Главная » Красота » Горчичное масло: польза, вред и способы применения

Горчичное масло: польза, вред и способы применения

Горчичное масло — полезные свойства и противопоказания

Калорийность: 898 кКал.

Энергетическая ценность продукта Горчичное масло:
Белки: 0 г.
Жиры: 99.8 г.
Углеводы: 0 г.

Горчичное масло производится из семян горчицы трех видов: белых, сизых и черных. Точное время начала культивации горчицы доподлинно неизвестно, но упоминания о горчичных семенах есть даже в Библии.

В Европе горчица была известна со времен античной греческой цивилизации, но выращивать ее как культуру и производить из семян горчичное масло стали гораздо позже.

В Россию горчицу завезли лишь в восемнадцатом веке. В 1765 году в современной Волгоградской области Екатериной Второй был основан город Сарепта, первыми поселенцами которого стали немцы. В начале девятнадцатого века немец Конрад Нейц вывел новый сорт горчицы, который впоследствии назвали сарептским, он же разработал первую в России технологию переработки семян горчицы в масло. В 1810 году в Сарепте открылась горчичная фабрика-маслобойня. Ближе к середине девятнадцатого века сарепское горчичное масло и порошок были признаны лучшими в мире.

Процесс переработки горчичных семян в масло бывает двух видов: прессование (горячий или холодный отжим) и экстракция (извлечение вещества из раствора при помощи специальных растворителей).

Производство горчичного масла состоит из нескольких этапов и первым является подготовка семян. Сначала семена горчицы проходят обработку от примесей с использованием специального оборудования.

Технология холодного отжима ведет свое начало с давних времен до современности. Применяется для производства продукта высокого качества и чистого экологически. Однако этот способ не позволяет извлечь из сырья более 70% масел.

Часто на многих производствах используется технология горячего отжима, позволяющая выработать до девяноста процентов масла. Она происходит в два этапа:

  1. Первичное прессование, переводящее семена в масло и жмых.
  2. Вторичный отжим, который практически не оставляет содержания масла в жмыхе.

Затем следует экстрагирование. Такой способ получения масла был известен с конца девятнадцатого века, первыми его придумали немцы. Основан он на способе извлечения масла из семян при помощи специальных растворителей. Растворитель, проникая внутрь клеток семян, выводит масла наружу.

Очистка масла (или дистилляция) выгоняет растворитель из масла, в результате получается нерафинированное горчичное масло.

Чтобы получилось масло рафинированное, оно должно пройти еще такие этапы очистки:

  • Гидрацию.
  • Рафинацию.
  • Нейтрализацию.
  • Вымораживание.
  • Дезодорацию.

К сожалению, приготовить горчичное масло в домашних условиях нельзя, так как этот процесс связан с применением специального оборудования.

Горчичное масло обладает массой полезных для организма человека элементов. Среди них можно выделить витамины группы А, В, D, Е и К, а также минералы, жирные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6. Кроме того, содержание этих кислот в горчичном масле очень сбалансировано, в отличие от подсолнечного масла, в котором Омега-6 содержится в избытке, а Омега-3, наоборот, очень мало, что не очень хорошо для здоровья.

Горчичное масло оказывает благотворное влияние на организм человека, оно способствует:

  • Улучшению работы желудка и кишечника.
  • Нормализации работы сердца.
  • Уничтожению паразитов в печени и стоматологических бактерий;
  • Укреплению иммунитета.
  • Улучшению зрения.
  • Очистке дыхательных путей при простуде.
  • Стимуляции кровообращение при массаже.
  • Регенерации и восстановлению повреждённых кожных покровов.
  • Укреплению волос и улучшению состояния кожи.

Вред горчичное масло может нанести людям, у которых повышена кислотность желудка, нарушен сердечный ритм, имеющим колит и панкреатит.

Как и любой другой продукт, горчичное масло нужно употреблять в меру, иначе оно может навредить даже совершенно здоровому человеку.

При выборе горчичного масла очень важно обратить внимание на этикетку и содержащуюся на ней информацию, а также на вид содержимого бутылки. Качественное масло должно быть:

  • Первого отжима.
  • С осадком.
  • Неиспорченным (срок годности не более 12 месяцев).

Хранить горчичное масло после того, как вы вскрыли бутылку, можно только в холодильнике, плотно закрутив крышку.

Горчичное масло применяют в кулинарии как альтернативу подсолнечному. Чаще всего его используют для приготовления различных блюд:

  • На нем жарят и тушат.
  • Применяют в салатах в качестве заправки.
  • Используют как добавку в солениях и консервациях.
  • Добавляют в выпечку.

Горчичное масло получило широкое применение в кулинарии по всему миру, однако не стоит им злоупотреблять, суточная норма такого масла для человека составляет 1-1,5 столовых ложки.

О admin

x

Check Also

Вертикальная химия – на волосы разной длины в домашних условиях

Вертикальная химия – это отличное решение для тех, кто от природы имеет ровные и непослушные ...

Венецианское мелирование – на волосы разного цвета и длины в домашних условиях

Техника венецианского мелирования на темные, русые и светлые волосы разной длины; как сделать в домашних ...

В какой цвет покрасить волосы – темные, светлые или рыжие

В какой цвет лучше покрасить темные, светлые или рыжие волосы в зависимости от цветотипа и ...

Быстрые и легкие прически на каждый день – на короткие и длинные волосы

Быстрые и легкие прически на каждый день (для коротких и длинных волос, детские) – пошаговые ...

Брондирование волос: виды, техника окрашивания, плюсы и минусы

Брондирование волос – это процедура, при которой происходит колорирование волос по принципу мелирования. Вариантов брондирования ...

Бритье для женщин — основные правила, а также борьба с врастанием волос

Бритье для женщин — основные правила, а также борьба с врастанием волос Бритье, несмотря на ...

Бразильское наращивание волос (косами или плетением) — особенности и технология процедуры

Бразильское наращивание волос (косами или плетением) — его особенности и технология процедуры, уход за волосами ...

Борьба с морщинами вокруг глаз — в домашних условиях и салонными процедурами

Эффективные методы борьбы с морщинами вокруг глаз, осуществляемые в домашних условиях, а также у условиях ...

Блондирование волос – виды и можно ли сделать в домашних условиях

Техники блондирования волос разной длины; можно ли провести данную процедуру в домашних условиях? – текстовая ...

Биохимия для волос – крупные локоны в домашних условиях, уход и укладка

Биохимия для коротких и длинных волос, последующий уход и укладка; как сделать крупные локоны в ...

Биоламинирование волос: плюсы и минусы процедуры в домашних условиях

Биоламинирование волос в домашних условиях – довольно нетрудный процесс, который по силам даже тем, кто ...

Биозавивка волос на короткие, средние и крупные локоны, в домашних условиях

Биозавивка волос – это процедура, при которой из волос делают забавные или романтичные кудряшки. Кудри ...

Бигуди-липучки – правильная укладка на длинные и короткие волосы

Бигуди-липучки на длинные и короткие волосы – как правильно накручивать и укладывать? Текстовая инструкция и ...

Бигуди папильотки (бумеранги) – как накручивать длинные и короткие волосы

Мягкие бигуди папильотки (бумеранги); как пользоваться и как накрутить длинные или короткие волосы правильно? – ...

Безопасные дреды – на короткие и длинные волосы в домашних условиях

Безопасные дреды на длинные и короткие волосы – как вплетают и можно ли заплести в ...

Басма для волос – полезная маска и способ окрашивания в домашних условиях

Как в домашних условиях покрасить светлые или темные волосы басмой и хной? Как выглядят волосы ...

Бархатный маникюр – мастер-класс о том, как сделать в домашних условиях

Бархатный маникюр на гель лак; как сделать в домашних условиях? – мастер-класс и видео урок ...

Ассиметричные стрижки боб, каре и другие – на длинные и короткие волосы с челкой или без

Ассиметричные стрижки боб, каре и другие с косой челкой и без для длинных и коротких ...

Аргановое масло для волос – полезные свойства и рецепты масок в домашних условиях

Аргановое масло для роста и восстановления волос; полезные свойства, рецепты масок и их применение в ...

Арбузное масло – польза и вред, а также применение для лица и волос

Масло из семечек арбуза для лица и волос; полезные свойства и вред; способы применения в ...

Арахисовое масло: полезные свойства, противопоказания и рецепт приготовления

Калорийность: 899 кКал. Энергетическая ценность продукта Арахисовое масло: Белки: 0 г. Жиры: 99.9 г. Углеводы: ...

Антицеллюлитный массаж живота – ручной и вакуумный банками в домашних условиях

Антицеллюлитный массаж живота — техники, описание и видео Антицеллюлитный массаж живота – это процедура, при ...

Антицеллюлитное масло – популярнее фабричные марки и домашние рецепты

Антицеллюлитное масло – разновидности и самые популярные марки для массажа; как сделать в домашних условиях ...

Анисовое масло – полезные свойства, а также применение для волос и ингаляций

Анисовое масло – состав, полезные свойства и инструкция по применению; как сделать самостоятельно в домашних ...

Рейтинг@Mail.ru