Главная » Красота » Горчичное масло: польза, вред и способы применения

Горчичное масло: польза, вред и способы применения

Горчичное масло — полезные свойства и противопоказания

Калорийность: 898 кКал.

Энергетическая ценность продукта Горчичное масло:
Белки: 0 г.
Жиры: 99.8 г.
Углеводы: 0 г.

Горчичное масло производится из семян горчицы трех видов: белых, сизых и черных. Точное время начала культивации горчицы доподлинно неизвестно, но упоминания о горчичных семенах есть даже в Библии.

В Европе горчица была известна со времен античной греческой цивилизации, но выращивать ее как культуру и производить из семян горчичное масло стали гораздо позже.

В Россию горчицу завезли лишь в восемнадцатом веке. В 1765 году в современной Волгоградской области Екатериной Второй был основан город Сарепта, первыми поселенцами которого стали немцы. В начале девятнадцатого века немец Конрад Нейц вывел новый сорт горчицы, который впоследствии назвали сарептским, он же разработал первую в России технологию переработки семян горчицы в масло. В 1810 году в Сарепте открылась горчичная фабрика-маслобойня. Ближе к середине девятнадцатого века сарепское горчичное масло и порошок были признаны лучшими в мире.

Процесс переработки горчичных семян в масло бывает двух видов: прессование (горячий или холодный отжим) и экстракция (извлечение вещества из раствора при помощи специальных растворителей).

Производство горчичного масла состоит из нескольких этапов и первым является подготовка семян. Сначала семена горчицы проходят обработку от примесей с использованием специального оборудования.

Технология холодного отжима ведет свое начало с давних времен до современности. Применяется для производства продукта высокого качества и чистого экологически. Однако этот способ не позволяет извлечь из сырья более 70% масел.

Часто на многих производствах используется технология горячего отжима, позволяющая выработать до девяноста процентов масла. Она происходит в два этапа:

  1. Первичное прессование, переводящее семена в масло и жмых.
  2. Вторичный отжим, который практически не оставляет содержания масла в жмыхе.

Затем следует экстрагирование. Такой способ получения масла был известен с конца девятнадцатого века, первыми его придумали немцы. Основан он на способе извлечения масла из семян при помощи специальных растворителей. Растворитель, проникая внутрь клеток семян, выводит масла наружу.

Очистка масла (или дистилляция) выгоняет растворитель из масла, в результате получается нерафинированное горчичное масло.

Чтобы получилось масло рафинированное, оно должно пройти еще такие этапы очистки:

  • Гидрацию.
  • Рафинацию.
  • Нейтрализацию.
  • Вымораживание.
  • Дезодорацию.

К сожалению, приготовить горчичное масло в домашних условиях нельзя, так как этот процесс связан с применением специального оборудования.

Горчичное масло обладает массой полезных для организма человека элементов. Среди них можно выделить витамины группы А, В, D, Е и К, а также минералы, жирные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6. Кроме того, содержание этих кислот в горчичном масле очень сбалансировано, в отличие от подсолнечного масла, в котором Омега-6 содержится в избытке, а Омега-3, наоборот, очень мало, что не очень хорошо для здоровья.

Горчичное масло оказывает благотворное влияние на организм человека, оно способствует:

  • Улучшению работы желудка и кишечника.
  • Нормализации работы сердца.
  • Уничтожению паразитов в печени и стоматологических бактерий;
  • Укреплению иммунитета.
  • Улучшению зрения.
  • Очистке дыхательных путей при простуде.
  • Стимуляции кровообращение при массаже.
  • Регенерации и восстановлению повреждённых кожных покровов.
  • Укреплению волос и улучшению состояния кожи.

Вред горчичное масло может нанести людям, у которых повышена кислотность желудка, нарушен сердечный ритм, имеющим колит и панкреатит.

Как и любой другой продукт, горчичное масло нужно употреблять в меру, иначе оно может навредить даже совершенно здоровому человеку.

При выборе горчичного масла очень важно обратить внимание на этикетку и содержащуюся на ней информацию, а также на вид содержимого бутылки. Качественное масло должно быть:

  • Первого отжима.
  • С осадком.
  • Неиспорченным (срок годности не более 12 месяцев).

Хранить горчичное масло после того, как вы вскрыли бутылку, можно только в холодильнике, плотно закрутив крышку.

Горчичное масло применяют в кулинарии как альтернативу подсолнечному. Чаще всего его используют для приготовления различных блюд:

  • На нем жарят и тушат.
  • Применяют в салатах в качестве заправки.
  • Используют как добавку в солениях и консервациях.
  • Добавляют в выпечку.

Горчичное масло получило широкое применение в кулинарии по всему миру, однако не стоит им злоупотреблять, суточная норма такого масла для человека составляет 1-1,5 столовых ложки.

О admin

x

Check Also

Как вернуть свой цвет волос – в домашних условиях после окрашивания или мелирования

Вопрос о том, как вернуть свой цвет волос, очень часто тревожит любую девушку, которая красила ...

Имбирь для волос: польза, применение и рецепты масок

Имбирь для волос стали использовать еще наши с вами бабушки. Дело в том, что полезные ...

Идеальный маникюр — модные цвета и описание, как сделать дома; его виды

Идеальный маникюр — перечень его видов; модные варианты цветов; описание того, как сделать маникюр в ...

Заколки для волос: как с ними делать прически, как изготовить своими руками?

Заколки для волос в арсенале кокетки: какие виды существуют, как с ними делать прически, а ...

Жирные волосы – что делать и какие маски использовать в домашних условиях

Жирные волосы у женщины или мужчины – это довольно неприятная проблема, которая доставляет кучу дискомфорта. ...

Женские стрижки на длинные волосы: подбор по форме лица и структуре волос

Женские стрижки на длинные волосы — подбор и советы Женские стрижки на длинные волосы всегда ...

Желатин для волос – как приготовить и использовать маски, ламинирование

Рецепты масок с желатином для ухода за волосами и ламиниролвания, польза и вред Желатин для ...

Дымчатый макияж глаз

Дымчатый макияж для зеленых, карих и голубых глаз пошагово — текстовая, фото и видео инструкция ...

Дрожжевая маска для волос – народные рецепты приготовления в домашних условиях

Дрожжевая маска – это одно из довольно эффективных и распространенных приспособлений, с помощью которых можно ...

Домашняя косметика для волос — лучшие рецепты натуральных средств

Домашняя косметика для волос — лучшие рецепты приготовления натуральных средств Домашняя косметика для волос – ...

Домашняя косметика — для кожи лица и тела, а также для волос (рецепты натуральных средств)

Домашняя косметика — для кожи лица и тела, а также для волос (рецепты изготовления натуральных ...

Домашний шампунь для сухих ломких волос — натуральное питательное средство своими руками

Домашний шампунь для сухих ломких волос — натуральное питательное средство, сделанное своими руками (мастер класс ...

Домашний сахарный скраб для губ — рецепт, как сделать своими руками

Домашний сахарный скраб для губ — рецепт, как сделать своими руками Домашний сахарный скраб для ...

Домашний крем для рук — рецепт, как сделать с пошаговыми фото

Домашний защитный крем для рук приготовленный своими руками, является отличной альтернативой косметике, продающейся в магазинах ...

Домашние маски для жирных волос, а также шампуни и смеси для их ополаскивания

Домашние маски и шампуни для жирных волос, смеси для их ополаскивания (рецепты приготовления); правила ухода ...

Домашние маски — для роста волос, их восстановления, увлажнения и питания

Домашние маски — для роста волос, их увлажнения и питания, а также маски для восстанавления ...

Диффузное выпадение волос – причины и способы лечения

Диффузное выпадение волос у женщин – причины, а также средства и способы лечения народными средствами ...

Димексид для волос – инструкция по применению и рецепты масок

Димексид для волос — для восстановления и ускорения Димексид для волос зачастую применяют только при ...

Дёргается глаз – причины и лечение у детей и взрослых

Дергается левый или правый глаз у взрослого и ребенка (нижнее или верхнее веко) – причины ...

Декапирование волос – что это такое и как делать процедуру в домашних условиях

Глубокое декапирование волос порошком и пудрой – как делать процедуру правильно в домашних условиях? Декапирование ...

Гребень для волос – виды и пошаговая инструкция создания

Гребень для волос — использование и создание своими руками Гребень для волос обычно выглядит как ...

Горчица для роста волос – рецепты приготовления масок в домашних условиях

Горчица для роста волос – это сомнительно удовольствие, зато очень эффективное. Использовать этот продукт в ...

Глазирование волос – описание процедуры, как сделать в домашних условиях

Плюсы и минусы глазирования волос; состав средства и как сделать в домашних условиях? – текстовая ...

Гидроперит для волос – как использовать для обесцвечивания и удаления в домашних условиях

Гидроперит для обесцвечивания и осветления волос – инструкция по применению Гидроперит для волос — средство, ...

Рейтинг@Mail.ru