Главная » Первые блюда » Суп гречневый

Суп гречневый

Contents

Суп гречневый

Суп гречневый

Суп с гречкой — это вкус самого детства! Ароматный, насыщенный, ни с чем не сравнимый гречневый суп по нашему семейному рецепту

В моем детстве гречневый суп готовили довольно часто. Он всегда был такой аппетитный и душистый, что вызывал безудержный аппетит еще булькая в кастрюле! Мне очень нравился запах обжаренной гречки. Готовили суп с гречкой и курицей, говядиной и любым другим мясом, даже постный.

Рецепт супа гречневого достаточно прост, но есть нехитрый способ сделать суп ярче и вкуснее — это мой маленький кулинарный секрет, которым я рада поделиться с вами.

Ингредиенты для гречневого супа (примерно на 16 порций):

  • Говядина на косточке – 400 г (2-3 ребрышка)
  • Картофель – 500 г (4-5 шт)
  • Лук-порей — 1 шт
  • Морковь – 150 г (1 шт)
  • Перец сладкий — 180 г (1 шт)
  • Крупа гречневая – 100 г (0,5 стакана)
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Зелень — по вкусу
  • Соль, специи — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Зелень или стебли зелени — 1 пучок
  • Лавровый лист — 2-3 шт

Количество продуктов указано на кастрюлю 4 литра.

Если вы хотите сварить гречневый суп с курицей, то лучше возьмите для супа куриные ножки, сняв с них кожу. В бульон можно также добавить корень сельдерея, петрушки, черный перец горошком и любые другие пряности, которые вам по вкусу.

Перец для супа лучше взять разноцветный, по половинке каждого цвета, а порей желательно не заменять репчатым. В этом и есть мой небольшой секрет: яркие сочные овощи превращают обычный повседневный суп в интересное блюдо.

Если вы купили гречку не обжаренную, а светлую и без ароматного запаха, прокалите ее немного на сухой сковороде.

Теперь рассказываю, как приготовить гречневый суп по моему рецепту.

Сначала варим бульон. Чем лучше будет ваш бульон, тем вкуснее будет гречневый суп. Как сварить вкусный бульон, я уже подробно рассказывала в рецепте украинского борща.

Мясо заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения.

Суп гречневый

Когда вода закипит, появляется пена. Убираем огонь на минимум, снимаем пену, накрываем крышкой и варим 15-20 минут на медленном огне.

Суп гречневый

Сливаем воду, наливаем чистую, добавляем очищенные овощи, пряности и доводим до кипения.

Суп гречневый

Варим бульон на медленном огне под крышкой около 2 часов, если суп будет на говядине. Если варите гречневый суп на курице — минут 40-60 достаточно.

Суп гречневый

Пока варится бульон, займемся остальными продуктами. Овощи чистим и нарезаем: картофель — кубиками, морковь и перец — мелкими кубиками, шинкуем лук, гречку промываем.

Лук, морковь и перец складываем в сотейник и слегка обжариваем на растительном масле.

Суп гречневый

Суп гречневый

Важно овощи обжарить лишь слегка, чтобы они приобрели вкусный запах, но не зажаривать сильно.

Суп гречневый

Когда бульон сварится (проверяйте готовность мяса), достаем мясо и оставляем остужаться. Овощи из бульона вынимаем и выбрасываем, но морковь можно мелко нарезать и вернуть суп — по желанию.

Кладем в бульон картофель и варим до полуготовности: минут 7-12 — в зависимости от сорта картошки.

Суп гречневый

Остывшее мясо нарезаем, возвращаем в бульон.

Суп гречневый

Добавляем промытую гречневую крупу.

Суп гречневый

Выкладываем обжаренные овощи и варим суп до готовности гречки: около 15 минут.

Суп гречневый

После чего добавляем рубленую зелень, доводим до кипения и варим 1 минуту.

Суп гречневый

Суп гречневый с говядиной и сочными яркими овощами готов!

Суп гречневый

При подаче к столу украсить свежей зеленью.

Суп гречневый

Калорийность супа гречневого в 100 граммаах – 50 ккал

Приятного вам аппетита, друзья! =)

С уважением, Натали Лисси

Суп гречневый

  • Суп гречневый

  • Суп гречневый

  • Суп гречневый

  • Суп гречневый

    Я сейчас сойду с ума от этого супчика. А жена в командировке. ))))))))

    Привет умница и красавица Натали.

    Мне понравился и рецепт для гречневого супа. Но он рассчитан на несколько человек. На семью. А если я все еще один? Не лучше было бы к каждому блюду пометить на сколько порций рассчитано?

    А может вообще лучше все рассчитывать на одну порцию?

    В России гораздо больше одиночек, чем семей(((.

    И очень много одиночек, как и я, готовить не умеют.

    А люди, которые захотят приготовить на семью легко мысленно увеличат количество ингридиентов.

    Простите, пожалуйста, меня, новичка, за глупую попытку дать какой-то совет.

    «Попитка-не питка. Правда, Лаврентий Павлович?»

    Сталин предложил Горькому написать роман «Отец».

    — «Простите, Иосиф Виссарионович, есть же роман «Мать».

    Разве «Отец» не будет лишним?».

    — «А ти попитайся, дурья твоя голова.

    Правда, Лаврентий Павлович?

    Я же отец всех народов!

    Так что, попитайся».

    (И Берия молча и грозно подходит к Горькому с клещами для пыток))).

    Большой привет всей Вашей семье.

    Геннадий, здравствуйте! Как я рада Вас снова видеть и читать. =) Количество этого супа рассчитано примерно на 16 порций. Спасибо Вам за подсказку! Я обязательно буду теперь указывать порции и исправлю все рецепты))))))) Как же я Вам рада. =)))

    Как же легко и приятно с Вами общаться! Вы все-все понимаете.

    Спасибо за хорошее настроение.

    Здесь вы можете написать комментарий к записи «Суп гречневый»

    Суп гречневый

    • 🙂 Праздничные рецепты (131)
    • 🙂 Рекомендуем (76)
    • Блины, оладьи (17)
    • Блюда в духовке (33)
    • Блюда в мультиварке (36)
    • Блюда из мяса (26)
    • Блюда из овощей (52)
    • Блюда из птицы (24)
    • Блюда из рыбы и морепродуктов (31)
    • Блюда из субпродуктов (16)
    • Блюда из творога (10)
    • Блюда из фарша (12)
    • Блюда на пару (7)
    • Блюда с грибами (13)
    • Бутерброды, закуски (41)
    • Вторые блюда (58)
    • Выпечка несладкая (20)
    • Выпечка сладкая (33)
    • Десерты (33)
    • Детские рецепты (66)
    • Диетические блюда (до 150 ккал) (61)
    • Заготовки на зиму (22)
    • Кухонные советы (16)
    • Напитки (10)
    • Новогодние рецепты 2018 (54)
    • Первые блюда (19)
    • Салаты (45)
    • Соусы, кремы, заправки, маринады (19)
    • Эксклюзивная кулинария (38)

    • Суп гречневый

    комментариев 137

  • Суп гречневый

    комментария 24

  • Суп гречневый

    комментариев 13

  • Суп гречневый

    Похожие статьи

  • О admin

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Check Also

    Рыбный суп из сайры — пошаговый рецепт

    На обед всем любителям разнообразия хочу предложить очень оригинальную идею, как приготовить рыбный суп из сайры. Довольно просто, быстро, а главное — сытно. Попробуйте, надеюсь, вам понравится.

    Рыбный суп из путассу — пошаговый рецепт

    Если на обед хочется приготовить что-нибудь вкусненькое, предлагаю обратить внимание на этот удивительно простой рецепт рыбного супа из путассу. Легкий, аппетитный он обязательно придется по вкусу.

    Рыбный суп из лосося — пошаговый рецепт

    Из всех видов рыб я предпочитаю красную. Причём люблю её в разных видах и блюдах. Главное, чтобы было вкусно! И даже не важно, что это будет: форель или кета, сёмга или лосось.

    Рыбный суп из леща — рецепт

    На пикнике или к обеденному столу этот простой рецепт рыбного супа из леща будет как нельзя кстати. Любителям несложных и вкусных блюд обязательно стоит взять его на заметку.

    Постные супы — рецепты с фото на (211 рецептов постного супа)

    Этот густой итальянский суп очень актуален в холодное время года. Он прекрасно насыщает, ведь овощей ...

    Постные супы — рецепты с фото на (211 рецептов постного супа)

    Этот густой итальянский суп очень актуален в холодное время года. Он прекрасно насыщает, ведь овощей ...

    Рыбный суп из красной рыбы — пошаговый рецепт

    Красная рыба по праву считается самой вкусной и полезной, а также у нее нежная и волокнистая текстура. Из нее получаются очень вкусные блюда. Попробуйте, как приготовить рыбный суп из красной рыбы.

    Пикантный томатный суп — рецепт с фото на

    Быстрый рецепт приготовления острого томатного супа с морковью, соевым молоком, перцем чили и петрушкой. помидоров ...

    Рыбный суп из консервов с гречкой — пошаговый рецепт

    Хотите рецепт самого ленивого супа? Предлагаем вам вариант, как приготовить рыбный суп с гречкой. Если до этого вы не готовили ничего подобного, то обязательно стоит попробовать.

    Классическая сборная мясная солянка — 5 рецептов с фото

    Классическая сборная мясная солянка 5 рецептов с фото Сегодня мы с вами приготовим ещё один известнейший суп это сборная мясная солянка. Можно сказать даже, что это праздничный суп.

    Рыбный суп из консервов — пошаговый рецепт

    Простой и вкусный рецепт супа из консервы. Копченая сайра в масле отлично вписывается в это блюдо. Попробуйте! Петрушка, пучок 1 Штука Сайра в масле, банка 1 Штука Соль, перец черный - По вкусу Картофель 3-4 Штук Репчатый лук 1 Штука Морковь 1-2 Штук Зеленый лук, перышки чеснока и петрушка, пучок 1 Штука Рис 1/2 Стакана 1. Первым делом необходимо почистить морковь и лук.

    Рыбный суп из кильки в томатном соусе — пошаговый рецепт

    Простой в приготовлении, бюджетный и при этом довольно вкусный рыбный суп из кильки в томатном соусе в домашних условиях - прекрасная альтернатива традиционному борщу или овощным супам, например.

    Рыбный суп из зубатки — пошаговый рецепт

    Мясо этой рыбы очень нежное, мягкое и жирное. Многие хозяйки не знают, как приготовить рыбный суп из зубатки из-за рыхлости мяса, но этот рецепт очень простой.

    Рыбный суп для детей — пошаговый рецепт

    Чтобы приготовить рыбный суп для детей, нужно взять нежирную рыбу без костей. Идеально справляется с этой задачей хек или минтай. Доступно, недорого и вкусно.

    Перловый суп с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото на

    Из перловой крупы и соленых огурцов можно сделать не только знаменитый рассольник. Сегодня расскажу другую ...

    Перловый суп с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото на

    Из перловой крупы и соленых огурцов можно сделать не только знаменитый рассольник. Сегодня расскажу другую ...

    Перловый суп с солеными огурцами — пошаговый рецепт с фото на

    Из перловой крупы и соленых огурцов можно сделать не только знаменитый рассольник. Сегодня расскажу другую ...

    Рыбный суп в мультиварке — пошаговый рецепт

    Попробуйте приготовить рыбный суп в мультиварке, если вы уже успели обзавестись этой кухонной помощницей. Невероятно легкий, ароматный и вкусный суп, который понравится и взрослым, и детям.

    Рыбный суп без картошки — пошаговый рецепт

    В последнее время я всё чаще стала варить супы на рыбном бульоне. Уже насытилась мясными, да и главный ингредиент давно залежался в холодильнике. Поэтому решила сделать следующий рецепт.

    Рыбный суп — рецепты (291 рецепт супа с рыбой)

    Рыбных супов знаю крайне мало, и это мой промах. Поэтому решила реабилитироваться, попробовать что-то новое. Нашла интересный английский рецепт. Сочетание неожиданное, но очень вкусное.

    Рыбный суп — пошаговый рецепт

    Хочу поведать, как приготовить рыбный суп с томатной пастой и овощами. Блюдо идеально подходит к обеду, получается легким и сытным, что актуально в любой период времени года.

    Рыбная солянка сборная — пошаговый рецепт

    Сборная рыбная солянка — поистине царское блюдо! Переплетение и смешение божественных ароматов и вкусов не смогут оставить никого в равнодушных! Попробуйте и вы приготовить такую красоту на обед.

    Рыбная солянка с семгой — пошаговый рецепт

    Рецепт приготовления рыбной солянки с семгой. Рыбный суп получается очень ароматным и насыщенным. Приготовить такой суп можно из любой рыбы, главное чтобы в ней было мало костей, и она была жирной.

    Куриный суп с овощами, пошаговый рецепт с фото

    Куриный суп с овощами Это очень вкусный суп с приятным ароматом и привкусом пряных трав. Он сытный, но легкий, что делает его идеальным для теплых летних дней.

    Рейтинг@Mail.ru