Главная » Кулинар » Симит — турецкий бублик, рецепты с фото

Симит — турецкий бублик, рецепты с фото

And here comes The Simit. Я часто бывала в Турции и подсела на этот турецкий бублик. Он похож на наш бублик, в общем, но какой-то более полный вкуса. Я думаю, все дело в виноградном сиропе и кунжуте. Ещё он похож на еврейский (а теперь и канадский) бэйгл, но симит гораздо проще готовить. Симит можно в пост.

В общем, не важно, на что он похож, потому что он похож на сладковатое утреннее счастье. Свежий, он сделает ваш завтрак – добавьте к нему яичницу, омлет или сыр. Добавьте к нему солёную рыбу и зелёный салат, и ваш обед откроет вам портал к счастью. Бабагануш и куриная грудка – и дивный лёгкий ужин в вашем распоряжении. Симит прекрасен с фруктами, с йогуртом, с вареньем, с маслом и с молоком. Симит прекрасен.

Симит прост, если все распланировать. Симит красив без условий. Пахнет прекрасно на весь подъезд. Стоит недорого. Хотя… Кто может ответить, сколько стоит счастье.

Время приготовления: 1 день (тесто… как и настоящему счастью, тесту надо время, чтобы вызреть своим чередом)

Ингредиенты для виноградного сиропа:

Для симита:

— мука – 500 г
— вода – 300 г
— сухие быстрые дрожжи – 1 пакетик (я брала Dr.Oetker)
— соль тонкого помола – 7,5 г

Для панировки:

— кунжутное семя – 140 г
— виноградный сироп (выше) – 120 г

Выход – 8 бубликов


Замешиваю тесто – с вечера. Симит буду печь утром. Тут важный момент. Если я оставляю тесто с вечера на утро, я его замешиваю и кладу в холодильник.
Утром вымешиваю и пеку. Если я делаю тесто одним днём, я его замешиваю и оставляю бродить 3 часа, вымешивая каждый час.

Растворила дрожжи в воде комнатной температуры. Добавила соль.

Добавила 1/3 муки. Замешала тесто, как на блины – жидкое.

Выложила муку на стол.

Сформировала колодец из муки. Добавляю в центр колодца постепенно жидкое тесто и замешиваю.

Вымешиваю тесто минут 10-12, не тороплюсь. Тесто любит тепло рук. Чем я терпеливей его вымешиваю, тем лучше будет результат. Муки не добавляю, но тесто прекрасно отстаёт от рук. Это настоящий фитнес. Я понимаю, почему пекари такие мускулистые. Когда тесто стало гладким, равномерным, и пот струится по моему лбу, и мои руки вопят о пощаде, я кладу шар в миску доходить.

Накрываю шар крышкой (плёнкой) и… либо отправляю его на ночь в холодильник… либо оставляю доходить в тепле.

Если шар в тепле, вымешиваю 1 раз в час – 3 часа. Если в холодильнике, то оставляю в покое до утра.

Когда тесто готово, вымешиваю шар в последний раз.

Делю тесто на 8 частей и оставляю на 10 минут отдыхать.

Готовлю сироп и кунжут.

Кунжут поджариваю на сухой сковородке 3 минуты. Если сироп слишком густой и не хочет вытекать из бутылки, разбавляю его водой.

Когда тесто отдохнуло, раскатываю каждую часть в колбаску.

Колбаски скручиваю вот таким образом в полукосичку.

Из полукосички формирую бублик.

Вот из такого недобублика.

И так 8 раз.

Каждый бублик обмакиваю в сироп. Отбрасываю на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

Затем вываливаю в кунжуте.

Затем выкладываю на пекарскую бумагу противня И ДАЮ ИМ ПОДОЙТИ ЕЩЁ 30 МИНУТ. Разогреваю пока духовку до 240 градусов.

Когда духовка готова принять симиты, я устраиваю им водную баню. Под противень с симитами кладу ещё один противень с ¼ чашки воды. Пеку так 10 минут.

Достаю противень с водой и пеку их ещё 10 минут.

Парни готовы, когда они стали красноватого цвета. Лучше всего их сожрать прямо в духовке. Предупредите домочадцев, что вашу попу, торчащую из плиты, спасать не надо.

С салатом они прекрасны.

И не с салатом – тоже.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Стручковая фасоль, запеченная с овощами и мясом, рецепты с фото

Сегодня свекровь принесла мне стручковую фасоль. Я, честно говоря, даже не знала, как её есть, ...

Соте из курицы — рецепт с фото, как приготовить с овощами

Соте из курицы — рецепт с фото, как приготовить с овощами Соте из курицы мы ...

Соте из баклажанов — рецепт приготовления овощного блюда с фото

Соте из баклажанов — рецепт с фото пошагово, как вкусно приготовить овощное блюдо Соте из ...

Сосиски свиные — их пищевая и энергетическая ценность, состав, а также рецепт домашних сосисок

Пищевая и энергетическая ценность свиных сосисок, их состав, а также рецепт приготовления данного продукта в ...

Стручковая фасоль со свининой в томатном соусе, рецепты с фото

От изобилия овощей сейчас запросто можно потерять голову. И, судя по всему, я свою-таки потеряла ...

Сосиски Мумии — рецепт с фото приготовления на Хэллоуин сосисок в тесте

Сосиски в тесте в виде мумий — рецепт с пошаговыми фото приготовления закуски на Хэллоуин ...

Сорпа по-казахски – пошаговый рецепт с фото приготовления из баранины

Сорпа из баранины по-казахски – пошаговый фото рецепт приготовления супа Сорпа по-казахски готовится множеством разных ...

Стручковая фасоль с помидорами и луком в казане, рецепты с фото

Стручковая фасоль, приготовленная по этому рецепту, станет идеальным дополнением одновременно к простому и изысканному столу. ...

Солянки – вкусные пошаговые рецепты с фото приготовления домашнего супа

Мясная, рыбная, грибная и овощная солянки — вкусные пошаговые рецепты с фото приготовления в домашних ...

Стручковая фасоль с беконом по-немецки, рецепты с фото

Вивиан Стирс познакомилась с этим блюдом почти 50 лет назад. Однако, нежные зелёные бобы с ...

Салат с хурмой — Наслаждение

Хочу предложить вашему вниманию один из самых любимых салатов в нашей семье. Не торопитесь сразу ...

Солянка сборная рыбная – вкусный классический рецепт с фото

Вкусная солянка сборная рыбная – классический пошаговый рецепт с фото ее приготовления в домашних условиях ...

Стручковая фасоль по-охотничьи, рецепты с фото

Сегодня будет рассказ о дедушке. Бытие определяет сознание. Знаете, кто сказал? Карл Маркс. Так и ...

Солянка с мясом и колбасой: вкусный фото рецепт приготовления тушеного на сковороде супа

Как приготовить солянку с мясом и колбасой (рецепт приготовления вкусного тушеного на сковороде супа)? Солянка ...

Стручковая фасоль по-корейски, рецепты с фото

Согласитесь, что на сегодняшний день довольно сложно представить себе любой праздничный стол без любимой всеми ...

Солянка мясная сборная — пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашняя солянка мясная сборная — классический рецепт приготовления с пошаговыми фото Солянка мясная сборная является ...

Салат с селёдочкой

Этот салат я готовлю достаточно часто. Он прост в приготовлении, не требует лишних затрат и ...

Солянка из семги — рецепт рыбного русского супа с пошаговыми фото

Солянка из семги — рецепт рыбного русского супа с пошаговыми фото Солянка из семги, как ...

Странголапрети шпинатные ньокки, рецепты с фото

Странголапрети (Strangolapreti) – это ньокки из шпината и творога. Странголапрети могут быть как самостоятельным блюдом, ...

Салат с рукколой и персиками

Очень легкий летний салат. Ингредиенты: пучок рукколы два персика (спелых) красная луковица горсть кедровых орешков ...

Стожки с куриным фаршем на скорую руку, рецепты с фото

Иногда хочется побаловать любимого вкусным ужином, но времени на это нет просто катастрофически. В такие ...

Солянка из свинины — мясная сборная: фото рецепт приготовления

Рецепт, как приготовить мясную сборную солянку из свинины Солянка из свинины, а также прочих мясных ...

Солянка грибная сборная — вкусный рецепт приготовления постного супа с фото

Солянка грибная сборная с солеными огурцами и прочими овощами — вкусный постный рецепт приготовления с ...

Солянка в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить мясной суп

Суп солянка сборная мясная в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних ...

Рейтинг@Mail.ru