Главная » Кулинар » Отбивные из фарша – приготовление по рецепту с фото в кляре

Отбивные из фарша – приготовление по рецепту с фото в кляре

Отбивные из фарша – пошаговый фото рецепт, как приготовить в кляре на сковороде

Отбивные из фарша приготовит не сложнее, чем такое же блюдо из цельного куска мяса. Лакомство получится сочным и нежным. Благодаря особой методике приготовления и жарки котлетки в кляре не будут жирными. Еще одним положительным отличием такого блюда является то, что заготовку не нужно отбивать, поэтому отбивные легко можно приготовить в воскресное утро, когда домочадцы (а главное, дети!) еще спят и видят сладкие сны.

Отбивные из фарша можно также подать на обед или на ужин. Понравится это лакомство и гостям, поэтому можно без стеснения поставить его на праздничный стол.

Описываемое в этом рецепте блюдо готовится на сковороде, но также его при желании можно запечь в духовке. Вкус и мягкость лакомство не потеряет. При запекании к фальшивым отбивным можно добавить грибы и сыр, а при подаче посыпать лакомство мелко нарубленной зеленью.

Подавать отбивные из фарша можно с картофельным паре или любым другим гарниром, салатом из свежих помидоров, грунтовых огурцов и сладкого перца, а также в качестве самостоятельного блюда на кусочке хлеба. Подобную отбивную можно «упрятать» в будочку для бургера, а затем добавить к ней пару листьев салата и кусочек сыра.

Убедиться в том, что вкусные отбивные из фарша легко приготовить своими руками в домашних условиях сможет любая хозяйка, можно, опробовав рецепт с пошаговыми фотографиями. Сочные внутри и хрустящие снаружи котлетки обязательно понравится домочадцам.


  • Мясной фарш
    (400 г)

  • Куриное яйцо
    (2 шт.)

  • Мука пшеничная высшего сорта
    (100 г)

  • Поваренная соль
    (по вкусу)

  • Перец черный молотый
    (по вкусу)

  • Подсолнечное масло
    (дезодорированное, для жарки)

В фарш, состоящий из свинины и говядины в равных частях, добавляем поваренную соль и свежемолотый черный перец. После этого хорошенько вымешиваем заготовку сначала ложкой, а затем влажными руками.

Делим фарш на девять равных комочков. Формируем из них шарики. Чтобы мясо не прилипало к рукам, смачиваем ладони холодной водой. Выкладываем заготовки на увлажненную тарелку или доску. Для того, чтобы отбивные получились примерно одинаковыми, желательно воспользоваться кухонными весами.

Кладем шарик на ладонь, а второй рукой придавливаем его сверху. Таким образом из каждой круглой заготовки вылепливаем лепешки толщиною не более одного сантиметра.

В отдельную емкость насыпаем пшеничную муку, а затем в нее добавляем щепотку мелкой соли и немного черного молотого перца и перемешиваем. По желанию можете добавить в панировку любую приправу к мясу.

В отдельной мисочке взбиваем куриные яйца. Обязательно мойте этот продукт, прежде чем использовать его!

Осторожно обмакнем каждую отбивную из фарша в муку, а затем выложим их на сухую тарелку. Если сковорода небольшого размера и все заготовки на нее не поместятся сразу, то обваливать в панировке нужно столько штук, сколько без труда поместится.

Запанированные в муке отбивные обмакиваем во взбитые яйца. Заготовки будут выглядеть так, как на фото.

В сковороду наливаем немного растительного масла без запаха. Ставим посудину на сильный огонь и раскаляем. Как только масло вскипит, убавляем огонь до среднего значения. Выкладываем во фритюр отбивные, а затем жарим их примерно две минуты с одной стороны до золотистой корочки.

Как только отбивная прожарится, широкой лопаткой осторожно переворачиваем ее сырой стороной в масло, а затем снова жарим на протяжении двух-трех минут.

Готовые отбивные выкладываем на тарелку. Пусть полежат там хотя бы пять минут. За это время отбивные из фарша немного остынут и отдадут лишнее масло. Подавать к столу блюдо нужно, пока оно еще теплое.

О admin

x

Check Also

Баклажаны Огонек на зиму — рецепт с фото приготовления салата-закуски

Салат «Огонек» из баклажанов на зиму – рецепт с фото приготовления закуски Баклажаны «Огонек» на ...

Мясо по-кассельски

Сегодня я предлагаю всем угоститься сытным ужином, который легко можно приготовить и в будние дни. ...

Варенье из одуванчиков

Вкусное варенье из цветов одуванчика — простой пошаговый рецепт с фото, как приготовить с лимоном ...

Черноморская камбала — описание с фото и характеристика рыбы калкан

Описание с фото и характеристика черноморской камбалы, как её выбирать и готовить; рецепты с рыбой ...

Соленая сельдь – применение рыбы в кулинарии, польза и вред продукта

Калорийность: 88 кКал. Энергетическая ценность продукта Сельдь соленая: Белки: 17.5 г. Жиры: 2 г. Углеводы: ...

Рыба луфарь — описание рыбы луфарь с фото, её применение в рецептах

Описание рыбы луфарь с фото, её состав и полезные свойства; применение в кулинарии Калорийность: 1094 ...

Икра летучей рыбы Тобико — описание с фото; ее состав; чем заменить

Икра летучей рыбы Тобико — описание с фото (состав и полезные свойства); рекомендации, чем заменить ...

Белуга — описание с фото, как выглядит; использование в кулинарии; польза и вред рыбы

Белуга (рыба) — рецепты приготовления и где она водится Калорийность: 88 кКал. Энергетическая ценность продукта ...

Мясо и овощи сунем в пакет! И никаких в этом сложностей нет!

Запечь в рукаве или пакете ароматные овощи и вкусное сочное мясо. Надо только всё подготовить, ...

Яблочное пюре — состав и польза, фото; как сделать своими руками

Описание яблочного пюре с фото, характеристика его состава и калорийности, польза продукта; как сделать своими ...

Шоколадный мусс – как сделать десерт в домашних условиях, разновидности и способы подачи

Шоколадный мусс — калорийность, состав и рецепт приготовления Калорийность: 142.45 кКал. Энергетическая ценность продукта Шоколадный ...

Форма бровей — как сделать в домашних условиях и в салоне?

Форма бровей — как сделать в домашних условиях и в салоне, а также как осуществлять ...

Уксус — польза и вред; как сделать и развести; чем заменить продукт

Уксус — описание пользы и вреда, а также примения в кулинарии и хозяйстве; как сделать ...

Мясо в цахтоне

Знаменитый соус цахтон преображает любое мясное или рыбное блюдо. Рецепт соуса принадлежит кавказцам. Соус готовят ...

Уборка в доме и квартире — правила, советы и секреты, как ее правильно сделать

Правила, советы и секреты, как правильно делать уборку в доме или в квартире каждый день ...

Тушь для ресниц из активированного угля — как сделать своими руками?

Как сделать в домашних условиях тушь для ресниц из активированного угля своими руками? Тушь для ...

Торт Паук — мастер-класс с пошаговыми фото, как сделать своими руками

Торт Паук — мастер-класс (рецепт) с пошаговыми фото, как сделать своими руками в домашних условиях ...

Сухари панировочные – как сделать в домашних условиях и чем можно заменить, использование в кулинарии

Сухари панировочные — описание, свойства и рецепт приготовления Калорийность: 395 кКал. Энергетическая ценность продукта Сухари ...

Сдобные булочки – как сделать в домашних условиях и для чего используют в кулинарии

Сдобные булочки – калорийность, состав и описание с фото; использование продукта в кулинарии; как испечь ...

Мясо в сливочно — имбирном соусе

Все рецепты приготовления мяса можно описать одним предложением. «Берешь кусок мяса, разделываешь его и готовишь ...

Свиной фарш — состав продукта и фото; описание как его сделать и что из него приговить

Свиной фарш — калорийность, польза и рецепт приготовления Калорийность: 221 кКал. Энергетическая ценность продукта Свиной ...

Свадебные прически — стили и их варианты; описание, как сделать своими руками

Свадебные прически — стили и их варианты; пошаговое описание, как сделать свадебную прическу своими руками ...

Рыбный соус – как сделать в домашних условиях, чем можно заменить продукт, применение в кулинарии

Калорийность: 43 кКал. Энергетическая ценность продукта Рыбный соус: Белки: 2.9 г. Жиры: 1.7 г. Углеводы: ...

Как вкусно запечь мясо свинины в духовке

Что ни говори, а хороший кусок запечённого мяса — идеальное главное блюдо праздничного стола. Достоинств ...

Рейтинг@Mail.ru