Главная » Заготовки » Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров

Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров

Солёные помидоры

Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров

Солёные помидоры — одно из самых известных блюд русской кухни. Едва ли найдется человек, который бы ни разу не попробовал солёные помидорчики с жареной картошечкой. Традиционно мы используем помидоры в качестве закуски, а рассолом пользуемся наутро после хорошего застолья. Выражение «потянуло на солёненькое» известно всем, и если вы из числа счастливых любителей солений, то запасайтесь нашими рецептами и наслаждайтесь результатами засолки зимой.

10 кг помидоров,

100-200 гр зелени укропа,

50 гр корня хрена,

100 гр листьев черной смородины,

100 гр листьев хрена,

20-30 гр чеснока,

10-15 гр красного острого перца,

Приготовление:

Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров

Всю зелень и помидоры тщательно промойте в проточной воде. На дно банок уложите половину укропа, перца, чеснока, листьев смородины, листьев и корня хрена. Наполните банки помидорами и уложите оставшуюся зелень. Приготовьте рассол из 10 литров воды и 500-700 граммов соли. Залейте банки холодным рассолом так, чтобы помидоры были полностью им покрыты. Накройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, после чего уберите в прохладное место.



Помидоры солёные в собственном соку

10 кг помидоров,

150-200 гр зелени укропа,

50 гр корня хрена,

100 гр листьев черной смородины,

100 гр листьев хрена,

10-15 гр стручков сушеного красного перца,

20-30 гр чеснока,

10 л дробленых помидоров,

Тщательно вымытые помидоры пропустите через мясорубку и заправьте полученную массу солью. Половину зелени уложите в банки, после чего сверху уложите помидоры и оставшуюся зелень. Залейте помидоры полученной томатной массой, накройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на несколько дней, затем уберите в прохладное место.

Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров

Помидоры солёные по-грузински

10 кг зеленых помидоров,

1-1,5 кг зелени сельдерея,

50-100 гр свежих стручков красного острого перца,

0,5-1 кг зелени петрушки,

5-6 лавровых листов,

Мелко нарежьте зелень, красный перец и чеснок, перемешайте их. Зеленые помидоры средней величины вымойте и надрежьте сбоку до середины. Наполните помидоры нарезанной зеленью и плотно уложите в посуду с широким горлышком. Каждый слой помидоров перекладывайте зеленью с приправами и лавровым листом. Залейте помидоры холодным рассолом, приготовленным из 10 литров воды и 600-700 граммов соли, накройте плоской тарелкой и установите груз. Во избежание появления плесени поверхность рассола посыпьте горчичным порошком.



Солёные помидоры по-сибирски с хреном

Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров

8-10 кг помидоров,

3 головки чеснока,

листья черной смородины,

душистый перец горошком,

Помидоры помойте и обсушите. Разберите чеснок на зубчики и очистите его. Очистите корень хрена и нарежьте его на кусочки. Листья смородины и веточки укропа вымойте и дайте воде стечь. Простерилизуйте банки. На дно каждой банки выложите листья черной смородины, веточки укропа, душистый перец горошком, несколько зубчиков чеснока и 3 кусочка хрена. Заполните банки помидорами и сверху выложите зелень, так же, как и на дно. Приготовьте рассол из 10 литров кипящей воды и 600-800 граммов соли. Дайте рассолу слегка остыть и залейте им помидоры. Закройте банки плотными крышками, охладите в прохладном месте и через пару дней уберите для хранения.

2 кг зеленых помидоров,

2 кг белокочанной капусты,

3 кг сладкого перца,

500 гр зелени петрушки, сельдерея и укропа,

Вымойте зеленые помидоры и обсушите их. Вымойте плоды сладкого перца и несколько раз наколите их вилкой у основания. Вымойте и тщательно очистите морковь. Кочан капусты очистите от верхних листьев и разрежьте на 4-8 частей. Зелень вымойте и дайте воде стечь. Уложите на дно посуды с широким горлышком зелень, сверху слоями уложите подготовленные овощи. Приготовьте рассол из 10 литров воды и 600 граммов соли. Холодным рассолом залейте помидоры, накройте тарелкой и установите груз. Оставьте помидоры при комнатной температуре на 2-3 дня, после чего перенесите в холодное место для хранения. Овощи будут готовы к употреблению через 20 дней.



Солёные помидоры с горчицей

Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров

8-10 кг помидоров,

25 гр эстрагона,

100 гр листьев вишни,

100 гр листьев черной смородины,

20 горошин черного перца.

Тщательно вымойте помидоры. В эмалированную посуду уложите пряности и посыпьте порошком сухой горчицы. Плотно уложите помидоры, перекладывая укропом, чесноком, хреном, перцем, листьями черной смородины, вишни и эстрагоном. Сверху укройте помидоры листьями вишни и черной смородины, накройте полотняной салфеткой. Залейте рассолом, приготовленным из 10 литров воды и 300 граммов соли. Сверху положите деревянный круг и на него установите груз. Оставьте помидоры при комнатной температуре на 6-7 дней, после чего поместите в холодильник. Попробовать помидоры можно будет через 30-40 дней.

1 кг патиссонов,

3 лавровых листа,

пучок зелени сельдерея,

5 зубчиков чеснока,

10 горошин черного перца,

3 горошины душистого перца,

100 г крупной соли.

Тщательно вымойте помидоры, патиссоны и зелень. Патиссоны нарежьте кружочками, а зелень мелко порубите. Доведите до кипения 1 литр воды, добавьте соль и горошины черного и душистого перца. На дно простерилизованной банки уложите зубчики чеснока, 3 лавровых листа и зелень. Затем выложите помидоры и патиссоны. Залейте всё готовым рассолом. Сверху положите груз и оставьте при комнатной температуре на 6-7 дней. По истечении этого срока переложите патиссоны и помидоры в простерилизованные банки меньшего объема и закройте их стерилизованными крышками.



Помидоры солёные разные

Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров

1-2 головки чеснока,

2-3 стручка острого перца,

4-5 зонтиков укропа со стеблями,

4-5 листьев хрена,

3-4 лавровых листа,

8-10 листьев смородины,

8-10 листьев вишни,

8-10 листьев дуба,

2 ст.л. сухой горчицы,

1/2 стакана водки,

перец душистый горошком,

перец черный горошком,

1,5 ст соли крупного помола,

Тщательно вымойте помидоры и рассортируйте их по степени зрелости. Чеснок можно не чистить, просто разберите головку по зубчикам. На дно 10-литровой кастрюли уложите половину специй, чеснока и листьев дуба, вишни и смородины. Плотно уложите помидоры плодоножкой вниз. Сначала выложите зеленые, потом розовые, а сверху красные. Красные помидоры должны быть твердыми. Сверху уложите оставшуюся часть зелени, специй и чеснока. 5 литров воды доведите до кипения, добавьте сахар и соль, после чего остудите до 55-60°С. Залейте помидоры рассолом так, чтобы он слегка покрывал верхний слой. Сверху положите большую тарелку и груз в 1 кг. Накройте кастрюлю пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Чтобы помидоры не скисали и не покрывались плесенью, разведите горчичный порошок в водке и влейте в рассол. Через 3 дня помидоры можно переложить в банки, залить рассолом и хранить в прохладном месте.



Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров

Помидоры солёные с морковью

10 кг помидоров,

1 кг тертой моркови,

4 стручка острого перца,

3 головки чеснока,

5-6 лавровых листьев,

Спелые помидоры и зелень хорошо вымойте. Очистите чеснок и разберите его на зубчики. Не отрывая плодоножек, разложите помидоры по банкам, переслаивая тертой морковью, перцем, укропом, чесноком и лавровым листом. Приготовьте рассол из 10 литров воды и 500 граммов соли. Залейте помидоры рассолом и оставьте в холодном месте. Помидоры будут готовы через 12-15 дней.

10 кг помидоров,

1 кг пряной свежей зелени (эстрагон, петрушка, сельдерей, базилик, укроп),

200 гр листьев черной смородины,

200 гр листьев вишни,

Красные твердые помидоры вымойте и наколите каждый плод вилкой со стороны плодоножки. Тщательно вымойте зелень и дайте воде стечь. На дно заранее простерилизованных банок уложите слой промытых листьев черной смородины и вишни, затем плотно выложите помидоры, пересыпая солью и пряностями. Заполненные банки накройте чистой тканью, сверху положите листья черной смородины и вишни, установите груз и поставьте банки в холодное место.

Конечно, солёные помидоры можно купить в любое время года, и не придется тратить время на их засолку, но удовольствие, полученное от поедания помидорок собственного приготовления, не идет ни в какое сравнение с употреблением магазинных. Готовьте по нашим рецептам, наслаждайтесь приятным кисловато-соленым вкусом помидоров, и пусть каждое приготовленное вами блюдо становится украшением стола. Приятного вам аппетита!



Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров
Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров
Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров
Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров
Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров
Солёные помидоры – Рецепты солёных помидоров

ВНИМАНИЕ! Перепечатка текстовых или графических материалов для использования в коммерческих целях ЗАПРЕЩЕНА!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Варенье из крыжовника без варки — пошаговый рецепт с фото на

Рекомендую вам узнать, как приготовить варенье из крыжовника без варки, в сезон ягод сделать такую ...

Варенье из крыжовника — Царское — пошаговый рецепт с фото на

Хотите знать, как приготовить варенье из крыжовника царское? Сейчас расскажу. Тут суть в том, что ...

Варенье из крыжовника — рецепт с фото на

Крыжовник — царская ягода. И варенье из него, поверьте, выходит царское! Говорят, что эта ягода ...

Узнай рецепт солёных помидоров на зиму, секреты выбора ингредиентов и

Соленые помидоры на зиму: копилка витаминов. Простые и вкусные варианты приготовления соленых помидоров на зиму ...

Соленые помидоры на зиму в банках — быстрые и вкусные рецепты засолки зеленых и красных томатов с фото

Соленые помидоры на зиму в банках Засолка овощей – один из лучших способов заготовить их ...

Соленые огурцы на зиму в банках для хранения в квартире

Соленые огурцы на зиму в банках Рецепт обстоятельный, с подробным описанием, так что наберитесь терпения ...

Яйца, маринованные со свеклой — пошаговый рецепт

Пасхальный стол можно украсить не только пасхальными яйцами, но и маринованными яйцами. В этом рецепте расскажу, как приготовить яйца, маринованные со свеклой — красочную закуску на праздничный стол.

Ядреные огурчики — пошаговый рецепт

Эти огурчики в первую очередь предназначены для "сильной половины человечества". Они острые, ядреные, с перцем, хреном и чесноком. Пробуйте! сколько войдет

Яблочный сок на зиму через соковыжималку — пошаговый рецепт

Для приготовления сока впрок я использую соковыжималку. Моя доработана умелым свекром: имеет фильтр. Сок получается как магазинный. Смотрите, как приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку.

Яблочный компот — пошаговый рецепт

Яблочный компот - классика жанра. Готовится он легко и быстро самым обычным и простым способом. Если вам ни разу не доводилось этого делать, то ничего страшного! Очень быстро научитесь.

Яблочное повидло простое — пошаговый рецепт

Нет ничего вкуснее, чем в холодное время года намазать яблочное повидло на хлеб и запить его молоком. Поэтому делюсь, как приготовить простое яблочное повидло, которое подойдет и для выпечки, и к чаю.

Яблочное повидло на зиму — пошаговый рецепт

Наверняка, вы любите покупные пироги с яблочным повидлом как раз из-за повидла – густого, ароматного. Приготовить повидло просто, для этого понадобятся яблоки сладких сортов желтого или зеленого цвета приготовить заранее молотая корица 2 Ст. ложки молотая гвоздика 1 Чайная ложка сахар 4 Стакана 1. Для приготовления яблочного пюре понадобится около 10 кг свежих спелых яблок.

Яблочное повидло — рецепты (10 рецептов яблочного повидла)

Предлагаю приготовить отличную заготовку на зиму — шоколадное яблочное пюре. Такая заготовка пригодится для начинки в блинчики, бисквитные рулеты, для песочных корзинок или трубочек.

Яблочное повидло — рецепт

Ароматное яблочное повидло с корицей идеально подойдет как для тостов, так и в качестве начинки для выпечки. сливочного масла 2 Ст. ложки яблок, очищенных и нарезанных на 4 части 1.5 Килограмма яблочного сидра 3 Чашки лимона ,сок 1/2 Штуки лимонной цедры 1 Чайная ложка молотой корицы 1/2 Чайных ложки В кастрюле на среднем огне растопить масло и добавить яблоки.

Щавель на зиму в банке — пошаговый рецепт

Если вы являетесь счастливым обладателем огорода, то обязательно выращивайте на нём щавель. Ведь из него можно сделать пару интересных блюд, которые, я думаю, вам понравятся.

Закатки на зиму

Закатки на зиму. Лучшие рецепты Рецепт «Хрустящие кабачки с овощами» — 3,5-4 кг очищенные от ...

Шпинат на зиму — пошаговый рецепт

Летом следует позаботиться о том, чтобы сделать полезные заготовки на зиму. Предлагаю простой способ заготовки шпината в домашних условиях. Вам понадобится всего-то 20-30 минут свободного времени.

Шоколадное яблочное пюре на зиму — пошаговый рецепт

Предлагаю приготовить отличную заготовку на зиму — шоколадное яблочное пюре. Такая заготовка пригодится для начинки в блинчики, бисквитные рулеты, для песочных корзинок или трубочек.

Шампиньоны на зиму — пошаговый рецепт

Обожаю маринованные грибы, а особенно — шампиньоны. Раньше покупала их в большом количестве, но сейчас делаю сама. Это и дешевле, и вкуснее. Шампиньоны 800-900 Грамм Перец душистый горошком 6 Штук Сахар 1 Ст. ложка Соль 1 Ст. ложка Лавровый лист 5 Штук Вода 1,5 Стакана Морковь 1 Штука Лук 2 Штуки Шампиньоны нужно тщательно вымыть, дать стечь воде.

Варенье из крупного шиповника — пошаговый рецепт с фото на

Хочу поделиться замечательным способом, как приготовить варенье из крупного шиповника быстро и просто. Очень ароматное, ...

Чеснок в масле на зиму — пошаговый рецепт

Для многих уже давно не секрет, что чеснок можно заготавливать на зиму, чем его истинные ценители и занимаются. Ну а помимо обычного маринования я предлагаю вам еще один вариант - чеснок в масле.

Черешня с сахаром на зиму — рецепт

Черешня с сахаром на зиму в домашних условиях всегда получается очень ароматной и сочной, а также дает много сока, так что сироп сможете использовать в приготовлении десертов и выпечки.

Хрустящие огурчики на зиму — пошаговый рецепт

Делюсь рецептом приготовления хрустящих огурчиков на зиму! Они получаются очень сочными, с насыщенным вкусом и тонким ароматом. Попробуйте, вам обязательно понравится! сколько влезет в литровую банку Морковь 0.5 Штуки Зонтики укропа 2 Штуки на банку Лук 1 Штука Чеснок 3 Зубчика на литровую банку Петрушка 0.3 Пучка Уксусная эссенция 1 Чайная ложка Сахар 2 Ст. ложки Соль 1 Ст. ложка 1. Огурцы помоем и замочим в холодной воде на 6 часов.

Хрен маринованный — рецепт

Хрен маринованный - прекрасная добавка к мясу для тех, кто любит остренькое. Это - очень аппетитная и ароматная закуска с традиционными русскими корнями в буквальном смысле этого слова :) Хрен 500 Грамм Вода 2 Стакана Уксус 9% 1 Стакан Сахар 1-2 Ст. ложек Соль 1-2 Ст. ложек Однажды в гостях в попробовала эту закуску и мне очень понравилось! Теперь я хочу поделиться с сами классическим рецептом приготовления хрена маринованного.

Рейтинг@Mail.ru