Главная » Кулинар » Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

За окном стоят последние осенние денёчки. На огороде уже остатки урожая.

Кабачки можно оставить до первых заморозков, чтобы доросли, кто не успел. А кто успел, надо срочно срывать и готовить!

Сегодня, дорогие, мы будем с вами делать кабачковый рулет, для чего приготовим кабачковый бисквит с пряностями. Да-да, именно бисквит!

Он будет мягкий и воздушный! А в качестве начинки (какой же рулет без неё?!) мы используем нежный творожный сыр, свежий огурчик, ароматный чесночок, петрушечку и мяту, которая придаст соусу свежесть и станет настоящей «изюминкой» нашего блюда!

Для кабачкового бисквита:

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Ингредиенты, необходимые для приготовления кабачкового бисквита

  • яйца — 4 шт.;
  • мука пшеничная — 140 г;
  • крахмал кукурузный — 30 г;
  • кабачок, натёртый на мелкой тёрке — 240 г;
  • молоко — 50 мл;
  • масло растительное без запаха — 50 мл;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка без горки;
  • разрыхлитель для теста — 0,5 ч. ложки;
  • сода — 1/3 ч. ложки
  • паприка подкопченная — 1 ч. ложка;
  • орех мускатный молотый — 1/3 ч. ложки;
  • имбирь молотый сушеный — 1/3 ч. ложки.

Для начинки:

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Ингредиенты, необходимые для приготовления начинки

  • сыр творожный — 220 г;
  • майонез — 3 ст. ложки;
  • йогурт классический — 2 ст. ложки;
  • огурцы свежие — 2 средних;
  • чеснок — 3 крупных зубчика;
  • мята (или мелисса) — 2 небольших пучка;
  • петрушка — 1 пучок;
  • соль и перец чёрный молотый — по вкусу.

Для начала отправляемся на огород и срываем кабачок, петрушку, мяту, чеснок и огурцы. Кабачок можно брать и старый.

Духовку разогреваем до 180ºС.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Кабачок очищаем от кожуры и семечек (если очень молодой, то не обязательно), натираем на мелкой терке. Солим, перчим, добавляем масло и молоко.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Очень хорошо перемешиваем. Благодаря этому кабачок легко распределится по тесту равномерно, а не будет комочками.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Муку, крахмал, соду, разрыхлитель и специи просеиваем в миску и тщательно перемешиваем венчиком, обогащая все ингредиенты кислородом.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

В глубокой миске соединяем яйца, сахар и соль.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Взбиваем 5 минут до пышности и увеличения объёма в 2 раза. Масса получается очень воздушной.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Постепенно, в 3 приёма, подсыпаем сухие ингредиенты, лучше через сито, чтобы более обогатить кислородом, и очень аккуратно перемешиваем лопаткой. Масса начнёт оседать, так и должно быть.

Она неустойчива из-за недостатка сахара, однако если не спешить и делать всё осторожно, то масса останется воздушной.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Добавляем кабачок со всеми составляющими и аккуратно перемешиваем.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Вот такая масса у нас получается.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Противень застилаем силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Выливаем тесто и равномерно распределяем по поверхности, выравнивая лопаткой.

Ставим в духовку выпекаться в течение 15 минут. Бисквит на вид станет слегка золотистым и пышным.

Пока кабачковый бисквит выпекается, займёмся начинкой.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс. Зелень мелко нарубить.

В миске соединить абсолютно все ингредиенты, посолить и поперчить.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Тщательно перемешать вилкой до однородной консистенции. Накрыть пищевой пленкой и пока убрать в сторонку.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Достаем бисквит из духовки, вытаскиваем его на силиконовом коврике и переворачиваем на сухое полотенце. Коврик убираем.

Можно сразу выровнять края.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Аккуратненько сворачиваем бисквит в рулет, накрываем полотенцем и даём полностью остыть.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Остывший бисквит разворачиваем на разделочную доску и выкладываем сверху начинку, распределяя её по поверхности.

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Сворачиваем рулет обратно. Убираем в холодильник на часик-другой, чтобы бисквит пропитался. А можно готовить с вечера и оставить на ночь 🙂

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой

Готово!
Такой необычный рулет — не только прекрасная закуска, но и вполне себе самодостаточное блюдо, при том весьма сытное!

Кабачковый бисквит получается пряным и воздушным, а когда пропитается начинкой, то ещё и нежным! А благодаря специям бисквит отличается неповторимым ароматом!

А начинка — это отдельная история! Сливочная, нежная, с лёгкой кислинкой, свежестью мяты и сочностью огурчика и ароматными чесноком и петрушкой!

Вкуснота!

Подаем рулет со свежей морковью, нарезанной слайсами. Уж очень хорошо сочетается её сладость со вкусом рулета!

Приготовьте такое блюдо и удивите своих гостей!

Кабачковый ароматный рулет с нежной творожной начинкой с чесноком, огурцом, петрушкой и мятой


Приятного аппетита, друзья!

О admin

x

Check Also

Баклажаны в томатно-сырном соусе с кокосовыми сливками

О пользе баклажанов для здоровья человека знают все. Блюда из этого замечательного овоща одни из ...

Сытный салат с вешенками — вкусный рецепт с пошаговыми фото

Вкусный фото рецепт приготовления сытного салата с жареными грибами вешенками, с курицей и яйцами Сытный ...

Сладкие салаты из фруктов — рецепты с фото приготовления (для детей и взрослых)

Сладкие салаты из фруктов для детей и взрослых — рецепты с пошаговыми фото приготовления Сладкие ...

Семга под шубой – рецепт с фото приготовления салата

Салат «Семга под шубой» — пошаговый рецепт с фото приготовления блюда с малосольной семгой Семга ...

Сельдь под шубой с яблоком – классический рецепт салата

Салат сельдь под шубой с яблоком – классический рецепт с фото приготовления Сельдь под шубой ...

Сельдь под шубой с сыром – рецепт с фото приготовления салата

Сельдь под шубой с сыром – рецепт с фото приготовления салата с селедкой Сельдь под ...

Сельдь под шубой с желатином – рецепт с фото салата

Салат сельдь под шубой с желатином – рецепт с фото приготовления Сельдь под шубой с ...

Баклажаны с лангустинами

Когда в ленте обсуждения постоянно натыкаешься на фразу «Баклажановый беспредел», то невольно организм начинает требовать, ...

Селедка под лисьей шубой – рецепт с фото приготовления салата

Как приготовить селедку под лисьей шубой – рецепт с фото приготовления салата Селедка под лисьей ...

Селедка в шубе – рецепт с фото приготовления салата-рулета

Салат «Селедка в шубе» – пошаговый рецепт с фото приготовления рулета Вам не нужно стоять ...

Свежие огурцы с медом — полезный рецепт салата для похудения

Свежие огурцы с медом – это довольно необычный салатик, который понравится немногим, ведь такое сочетание ...

Салаты с мясом — вкусные простые и праздничные рецепты приготовления с фото

Салаты с мясом — вкусные простые и праздничные рецепты с пошаговыми фото по приготовлению в ...

Салаты под шубой — пошаговые рецепты приготовления с фото

Классические и оригинальные пошаговые фото рецепты приготовления салата под шубой Салаты под шубой – это ...

Паста с томатами черри и базиликом

Этот рецепт родился случайно и в одночасье стал любимым. Пасту можно подавать и как гарнир, ...

Салаты из огурцов — зимние консервированные и свежие: рецепты с фото

Простые и вкусные салаты из огурцов (зимние консервированные и свежие) — пошаговые рецепты приготовления на ...

Салаты зимой (овощные, фруктовые и прочие) — рецепты с фото на каждый день

Полезные витаминные салаты зимой (овощные, фруктовые и прочие) — простые и вкусные рецепты с фото ...

Салаты (простые и праздничные) — рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Салаты (простые и классические праздничные) — вкусные рецепты приготовления в домашних условиях с фото Салаты ...

Вяленые томаты по-сицилийски

Вяленые томаты по-сицилийски. Рецепт моей знакомой, достопочтимой синьоры из города Карлеоне Я уже не однократно ...

Салат Шуба рулетом – пошаговый рецепт с фото, как его сделать

Как сделать салат «Селедка под шубой» рулетом – пошаговый рецепт с фото Салат «Шуба рулетом» ...

Салат Шишка – рецепт с фото приготовления закуски с миндалем

Салат «Сосновая шишка» с миндалем – пошаговый рецепт с фото приготовления Салат «Шишка» — это ...

Салат Шапка Мономаха – фото рецепт простого и вкусного приготовления с гранатом

Классический салат Шапка Мономаха с гранатом – приготовление по простому и вкусному рецепту с пошаговыми ...

Салат хе из мяса с морковью — корейский рецепт с фото домашнего приготовления

Корейский салат хе из мяса с морковью – пошаговый фото рецепт приготовления из свинины в ...

Салат Фиалка — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Салат Фиалка — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях Салат «Фиалка» – это ...

Салат Сугроб — пошаговый рецепт с фото, как приготовить с рыбными консервами

Салат Белые снежные сугробы — пошаговый рецепт с фото, как приготовить с рыбными консервами Салат ...

Рейтинг@Mail.ru