Главная » Мясо » Чебуреки с мясом — кулинарный рецепт с фото, Чудо-Повар

Чебуреки с мясом — кулинарный рецепт с фото, Чудо-Повар

Чебуреки с мясом

Рецепт чебуреков с мясом и тесто на чебуреки — это популярные рецепты среди хозяек и вкусные блюда татарской домашней кухни. Настоящий чебурек — это большой жареный пирожок с мясом из бездрожжевого теста: на водке, кефире, молоке, минералке, пиве, но современные хозяйки зачастую используют неклассические рецепты чебуреков и делают быстрые домашние пирожки из лаваша, готового слоеного теста запекая их в духовке или обжаривая на сковороде.

Правильно приготовленный чебурек и вкусные чебуреки готовятся с соблюдением классической рецептуры, традиционной технологии приготовления чебуреков.

Выпечка должна состоять из свежего сочного мясного фарша перемешанного с луком, завернутого в форме полукруга в пресное тесто, края которого плотно защипываются между собой руками и готовый чебурек обжаривается на сковороде в кипящем масле.

Едят чебуреки горячими, чтобы сок и начинка внутри хрустящего по краям теста не остыли, оставались сочными и вкусными.

Совет от Чудо-Повара. Чебуреки с мясом к столу подаются сразу со сковородки, обжигающе-горячими, пока не потеряна «хрусткость», как полностью самостоятельное блюдо без соусов и заправок.

Как приготовить чебуреки? Рецепт домашней вкусной выпечки состоит из двух важных разделов — теста и фарша. От того как сделать тесто для чебуреков в домашних условиях зависит хрустящими и вкусными получатся чебуреки или мягкими, как простые домашние лепешки с мясом внутри.

Самыми вкусными и хрустящими получаются домашние чебуреки на водке, в тесто при замешивании на холодной минеральной воде добавляется водка, которая делает структуру теста пузырчатой, на готовых жареных чебуреках тесто не дубеет, остается свежим, хрустящим и после остывания выпечки.

Начинка в рецепте чебуреков не менее важна. Самая вкусная начинка в чебуреке с мясным фаршем и водичкой (соком) внутри получается если домашний фарш развести мясным бульоном, молоком либо обычной водой.

Предлагаем рецепт чебуреков с мясом, готовится выпечка в домашних условиях из пресного теста с водкой без дрожжей с начинкой из домашнего смешанного фарша — мяса говядины и свинины.

Жарят хрустящие чебуреки на водке не только из фарша со свининой и говядиной, начинку делают из грибов, сыра, картофеля, с куриным фаршем.

Чебуреки с мясом - кулинарный рецепт с фото, Чудо-Повар

  • мука – 3 стакана;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное – 3-4 ст.л. + для жарки;
  • водка – 2 ст.л.;
  • холодная минеральная вода – 0,75 стакана (или чуть больше).
  • свинина – 200 г;
  • говядина – 300 г;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • измельченная зелень (по желанию);
  • холодный мясной бульон или молоко – 50 мл;
  • масло сливочное;
  • перец черный молотый, соль.
  1. Мякоть нарезаем кусочками и перекручиваем на мясорубке вместе с луком. Солим, перчим.
  2. Затем разводим фарш холодным молоком, водой или бульоном. Начинка для чебуреков по консистенции должна быть как «деревенская» густая сметана. Охлаждаем фарш в холодильнике около часа.
  3. Для теста соединяем в миске муку, соль, сахар.
  4. После этого в центре сухой смеси делаем углубление и наливаем в него масло, водку и воду.
  5. Перемешиваем жидкие составляющие вилкой или пальцами, постепенно захватывая муку.
  6. Перекладываем тесто на разделочную доску и начинаем месить. В процессе замешивания по необходимости добавляем еще муки или воды. Нужно, чтобы пресное тесто для чебуреков на воде и водке получилось мягче, чем на пельмени.
  7. После того, как тесто станет однородным и упругим, присыпаем его мукой, заворачиваем в целлофановый пакет и оставляем при комнатной температуре хотя бы на полчаса (идеальное время 1-1,5 часа), чтобы оно лучше раскатывалось.
  8. Отщипываем от теста кусочки весом около 50 г и раскатываем каждый в тонкий круг (но не просвечивающийся, иначе изделия порвутся при жарке) диаметром примерно в 15 см.
  9. Кладем около 2 ст.л. мясного фарша и кусочек масла на одну половинку кругляшка и закрываем сверху другой частью. Выпускаем воздух, разглаживая поверхность чебурека ладошкой или скалкой.
  10. Залепляем края каждого изделия пальцами, для украшения обрезаем фигурным ножом (по желанию).
  11. Обжариваем чебуреки в кипящем масле (один или два за раз), на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны. Переворачиваем при помощи двух лопаток, стараемся не повредить тесто, иначе вытечет сок.
  12. Выкладываем готовые чебуреки с мясом на несколько минут на бумажное полотенце для стекания лишнего жира и тут же подаем к столу.

Заранее лепить много чебуреков не стоит, а то они подсохнут и размокнут.

Лучше всего делать так: пока жарятся одни, лепите следующие. При наличии небольшой сноровки в приготовлении пресного теста, процесс идет довольно быстро, как конвейер.

Друзья, попробуйте приготовить чебуреки с мясом по рецепту от Чудо-Повара, мы уверены, что блюдо обязательно понравится, пишите о своих успехах нам в комментариях!

Чебуреки с мясом - кулинарный рецепт с фото, Чудо-Повар

Чебуреки с мясом - кулинарный рецепт с фото, Чудо-Повар

Чебуреки с мясом - кулинарный рецепт с фото, Чудо-Повар

Чебуреки с мясом - кулинарный рецепт с фото, Чудо-Повар

Чебуреки с мясом - кулинарный рецепт с фото, Чудо-Повар

Чебуреки с мясом - кулинарный рецепт с фото, Чудо-Повар

Люблю чебуреки! Но с молоком не делала. Лук к фаршу мелко нарезаю и завариваю кипятком. Потом уже всё это добавляю к мясу:-).

Яйца в рецепте пропущены? Чебуреки без яиц.

Ilena, яйца не пропущены, их в этом рецепте не должно быть.

мое личное наблюдение: чебуреки с яичным тестом при застывнии становятся жесткими. а может яйца не при чем! не знаю, думаю при чем.

Чебуреки -наша любимая вкусняшка! Как только увижу рецепт чебуреков — сразу воспроизвожу. Вот и этот обязательно сделаю.

Чебуреки любит вся моя родня, но уличной торговле не доверяю. Опробывала много рецептов теста, самый удачный оказался и самым простым. Стакан кипятка, столовая ложка растительного масла, соль, мука — по ощущениям, но не забивать, тесто должно быть эластичным и нежным. Попробуйте, чебуреки получаются пупырчатыми, и жесткими не становятся, но и застывать не успевают!

У кого еще в городах чебуречные остались?

В тех чебуречных такие ЧЕБУРЕКИ были , как вспомню слюнями захожусь,ну пальчики оближешь.

С тех давних пор не ел никогда больше таких бомбезных ЧЕБУРЕКОВ .

Чебуречных не видал только пирожковые! Конкуренция((( ( теперь на всех рынках киоски горячего питания и у всех чебуреки.) уличную торговлю не люблю делаю чебуреки дома из пельменного теста. все просто)

Евгения по вашему рецепту чебуреки нехрустящие получается? Я вот вообще не пойму по правильному рецепту чебуреки должны быть мягкие или хрустящие.

Наташа какие любите чебуреки такие и готовьте. главное что бы мясо и тессто вкусные были а хрустит или нет дело 10-ое.

чебуреки делаются только с мясом, не мясные чебуреки- это жареные пирожки.

bosh Вики вам в помощь. Мясо *классический* вариант начинки для чебуреков, но не единственый. И вообще любой чебурек — пирожок, но не любой пирожок — чебурек :))

обожаю чебуреки) только делала с тестом на дрожжах! чебуреки на водке с минералкой обязательно приготовлю ) хотя бы для сравнения рецептов .

Не забуду крымские чебуреки с мясом. Вкусные , похрустывающие, соку столько не успеваешь глотать. Вот это настоящие чебуреки

Когда вся семья в сборе, балуемся чебуреками с мясом. :))) рецепты чебуреков постоянно шлифуем-негодные откидываем. этот еще не отработали -собираемся.*

Чебуреки жарю по своему провереннлму годами рецепту. Мясо для чебуреков прокручиваю в мясорубке два а то и три раза. Соку много , мясо нежное, чебуреки — СУПЕР!

А я делала чебуреки с мясом придерживаясь этого рецепта. Довольна всем. Чебуреки теперь часто делаю на ужин. спасибо за хороший сайт и отличные рецепты.

Мой мужчина признает единственные рецепт: . Мясо в чебуреках ему не принципиально ):он у меня все своими руками готовит. Его чебуреки самые вкусные на свете.

чебуреки классные! тесто постное хрустящее такое как любим! в еде не превереды а все вкусное обожаем.! домашние чебуреки теперь не поменяем на уличные хотя их очень любили!

я сейчас соблюдаю пост. никогда не думала, но больше всего мне почему-то хотелось чебуреков!? хотя раньшя я их не сильно то и любила. приготовила по этому рецепту с картошкой. не мясо конечно, но все равно спасибо. хоть душу отвела!

Вкусно но без зелени в начинке нам больше понравилось. В чебуреках она не к чему! Хотя мож кому и понравиться! Вобщем за рецепт всё равно спасибочки!

Добрый вечер, хозяйки!Вчера жарила пироки с капустой по рецепту с Чудо-Повара сегодня объелись чебуреков! Наелись за два дня всякого теста , спасибо за оба рецепта, на ту страничку не пойду, тут отмечусь.

Все было вкусно.

Первый раз в жизни готовила чебуреки, обсалютно не ожидала что получится так вкусно. Огромное спасибо автору!! Теперь это одно из любимых блюд моей семьи!

у меня первый раз совершенно не получились чебуреки. думаю мясо было не фонтан, а может по рецепту чего-то накосячила. зато потом как по маслу пошло!

В целом чебуреки вышли вкусные ! Заисключением некоторых ньансов не относящихся к рецепту (мясо плохо перекрутилось в блендере). Исправлюсь — куплю мясорубку Бош.

я испортила все чебуреки (( мясо вышло жесткое ни грамма соку(( чебуреки все порвались при жарке может что они переворачивались с трудом? еще последние сожгла — супер.((( рецепт соблюдала в точности пошагово.

Ая с мясом не угадала (( пришлось в чебуреки картошку добавить. Может мы не распробовали но было вкусно!)

Классичный рецепт чебуреков всегда с мясом. Любим мы везде картошку пропихнуть.

Нам рецепт очень понравился, до того никогда не удавались чебуреки;) постоянно были проблемы с мясом(или жесткоеили сырое). эти чебуреки — пальчики оближешь.

Спаисбо всем за рецепт вкусных чебуреков:) фарш, тесто все как в Крыму.

да скрымскими чебуреками мы пролетаем))будем жарить сами))

ОЙ как чебуреков хочется а мяса в жару беее.

Ох чебуреки со с мясом — мечта худеюшего человека.:)

как сделать хрустящие чебуреки7 можно и без мяса. спасибо.

Klara, жарить чебуреки нужно быстро на сильном огне, тогда они будут хрустящими.

Не убивайте зря время! Хрустящие чебуреки должны готовится из правильного теста.

Со временем забыли про чебуреки, мясо нужно кушать по минимуму)) В выходной побалую своих чебуреками, рецепт необычный, спасибо авторам.

Чебуреков сделали двойную порцию. Лепили по вашему рецепту. У меня сын не любит хрустящие чебуреки поэтому я их сильно не зажаривала. Потом еще клала в кастрюлю , накрывала крышкой. там они «доходили». Внутри мясо стало сочнее а верхняя корочка мягче.

Тесто отличное, сначала тоже удивилась, что без яиц.Но тесто получается мягкое и эластичное. 5+Спасибо за отличный рецепт.

вчера искала Ваш рецепт чебуреков но он у меня исчез не оставив адреса) — слава Богу по памяти сумела найти . очень люблю эти чебуреки с мясом очень удачное хрусткое тесто с водкой .

Большое спасибо за красочные чебуреки, понятное описание процесса приготовления, непременно попробую.

рецепт супер, и тесто что надо, и начинка очень сочная. только так теперь и готовлю каждые выходные. отличные чебуреки, то что всегда искала.

Похожие статьи

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Пшеничная каша с мясом: сытный ужин для всей семьи

Рецепт приготовления пшеничной каши с мясом Каша, сваренная из пшеничной крупы, считается не только полезным и вкусным, но и ценным диетическим блюдом. Существует огромное количество способов ее приготовить.

Сациви – праздничное грузинское блюдо

Сациви – праздничное грузинское блюдо Сациви – знаменитый грузинский соус, способный преобразить любое обычное блюдо (например, простую курицу) в праздничное угощение.

Сациви – праздничное грузинское блюдо

Сациви – праздничное грузинское блюдо Сациви – знаменитый грузинский соус, способный преобразить любое обычное блюдо (например, простую курицу) в праздничное угощение.

Сациви – праздничное грузинское блюдо

Сациви – праздничное грузинское блюдо Сациви – знаменитый грузинский соус, способный преобразить любое обычное блюдо (например, простую курицу) в праздничное угощение.

Кутабы с мясом рецепт приготовления

Contents Кулинария и продукты Салаты и закуски Рецепты блюд Национальные блюда Диеты и советы Каталоги и статьи Салат с кальмарами Овощной рататуй Картошка с творогом Кутабы с мясом мука 200-250 грамма, вода 0,5 стакан, соль щепотка, жирное говядина или баранина 200 грамм, лук репчатый 1 шт., сливочное масло, перец.

Кутабы с мясом рецепт приготовления

Contents Кулинария и продукты Салаты и закуски Рецепты блюд Национальные блюда Диеты и советы Каталоги и статьи Салат с кальмарами Овощной рататуй Картошка с творогом Кутабы с мясом мука 200-250 грамма, вода 0,5 стакан, соль щепотка, жирное говядина или баранина 200 грамм, лук репчатый 1 шт., сливочное масло, перец.

Сациви из курицы — пошаговые рецепты приготовления грузинского блюда по рецептам с фото

Сациви из курицы - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить курицу в ореховом соусе по-грузински Курица с орехами по-грузински будет получаться идеальной у каждой хозяйки, если все делать правильно, ведь рекомендации по приготовлению стали известны славянам благодаря поварам Грузии.

Сациви — Рецепты сациви — Как правильно готовить сациви

Сациви - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сациви. Сациви - общие принципы и способы приготовления Грузинская кухня славится своими вкусными и сытными блюдами.

Сациви — Рецепты сациви — Как правильно готовить сациви

Сациви - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сациви. Сациви - общие принципы и способы приготовления Грузинская кухня славится своими вкусными и сытными блюдами.

Сациви — Рецепты сациви — Как правильно готовить сациви

Сациви - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сациви. Сациви - общие принципы и способы приготовления Грузинская кухня славится своими вкусными и сытными блюдами.

Сациви — Рецепты сациви — Как правильно готовить сациви

Сациви - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сациви. Сациви - общие принципы и способы приготовления Грузинская кухня славится своими вкусными и сытными блюдами.

АДЖАПСАНДАЛ С МЯСОМ – рецепт приготовления

Аджапсандал с мясом Всего оценок: 81 Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов Национальная кухня: Грузинская кухня Рецепт добавлен: 27.04.2010 Калорийность: Низкая ID рецепта из книги: 35718 (Любимые кавказские блюда) Предлагаем вам еще один рецепт аджапсандала с мясом.

КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ С МЯСОМ

Кулинарные рецепты от Сергея Пчелинцева Кулинарные рецепты на каждый день. Все о вкусной и здоровой пище. Что приготовить. Как правильно приготовить. Мерная таблица продуктов.

Гороховая каша с мясом: рецепт приготовления вкуснейшего блюда

Готовим гороховую кашу с мясом и овощами Горох — один из наиболее полезных ингредиентов, используемых в приготовлении многих блюд. Недаром в Древней Руси он был одним из важнейших элементов питания.

Турецкая кухня у нас дома: Фасоль с мясом Куру Фасулье (Kuru fasulye)

Мясо с подливкой 12 сентября 2014 г. 1 ст. замоченной и разбухшей белой фасоли 150 г мясной нарезки 1 луковица 1 помидор 2 ст.л. томатной пасты (или пополам с перцовой пастой) 1 зеленый перчик (желательно горький) 1 ст.л. виноградного уксуса (для мягкости мяса) 1/2 ч.л. сахара соль, перец, по желанию щепотка острой паприки Порой сижу и думаю-чтоб такое приготовить?! Захожу на сайты к знакомым,листаю и обязательно или что-то новое найду, или забытое.

Лепим и готовим манты с мясом

Contents Как завести тесто на манты, чтобы манты были мягкие. Лучший рецепт! Андрей Последнее на блоге Блины на кефире с дырочками. Как выпекать тонкие блины с дырочками? Лепим и готовим манты с мясом.

Рецепты с соевым мясом: бюджетный и вкусный обед

Рецепты с соевым мясом: бюджетный и вкусный обед Соевое мясо вместо мяса обычного выбирают по разным причинам: текстурат соевого белка недорого стоит, почти не содержит жиров, подходит вегетарианцам.

Рецепт: Свинина а-ля бефстроганов в сметанном соусе на

Свинина а-ля бефстроганов в сметанном соусе Бефстроганов из свинины в сметанном соусе - это нежнейшее мясо. Вкуснейший соус позволяет сочетать мясное блюдо с любым, даже самым сухим гарниром.

Смуглые температуры: подливка с мясом к рису

смуглые температуры подливка с мясом к рису Как приготовить рис с подливкой и мясом. подлива для риса рецепты. Рецепт приготовления подливы с мясом. Рецепт подливы к рису.

Самый простой рецепт мясной подливки, как сделать подливку с мясом

Самый простой рецепт мясной подливки Вам нужен простой рецепт мясной подливки, которая делается очень быстро? Тогда вы попали по адресу. Сейчас я в двух словах максимально понятно расскажу вам рецепт этого вкусного и несложного блюда.

Подлив с мясом к любому гарниру

Contents (индейки или курицы) 1 морковь 1 ч.ложка томатной пасты пару листочков лаврового листа Рецепт приготовления Буду благодарна, если поделитесь этой статьей в одной или нескольких соцсетях: Подлив с мясом к любому гарниру Такой подлив подходит абсолютно к любому гарниру! Подлив получается очень нежным и легким, что так же подходит к детскому питанию! (индейки или курицы) 1 морковь 1 ч.ложка томатной пасты пару листочков лаврового листа Рецепт приготовления Мясо промыть и нарезать брусочками.

Лапшевник с вареным мясом — Лечение травами и диетами

Лапшевник с вареным мясом ‹ Предыдущий рецепт 345 из 775 Следующий рецепт › Диетическое горячее второе блюдо из вермишели с фаршем из вареного мяса, запеченное или паровое, не требующее отдельной подачи гарнира.

Как приготовить фасоль с мясом? Заготовки для зимовки

Как приготовить фасоль с мясом? Бобовые славятся своими полезными свойствами, но дальше горохового супа и борща с фасолью заходит не каждая хозяйка. Максимум они готовят фасоль в мультиварке.

Мясо в сметанном соусе, рецепт с фото

Мясо в сметанном соусе Ингредиенты Репчатый лук - 140 грамм Растительное масло - 50 мл Чеснок - 1 долька Чёрный молотый перец - по вкусу Процесс приготовления Мясо в соусе - это вкусно всегда, да! В сливочном или томатном, овощном или кисло-сладком.

Рейтинг@Mail.ru