Главная » С сыром » Жюльен из подберезовиков — рецепт с фото на

Жюльен из подберезовиков — рецепт с фото на

Вообще-то, жюльен — это вовсе не название блюда, а способ нарезки его ингредиентов, но в нашей стране он известен прежде всего как вкуснейшая горячая закуска из грибов. Что ж, окей — готовим!

  • Подберезовики 500 Грамм
  • Мука пшеничная 1 Ст. ложка
  • Сливочное масло 1 Ст. ложка
  • Сливки 1 Стакан
  • Соль По вкусу
  • Смесь перцев По вкусу
  • Мускатный орех По вкусу
  • Сыр тертый 100 Грамм

Приготовить жюльен из подберезовиков в домашних условиях несложно. Главное, чтобы грибы были качественными — подпорченные и червивые экземпляры для этого блюда не подойдут. Ну и, разумеется, имеет важное значение посуда. Для того, чтобы грибы хорошо пропитались соусом, сохранив при этом свою консистенцию и нежный тонкий вкус, жюльен необходимо готовить в кокотницах — специальных жаропрочных порционных кастрюльках. Длинная ручка кокотницы делает ее очень удобной в обращении, да и выглядят на столе они красиво. Итак, приступаем. Простой рецепт жюльена из подберезовиков: 1. Подберезовики тщательно промыть, очистить и отварить целиком в кипящей воде до полуготовности. 2. Нарезать тончайшими ломтиками и припустить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле, непрерывно помешивая. 3. Выложить в миску, слегка посолить. 4. Сделать соус: муку спассировать в сливочном масле, тонкой струйкой вылить в сковороду сливки, посолить, добавить специи и, постоянно помешивая, довести до консистенции негустой сметаны. 5. Выложить грибы в кокотницы. 6. Залить соусом — так, чтобы грибы были чуть покрыты. 7. Посыпать тертым сыром. 8. Поставить кокотницы без крышек в разогретую до 150-180 С духовку. 9. Выпекать до образования золотистой расплавленной корочки. Подавать жюльен из подберезовиков необходимо горячим, перед основным мясным или рыбным блюдом. Кокотницы, согласно строгим канонам сервировки, нужно поставить на большую тарелку или блюдо, накрытое салфеткой (само собой, матерчатой). На ручки кокотниц надевают специальные бумажные трубочки, которые называются папильотки, но их вполне можно заменить все теми же салфетками, только на сей раз обычными, бумажными. Прекрасное дополнение к жюльену, который, кстати сказать, едят чайными, а то и кофейными ложечками, — гренки из белого хлеба.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Канапе с чипсами — пошаговый рецепт с фото на

Если планируете домашние посиделки, пижамную вечеринку или девичник, — думаю, этот простой рецепт канапе с ...

Канапе с сыром фета — пошаговый рецепт с фото на

Вашему вниманию — достаточно бюджетный и простой рецепт канапе с сыром фета. Уж точно такой ...

Канапе с сыром и колбаской — пошаговый рецепт с фото на

Планируете новогоднюю вечеринку, устраиваете фуршет? Тогда вам пригодится несколько рецептов вкусных, быстрых закусок. Их удобно ...

Канапе с курагой — рецепт с фото на

С курагой отлично сочетаются фисташки и сыр пармезан. Канапе с курагой я подаю, полив мёдом. ...

Канапе с креветками на шпажках — пошаговый рецепт с фото на

Канапе — это французский мини-бутерброд. Изначально он состоял из небольшого кусочка хлеба, покрытого помидором, ветчиной, ...

Канапе с крабовыми палочками — пошаговый рецепт с фото на

Я расскажу вам, как сделать канапе с крабовыми палочками, и надеюсь, вам такая закуска понравится ...

Канапе с ветчиной и сыром — пошаговый рецепт с фото на

Вот такие канапе вы сможете приготовить за несколько минут. Это вкусно и просто. Удачно смотрятся ...

Канапе с ананасом — пошаговый рецепт с фото на

Предлагаю вам в качестве праздничной закуски приготовить канапе с ананасом в домашних условиях. Получается отличная ...

Канапе с авокадо — рецепт с фото на

Из авокадо чаще всего я делаю начинку для закусок. Для канапе с авокадо я тоже ...

Канапе на шпажках с салями — пошаговый рецепт с фото на

Такая отличная и простая закуска, как канапе на шпажках с салями в домашних условиях всегда ...

Канапе для фуршета — пошаговый рецепт с фото на

Ищите рецепт приготовления канапе для фуршета? Тогда обратите внимание на этот невероятно простой вариант — ...

Канапе для праздничного стола — пошаговый рецепт с фото на

Лучше всего начинать торжественное меню с канапе. Эта закуска идеально подходит для многих случаев. Она ...

Канапе — Обезьянки — на шпажках — пошаговый рецепт с фото на

Как удивить гостей на Новый Год? Как приготовить закуску канапе «Обезьянки» на шпажках? Очень легко! ...

Канапе — Нежность — пошаговый рецепт с фото на

Если вы находитесь в поиске интересных закусок на праздничный стол или фуршет, то не проходите ...

Канапе — Божьи коровки — пошаговый рецепт с фото на

«Божьи коровки» могут быть съедобными, особенно если это аккуратные и симпатичные канапе с помидорами, сливочным ...

Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами — пошаговый рецепт с фото на

Форма кальмара сама располагает к тому, чтобы его фаршировать. Вместо традиционных начинок захотелось что-то особенное. ...

Кальмары с сыром в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Любителям сочных и аппетитных морепродуктов предлагаю отличный рецепт приготовления кальмаров с сыром в духовке. Это ...

Кальмары в сливочном соусе — пошаговый рецепт с фото на

Замечательное блюдо для любителей морских лакомств. Нежное мясо кальмара прекрасно сочетается с ароматным сырно-сливочным соусом. ...

Кальмар, фаршированный грибами и рисом — пошаговый рецепт с фото на

Решила сегодня в магазине взять замороженных кальмаров. Захотелось чего-нибудь морского. Наверное, уже пора в отпуск, ...

Кабачок в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Уже самый разгар сезона кабачков, а значит хозяйкам нужны новые рецепты с этим овощем. Вот ...

Кабачковые оладьи с сыром и зеленью — пошаговый рецепт с фото на

Хотите разнообразить кабачковые оладушки? Предлагаю добавить твердого сыра и укропа. Поверьте, запах и вкус заметно ...

Кабачковые оладьи с козьим сыром — пошаговый рецепт с фото на

Кабачковые оладьи с козьим сыром — простое, деревенское, очень сытное и довольно вкусное блюдо из ...

Кабачки, фаршированные творогом, запеченные в духовке — пошаговый рецепт с фото на

Кабачки, фаршированные творогом, запеченные в духовке Оригинальный, но простой рецепт кабачков, фаршированных творогом, запеченных в ...

Кабачки, фаршированные курицей, в духовке — пошаговый рецепт с фото на

В выходные можно приготовить на ужин что-нибудь особенное и порадовать домашних действительно вкусным блюдом, и ...

Рейтинг@Mail.ru