо укутывается чем-нибудь теплым. Когда остынет, ставится в обычное для нее положение. Компот из алычи, рецепт которого предлагается опробовать, готов.

Вкусный компот

В осеннюю пору, когда созревают все овощи и фрукты, много чего можно из них приготовить. Например, компот из алычи с косточками на зиму. Для этого плоды перебираются. Это нужно для того, чтобы удалить плодоножки и отбраковать незрелые и гнилые фрукты. После этого они хорошо моются с применением пищевой соды. Затем выкладываются на полотенце для подсушки. Каждый фрукт прокалывается иглой. Трехлитровая банка стерилизуется. В нее выкладываются полтора килограмма подсушенной и проколотой алычи. Кастрюля с 1,5 литра воды и 400 граммами сахара ставится на огонь для закипания. Получается сироп.



Как приготовить компот из алычи с косточками на зиму?

Когда он немного остынет, им заливают алычу. Затем дно кастрюли большего размера застилают полотенцем, наливают воду и подогревают. Ставят туда банку с фруктовым компотом и варят 30 минут. Чтобы не допустить бурления, стерилизация производится на медленном огне. Банку закатать и поставить на хранение. Компот из алычи с косточками на зиму готов!

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Вино из яблок без дрожжей — пошаговый рецепт с фото на

Вкусное домашнее вино в любую пору года — это божественный напиток! Смотрим рецепт вина из ...

Вино из яблок — пошаговый рецепт с фото на

Из всех алкогольных напитков я больше всего предпочитаю вино, особенно люблю домашнее. Иногда пробую сделать ...

Вино из шелковицы — пошаговый рецепт с фото на

Если вы еще не знаете, как приготовить вино из шелковицы, то спешу поделиться рецептом! Вкусное, ...

Вино из черноплодки в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на

Вкусное вино – это всегда хорошо. Особенно когда оно приготовлено своими руками. Вы точно будете ...

Вино из черной смородины без дрожжей — пошаговый рецепт с фото на

Предлагаю очень простой рецепт, как приготовить вино из чёрной смородины без дрожжей. Получается очень вкусно. ...

Яблочно-тыквенный напиток, рецепты с фото

Еще один рецептик из разряда «нравится и взрослым, и детям». Конечно, его я делаю в ...

Вино из черной рябины в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на

Приготовление вкусного вина — искусство тонкое. И потому здесь требуется много сил и ответственности. Сегодня ...

Вино из черной рябины — пошаговый рецепт с фото на

Я люблю готовить домашнее вино из апельсинов или смородины. А вот недавно набрела на рецепт ...

Вино из терна — рецепт с фото на

Домашнее виноделие — это несложный и очень увлекательный процесс. Основой для него может быть множество ...

Вино из сухофруктов — пошаговый рецепт с фото на

Домашнее вино мы всегда делали из винограда. Теперь виноградника нет. Но зато есть другие фрукты ...

Цитрусовый напиток за 15 минут, рецепты с фото

Моей семье просто необходим хороший заряд витаминов. Все дело в том, что мы все за ...

Рецепты из калины красной на зиму

Что приготовить из калины красной: рецепты О пользе ягод калины слышали все: они обладают антиоксидантными ...

Калина красная: полезные свойства и противопоказания, от чего помогает, рецепты и вред для здоровья

Польза ягоды калины красной и противопоказания По народным поверьям нет такой болезни, которую не вылечила ...

Сок калины: лечебные свойства, состав и применение

Сок калины: лечебные свойства, состав и применение. Лечение соком калины: показания и противопоказания Калина – ...

СОК КАЛИНЫ – рецепт с фото от

Сок калины Калина красная давно известна своими лечебными свойствами, поэтому предлагаю не надеяться на таблетки, ...

Вино из сливы в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на

Напитки, приготовленные своими руками, порой даже сравниться не могут с теми, что стоят на полках ...

Вино из сливы — пошаговый рецепт с фото на

Если в этом году в ваших краях щедрый урожай на сливы, думаю, этот рецепт приготовления ...

Тыквенный напиток Оранжевое настроение, рецепты с фото

Давно хотела сделать этот яркий солнечный напиток с тыквенной мякотью, апельсином и морковным соком. Оранжевые ...

Вино из рябины — пошаговый рецепт с фото на

Любителям домашнего виноделия предлагаю очень подробный и весьма простой рецепт вина из рябины черноплодной. Ароматное, ...

Вино из облепихи — пошаговый рецепт с фото на

Напиток богов, вино, можно делать из чего угодно. Например, в Таиланде его готовят из ананасов, ...

Вино из малины — пошаговый рецепт с фото на

Домашнее виноделие — процесс увлекательный и на самом деле совсем несложный. Если вы готовы попробовать ...

Вино из красной рябины — рецепт с фото на

Предлагаю вариант, как приготовить вино из красной рябины. Отличный напиток для праздника. Помните, что вкусное ...

Вино из ежевики — пошаговый рецепт с фото на

Натуральное домашнее ягодное вино — это особенный напиток. Хотите попробовать? Тогда этот простой рецепт вина ...

Вино из дыни — рецепт с фото на

Вино из дыни пробовала один раз на юге, когда попала в гости к людям, которые ...

Рейтинг@Mail.ru