Главная » Соус » Как приготовить томатный соус дома

Как приготовить томатный соус дома

Домашний томатный соус – сплошные помидоры и никакой химии

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Сегодня 25 июня. На большей территории Украины и России помидорный сезон еще не начался, но я заранее хочу рассказать вам как приготовить томатный соус в домашних условиях, а то потом поздно будет.

Вот, недавно описал процесс приготовления варенья из шишек. Пока мы сварили варенье, я пофотографировал процесс, пока написал статью, опубликовал, да пока поисковые роботы стали показывать ее посетителям по поисковым запросам, прошла, наверное, неделя, а то и больше.

И пишут мне люди в отзывах, мол, где ты раньше был со своей статьей? Шишки-то уже повырастали, на корм дятлам годятся, теперь только в следующем году можно будет сварить такое варенье да узнать его вкус. Вот какие шишки получились на мою голову.

Дабы не наступать на те же грабли, опишу для вас приготовление томатного соуса заранее. Такой домашний томатный соус мы заготавливаем в банках на зиму. Он и сам по себе вкусный, а с отварными макаронами или в виде горячей подливки ко вторым блюдам – вообще изЮмительно. Можно запросто приготовить и быстрый ужин и борщик заправить, короче говоря – добавляйте куда хотите – будет вкусно.

Чтобы получилась полулитровая баночка соуса, понадобится:

  • помидорчики – примерно 1100 г;
  • сахар – 70 г;
  • соль – 10 г;
  • уксус столовый 6% — 30 г;
  • перчик черный – 0,02 г;
  • перчик душистый – 0,01 г;
  • гвоздичка – 0,01 г;
  • корица – 0,01 г;
  • чесночек — 0,01 г

Конечно, в домашних условиях нереально отвесить все эти сотые и десятые части граммов, поэтому мы добавляем все очень примерно, пробуем на вкус, кладем еще чего не хватает, пока вкус не станет таким, что захочется съесть всю кастрюлю.

Начнем приготовление: берем свежие, хорошей спелости томаты, те, которые не годятся для маринования (слишком крупные, треснутые, с небольшими дефектами), сильно помятые и поврежденные лучше отложите. Хорошенько обмываем.

Как приготовить томатный соус дома

Мясорубку нужно прокипятить в воде несколько минут или хотя бы обдать кипятком.

Как приготовить томатный соус дома

Помидоры разрезаем пополам или на четвертинки, вырезаем твердые места у основания плодоножки и разные дефекты.

Как приготовить томатный соус дома

Пропускаем через мясорубку.

Как приготовить томатный соус дома

Полученную массу протираем через дуршлаг с маленькими отверстиями или через крупное сито. Будут оставаться кожица и семена, мы их выбрасываем.

Как приготовить томатный соус дома

Теперь из этой кашицы будем делать консервированный томатный соус. Берем эмалированную кастрюлю или из нержавейки, помещаем туда томатную массу, ставим на небольшой огонь.

Как приготовить томатный соус дома

Крышкой накрывать не нужно, чтобы испарялась влага. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы она не приставала ко дну. Наша задача – уварить массу, пока она не уменьшится до половины первоначального объема.

Увариваться будет долго, придется потерпеть. Перед закипанием будет образовываться пенка, ее нужно снять шумовкой или ложкой. По такой же технологии, друзья, делается и томатный сок, есть у меня отдельная статья, почитайте.

Тем временем, берем чесночек, очищаем, нарезаем тоненькими пластинками, добавляем соль и ложкой растираем, пока не получится однородная масса. Можно поступить проще – продавить через чесночницу и так же растереть с солью.

Как приготовить томатный соус дома

В кастрюлю, которая все еще стоит на огне и потихоньку булькает, добавляем сахар, соль, растертый чеснок, молотые специи, продолжайте постоянно помешивать и пусть все это еще побулькает 10 минут.

Если вы не хотите, чтобы специи были видны в соусе (черные точечки), можно перец, гвоздику и корицу завязать в полотняный или марлевый узелок, проварить его в соусе 10 минут и вынуть.

Далее, исходя из объема получившегося продукта, добавляем в домашний томатный соус уксус, хорошо размешиваем и снимаем с огня.

О стерилизации банок мы уже говорили, у вас уже должны быть готовы простерилизованные баночки и крышки к ним. Осторожно заполняем, желательно горячие банки, кипящим соусом (чтобы избежать растрескивания, можно в баночку поставить ошпаренную деревянную ложку и наливать так, чтобы струйка попадала на ложку).

Полные банки сразу же накрываем крышками и закатываем. Проверьте плотно ли закатали и поставьте вверх тормашками на полотенце. Сверху укутайте тоже чем-нибудь и пусть остывают до утра.

Можно банки с соусом дополнительно простерилизовать (полулитровые – 15 минут, литровые – 25 минут), но и без стерилизации, если делать все быстро и выполнять условия обработки – приготовление томатного соуса по указанному способу обеспечивает отличное длительное хранение продукта.

Как приготовить томатный соус дома

Ну что, думаю, мы разобрались как приготовить томатный соус в домашних условиях. Пользуйтесь рецептом на здоровье, заготавливайте, угощайте гостей, только если они, обалдев от вкуса, спросят как сделать томатный соус такой как у вас, скажите, пусть читают smashno.ru!

Уходя, оставьте комментарий, я буду очень благодарен!

А вот так делается томатный соус для пиццы:

Похожие статьи

  • Грибы в томатном соусе на зиму — рецепт приготовления

    Contents Как приготовить — Грибы в томатном соусе на зиму Советы к рецепту Грибы в томатном соусе на зиму Если в Вашей семье любят маринованный грибы, то…

  • Как приготовить соус к картофельному пюре?

    Как приготовить соус к картофельному пюре? Моя семья очень любит картофельное пюре со сметаной. А какой соус можно самостоятельно приготовить к пюре из…

  • Мясные тефтели в томатном соусе, ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

    Мясные тефтели в томатном соусе Необходимы следующие ингредиенты: Мясные тефтели в томатном соусе – это питательное, вкусное блюдо, которое является…

  • Килька в томатном соусе и блюда из нее: домашние рецепты

    Как готовить кильку в томатном соусе в домашних условиях Килька в томатном соусе в России имеет свою обширную историю. Она появилась в нашей стране во…

  • Курица в томатном соусе — рецепт с пошаговыми фото

    Курица в томатном соусе Курица в томатном соусе — это ароматная и нежная куриная грудка тушеная с томатной пастой и специями. Куриная грудка – 600-800 г…

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Домашний острый томатный соус на зиму

Домашний острый томатный соус на зиму Острый томатный соус – это вкус лета и приключений, придающий изюминку любому блюду. WomanOnly рекомендует 3 рецепта домашнего томатного соуса на зиму, который точно не достоит до весны! Домашний томатный соус на зиму нужно готовить из самых спелых помидоров.

Как приготовить соус для голубцов

Соус для голубцов - рецепт Голубцы – любимое многими блюдо, которое, по традиции, готовится из смеси мясного фарша с рисом, завернутой в листья свежей белокочанной капусты, и соуса.

Как сделать простой соус для макарон из томатной пасты?

Как сделать простой соус для макарон из томатной пасты? Предлагаю Вам несколько популярных рецептов приготовления простого соуса для макарон из томатной пасты. Продукты на 1 стакан соуса: 3 столовые ложки томатной пасты одна средняя головка лука два-три зубчика чеснока 4 помидора оливковое масло Как сделать простой соус для макарон из томатной пасты: Четыре помидора очищаем от кожицы и затем измельчаем в блендере.

Быстрый томатный соус

Быстрый томатный соус Прекрасный стремительный соус к баклажановым рулетикам. Помидоры — 8 шт. Если помидоры с толстой кожицей – бланшировать, снять кожицу.

Томатно-мясной соус для пасты, Домашние рецепты

Contents Для приготовления подобия спагетти болоньезе понадобится: Другие интересные рецепты: Томатно-мясной соус для пасты. Хотелось спагетти Болоньезе. Сильно. Полез в холодильник смотреть чего для этого блюда нет.

Соус для спагетти с грибами: рецепт приготовления

Соус для спагетти с грибами — вариации на итальянскую тему Спагетти, как, впрочем, и другие макароны давно и основательно поселились на нашей российской кухне.

Как приготовить соус к картофельному пюре?

Как приготовить соус к картофельному пюре? Моя семья очень любит картофельное пюре со сметаной. А какой соус можно самостоятельно приготовить к пюре из картошки, чтобы разнообразить это блюдо? Пюре из картофеля хорошо сочетается с томатным соусом, делается он просто.

Итальянский томатный соус

Итальянский томатный соус Довольно часто соусам уделяется не достаточно много внимания. На самом же деле, хороший соус может украсить любое блюдо и сделать его уникальным.

Томатный соус, Рецепты соусов

Гречка с помидорами в томатном соусе на сковороде Аппетитный, густой и ароматный томатный соус прекрасно подходит для горячих блюд из мяса, рыбы или овощей. Готовится он на основе томатов, перетертых через сито и уваренных с добавлением различных ингредиентов.

Соус сметанный с томатом

Соус сметанный с томатом Сентябрь 8, 2016 Соус сметанный с томатом – один из наиболее популярных производных соуса сметанного основного. Если готовить основной сметанный соус для вас не проблема, то преобразовать его в сметанный с томатом – дело нескольких минут.

Низкокалорийные соусы: соус для гречки

Низкокалорийные соусы: соус для гречки - рецепт Современные женщины стремятся быть самыми красивыми, стройными и ухоженными. В общем, все они стремятся к совершенству.

Подскажите как делать соус только простенький, для гречки, лапши, картошечки?

Подскажите как делать соус только простенький, для гречки, лапши, картошечки ? вариант без нагревания - сальса: мелко порубитьь сладкий и горький перец (совсем чуть-чуть) , помидоры, лук, заправить растительным (оливковым) маслом, посолить, добавить зелень еще один соус: 100 г лука мелко порезать, потушить на растительном масле, добавить 0,5 литра томатного сока, соль по вкусу и большой пучок базилика.

Как сделать соус из томатной пасты

Как сделать соус из томатной пасты: 12 рецептов Домашний соус на основе томатов пользуется большой популярностью в кулинарном мире. Простота приготовления заправки позволяет любителям создать свой уникальный вкус в домашних условиях.

Соус для гречки: рецепты и рекомендации

Лучший соус для гречки: подборка рецептов Сегодня мы уже не имеем возможности готовить гречневую кашу согласно исконно русским традициям – в печи. Современные хозяйки либо варят ее на плите, либо томят в духовке, но как бы они ни старались, приготовить кашу, пропитанную истинным гречневым духом, не получается.

Соус болоньезе — рецепты с фото

Соус болоньезе - идеальное дополнение макаронных изделий Соус болоньезе – это вкусная мясная заправка для множества любимых блюд. В нем нашлось место и сочным томатам, и мясному фаршу, и ароматным специям.

Соус для спагетти из помидор

Соус для спагетти из помидор Рецепт из свежих помидор: помидоры – 3 шт (средние) лук — 2 шт чеснок – 3 зубчика базилик томатная паста – 1 ст ложка соль растительное масло для жарки Рецепт из вяленых помидор: Всю прелесть и вкус итальянских спагеттей я оценила только недавно.

Вкусный соус из помидор на зиму

Contents Заготовка соуса из помидор на зиму – полезные советы: Рецепт домашнего томатного соуса из помидор с пошаговыми фото Как сделать томатный соус из помидор на зиму – пошаговая инструкция: Вкусный соус из помидор на зиму Еще одна универсальная овощная заготовка — вкусный соус из помидор на зиму.

Соус для спагетти из помидор: секреты итальянской кухни

Соус для спагетти из помидор Как сказал известный российский актер, «Любовь — это когда простые макароны вкусные». Давайте же приготовим макароны с особой любовью! Существует великое множество итальянской пасты, но особую любовь большинство людей питает к спагетти.

Томатный соус для спагетти — просто и вкусно

Томатный соус для спагетти Макаронные изделия горячо любимы итальянцами, в частности для спагетти было придумано огромное множество рецептов. По сути спагетти по-итальянски – это спагетти под соусом.

Томатный соус — нестареющая кулинарная классика

Contents Рецепт приготовления классического томатного соуса Комментарии 11 Что обсуждают на сайте сейчас Томатный соус - нестареющая кулинарная классика Соусов на сегодняшний день придумано очень много, но классика не забывается – томатный соус популярен так же, как и десятки лет назад.

Соус для спагетти из помидор: 7 рецептов

Contents Соус из помидоров для спагетти — особенности приготовления 7 рецептов приготовления различных соусов для спагетти 3. Рецепт приготовления спагетти с помидорами в сливочном соусе Соус для спагетти из помидор Помидоры — незаменимый овощ в кулинарии.

Соус из помидоров, как приготовить

Соус из помидоров Фото: janetzappala.com С помидорами можно приготовить много вкусных блюд, но соусы среди них стоят особняком: только о них можно написать отдельную кулинарную книгу с рецептами.

Соус для гречки

Соус для гречки. Варианты приготовления и рекомендации Каждой хозяйке ежедневно приходится выдумывать оригинальные рецепты для повседневных блюд. Гречневая каша имеет множество вариантов приготовления.

Соус для шашлыка из ревеня

vipvkusnyashka.ru Не Это Ли Блюда Вашей Мечты?! *** СОСТАВ *** - 150 - 200 гр тростникового светлого сахара; - 30 мл винного уксуса (белого); - 1 чайная ложка молотой гвоздики; - 1/3 чайной ложки молотого имбиря; - 1/3 чайной ложки молотой корицы; - 1/3 чайной ложки соли Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.

Рейтинг@Mail.ru