Главная » Гречка » Гречка и диабет

Гречка и диабет

Contents

Полезна ли гречка при сахарном диабете?

«Ем одну только гречку! Вот она у меня уже где! А сахар не снижается!»

Уверена, что знакомо, потому что 9 из 10 пациентов с сахарным диабетом сегодня уверены в том, что гречка снижает сахар. Это старое поверье, которое осталось с нами со времен Советского Союза. Доля истины в нем есть, но все не так просто. Давайте вместе узнаем, нужно ли «сидеть» на гречке, чтобы сахар крови держался в норме.

Гречка и диабет

Откуда взялась убежденность в том, что гречка исключительно полезна диабетикам?

Гречка обладает уникальными пищевыми свойствами и должна быть обязательным рационом каждого человека.

Так, гречка богата альфа-токоферолом (в 100 г – 32,0% суточной нормы), пантотеновой кислотой (24,7%), биотином (21,0%), витамином РР (никотиновой кислотой) (19,5%), холином (14,4%), витамином В2 (рибофлавином)(14,1%), витамином В6 (пиридоксином) (13,8%), витамином В1 (тиамином) (11,8%), витамином К (филлохиноном) (9,2%).

Также в ней содержится большое количество макро- и микроэлементов, таких как железо, калий, магний, медь, цинк, селен, фосфор и т.д.

Однако, он все равно повышается. Ведь кроме всего прочего, в гречке также содержатся углеводы, которые и влияют на уровень сахара после еды.

«А как же аргинин?» — спросите Вы.

Дело в том, что у людей с сахарным диабетом 2 типа уровень инсулина в крови значительно выше нормы. А вот клетки организма воспринимают его очень плохо. Такое состояние называется инсулинорезистентностью. Если человек с выраженной инсулинорезистентностью пытается справиться с повышенным сахаром крови исключительно при помощи гречки, у него вряд ли что-то получится. Но на начальных этапах, когда сахарный диабет выявлен недавно и если Вы стараетесь исключить из своего рациона сладкое, гречка может стать неплохим помощником.

Однако, гречка гречке рознь.

Все мы привыкли к коричневым разваренным зернышкам гречки. Да еще с маслицем. Ммм.

Гречка и диабет

И не многие сегодня знают, что натуральный цвет гречки — зеленый.

Гречка и диабет

Коричневыми ядрышки гречки становятся после термической обработки. До времен Хрущева гречневая крупа повсеместно была зеленого цвета. Но с целью упрощения процесса лущения гречки, Первый секретарь ЦК КПСС решил повсеместно ввести ее предварительную термическую обработку.

Что же происходит на производстве перед тем, как гречка попадает к Вам в кастрюлю? Сначала зерно подогревают до 35-40оС, затем пропаривают в течение 5 мин, затем еще от 4 до 24 часов отволаживают, сушат и отправляют на шелушение. Надо ли объяснять, что после подобной «обработки» большая часть полезных свойств гречневой крупы теряется?

Подобный, не постесняюсь этого слова, варварский способ обработки зерна был подсмотрен Хрущевым в Америке. После чего полки магазинов заполнила знакомая нам всем гречка ядрица и продел коричневого цвета.

Зеленая, необработанная гречка, по цене дороже обработанной. Это связано с тем, что шелушение натурального зерна — более трудоемкий процесс. Но оно того стоит.

Зеленая гречка сохраняет все свои природные свойства. Особенно это важно в отношении аминокислотного состава. Содержащиеся в ней флавониды укрепляют капилляры, снижают уровень холестерина. А

клетчатка , которой в гречке содержится до 11% улучшает перистальтику кишечника и помогает справиться с запорами.

Это делает зеленую гречку идеальным продуктом не только для ослабленного болезнью или растущего организма, но и для повседневного употребления среднестатитстическим жителем мегаполиса. Постоянные стрессы и плохая экология ослабляют организм не хуже высокого сахара крови.

Зеленую гречку можно употреблять в привычном, вареном виде (варить 10-15 мин), либо проращивать семена и употреблять с фруктами, ягодами, молоком, овощами, соусами или добавлять в салаты.

Гречка и диабет

Все выше сказанное вовсе не значит, что нужно забыть про обычную, пропаренную гречку. Просто покупая ее, знайте, что большой пищевой ценности она не имеет. Также, ее не стоит варить. Достаточно просто залить кипятком или горячей водой на пару часов. Для повышения времени всасывания ее в кишечнике, а значит, более плавного повышения гликемии после еды, лучше употреблять такую гречку с овощами.

Гречка и диабет

На уровень сахара в крови также будет влиять количество съеденной крупы. Рекомендуется не больше 6-8 столовых ложек вареной или пророщенной гречки на прием пищи. Такое количество повысит уровень сахара после еды в среднем на 1-2 ммоль\л, что является нормой. Если же за раз съесть больше крупы, то и сахар поднимется выше.

Людям с сахарным диабетом можно и нужно есть любые крупы. Не обязательно фиксироваться на гречке и есть ее через силу, особенно если Вы ее не любите.

Выбирайте рис, пшено, пшеницу, перловую крупу, овсянку, киноа и т.д.

Если Вы любите рис, лучше потреблять коричневый или хотя бы не сильно шлифованный. Если же Вы берете шлифованный рис, варите его не более 15 мин, чтобы зерно было чуть твердым — это позволит замедлить всасывание углеводов в кишечнике.

Крупяные каши не обязательно готовить только на воде, разбавляйте их молоком наполовину с водой — это позволит получить желаемый вкус и снизить количество углеводов в пище в сравнении с кашей, приготовленной на чистом молоке.

Однако, при сахарном диабете не стоит есть манную крупу, т.к. она представляет собой смолотое чуть ли не в труху пшеничное зерно, не содержащее ничего, кроме крахмала. Манка очень быстро усваивается организмом и сильно повышает сахар крови после еды. Также не стоит потреблять «быстрозавариваемые» каши-минутки, т.к. они также довольно сильно обработаны, быстро всасываются в кишечнике и часто содержат сахар.

Помните, чем грубее крупа, чем больше она похожа на свой исходный, природный вид, тем она полезнее. Также не стоит забывать про количество. Все полезно в меру. 6-8 столовых ложек вареной крупы для гарнира при правильном регулярном питании вполне насытят Вас до следующего приема пищи.

Вам также могут понравиться статьи:

4 комментарий на “ Полезна ли гречка при сахарном диабете? ”

Сахарный диабет уже больше 5 лет инсулинозависим но уровень сахара 250-270 Колю хумлог 15 единиц, лантус 40 единиц, трулисити 1,5. Врач строго запретил есть любые каши в том числе и гречку

Феликс, каши есть можно, только необходимо увеличивать на них дозу Хумалога. В случае декомпенсированного сахарного диабета действительно есть тактика уменьшения количества углеводов в пище. Однако, в некоторых случаях, это может дать обратный эффект — повышение сахара на безуглеводной диете. В кашах есть вещества, которые способствуют улучшению течения диабета. А вот от макарон с картофелем и от хлеба действительно стоит отказаться.

Похожие статьи

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Куриное филе в мультиварке с Гречкой

Куриное филе с гречневой кашей в мультиварке Это, казалось бы, очень простое блюдо из курицы и гречневой крупы обязательно станет фаворитом на любом столе. За простоту и быстроту приготовления оно придется по душе любой хозяйке! Во-первых, это и мясо и гарнир сразу, во-вторых не нужно стоять у плиты и караулить, чтобы не пригорело, а в-третьих, составляющие ингредиенты всегда доступны.

Три завтрака с гречкой — Самый обычный человек

Contents Три завтрака с гречкой Согревающая овсянка Заварная арахисовая овсянка Полента-гриль Ризотто с ростками Вафля «творожная запеканка» Вафли с ростками Гречка с тушёнкой Три завтрака с гречкой 120 грамм готовой гречки (запаренной или отварной) 1 небольшое яблоко (150 грамм, лучше зеленое) 10 грамм грецких орехов 5 грамм сливочного масла С льняной кашей и какао 120 грамм готовой гречки (запаренной или отварной) 1,5-2 ст.ложки льняной каши без добавок Сфотографировать аппетитно не получилось, мои извинения.

Очищение организма гречкой с кефиром (схема очистки, отзывы)

Очищение организма гречкой с кефиром Зашлакованность организма создает благоприятные условия для развития серьезных проблем со здоровьем. Чистка организма гречкой с кефиром обеспечивает отличный результат – эти доступные продукты хорошо выводят шлаки.

Очищение организма гречкой с кефиром, Очищение организма

Очищение организма гречкой с кефиром В организме человека в течение всей жизни накапливается большое количество шлаков, токсинов. Сосредотачиваясь в желудочно-кишечном тракте отходы снижают природную всасываемость ценных и полезных веществ поступающей пищи.

Запеченный перец фаршированный гречкой — рецепт с фото

Запеченный перец, фаршированный гречкой Рецепт от: Juliya Вкусный запеченный перец, фаршированный гречкой, в не менее вкусном соусе от нашей читательницы Елены Лебедь: Предлагаю свой вариант популярного в вегетарианской среде блюда.

Очищение организма гречкой с кефиром (печени, кишечника, сосудов)

Гречка + кефир = эффективное очищение организма Иммунитет человека «начинается» в кишечнике. Ведь именно там происходит обработка и переваривание пищи.

Очищение гречкой с кефиром организма и печени, рецепты приготовления, отзывы пациентов

Contents Комментарии (4) к материалу "Очищение гречкой с кефиром: что нужно знать о процедуре?" Поиск по сайту Почтовая рассылка Очищение гречкой с кефиром: что нужно знать о процедуре? Любой человеческий организм требует очистки от шлаков.

Утка с гречкой и черносливом, пошаговый рецепт с фото

Утка с гречкой и черносливом Можно сколько угодно извращаться над утиными грудками и ножками, но нельзя придумать ничего вкуснее запеченной утки. Хотя и здесь вариантов множество.

Запеканка из печени с гречкой

Contents -Подписка по e-mail -Постоянные читатели -Трансляции LiveInternetLiveInternet рукоделие разное (23026) Вязание крючком (2323) Вязание спицами (2292) Шить просто (1394) Узоры вязания разные (1037) Переделки одежды,идеи (801) Шапки,шарфы,шали (791) Сумки (742) Шитьё,уроки,идеи (719) Детям (668) Мои хотелки (648) Декор для дома (617) Игрушки,куклы (602) Вышивка (553) Мода для полных (541) Роспись (528) Цветы разные (491) Украшения из бисера (474) Бикерамика,лепка (474) Украшения (406) Салфетки скатерти коврики (382) Мыло,свечи,моющие (317) Подушки (300) Декор одежды (293) Самоделкино (283) Носки Обувь (280) Украшения разные (274) Одежда (273) Идеи разные (256) декупаж (240) Лоскутное, пэчворк (233) плетение (226) Одежда -трансформер (224) Пластик Из бутылок (211) Упаковки,шкатулки,открытки (211) Новый год (180) Из бумаги (174) Декор бокалов и бутылок (173) Вязание ирландское (170) Бисер (166) Украшения-уроки Мк (132) Украшения из проволоки (115) Вышивка с лентами (91) Построение выкроек (85) Мебель (82) Декор абажуров,светильники (81) вязание+ткань (75) Из кожи (68) Конфетное (68) Идеи для подарков (64) Цветы из лент (60) журналы,книги,ссылки по рукоделию (52) Цветы вязаные (48) Шторы (47) украшения с вышивкой и кабошонами (39) Точечная роспись (38) цветы из бумаги (37) Из ракушек (34) Украшения из молний (27) Украшения из кожи (26) Трафареты (22) Топиарии (21) Из картона (20) папье-маше (15) декор часов (15) Витражное (14) из пуговиц (13) Из дисков (13) Из покрышек (13) из пробок (11) Кружево румынское (11) Свадебное (10) Цветы из бисера (8) Из кофе (6) Пенопластика (6) Из скорлупы (5) Декор из круп (5) Техника Крейзи (5) Из лампочек (3) Канзаши (3) Вязание ленточное (3) украшения из пуговиц (3) Кулинария (9400) Пироги ,пирожки (1228) Торты (974) Салаты (538) Закуска,бутерброды (524) Заготовки,засол,варенье (509) 2 блюда (480) Десерт,мороженое (480) Напитки (387) Булочки (290) Любимые рецепты (231) Из мяса (214) Блины,Оладьи,чебуреки (211) Из рыбы (211) Тесто универсальное (198) Украшение блюд (193) Из курицы (187) Запеканки, пицца (175) Овощи (167) Суши,восточная кухня (154) Кексы (148) Комплекты блюд (144) Из фарша (137) Майонез.

Домашняя кровяная колбаса с гречкой — рецепт как сделать кровяную колбасу

Домашняя кровяная колбаса с гречкой — рецепт как сделать кровяную колбасу. До сих пор точно не известно, кто же придумал кровяную колбасу – на эту тему ведут горячие споры целые народы.

Кулеш с гречкой рецепт

Кулеш с гречкой Ингредиенты свиная тушенка 500г или мякоть свинины 800г копченая свиная грудинка 200г крупа гречневая 150г картофель 300г лук репчатый 200г соль, специи зелень укропа и петрушки Мясо порезать небольшими кусочками, слегка обжарить его с мелко нарезанным луком и грудинкой, посолить, добавить специи, затем налить небольшое количество воды и тушить до готовности.

Рецепт гуляша с гречкой — Быстрый обед и ужин от 1001 ЕДА

Гречка с тушёнкой Работа, друзья, семья, различные дела-заботы… В повседневной суете так хочется оставить хоть немного времени на себя любимую. А почему бы не сэкономить хоть немножко времени на приготовлении семейного обеда? Нет, это совсем не значит, что нужно накормить родных полуфабрикатами и улечься на диван! Можно просто приготовить непритязательный, но очень вкусный обед, не прилагая особых усилий и не проводя долгие часы у плиты.

Набор «Завтрак туриста»: тушенка с гречкой, Купить c доставкой в Москве в интернет-магазине Ле Бон Гу

Набор «Завтрак туриста»: тушенка с гречкой Говядина, жир говяжий, лук репчатый свежий, соль поваренная пищевая, перец черный горошек, лавровый лист.

Тушенка с гречкой

Вкусная тушенка с гречкой и помидорами Любой хозяюшке всегда хочется порадовать близких очередным кулинарным шедевром. Но это совсем не значит, что на покупку и приготовление блюда необходимо существенно потратиться.

Рецепт тушёнка с гречкой

Рецепт тушёнка с гречкой Ищете инструкцию, как приготовить гречку в мультиварке? В таком случае, вы открыли нужную страничку! Здесь специально для вас мы собрали только проверенные рецепты гречки в мультиварке, при помощи которых вы сможете приготовить простые, но очень вкусные и разнообразные блюда из гречки в мультиварке.

Тушенка в автоклаве с гречкой, Автоклавы

Contents Необходимые ингредиенты для рецепта приготовления гречки с тушенкой и овощами, грибами: Гречка с тушенкой рецепт как приготовить вкусное блюдо Автоклавы тушенка в автоклаве с гречкой Необходимые ингредиенты для рецепта приготовления гречки с тушенкой и овощами, грибами: Во-первых, это гречневая крупа.

Тушенка с гречкой рецепт – основные блюда

Тушенка с гречкой Калорийность 731 ккал Белки 23,9 грамм Жиры 53,8 грамм Углеводы 41 грамм * Калорийность рассчитана для сырых продуктов. 1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций 8 порций 9 порций 10 порций 11 порций 12 порций Говяжья тушенка 2 банки Морковь 1 штука Помидоры 1 штука Гречневая крупа 200 г Лук 1 штука Молотая корица 1 столовая ложка Молотый мускатный орех 1 столовая ложка Соль по вкусу Сливочное масло 1 чайная ложка Подсолнечное масло 6 столовых ложек Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнёра интернет-магазина «Азбука Вкуса» Заказать ингредиенты в Вы отправляете комментарии слишком часто.

Как быстро приготовить подливу из тушенки — гусиная тушенка с гречкой — Кулинарные рецепты

Совет 1: Как быстро приготовить подливу из тушенки Тушенка (говяжья, свиная) - 1/2 банки. Томатная паста (если нет - заменяем кетчупом) - по вкусу. Соль, специи, зелень - по вкусу.

Болгарский перец фаршированный фаршем и гречкой — рецепт с фото

Болгарский перец фаршированный фаршем и гречкой Свиной фарш500 г Гречка0,5 стакана Болгарский перец700 г Морковь1 шт. Лук репчатый2 шт. Чеснок2 зубчика Подсолнечное масло Помидор (томат)300 г Соль Какой овощ больше всего подходит для фаршировки? Конечно же, болгарский перец.

Ежики в духовке с подливкой — рецепты из фарша с рисом или гречкой, в сметанном и томатном соусе

Ежики в духовке - оригинальные идеи для детского меню Ежики в духовке - блюдо, которое любят готовить многие хозяйки, особенно те, у которых есть маленькие дети.

Куриная грудка запеченная с овощами и гречкой

Contents Предлагаю Вам приготовить блюдо по рецепту дочки – куриная грудка запеченная с овощами и гречкой. Галина Алена Светлана Куриная грудка запеченная с овощами и гречкой Предлагаю Вам приготовить блюдо по рецепту дочки – куриная грудка запеченная с овощами и гречкой.

Как готовится куриная грудка с гречкой: рецепты

Как готовится куриная грудка с гречкой: рецепты Казалось бы, ну что такого особенного можно приготовить, когда в распоряжении хозяйки имеется всего-то из продуктов куриная грудка с гречкой.

Куриная голень с гречкой

Куриная голень с гречкой/ Рецепт с пошаговым фото В этом рецепте гречка получается очень сочной, вкусной и рассыпчатой, а куриное мясо просто тает во рту. Время готовки около 1 часа.

Фрикадельки с гречкой — пошаговый рецепт с фото на

Фрикадельки с гречкой Такие фрикадельки с гречкой в домашних условиях готовятся довольно просто и, что мне нравится, их получается много! А такой вкуснятины, знаете ли, не грех и добавки попросить! Уж очень аппетитно! Фарш 500 Грамм Гречка 300 Грамм Шампиньоны 200 Грамм Бульон 100 Миллилитров Яйца 2 Штуки Лук 4 Штуки Специи По вкусу Зелень По вкусу Кетчуп 150 Грамм Чеснок 2 Зубчика Соевый соус По вкусу 1. Сделаем фарш.

Рейтинг@Mail.ru