Главная » Кулинар » Сибас с оригинальной начинкой, рецепты с фото

Сибас с оригинальной начинкой, рецепты с фото

Сибас или лаврак еще называют морским судаком. Для меня эта рыбка абсолютно в новинку, купила впервые. Голову сломала, как бы интересно приготовить, перелистала множество рецептов, и находка не заставила себя ждать. Ничего не могу с собой поделать – люблю всякие интересные сочетания.

Как обычно, рецепт мне попался во французских кулинарных блогах. Вообще у них там особая любовь к треске и лососю, но иногда и другие виды рыб проскальзывают. Что касается приготовления, то жареной рыбы встречается мало, а вот запекание, похоже, любимый способ.

Я тоже почти полностью перешла к этому способу приготовления, хотя испокон веков в моей семье рыбу жарили. Здесь еще что интересно: для начинки используется хлебная крошка. В оригинале она из белого хлеба, а я накануне пекла бородинский, решила использовать его – и не пожалела, очень даже вкусненько получилось.

Кстати, я думаю, что наличие сибаса не принципиально, можно таким же образом и другую рыбку запечь, главное, чтобы в ней костей не много было.

Ингредиенты: 1 сибас, 70 г бородинского хлеба, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1,5 ч.л. каперсов, 2 ст.л. кедровых орешков, 3 ч.л. изюма, 0,5 ч.л. карри, 0,5 ч.л. розмарина, 0,5 ч.л. цедры, 0,5 лимона, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 0.25 ч.л. перца


Сначала я нарезала кубиками лук, а чеснок мелко порубила.


Рыбку очистила от чешуи и внутренностей, удалила плавники и жабры, вымыла, промокнула бумажным полотенцем, сбрызнула лимончиком и натерла смесью соли и перца. Оставила на столе и взялась за начинку.


Сначала доводим до мягкости и прозрачности лук с чесноком в оливковом масле.


Кладем туда же всю остальную прелесть: изюм, кедровые орешки, каперсы, карри, лимонную цедру (у меня сушеная и измельченная) и розмарин. Буквально пару минут помешиваем и обжариваем.


Крошим к остальной начинке хлебный мякиш. Как я уже говорила, можно как белый, так и черный по желанию. Здесь всего лишь размешать и держать не более минуты, чтобы хлеб не зажарился, а всего лишь смешался с другими ингредиентами.


Кладем сибас в форму для запекания, смазанную маслом. Набиваем начинкой животик и посыпаем немного сверху. Проследите, чтобы начинка не рассыпалась по дну формы, иначе подгорит (это уже из моего опыта, как видите, я это сделала зря).


Запекаем до готовности, у меня на это ушло минут двадцать.
Быстренько перекладываем рубку на блюдо, а за столом ее уже ждут – всех запах приманил 🙂

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Стручковая фасоль, запеченная с овощами и мясом, рецепты с фото

Сегодня свекровь принесла мне стручковую фасоль. Я, честно говоря, даже не знала, как её есть, ...

Соте из курицы — рецепт с фото, как приготовить с овощами

Соте из курицы — рецепт с фото, как приготовить с овощами Соте из курицы мы ...

Соте из баклажанов — рецепт приготовления овощного блюда с фото

Соте из баклажанов — рецепт с фото пошагово, как вкусно приготовить овощное блюдо Соте из ...

Сосиски свиные — их пищевая и энергетическая ценность, состав, а также рецепт домашних сосисок

Пищевая и энергетическая ценность свиных сосисок, их состав, а также рецепт приготовления данного продукта в ...

Стручковая фасоль со свининой в томатном соусе, рецепты с фото

От изобилия овощей сейчас запросто можно потерять голову. И, судя по всему, я свою-таки потеряла ...

Сосиски Мумии — рецепт с фото приготовления на Хэллоуин сосисок в тесте

Сосиски в тесте в виде мумий — рецепт с пошаговыми фото приготовления закуски на Хэллоуин ...

Сорпа по-казахски – пошаговый рецепт с фото приготовления из баранины

Сорпа из баранины по-казахски – пошаговый фото рецепт приготовления супа Сорпа по-казахски готовится множеством разных ...

Стручковая фасоль с помидорами и луком в казане, рецепты с фото

Стручковая фасоль, приготовленная по этому рецепту, станет идеальным дополнением одновременно к простому и изысканному столу. ...

Солянки – вкусные пошаговые рецепты с фото приготовления домашнего супа

Мясная, рыбная, грибная и овощная солянки — вкусные пошаговые рецепты с фото приготовления в домашних ...

Стручковая фасоль с беконом по-немецки, рецепты с фото

Вивиан Стирс познакомилась с этим блюдом почти 50 лет назад. Однако, нежные зелёные бобы с ...

Салат с хурмой — Наслаждение

Хочу предложить вашему вниманию один из самых любимых салатов в нашей семье. Не торопитесь сразу ...

Солянка сборная рыбная – вкусный классический рецепт с фото

Вкусная солянка сборная рыбная – классический пошаговый рецепт с фото ее приготовления в домашних условиях ...

Стручковая фасоль по-охотничьи, рецепты с фото

Сегодня будет рассказ о дедушке. Бытие определяет сознание. Знаете, кто сказал? Карл Маркс. Так и ...

Солянка с мясом и колбасой: вкусный фото рецепт приготовления тушеного на сковороде супа

Как приготовить солянку с мясом и колбасой (рецепт приготовления вкусного тушеного на сковороде супа)? Солянка ...

Стручковая фасоль по-корейски, рецепты с фото

Согласитесь, что на сегодняшний день довольно сложно представить себе любой праздничный стол без любимой всеми ...

Солянка мясная сборная — пошаговый рецепт приготовления с фото

Домашняя солянка мясная сборная — классический рецепт приготовления с пошаговыми фото Солянка мясная сборная является ...

Салат с селёдочкой

Этот салат я готовлю достаточно часто. Он прост в приготовлении, не требует лишних затрат и ...

Солянка из семги — рецепт рыбного русского супа с пошаговыми фото

Солянка из семги — рецепт рыбного русского супа с пошаговыми фото Солянка из семги, как ...

Странголапрети шпинатные ньокки, рецепты с фото

Странголапрети (Strangolapreti) – это ньокки из шпината и творога. Странголапрети могут быть как самостоятельным блюдом, ...

Салат с рукколой и персиками

Очень легкий летний салат. Ингредиенты: пучок рукколы два персика (спелых) красная луковица горсть кедровых орешков ...

Стожки с куриным фаршем на скорую руку, рецепты с фото

Иногда хочется побаловать любимого вкусным ужином, но времени на это нет просто катастрофически. В такие ...

Солянка из свинины — мясная сборная: фото рецепт приготовления

Рецепт, как приготовить мясную сборную солянку из свинины Солянка из свинины, а также прочих мясных ...

Солянка грибная сборная — вкусный рецепт приготовления постного супа с фото

Солянка грибная сборная с солеными огурцами и прочими овощами — вкусный постный рецепт приготовления с ...

Солянка в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить мясной суп

Суп солянка сборная мясная в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних ...

Рейтинг@Mail.ru