Главная » Бутерброды » Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

Как приготовить домашний паштет из куриной печени

Вариант бюджетной и довольно лёгкой в приготовлении закуски, полюбившийся многим хозяйкам паштет. Действительно, ингредиенты для такого блюда весьма доступны, а приготовление уж точно не отнимет много времени и усилий, с ним справится любой новичок на кухне. Убедитесь сами!

Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

Классический рецепт печёночного паштета

  • Печень – 800 грамм;
  • 2-3 морковки;
  • Лук – 2-3 штуки;
  • Сливочное масло – чуть больше половины пачки;
  • Перец и соль по чайной ложке;
  • Растительное масло.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 170 ккал / 100 грамм.

Способ приготовления паштета из куриной печени в домашних условиях:

  1. Тщательно промойте печень, затем откиньте на сито, вода должна стечь;

Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

  • Выложите печень на разогретую с растительным маслом сковородку и жарьте до готовности, периодически не забывайте помешивать;

    Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

  • Далее печень нужно убрать и положить в сковородку овощи, предварительно почищенные и измельчённые (нет необходимости резать их слишком мелко). При этом масло и бульон из сковороды не выливайте. Не забывайте в процессе жарки овощи помешивать;

    Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

    Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

  • Масло нарежьте пластинками и выложите его на паштет;

    Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

  • Скатайте массу рулетом, остудите, уберите в холодильное место. Через пару часов можно подавать.


  • Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

    Такой вариант отлично смотрится на праздничном столе. Если же совсем нет времени долго возиться на кухне, просто смешайте печёночно-овощную массу со специями и маслом.

    Рецепт куриного паштета из печени «Пикантный»

    • Печень – килограмм;
    • 3 яйца;
    • Коньяк – 70 мл;
    • Горчица – две неполные ложки;
    • Сливочное масло – полторы пачки;
    • Перец и приправы – по вкусу.

    Время приготовления: 45 минут.

    Калорийность: 375 ккал / 100 грамм.

      Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

  • Хорошенько промойте и слегка обжарьте печень, пока не зарумянится;
  • Добавьте приправы (можете взять базилик, тимьян, сушёный хрен, перец или любые другие) и продолжайте жарить уже до готовности. Следите, чтобы печень находилась в жидкости, иначе вы её пересушите, и она будет жёсткой;
  • Измельчите яйца с печенью, добавьте коньяк и всё хорошенько перемешайте;
  • Отдельно растопите масло, добавьте горчицу, перемешайте;
  • Далее самый ответственный момент – оформление. Разложите полиэтиленовую плёнку, а поверх неё раскатайте фольгу;
  • Выложите паштет ровным слоем, а затем аккуратненько полейте его масляно-горчичной смесью. Затем сверните в рулет, освободив от фольги, и поместите в холодное место.


  • Употреблять желательно не раньше, чем через три часа.

    Рецепт печеночного паштета с овощами

    • 700 грамм печени;
    • 2-3 морковки;
    • Картофель – 300-400 грамм;
    • Лук – 200-300 грамм;
    • Подсолнечное масло – 120 грамм;
    • Сливочное масло – одна пачка;
    • Соль, перец – по чайной ложке.

    Калорийность: 195 ккал / 100 грамм.

    Время приготовления: 45 минут.

    Изюминку паштету по данному рецепту придаёт картофель, который не только подчёркивает вкус печени, но и позволяет значительно сэкономить. Вкус картофеля практически не чувствуется, а вот морковь придаёт сладковатый привкус. Печеночный паштет из куриной печени с овощами получается нежный и мягкий.

      Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

  • Итак, сначала нашинкуйте лук полукольцами и положите его в сковородку с растительным маслом. Сковороду поставьте на небольшой огонь;
  • Постепенно добавляйте другие овощи: очищенную и нарезанную кружками морковь, картофель (его нужно тоже почистить, а затем порезать на небольшие брусочки и промыть холодной водой, чтобы убрать крахмал). После добавления каждого ингредиента хорошенько перемешивайте содержимое сковороды;
  • Затем подготовьте печень: промойте, уберите соединительную ткань и разрежьте пополам. Если влага испаряется слишком быстро, то во избежание подгорания добавьте в сковороду небольшое количество кипятка;
  • По истечении четверти часа добавьте к печени соль и перец. Также можете добавить пару листиков лаврушки;
  • Когда печень будет готова, снимите сковороду с плиты. Если положили лавровый лист, необходимо его вынуть и выбросить;
  • Далее печень и овощи прокрутите через мясорубку, желательно это сделать многократно, чтобы масса стала однородной. К ней добавьте ещё сливочное масло.


  • Паштет готов и его можно смело подавать сразу же после приготовления. Хранить это блюдо рекомендуется в прохладном месте под крышкой.

    Рецепт от Юлии Высоцкой

    • Печень — килограмм;
    • Молоко — литр;
    • 2 луковицы;
    • 2 морковки;
    • Сливочное масло полторы пачки;
    • Оливковое масло — 120 мл;
    • Сливки — 60 мл;
    • Яйца — 2 штуки;
    • Коньяк или херес — 30 мл;
    • Петрушка — пучок;
    • Морская соль и перец.

    Время приготовления: 60 минут (не считая замачивания).

    Калорийность: 305 ккал / 100 грамм.

    1. Печень промойте, залейте молоком и оставьте на три часа (а лучше дольше). Затем достаньте и высушите её при помощи салфетки;
    2. На сковородке разогрейте столовую ложку сливочного масла и две столовые ложки оливкового. В этом масле слегка обжарьте печёнку, чтобы она оставалась мягкой, но, при этом, без крови;
    3. Сварите морковь и яйца (отдельно друг от друга). Когда морковка сварится, мелко её порежьте;
    4. Обжарьте морковку с измельчённым луком в двух столовых ложках оливкового масла. Яйца также нужно измельчить;
    5. В блендере измельчите на большой скорости печень, яйца, овощи, сливки и примерно четверть пачки сливочного масла. Если нет блендера, можно пропустить через мясорубку три или даже четыре раза;
    6. В паштетную массу добавьте коньяк или херес, и специи;
    7. В отдельной миске соедините 50 грамм оливкового масла и 200 грамм сливочного масла (предварительно их размягчив). Добавьте рубленую петрушку, а затем перемешайте и уберите в холодное место;
    8. Паштет из куриной печени ровно выложите на плёнку;
    9. В центр положите масло с зеленью и скатайте плёнку с паштетом в рулетик так, чтобы внутри каждого нарезанного кусочка было масло;
    10. Уберите готовое блюдо на несколько часов в холодильник.



    Читайте как приготовить паровой омлет в мультиварке. Это блюдо лучший вариант вкусного и полезного завтрака.

    Сочная и вкусная куриная грудка в кефирном маринаде. Приготовьте куриное филе по нашему рецепту, вам точно понравится. Пробуйте рецепт здесь.

    Паштет в мультиварке

    • Печень — 600 грамм;
    • 2 луковицы;
    • Морковь — 2 штуки;
    • Соль и перец по чайной ложке;
    • Чеснок 2 небольших зубчика;
    • Сливочное масло — 120 грамм.

    Время приготовления: 1,5 часа.

    Калорийность: 170 ккал / 100 грамм.

    Как приготовить паштет из куриной печени в мультиварке:

    1. Очистите печень и нарежьте не слишком мелко;
    2. Лук нарежьте, а морковку натрите на тёрке;
    3. Чеснок почистите;
    4. Все приготовленные ингредиенты посолите и поперчите, перемешайте;
    5. Готовьте в мультиварке на режиме тушение один час при закрытой крышке;
    6. После этого печень переложите в миску и дайте остыть;
    7. Затем добавьте сливочное масло и всё взбейте блендером;
    8. Если хочется паштет более мягкой, воздушной консистенции, добавьте молоко или сливки. Также можно добавить бульон, оставшийся после тушения.

    Полезные советы по приготовлению

    • Экспериментируйте. Классический рецепт паштета обычно включает в себя печень, овощи и специи. Но если вам хочется приготовить что-нибудь оригинальное, не бойтесь добавлять любые дополнительные ингредиенты. Так, к примеру, сыр прекрасно разнообразит это блюдо. Также можно добавить различные пряные травы. Кстати, ингредиенты можно как добавить, так и исключить, например, в паштет можно не класть морковь;
    • Используйте качественные ингредиенты. Этот совет, прежде всего, касается основного ингредиента – печени. Этот продукт считается одним из наиболее сложных в приготовлении. Мало того, что нужно внимательно следить, чтобы не передержать её на огне, так печень ещё и известна тем, что может горчить. Происходит это из-за неправильного разделывания печени, когда на неё попадает жидкость из желчного пузыря. Чтобы печень не горчила, внимательно осмотрите её перед покупкой, на ней должны отсутствовать тёмно-зелёные пятна и подтёки. Если у вас всё-таки имеются хоть малейшие сомнения, тогда в помощь вам вымачивание – подержите печень несколько часов в воде или молоке перед приготовлением. Хуже от этого точно не будет. Даже наоборот, вымачивание позволяет не только избавиться от горечи, но и смягчает печень;
    • Паштет грубого помола. Большинство рецептов рекомендует пропустить печень с овощами через мясорубку многократно, чтобы паштет стал более однородным и воздушным. Но это большинство! Если вы любите паштеты и разнообразие, попробуйте и более грубый помол, в нём есть своя прелесть, прокрутите печёночно-овощную массу через мясорубку только один раз;
    • Оформление и подача. Многие рецепты предлагают паштеты в виде рулета. Но если у вас нет времени возиться, то можно не заморачиваться, а просто добавить масло и перемешать, вкусовые качества при этом останутся такими же. На праздничном столе паштет будет выгодно смотреться с зеленью, а также со свежими огурцами и помидорами. Также украсить паштет можно при помощи зёрен граната.



    В данной статье вам было предложено пять вариантов приготовления паштета из куриной печени, обязательно попробуйте несколько, чтобы понять, какой из них вам больше по душе и не бойтесь экспериментов.

    Удачи в приготовлении!

    Покупал такое изделие в супермаркете очень понравилось. Только вот одного не пойму, как удаётся скручивать рулет таким образом чтобы масло оказалось в середине, особенно интересно как это дома сделать?

    положите масло на край паштета и закрутите в рулет оно и окажется в середине.что тут умного?

    О admin

    Оставить комментарий

    x

    Check Also

    Рецепты гамбургера в домашних условиях, секреты выбора ингредиентов и

    Гамбургер в домашних условиях: рецепты булочек и начинки. Приготовим гамбургеры дома: с рыбой, мясом, с ...

    Гамбургер в домашних условиях — простой рецепт приготовления

    Готовите? Все о кулинарном искусстве… Рецепт гамбургеров – готовим «короля фаст-фуда» дома Домашние гамбургеры выгодно ...

    Бутерброды с колбасой жареные — пошаговый рецепт с фото на

    Будем готовить бутерброды с колбасой жареные на сковородке с сыром. Я стала использовать этот рецепт ...

    Гамбургер Макдональдс

    Гамбургер «Макдональдс». Как приготовить гамбургер дома «Макдональдс» — это излюбленное место для перекусов или плотного ...

    Паштет из куриной печени с рецептом и другие книги

    Рейтинг топ блогов рунета Yablor.ru — рейтинг блогов рунета, автоматически упорядоченных по количеству посетителей, ссылок ...

    Рецепт простого паштета из куриной печени — рецепт с фото

    Рецепт простого паштета из куриной печени Рецепт простого паштета из куриной печени Представляю Вашему вниманию ...

    Бутерброды с киви — пошаговый рецепт с фото на

    Если вы любите пробовать новые блюда и не боитесь экспериментировать, обязательно приготовьте бутерброд с киви. ...

    Бутерброды с кабачком и помидором — пошаговый рецепт с фото на

    Бутерброды с кабачком и помидором можно подавать как холодным, так и горячим. Вкус нежного бутерброда ...

    Паштет из куриной печени в домашних условиях — вкусные рецепты приготовления, фото

    Паштет из куриной печени в домашних условиях — рецепты с фото. Приготовление куриного домашнего паштета ...

    Бутерброды с икрой и рыбой — рецепт с фото на

    Рецепт приготовления закуски из хлеба с рыбой и красной икрой. Бутерброды с икрой и рыбой ...

    Паштет из куриной печени в домашних условиях: рецепты с фото

    Как приготовить домашний паштет из куриной печени Вариант бюджетной и довольно лёгкой в приготовлении закуски, ...

    Бутерброды с горбушей соленой — пошаговый рецепт с фото на

    На завтрак или в качестве закуски к праздничному столу предлагаю вам простой и очень аппетитный ...

    Бутерброды с горбушей консервированной — рецепт с фото на

    Эти бутерброды настолько вкусные и сытные, что с легкостью способны заменить полноценный завтрак, или утолить ...

    Бутерброды с болгарским перцем — пошаговый рецепт с фото на

    Сытные и вкусные бутерброды с болгарским перцем — это замечательный завтрак для всей семьи. А ...

    Бутерброды с базиликом — рецепт с фото на

    Рецепт приготовления бутерброд с базиликом. Эти бутерброды для тех, кто обожает базилик. наслаждайтесь. Приятного аппетита! ...

    Паштет из куриной печени — лучшие рецепты — Как приготовить вкусный

    Паштет из куриной печени — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить паштет из куриной ...

    Гавайские тосты

    Гавайские тосты Ингредиенты Ананас консервированный — 1 шайба Сыр плавленный для тостов — 1 ломтик ...

    Горячие бутерброды с ананасом и сыром

    Горячие бутерброды с ананасом и сыром Сыр и ананас — изысканное и практически идеальное сочетание ...

    Гавайские тостики

    Гавайские тостики Готовятся легко, съедаются с удовольствием. Хрустящий хлеб, нежная ветчина, сочный ананас и ароматный ...

    Гавайские тостики — Закуски и бутерброды фото рецепты

    Гавайские тостики Гавайские тосты — это вкусные бутерброды, которые готовятся легко и съедаются с удовольствием. ...

    Бутерброды с ананасом и сыром — пошаговый рецепт с фото на

    Мои любимые бутерброды с ананасом и сыром дают возможность самый обычный хмурый день сделать праздничным. ...

    ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С АНАНАСОМ – рецепт с фото от

    Гавайские бутерброды с ананасом Обожаю горячие бутерброды с ананасом, они отличаются не только красотой и ...

    Бутерброды, тосты, Блюда из семги, рецепты с фото на: 51 рецепт

    Блюда из семги, Бутерброды, тосты Предлагаем вашему вниманию необычный рецепт закусочного «торта». Бутербродный торт с ...

    Бутерброды с семгой: самые вкусные рецепты

    Бутерброды с семгой: самые вкусные рецепты в вашу копилку идей! Ни один праздник не обходится ...

    Рейтинг@Mail.ru