Картофельный рулет с фаршем в духовке: рецепты с фото

Как приготовить картофельный рулет с мясным фаршем

Приготовление займет меньше времени, если сначала сварить картофель. В это же время можно обжарить фарш с луком на сковороде.

Экономичное блюдо, к которому не требуется гарнир, достаточно приготовить легкий овощной салат.

1. Отварить картофель, размять. В горячую массу добавить муку и куриные яйца, хорошо вымешать.
2. Из мяса приготовить фарш. Затем обжарить на сковородке с репчатым луком, специями. По желанию можно добавить свежий укроп.
3. Из приготовленной массы сформировать прямоугольник. Лучше это сделать на пищевой пленке. На прямоугольник выложить начинку и завернуть края, формируя рулет.
4. Изделие сверху смазать яйцом, немного сбрызнуть рафинированным маслом. Запекать в заранее разогретом духовом шкафу примерно 30 минут. Готовое блюдо остудить и нарезать порционно.

Хозяйке на заметку: блюдо выложить на тарелку, украсить нарезанными листьями салата и помидорами.

• 1 кг картошки;
• 2 куриных яйца;
• 200 мл молока;
• 80 г масла «Крестьянского»;
• 0,5 кг фарша свиного;
• 1 луковица;
• специи по вкусу.

Требуется: 1 час. Калорийность 1 порции: 315 ккал.

1. В протертую горячую вареную картошку влить 200 мл молока, добавить сырые яйца, размягченное масло, соль и тщательно перемешать.
2. Для начинки добавить в фарш рубленый лук, по вкусу специи, обжарить до готовности.
3. Подготовленное картофельное тесто разложить на пищевую пленку, в центре поместить начинку. Края теста плотно соединить, формируя рулет. Готовое изделие переложить вниз швом на смазанный противень.
4. Сверху полить сметаной, присыпать молотыми сухарями, слегка сбрызнуть маслом, отправить в горячий духовой шкаф на полчаса до образования румяной корочки.
5. Готовый рулет нарезать порциями, смазать маслом, выложить на тарелку.

Совет: можно подать к этому блюду сметанный соус.

Это блюдо всегда получается красивым и аппетитным и потому вполне может стать праздничным на любой вечеринке.

• 9-10 картофелин;
• 3 куриных яйца;
• 40 г масла «Крестьянского»;
• по соль.

Для куриного фарша:

• 400 г мякоти;
• 140 г лука;
• по вкусу специи.

Время готовки: 1 час. Ценность порции: 325 ккал.

1. Сделать картофельное тесто. Для этого в толченую отварную картошку добавить яйца сырые, масло сливочное и соль. Все тщательно перемешать.
2. Чтобы приготовить мясную начинку, куриную мякоть нужно прокрутить на мясорубке, немного обжарить. Лук подрумянить, соединить с фаршем. Все приправить перцем, посолить.
3. Расстелить на столе пищевую пленку, выложить картофельную массу и раскатать ее в пласт толщиной два сантиметра.
4. Распределить по всему пласту мясную начинку. Приподнять края теста с помощью пищевой пленки и слепить рулет. Отправить его в форму, сверху смазать взбитым куриным яйцом.
5. Поставить на 30 минут в духовой шкаф (разогреть заранее до 180).

Рецепт приготовления рулета из картофеля и отварного мяса

• 10-12 картофелин;
• яйцо куриное;
• 35 г сливочного масла;
• 80 г сметаны.

• 0,3 г отварного мяса;
• 75 г лука;
• сваренное вкрутую яйцо;
• 20 мл растительного масла без запаха;
• приправы по вкусу.

Готовка: 55 минут. Ценность 1 порции: 308 ккал.

1. Отварить картофель. Слить воду, тщательно размять, вбить яйцо сырое, добавить масло сливочное, сметану, все взбить до пышности.
2. Отварное мясо прокрутить на мясорубке. Обжарить на масле лук. Яйцо порубить. Подготовленные ингредиенты перемешать.
3. На противень, смазанный маслом, выложить ровным слоем пюре, сверху поместить мясной фарш, покрыть картофельным тестом, слепить рулет. Смазать яичным желтком, отправить запекаться в духовой шкаф.

Если надоели обычные котлеты с пюре, приготовьте картофельный рулет.

• 1 кг картошки;
• 0,3 кг говяжьей мякоти;
• 0,2 кг свиной мякоти;
• 2 некрупные луковицы;
• 2 куриных яйца;
• 1 желток;
• 2 горсти муки;
• 40 мл молока;
• для жарки масло без запаха;
• петрушка, укроп;
• перец черный, соль.

Готовка: 1 час 15 мин. Порция: 307 ккал.

Узнайте также, как приготовить рулет из фарша с начинкой.

На праздничном столе почетное место могут занять рулетики из ветчины с сыром. Рецепты их приготовления просты и незатейливы.

А тут вы можете прочитать рецепты рулетов из лаваша с овощами.

1. Мясо промыть, сделать фарш, прокрутив кусочки дважды на мясорубке. Приправить солью, поперчить.
2. Луковицу почистить, измельчить и подрумянить на сковородке. Положить фарш, перемешать и тушить до полной готовности. В конце добавить нашинкованную зелень.
3. Почистить картошку, сварить. Воду слить, овощ растолочь и посолить. Дать время для остывания, затем вбить яйца, хорошо перемешать. Всыпать немного муки, еще раз перемешать и добавить молоко.
4. Пекарскую бумагу смазать маслом и поместить на нее картофельную массу слоем в 1 см. Сверху разложить начинку.
5. Убрав бумагу поместить в форму рулет, поверхность смазать яичным желтком.
6. Выпекать полчаса при 180 градусах. Готовое блюдо по желанию припорошить рубленой зеленью, сдобрить свежей сметаной.

Хорошим дополнением к рулету будет сметанный соус. Для приготовления соуса: слегка обжарить 20 грамм муки с 20 мл масла, добавить ½ стакана воды, сметану (250 г). Проварить 5 минут, приправить по вкусу и процедить.

Сырое мясо можно заменить вареным, получается тоже вкусно. Обжарить на сковороде пропущенное через мясорубку вареное мясо с репчатым луком, добавив по вкусу специи и зелень.