Главная » Кулич » Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

Все, кто не любит заморачиваться с дрожжевыми куличами на Пасху, могут выдохнуть с облегчением и записать в кулинарную книжку рецепт творожных пасхальных кексов. Покрытые белой глазурью, они совсем не отличаются по нарядности от своих собратьев из дрожжевого теста, а по вкусу многим нравятся даже больше привычных куличей.

Рецепт пасхальных кексов

  • Мука — 300 г
  • Сливочное масло — 150 г.
  • Сахар — 300 г.
  • Творог ( 18 %) — 260 г.

Можно использовать творог с жирностью 9 % и выше

  • Куриные яйца ( маленькие) — 4 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

    • Белок одного яйца
    • Мелкий сахар — 100 г.
    • Сок лимона — несколько капель

    Если творог с крупными комочками — протрите его через сито. Можно, конечно, взбить миксером, но через сито получается более пышный результат.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Я использовала магазинный творог 18 % жирности. Для приготовления творожных кексов подойдет творог любой жирности, самое главное условие — он не должен быть излишне влажным.

    Если творог влажный — отвесьте его в марле, лишняя влага стечет.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Добавляем к творогу размягченное сливочное масло (150 г), сахар ( 300 г).

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Тщательно взбиваем с помощью миксера.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    В отдельной миске разбиваем яйца ( 4 шт.)

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Размешиваем до однородности.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Небольшими порциями выливаем яйца к основной массе. Немного влили — размешали миксером, еще немного влили — снова размешали.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Тщательно взбиваем полученное тесто и добавляем муку (300 г) . Муку высыпаем небольшими порциями. Предварительно муку обязательно просеиваем и добавляем разрыхлитель.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Замешиваем густое творожное тесто для наших пасхальных кексов. Удобно пользоваться лопаткой с силиконовым наконечником( это позволяет до гладкости замесить тесто).

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    По консистенции тесто получается густым, если приподнять его на лопатке — оно не льется, а отваливается крупными порциями.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Формочки для пасхальных кексов смазываем растительным маслом с помощью кисти. Затем обсыпаем мукой.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Тесто для пасхальных кексов обязательно должно быть сдобрено изюмом (предварительно промыть, для мягкости замочить в теплой воде на 10 минут, просушить), можно добавить в тесто цукаты, орехи и другие улучшители вкуса, которые в ам нравятся.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Обсыпаем формочки мукой и накладываем тесто.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Заполняем на 2/3 каждую формочку.

    Внимание! На фото формы заполнены полностью, практически доверху. Это моя ошибка, о которой я очень сожалела во время выпекания. Практически из всех формочек тесто вылезло и начало капать на противень. Благодаря разрыхлителю в составе теста, пасхальные кексы в духовке очень хорошо поднимаются, поэтому лучше накладывать чуть больше половины теста в каждую форму.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Отправляем кексы в предварительно разогретую духовку ( до 170 С) на 25-30 минут. О готовности судим по внешнему виду кексов — они должны стать румяными, аппетитными, а также по сухой деревянной лучине, которую мы втыкаем в самое высокое место кекса для проверки.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Вот как выглядят мои & аварийные& кексы сбоку. Не допускайте моих ошибок! Представляю, какими хорошенькими, с высокими шапочками, могли бы быть мои кексы, если бы я не лишканула с тестом.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Как приготовить белую глазурь для пасхальных кексов

    Аккуратно отделяем белок от желтка.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Взбиваем белок одного яйца миксером до белой пены. Можно не ждать устойчивых пиков, так как, сахар мы еще не добавляли.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    После добавления сахара взбиваем глазурь для пасхальных кексов еще несколько минут до устойчивых пиков.

    Готовой глазурью покрываем творожные кексы.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Можно подождать, когда глазурь застынет, а можно уже начинать пробовать.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Творожные кексы получаются рассыпчатыми, нежными, сочными. Можно испечь кексы вместо куличей для угощения близких или отнести в подарок к празднику Светлой Пасхи родным, друзьям.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Я сделала & работу над ошибками& и испекла в этих же формочках кексы, положив теста чуть больше половины формы. Все получилось гораздо лучше. Мой фотоотчет:

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Высокие, румяные и очень аппетитные.

    Пасхальные кексы с глазурью вместо куличей ( пошаговый рецепт)

    Буду рада вашим откликам к рецепту! Расскажите, какие добавки вы использовали в тесто (изюм, цукаты, орехи?)Какой глазурью покрывали, в каких формочках выпекали? Кто-нибудь пробовал испечь творожный кекс в большой форме?

  • О admin

    Оставить комментарий

    x

    Check Also

    Пасхальная корзина, Волшебная

    Чем наполняют пасхальную корзинку, какую еду освящают в церкви на Пасху? Осталось несколько дней – и ранним воскресным утром вереницы православных потянутся в большие храмы и маленькие церквушки, неся в руках пасхальные корзинки с заботливо приготовленными домашними деликатесами.

    Пасхальные шаблоны для вырезания из бумаги: наша коллекция

    Пасхальные шаблоны для вырезания из бумаги: наша коллекция Приветствую вас, дорогие друзья! По случаю приближающейся Пасхи я решила облегчить вам поиски идей к празднику и собрать в одном месте все пасхальные шаблоны для вырезания из бумаги, разработанные мастерами Картонкино.

    Вытынанки к Пасхе — лучшие шаблоны

    В преддверии, пожалуй, самого главного праздника, отмечаемого православными христианами, команда Imenno.ru предлагает вам подборку шаблонов вытынанок праздничной тематики.

    Как правильно испечь куличи и пасхи

    Чтобы не тратить чересчур много сил на приготовление пасхальной трапезы, следует четко решить, что и когда вы будете готовить. Может быть, предпочтительней что-то купить готовым, например, куличи.

    Пасхальный пряник готовим дома — Чудо Пекарь

    Пасхальный пряник. Скоро Пасха и главным подарком на Пасху является пасхальное яйцо. Однако оригинальным подарком может стать и пасхальный пряник. Они отличались от обычных тем, что имели очертания яйца, зайчиков, петушков, голубков, жаворонков.

    Пряники на Пасху: рецепты, мастер-классы по росписи, шаблоны

    Пряники на Пасху: рецепты, идеи и технология росписи с фото Все привыкли на Пасху готовить куличи и красить яйца, но ведь это еще не все угощения, которые можно подавать на пасхальный стол.

    Пряник пасхальный: особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы, OMJ

    Пряник пасхальный: особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы Кроме куличей, во многих странах на Пасху пекут пряники. Душистые медовые изделия принято украшать разноцветной сахарной глазурью с нанесением различных изображений.

    Пряник пасхальный: особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы

    Пряник пасхальный: особенности приготовления, лучшие рецепты и отзывы Кроме куличей, во многих странах на Пасху пекут пряники. Душистые медовые изделия принято украшать разноцветной сахарной глазурью с нанесением различных изображений.

    Рецепты куличей со сметаной

    Празднование Пасхи не обходится без куличей: одним только видом они создают светлое настроение. Такая выпечка издавна считалась особым видом праздничного хлеба, который пекут с добавлением большого количества яиц, сахара и сливочного масла.

    Рецепт настоящих пасхальных куличей

    Беспроигрышный рецепт настоящего пасхального кулича До великого праздника всех православных осталось несколько дней и пора готовиться печь куличи. Предлагаю отличный рецепт настоящих пасхальных куличей с прекрасным результатом.

    Воздушные пасхальные куличи

    Воздушные пасхальные куличи – рецепт Софии Ротару Воздушные пасхальные куличи мечтает испечь каждая хозяйка. Я собираю разнообразные, но вкусные рецепты приготовления этого праздничного пасхального лакомства.

    10 рецептов изумительно вкусных пасхальных куличей — Супер шеф

    10 рецептов изумительно вкусных пасхальных куличей Пасхальные куличи — обязательный атрибут празднования Пасхи в православных семьях. Их делают даже чаще, чем творожную пасху.

    Пасхальные куличи с цукатами и коньяком рецепт

    Ни одно Воскресенье Светлое не обходится без этого привычного для нас угощения. Пасхальные куличи с цукатами и коньяком прекрасно разнообразят Ваш Пасхальный Праздничный стол и создадут еще большую праздничную атмосферу.

    Пасхальные куличи в бумажных формах — Женский Мир

    масло сливочное 200 гр дрожжи 12гр сухих цукаты 0,5 стакана сахарная пудра 250 гр сок и цедра 1 лимона В стакане тёплого молока разводим дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и ложку муки.

    Как печь куличи в бумажных формах: все секреты

    Как печь куличи в бумажных формах: все секреты, видео Как печь куличи в бумажных формах — этот важный аспект хозяйки часто упускают из виду, а ведь от этого зависит завершающий этап приготовления пасхальной выпечки и, без преувеличения, успех всего процесса.

    Мое вдохновение

    Мое вдохновение — этот красивый, необычный пасхальный кулич. Он восхитителен! И на вкус очень интересный: слоеное тесто и начинка из варенья с орехами. Получается, как настоящий пасхальный торт.

    Необычные рецепты на Пасху

    Пасхальный кулич – это особый, & праздничный& вид хлеба. Сегодня мы предлагаем Вам 7 разных, очень необычных рецептов вкусных пасхальных куличей.

    Печем необычные пасхальные куличи (3 рецепта)

    Предлагаем вам несколько рецептов пасхальных куличей, которые легко приготовят даже самые неопытные хозяйки. Эти рецепты очень экономичны, просты и результат работы порадует всю вашу семью, потому что они восхитительны.

    Рецепты необычных пасхальных куличей

    Ваш дом наполнится невообразимыми ароматами, а дети с удовольствием помогут вам украсить свежую выпечку. Самые оригинальные рецепты пасхальных куличей вы узнаете из нашей подборки.

    Вкусные куличи и кексы на Светлую Пасху

    На протяжении многих веков, перед Светлым праздником Пасхи, сохраняется традиция красить яйца, печь куличи и готовить творожную пасху. Куличи, или kollikion с греческого ; круглый хлеб выпекают с молитвами и с чистыми помыслами.

    Кекс Пасхальный — домашний рецепт

    Простой рецепт пасхальной выпечки. Пригодится молодым хозяйкам, которые не могут решиться испечь пасхальный кулич, а украсить стол домашней выпечкой очень хочется. Этот кекс выпекается из минимального набора ингредиентов, но с большим количеством яиц, что делает его очень похожим на настоящий кулич.

    Кексы на Пасху — 50 золотых рецептов

    Выпечка всегда будет удачным завершением еды. Без неё в нашей семье сложно представить вечерние посиделки. Так приятно с чаем съесть немного сладкого. Покажу, как приготовить кекс на кефире с изюмом.

    Пасхальный кекс: самый вкусный рецепт, Легкие рецепты

    Пасхальный кекс, украшенный цветной глазурью, капельками шоколада и горсткой сахарного жемчуга, ; прекрасная альтернатива дрожжевым куличам. Если вы хотите сэкономить время и получить отличный результат, даже будучи новичком на кухне, то испеките пасхальный кекс.

    Маленькие куличи мини-панеттоне, Сочувствие

    Куличи по рецепту мини-панеттоне Куличи мини-панеттоне по-немецки на русский лад. Маленькие куличи весом до 100 граммов. Очень вкусные куличи на Пасху. Итальянский рождественский сладкий хлеб (кекс, кулич) с цукатами панеттоне широко известен и в Германии.

    Рейтинг@Mail.ru