Главная » Блюда из рыбы » Севиче из лосося в облепиховом соусе, рецепты с фото

Севиче из лосося в облепиховом соусе, рецепты с фото

Севиче – это южноамериканская техника приготовления рыбы без термической обработки. То есть белки сворачиваются, но без температуры, а за счёт присутствия кислоты. Мы знакомы с этой техникой тоже, у нас это называется «маринад», и наша любимая кислота – это уксус. А я вам предлагаю сделать новый вариант, более щадящий, чем уксус и менее резкий, чем южноамериканский лайм – давайте замаринуем нашего родного лосося в соке нашей родной облепихи.

Я даже не буду тут говорить, насколько полезно это блюдо, которое без термической обработки сохраняет все свои витамины.

Я не стала называть этого лосося маринованным, потому что при слове «маринованный» я тут же представляю резкий вкус с отдачей в нос, а это совсем не про то. Вкус этого лосося мягок и элегантен, кислинка едва уловима, я бы сказала, что он просто свеж, его можно давать детям, хотя мой детёныш, например, всё же предпочитает классический слабосолёный вариант. Но мой ребёнок вообще не любит кисловатой гаммы и не ест ягоды ни в каком виде, так что он не показатель.

Готовить его просто, а подавать можно в разных комбинациях. Я сварганила вот такой смёрребрёд. Маринад – это Андрей Шмаков, остальное – моя вольница.

Время приготовления: 20 минут

Сложность: очень просто

Для смёрребрёда:

— цельнозерновой ржаной хлеб – 1 большой ломтик
— авокадо – 1/3 шт.
— редис свежий – 2 шт. (можно легко заменить огурцом)
— бажа – 2 ст.л. (если бажи под рукой нет, взять грецких орехов горсть, ¼ стакана молока и ¼ зубчика чеснока, немного соли и взбить блендером)
— свежий укроп – 1 ветка


Дальше всё проще простого. Блендером измельчаю до однородности облепиху, цедру и сок цитрусовых, мёд и масло. Косточки останутся, но они прекрасны.


Лосося режу тонкими пластинками, заливаю маринадом и оставляю в холодильнике под крышкой минимум 15 минут, а можно и больше, сколько хотите.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

О admin

x

Check Also

Жареная форель в панировке, рецепты с фото

Люблю форель в любое время. На завтрак, на обед, на ужин. Просто так, на перекус. ...

Ах, форель, ты бесподобна Ресторанное блюдо на вашем столе, рецепты с фото

Ах, форель, ты бесподобна! Ресторанное блюдо на вашем столе Вам тоже захотелось изысками себя побаловать ...

Юшка из скумбрии, рецепты с фото

Когда я думаю о юшке, то ассоциация у меня возникает только одна – юшка рыбная! ...

Шашлык из скумбрии в лимонном маринаде, рецепты с фото

Сегодня и завтра вас ждут очередные рецепты шашлыков. Ниже вы узнаете, как готовить шашлык из ...

Форшмак из скумбрии за 5 минут, рецепты с фото

Форшмак из скумбрии – вкуснейшая и благороднейшая закуска, которую в домашних условиях весьма легко приготовить. ...

Запеченные рулетики из скумбрии, рецепты с фото

Признаюсь, что любой рыбный рецепт, независимо от сложности приготовления и себестоимости готового блюда, никогда не ...

Фаршированная скумбрия со сливой, базиликом и перепелиным яйцом, рецепты с фото

Фаршированная скумбрия со сливой, базиликом и перепелиным яйцом В детстве я рыбу не ела. Ну, ...

Тушеная скумбрия в вине с овощами на романтический ужин, рецепты с фото

Тушеная скумбрия в вине с овощами на романтический ужин Чем вы руководствуетесь, когда думаете о ...

Соленая скумбрия в рассоле, рецепты с фото

Два дня назад мне очень захотелось отведать соленой рыбки с картошечкой и томатным соком. И, ...

Скумбрия, тушенная в сметане, рецепты с фото

Сегодня в меню снова скумбрия. Что поделаешь, люблю я эту рыбку больше других. Да и ...

Скумбрия, запеченная с сыром и томатами, рецепты с фото

Здесь, на нашем сайте, уже очень много было сказано о всех возможных преимуществах скумбрии, о ...

Скумбрия, запеченная с луком в духовке, рецепты с фото

На днях мне жутко захотелось рыбы. Только вот возиться с ней не было времени. На ...

Скумбрия, запечённая в фольге с зеленью и лимонным соком, рецепты с фото

Скумбрия, запечённая в фольге с зеленью и лимонным соком Вы обожаете скумбрию? Я обожаю. Но ...

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой, рецепты с фото

Конечно, скумбрию с картохой можно готовить по-разному. Но именно этот вариант приготовления мне нравится больше ...

Скумбрия, жаренная с травами и луком, рецепты с фото

Жареная рыба. Что может быть проще? Однако, она может быть блюдом и обычного ужина, и ...

Скумбрия фаршированная, рецепты с фото

Давно что-то я не готовила скумбрию. Исправляюсь! 😉 Пока рыбешка размораживалась, я думала о том, ...

Скумбрия тушеная, рецепты с фото

На мой взгляд, скумбрия – одна из самых вкусных рыб. Поэтому мимо супермаркета в рыбный ...

Скумбрия соленая целиком

Купила я недавно свежемороженую скумбрию. Такая красивая попалась на витрине супермаркета, не смогла не взять ...

Скумбрия с луком в микроволновке, рецепты с фото

Микроволновой печью для приготовления пищи я пользуюсь очень редко. И хотя у моей печки есть ...

Скумбрия с картошкой в духовке, рецепты с фото

Скумбрия – очень вкусная и в меру жирненькая рыбка. Хороша она в любом виде – ...

Скумбрия получится как копченая Простейший рецепт приготовления — в луковой шелухе, рецепты с фото

Скумбрия получится как копченая! Простейший рецепт приготовления — в луковой шелухе Хотели бы к праздничному ...

Скумбрия на сковороде в томатно-апельсиновом соусе, рецепты с фото

Вашему вниманию очередной рецепт на сайте для почитателей скумбрии. Как мы уже ее здесь только ...

Скумбрия в луковой шелухе, рецепты с фото

Наткнулась на этот рецепт в соцсети и, конечно же, не смогла пройти мимо. Во-первых, у ...

Скумбрия в духовке, рецепты с фото

Рецепт приготовления этой вкусной и не совсем обычной рыбёшки я нашла в маминой тетради кулинарных ...

Рейтинг@Mail.ru