Главная » Готовим вкусно » Блюда из печени говяжьей: пошаговые рецепты с фото и видео

Блюда из печени говяжьей: пошаговые рецепты с фото и видео

Эксклюзивные блюда из говяжьей печени: рецепты с фото

В кулинарии говяжью печень используют не только для вкусового качества блюда, ее полезные для здоровья свойства не сравнятся с другими видами печенки.

Блюда из печени говяжьей: пошаговые рецепты с фото и видео

В говяжьей печени содержится огромное количество микроэлементов (кальций, железо, натрий, медь), аминокислот, витаминов (А, В, D).

Печенка богата на белок, в котором содержится до 17% железа, очень необходимого для выработки гемоглобина в организме человека. Присутствие меди благотворно влияет на процесс выздоровления послеоперационных больных.

Также медицинские специалисты настоятельно рекомендуют употреблять блюда с говяжьей печенкой диабетикам и беременным женщинам.

Содержание вещества гепарина, приводит до физиологической нормы свертываемость крови.

Несколько несложных блюд с печенкой легко приготовить дома. Поэтому представляем вам самые интересные рецепты таких блюд из печени говяжьей с наглядными фото.

Конвертики с говяжьей печенкой

  • 1,2 кг молодых небольших кабачков;
  • 350 гр. говяжьей печенки;
  • 2 шт. моркови;
  • 3 шт. луковицы;
  • 2/3 ст. риса вареного;
  • Сыр (на выбор плавленый или твердый);
    Блюда из печени говяжьей: пошаговые рецепты с фото и видео
  • Перец;
  • Соль;
  • Мускатный орех;
  • 70 гр. 60% майонеза;
  • Специи по вкусу;
  • Масло растительное;
  • Зелень.



  1. Вымыть кабачки, обтереть сухой салфеткой. Разрезать вдоль на тоненькие пластинки, слегка посолить;
  2. Смазать растительным маслом сковороду, а затем обжарить с двух сторон кабачки;
  3. Почистить от кожуры луковицы, порезать их маленькими кубиками;
  4. Корнеплоды очистить от кожицы, вымыть, потереть на терке;
  5. Морковь, лук пассеровать на масле растительном;
  6. Вымыть печень, очистить ее от пленки, протоков. Поставить отвариваться, в конце добавить соль. Достать из воды, остудить. Печень натереть на терке, а затем измельчить на блендере;
  7. Мелко посечь свежую зелень. Пассерованные овощи соединить с печенью, вареным рисом, посеченной зеленью. Поперчить, посолить, всыпать специи, орех мускатный – по вкусу. Затем добавить майонез и перемешать начинку;
  8. На пластины кабачков выложить ложку приготовленной начинки, свернуть рулетиком. Затем обвернуть другой пластиной, чтобы закрылись открытые края;
  9. Блюдо присыпать плавленым или твердым сыром, запечь в микроволновке около 4-6 минут.

Необычный паштет Пень

  • 500 гр. говяжьей печенки;
    Блюда из печени говяжьей: пошаговые рецепты с фото и видео
  • 170-200 гр. тыквы;
  • 1 айва;
  • 2 луковицы;
  • 200 гр. масла сливочного;
  • Масло растительное;
  • 35 гр. вина красного;
  • Перец-горошек, специи, соль, лист лавровый;
  • 4 вареных яйца;
  • 25 гр. сметаны;
  • Листья салата, петрушка.



  1. Айву и тыкву почистить от кожуры, потереть на крупной терке. Луковицу мелко нарезать;
  2. Лук жарить до золотистого оттенка, добавить к нему тыкву, айву. Далее протушить;
  3. Печень варить в подсоленной воде с оставшейся луковицей, лавровым листом, перцем;
  4. Отварную печенку с тыквенной массой пропустить через мелкую насадку мясорубки. Добавить вино, специи, размягченное масло, хорошо перемешать;
  5. На тарелке расположить салатные листы. С паштета сформировать пень с сучками и корнем, верхушку смазать сметаной. С тыквы вырезать топорик, шляпки грибов. Можно маслом сделать на пеньке годовые кольца. Вокруг пня поставить вареные яйца с тыквенными шапочками, украсить зеленью свежей петрушки.

В этом рецепте, если проявить умение и фантазию, можно сделать грибочки-опята для украшения пенька. Нужно соединить и смешать яйцо, сметану, муку, тыквенное пюре.

Капли этой смеси капать на разогретую с маслом сковороду. Полученные «опята» прикрепить сбоку пенька.

Лазанья с печенкой и беконом

  • 500 гр. муки;
    Блюда из печени говяжьей: пошаговые рецепты с фото и видео
  • 100 мл воды;
  • 3 яйца;
  • Соль.
  • 200 гр. говяжьей печени;
  • 50 гр. бекона;
  • 150 гр. шампиньонов;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 300 гр. свино-говяжьего фарша;
  • 200 мл красного вина или бульона;
  • 100 гр. сыра твердого;
  • Соль, масло растительное, перец;
  • Веточки укропа.



  1. Просеять муку горкой, посередине сделать углубление, вбить яйца, посолить, добавить воду. Вымесить крутое тесто;
  2. Раскатать тесто пластом (толщина 2 мм), затем нарезать полоски (ширина 10 см);
  3. В подсоленный кипяток опускать поочередно полосы, варить 3-4 мин. Вынуть их, дать обсохнуть на х/б полотенце;
  4. Несколько шампиньонов отварить, отложить для украшения. Остальные грибочки порезать пластинами, печенку – кусочками, а бекон – тонкой соломкой;
  5. Печенку, грибочки, бекон обжарить. В конце жарки добавить свино-говяжий фарш, поджарить до готовности, затем поперчить, влить бульон или вино, посолить;
  6. Смазать маслом растительным форму, уложить слоями: полосы теста – начинка. Самый последний слой должен заканчиваться тестом. Посыпать сверху тертым сыром;
  7. Выпекать около 45 мин. в нагретом до 200°C духовом шкафу. По окончании можно верх блюда украсить веточками укропа.

Салат Жених с Невестой

  • 450 гр. говяжьей печени;
    Блюда из печени говяжьей: пошаговые рецепты с фото и видео
  • 3 моркови вареной;
  • 5 яиц;
  • 3 луковицы;
  • 300 гр. майонеза;
  • 25 гр. уксуса.
  • 300 филе куриного;
  • 100 гр. сыра твердого;
  • Банка кукурузы (консервированной);
  • 3 луковицы.

Для оформления возьмите:



  1. Помыть печень, очистить от плевы, положить в емкость с кипящей водой. Варить, постоянно снимая пену;
  2. Сварить яйца вкрутую, остудить, почистить от скорлупы. Разделить белок и желток;
  3. Лук замариновать в уксусе с водой.

Простые рецепты бутербродов со шпротами вы можете найти здесь. Закупите пару баночек консервы с этой рыбкой и удивляйте гостей при случае!

О том, как вкусно можно приготовить курицу с рисом в мультиварке, кулинары поведают в этой статье. Возьмите на заметку эти легкие способы и советы по приготовлению.

  1. В подсоленной воде сварить филе, остудить, дать обсохнуть;
  2. Замариновать в воде с уксусом лук, выложить в сито, чтоб стек маринад;
  3. На терке потереть сыр;
  4. Вылить жидкость из баночки с кукурузой, а затем смешать сыр с кукурузой.

Салат «Жених с Невестой» собирается следующим образом:

  1. На блюде сформировать салаты в виде сердечка: слева «Невеста», справа «Жених»;
  2. Первый салат выложить шарами, промазывая каждый майонезом (верхний шар не смазывать). Слоя: печень-лук-морковь-яичный белок-желток. Украсить тертым желтком;
  3. Другой салат: мясо курицы-лук-майонез-сыр с кукурузой–снова майонез. Украсить апельсиновыми треугольниками. Присыпать сердце кубиками болгарского красного перца, по краям расположить полоски сладкого перца.

После этого салата почему-то сразу захотелось поделиться с вами рецептом печеночного торта. Смотрите все этапы его приготовления в видео-ролике ниже:



Салат Летний

  • 350 гр. говяжьей печенки;
  • 350 гр. редиса (редьки);
  • 120 мл майонеза 60%;
  • 120 гр. твердого сыра;
  • Масло растительное;
  • Соль;
  • Свежая зелень.
  1. Печень помыть, хорошенько очистить от плевы. Порезать продолговатыми брусочками, а затем обжарить на масле около 10-12 мин. Выложить на тарелку для остывания;
  2. Редис (редьку) помыть, высушить на х/б полотенце, почистить от кожицы. Натирать редис на крупной терке, а твердый сыр – на мелкой. Мытую зелень измельчить, несколько веточек оставить для оформления салатика;
  3. В посуде перемешать редис, зелень, поджаренную печенку, затем посолить и добавить майонез. Выложить салат в глубокую салатницу, сверху присыпать сыром, украсить веточками зелени.

Необычный вкус салату придадут измельченные грецкие орешки, оливки.

Печеночные оладьи

Состав:

Блюда из печени говяжьей: пошаговые рецепты с фото и видео

  • 300 гр. печени говяжьей;
  • 1 яйцо;
  • 2 луковицы;
  • 50 гр. молока;
  • Соль, мука, перец;
  • Растительное масло;
  • 1 морковь;
  • 100 гр. сметаны.
  1. Вымыть и почистить печень;
  2. Морковь, лук очистить, а потом вымыть;
  3. Морковь, лук, печенку прокрутить два раза через мясорубку;
  4. В приготовленную смесь вложить яйцо, перец, молоко, муку, соль. Тесто должно быть как на обычные оладушки;
  5. На разогретом масле поджарить печеночные оладьи с обеих сторон;
  6. Оладушки подавать с домашней сметаной.



Дельные советы

  • Печень хранится в морозилке не больше 80 дней;
  • Орган молодого животного имеет меньше горчинки;
  • Чтобы убрать горечь из субпродукта, его следует на 1,5 часа замочить в молоке;
  • Отваривать цельную печенку нужно около 35 минут, резаную – на 10 минут меньше;
  • Покупая продукт, стоит обратить внимание на цвет, структуру, запах. Свежая печенка имеет плотную, однородную структуру без каких-либо пятен на поверхности. Цвет – от коричневого до бордового;
  • Нельзя пережаривать печень, так как она станет жесткой.

Простые вкусные блюда из говяжьей печени это не только сытный обед или полезный ужин, правильно приготовленный кулинарный деликатес, несомненно, порадует гостей на любом праздничном застолье.

Конечно, есть еще много различных блюд с этим субпродуктом. Все не перечесть, но одним рецептом мы еще все же поделимся с вами. Ведь это сказочно вкусная говяжья печень в сметане. Смотрим:

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Рецепты из готового слоёного теста с фото, ФотоРецепт

Рецепты из готового слоеного теста с фото Готовое слоеное тесто – один из существенных помощников на кухне, особенно если родные и близкие не против частенько полакомиться выпечкой домашнего производства.

Что приготовить из слоеного теста быстро: 10 рецептов приготовления в духовке

Что приготовить из слоеного теста быстро и просто? Приготовление слоеного теста – процесс хлопотный и длительный. Многие предпочитают приобрести готовое в супермаркетах это удобно и выгодно.

Что приготовить из слоеного теста быстро: 10 рецептов приготовления в духовке

Что приготовить из слоеного теста быстро и просто? Приготовление слоеного теста – процесс хлопотный и длительный. Многие предпочитают приобрести готовое в супермаркетах это удобно и выгодно.

Что приготовить из слоеного теста быстро: 10 рецептов приготовления в духовке

Что приготовить из слоеного теста быстро и просто? Приготовление слоеного теста – процесс хлопотный и длительный. Многие предпочитают приобрести готовое в супермаркетах это удобно и выгодно.

Что приготовить из слоеного теста, рецепты из слоеного теста фото

Что приготовить из слоеного теста Что можно приготовить из слоеного теста: ТОП-10 рецептов от журнала f-Journal.Ru Блюда из слоеного теста очень популярны и присутствуют практически в каждой европейской кухне.

Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд

Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд Слоёное тесто — находка для тех, кто любит выпечку, но не любит подолгу с ней возиться. Из него получаются отменные пироги, рогалики, пиццы, хот-доги и даже чебуреки.

Что приготовить из слоеного теста

Рецепты из слоеного теста Что приготовить из слоеного теста, рецепты из слоеного теста Слоеное печенье с сыром и шпинатом Сыр адыгейский 150 г или любой другой похожий сыр Тесто слоеное бездрожжевое 300 г Специи по вкусу например, сухой чеснок Черничный пирог Тесто слоеное дрожжевое 500 г Сахар 100 г (или по вкусу+1 ст. л. для посыпки пирога перед выпечкой) Лимон 0.5 шт. (сок и цедра) Крахмал картофельный 2 ст.л. (с горкой) Вода 0.5 ст. (200 мл) (холодная кипяченая) Ванильный сахар 1 ч.л. Желток яичный 1 шт. Закуска «Ракушки с жемчужиной» Тесто слоеное бездрожжевое 500 г Яйцо куриное 1 шт. для смазки Сыр плавленный 200 г Крабовые палочки 240 г Яйцо перепелиное 20 шт. (adsbygoogle = window.

Что приготовить из слоеного теста

Рецепты из слоеного теста Что приготовить из слоеного теста, рецепты из слоеного теста Слоеное печенье с сыром и шпинатом Сыр адыгейский 150 г или любой другой похожий сыр Тесто слоеное бездрожжевое 300 г Специи по вкусу например, сухой чеснок Черничный пирог Тесто слоеное дрожжевое 500 г Сахар 100 г (или по вкусу+1 ст. л. для посыпки пирога перед выпечкой) Лимон 0.5 шт. (сок и цедра) Крахмал картофельный 2 ст.л. (с горкой) Вода 0.5 ст. (200 мл) (холодная кипяченая) Ванильный сахар 1 ч.л. Желток яичный 1 шт. Закуска «Ракушки с жемчужиной» Тесто слоеное бездрожжевое 500 г Яйцо куриное 1 шт. для смазки Сыр плавленный 200 г Крабовые палочки 240 г Яйцо перепелиное 20 шт. (adsbygoogle = window.

Пироги из слоеного теста, рецепты с фото на: 278 рецептов пирогов из слоеного теста

Пироги из слоеного теста Пирог из слоеного теста только кажется сложным, стоит лишь один раз приготовить рецепт пирога с слоеным тестом, и такой пирог, как и другая выпечка из слоеного теста, станет завсегдатаем вашего домашнего стола.

Что приготовить из слоеного теста — домашние рецепты с фото

Что приготовить из слоеного теста в домашних условиях. Пошаговые рецепты приготовления из слоеного теста Выпечка из слоеного теста представляет собой тонкие слои: сверху хрустящие, а внутри – нежные, мягкие.

Что приготовить из слоеного теста — домашние рецепты с фото

Что приготовить из слоеного теста в домашних условиях. Пошаговые рецепты приготовления из слоеного теста Выпечка из слоеного теста представляет собой тонкие слои: сверху хрустящие, а внутри – нежные, мягкие.

Что приготовить из слоеного теста — домашние рецепты с фото

Что приготовить из слоеного теста в домашних условиях. Пошаговые рецепты приготовления из слоеного теста Выпечка из слоеного теста представляет собой тонкие слои: сверху хрустящие, а внутри – нежные, мягкие.

Вкусная и сочная печень! Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой — лучшие рецепты на каждый день!

Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой – лучшие рецепты на каждый день Данная статья для тех, кто еще не знает, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой или желает расширить свой кулинарный опыт, опробовав пару-тройку новых рецептов.

Блюда из печени: 20 лучших рецептов

Блюда из печени: 20 лучших рецептов А в нашей подборке сегодня – самые вкусные блюда из печени. Даже если вы не особенно любите этот замечательный субпродукт, эти блюда не оставят вас равнодушными.

Блюда из печени: 20 лучших рецептов

Блюда из печени: 20 лучших рецептов А в нашей подборке сегодня – самые вкусные блюда из печени. Даже если вы не особенно любите этот замечательный субпродукт, эти блюда не оставят вас равнодушными.

Котлеты из печени – новые и проверенные рецепты с фото печеночных котлет

Котлеты из печени Есть продукты, к которым люди относятся не однозначно, например, печень, неважно – говяжья, свиная или куриная. Многие, потребляя те или другие продукты, не задумываются над тем, какую пользу или вред приносят они организму.

Котлеты из печени – новые и проверенные рецепты с фото печеночных котлет

Котлеты из печени Есть продукты, к которым люди относятся не однозначно, например, печень, неважно – говяжья, свиная или куриная. Многие, потребляя те или другие продукты, не задумываются над тем, какую пользу или вред приносят они организму.

Блюда из печени говяжьей, печень говяжья рецепты — Кулинарные рецепты от Веселого Жирафа

Блюда из печени говяжьей, печень говяжья рецепты Блюда из печени, говяжьей в большей степени, очень хороши для тех, кто страдает малокровием. Не секрет, что именно печень говяжья, рецепты приготовления которой представлены в этом разделе, снабжает организм человека легко усваиваемым железом.

Блюда из печени говяжьей, печень говяжья рецепты — Кулинарные рецепты от Веселого Жирафа

Блюда из печени говяжьей, печень говяжья рецепты Блюда из печени, говяжьей в большей степени, очень хороши для тех, кто страдает малокровием. Не секрет, что именно печень говяжья, рецепты приготовления которой представлены в этом разделе, снабжает организм человека легко усваиваемым железом.

Блюда из печени говяжьей: пошаговые рецепты с фото и видео

Эксклюзивные блюда из говяжьей печени: рецепты с фото В кулинарии говяжью печень используют не только для вкусового качества блюда, ее полезные для здоровья свойства не сравнятся с другими видами печенки.

8 вкусных и полезных рецептов из печени, Кулинарные Рецепты

8 вкусных и полезных рецептов из печени Печень очень полезный продукт и приготовить из нее можно очень много блюд, а не только делать паштет и тушить в сметане. Печень куриная — 500 Грамм Лук репчатый — 500 Грамм Морковь — 500 Грамм Манная крупа — 0,5 Стакана Молоко — 0,5 Стакана Майонез — 3-4 Ст. ложек Соль — 1,5 Чайных ложки Перец молотый — 2-3 Щепоток Растительное масло — 3-4 Ст. ложек 2. Печень по-строгановски Печень получается мягкая, тающая во рту.

8 вкусных и полезных рецептов из печени, Кулинарные Рецепты

8 вкусных и полезных рецептов из печени Печень очень полезный продукт и приготовить из нее можно очень много блюд, а не только делать паштет и тушить в сметане. Печень куриная — 500 Грамм Лук репчатый — 500 Грамм Морковь — 500 Грамм Манная крупа — 0,5 Стакана Молоко — 0,5 Стакана Майонез — 3-4 Ст. ложек Соль — 1,5 Чайных ложки Перец молотый — 2-3 Щепоток Растительное масло — 3-4 Ст. ложек 2. Печень по-строгановски Печень получается мягкая, тающая во рту.

Рецепты блюд из печени

Рубрика: Рецепты блюд из печени Обжорка какое прекрасное говорящее название, оно отлично отражает суть самого блюда. Этот салат очень вкусный и сытный, с праздничного стола первым разбирают именно его.

Как приготовить говяжью печень вкусную и мягкую

Говяжья печень рецепты на сковороде, оладьи, паштет, в сметане, с подливой, луком Предлагаю несколько рецептов приготовления блюд из говяжьей печени – продукта, к сожалению, не слишком популярного.

Рейтинг@Mail.ru