Главная » Первые блюда » Суп гречневый

Суп гречневый

Contents

Суп гречневый

Суп гречневый

Суп с гречкой — это вкус самого детства! Ароматный, насыщенный, ни с чем не сравнимый гречневый суп по нашему семейному рецепту

В моем детстве гречневый суп готовили довольно часто. Он всегда был такой аппетитный и душистый, что вызывал безудержный аппетит еще булькая в кастрюле! Мне очень нравился запах обжаренной гречки. Готовили суп с гречкой и курицей, говядиной и любым другим мясом, даже постный.

Рецепт супа гречневого достаточно прост, но есть нехитрый способ сделать суп ярче и вкуснее — это мой маленький кулинарный секрет, которым я рада поделиться с вами.

Ингредиенты для гречневого супа (примерно на 16 порций):

  • Говядина на косточке – 400 г (2-3 ребрышка)
  • Картофель – 500 г (4-5 шт)
  • Лук-порей — 1 шт
  • Морковь – 150 г (1 шт)
  • Перец сладкий — 180 г (1 шт)
  • Крупа гречневая – 100 г (0,5 стакана)
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Зелень — по вкусу
  • Соль, специи — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Зелень или стебли зелени — 1 пучок
  • Лавровый лист — 2-3 шт

Количество продуктов указано на кастрюлю 4 литра.

Если вы хотите сварить гречневый суп с курицей, то лучше возьмите для супа куриные ножки, сняв с них кожу. В бульон можно также добавить корень сельдерея, петрушки, черный перец горошком и любые другие пряности, которые вам по вкусу.

Перец для супа лучше взять разноцветный, по половинке каждого цвета, а порей желательно не заменять репчатым. В этом и есть мой небольшой секрет: яркие сочные овощи превращают обычный повседневный суп в интересное блюдо.

Если вы купили гречку не обжаренную, а светлую и без ароматного запаха, прокалите ее немного на сухой сковороде.

Теперь рассказываю, как приготовить гречневый суп по моему рецепту.

Сначала варим бульон. Чем лучше будет ваш бульон, тем вкуснее будет гречневый суп. Как сварить вкусный бульон, я уже подробно рассказывала в рецепте украинского борща.

Мясо заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения.

Суп гречневый

Когда вода закипит, появляется пена. Убираем огонь на минимум, снимаем пену, накрываем крышкой и варим 15-20 минут на медленном огне.

Суп гречневый

Сливаем воду, наливаем чистую, добавляем очищенные овощи, пряности и доводим до кипения.

Суп гречневый

Варим бульон на медленном огне под крышкой около 2 часов, если суп будет на говядине. Если варите гречневый суп на курице — минут 40-60 достаточно.

Суп гречневый

Пока варится бульон, займемся остальными продуктами. Овощи чистим и нарезаем: картофель — кубиками, морковь и перец — мелкими кубиками, шинкуем лук, гречку промываем.

Лук, морковь и перец складываем в сотейник и слегка обжариваем на растительном масле.

Суп гречневый

Суп гречневый

Важно овощи обжарить лишь слегка, чтобы они приобрели вкусный запах, но не зажаривать сильно.

Суп гречневый

Когда бульон сварится (проверяйте готовность мяса), достаем мясо и оставляем остужаться. Овощи из бульона вынимаем и выбрасываем, но морковь можно мелко нарезать и вернуть суп — по желанию.

Кладем в бульон картофель и варим до полуготовности: минут 7-12 — в зависимости от сорта картошки.

Суп гречневый

Остывшее мясо нарезаем, возвращаем в бульон.

Суп гречневый

Добавляем промытую гречневую крупу.

Суп гречневый

Выкладываем обжаренные овощи и варим суп до готовности гречки: около 15 минут.

Суп гречневый

После чего добавляем рубленую зелень, доводим до кипения и варим 1 минуту.

Суп гречневый

Суп гречневый с говядиной и сочными яркими овощами готов!

Суп гречневый

При подаче к столу украсить свежей зеленью.

Суп гречневый

Калорийность супа гречневого в 100 граммаах – 50 ккал

Приятного вам аппетита, друзья! =)

С уважением, Натали Лисси

Суп гречневый

  • Суп гречневый

  • Суп гречневый

  • Суп гречневый

  • Суп гречневый

    Я сейчас сойду с ума от этого супчика. А жена в командировке. ))))))))

    Привет умница и красавица Натали.

    Мне понравился и рецепт для гречневого супа. Но он рассчитан на несколько человек. На семью. А если я все еще один? Не лучше было бы к каждому блюду пометить на сколько порций рассчитано?

    А может вообще лучше все рассчитывать на одну порцию?

    В России гораздо больше одиночек, чем семей(((.

    И очень много одиночек, как и я, готовить не умеют.

    А люди, которые захотят приготовить на семью легко мысленно увеличат количество ингридиентов.

    Простите, пожалуйста, меня, новичка, за глупую попытку дать какой-то совет.

    «Попитка-не питка. Правда, Лаврентий Павлович?»

    Сталин предложил Горькому написать роман «Отец».

    — «Простите, Иосиф Виссарионович, есть же роман «Мать».

    Разве «Отец» не будет лишним?».

    — «А ти попитайся, дурья твоя голова.

    Правда, Лаврентий Павлович?

    Я же отец всех народов!

    Так что, попитайся».

    (И Берия молча и грозно подходит к Горькому с клещами для пыток))).

    Большой привет всей Вашей семье.

    Геннадий, здравствуйте! Как я рада Вас снова видеть и читать. =) Количество этого супа рассчитано примерно на 16 порций. Спасибо Вам за подсказку! Я обязательно буду теперь указывать порции и исправлю все рецепты))))))) Как же я Вам рада. =)))

    Как же легко и приятно с Вами общаться! Вы все-все понимаете.

    Спасибо за хорошее настроение.

    Здесь вы можете написать комментарий к записи «Суп гречневый»

    Суп гречневый

    • 🙂 Праздничные рецепты (131)
    • 🙂 Рекомендуем (76)
    • Блины, оладьи (17)
    • Блюда в духовке (33)
    • Блюда в мультиварке (36)
    • Блюда из мяса (26)
    • Блюда из овощей (52)
    • Блюда из птицы (24)
    • Блюда из рыбы и морепродуктов (31)
    • Блюда из субпродуктов (16)
    • Блюда из творога (10)
    • Блюда из фарша (12)
    • Блюда на пару (7)
    • Блюда с грибами (13)
    • Бутерброды, закуски (41)
    • Вторые блюда (58)
    • Выпечка несладкая (20)
    • Выпечка сладкая (33)
    • Десерты (33)
    • Детские рецепты (66)
    • Диетические блюда (до 150 ккал) (61)
    • Заготовки на зиму (22)
    • Кухонные советы (16)
    • Напитки (10)
    • Новогодние рецепты 2018 (54)
    • Первые блюда (19)
    • Салаты (45)
    • Соусы, кремы, заправки, маринады (19)
    • Эксклюзивная кулинария (38)

    • Суп гречневый

    комментариев 137

  • Суп гречневый

    комментария 24

  • Суп гречневый

    комментариев 13

  • Суп гречневый

    Похожие статьи

  • О admin

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Check Also

    Китайский суп — пошаговый рецепт

    Оказывается, в китайской кухне, как и в русской, супов очень много, и они довольно разнообразны. Конечно, для нас непривычные, но тем и интереснее освоить что-то новое. Предлагаю начать с самого простого и расскажу, как приготовить повседневный китайский суп.

    Китайский рыбный суп — пошаговый рецепт

    Китайский рыбный суп готовится из филе трески, консервированного бамбука, сушенных китайских грибов, специального рыбного соуса (все это есть в супермаркетах). Суп получается вкусный и интересный.

    Кислые щи из утки — пошаговый рецепт

    Такие кислые щи из утки особенно любят в разгар зимы и в начале весны, когда еще остались запасы кислой капусты. Они очень вкусные именно с уткой и салом, но существуют и другие рецепты приготовления.

    Кислые щи в мультиварке — пошаговый рецепт

    Хотите научиться варить щи? Наваристый бульон, капуста, кусочки мяса. Тогда вам сюда. Я расскажу, как приготовить кислые щи в мультиварке. Лук репчатый 1-2 Штук Морковь 1 Штука Картофель 200 Грамм Кислая капуста 500 Грамм Томатная паста 2-3 Ст. ложек Соль, сахар, специи По вкусу Зелень По вкусу Говядина 800 Грамм Для приготовления кислых щей в мультиварке решила взять говядину на косточке, но если не найдете, то обычная вырезка тоже подойдет.

    Куриный суп с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото на

    Среди первых блюд мне очень нравится рецепт, как приготовить куриный суп с шампиньонами. Он легкий, ...

    Куриный суп с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото на

    Среди первых блюд мне очень нравится рецепт, как приготовить куриный суп с шампиньонами. Он легкий, ...

    Суп харчо — рецепты приготовления в домашних условиях

    Суп харчо ― рецепты приготовления в домашних условиях Харчо — национальный грузинский суп из говядины ...

    Кислые щи — пошаговый рецепт

    Кислые щи могут быть как богатыми, так и бедными, "пустыми". Варятся такие щи на кислой капусте, которую можно приготовить самостоятельно дома. Смотрите подробнее, как приготовить кислые щи. можно и больше Квашеная капуста 600 Грамм Томатная паста 2 Ст. ложки Морковь 1 Штука Лук 1 Штука Картофель 6-8 Штук Специи По вкусу лавровый лист, перец горошком, перец молотый, корень петрушки Растительное масло 3-4 Ст. ложек Соль По вкусу Зелень По вкусу Подготовьте продукты.

    Кефирный суп для похудения — пошаговый рецепт

    Этот отличный супчик поможет вам в поддержании своей фигуры в тонусе. К тому же он отлично подойдет для легкого обеда или ужина в жаркий летний день, а еще он невероятно вкусный и при этом полезный.

    Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой — пошаговый рецепт

    Безумно вкусный, очень сытный и густой суп-толченка согреет вас и вашу семью холодным зимним днем. А приготовить этот немецкий суп из овощей и квашеной капусты очень просто.

    Картофельный суп-пюре с фрикадельками — пошаговый рецепт

    Расскажу, как приготовить картофельный суп-пюре с фрикадельками. Вкусно, сыто, да и как красиво выглядит этот суп… только ради этого стоит его хотя бы раз приготовить! Вам, я уверена, он понравится! Картофель 5 Штук Морковь 2 Штуки Яйцо 1 Штука Лук 2 Штуки Масло оливковое 5 Ст. ложек Вода 2 Литра Фарш 500 Грамм Специи По вкусу Тыква 150 Грамм 1. Морковку и лук измельчим и обжарим на оливковом масле.

    Картофельный суп-пюре с сыром — пошаговый рецепт

    Что может быть проще и обычнее картофельного супа, спросите вы? И будете правы. Но не все рецепты этого супа так просты. Куриный (или овощной) бульон 1 Литр Картофель 500-700 Грамм Лук 1 Штука Морковь 1 Штука Плавленый сырок 3 Штуки Сливочное масло 1 Ст. ложка Белый перец, соль По вкусу 1. Чтобы приготовить наш суп, вначале подготовим овощи.

    Куриный суп с фасолью консервированной — пошаговый рецепт с фото на

    Если хочется приготовить что-то интересное на обед, — вот вам простой рецепт куриного супа с ...

    Куриный суп с фасолью консервированной — пошаговый рецепт с фото на

    Если хочется приготовить что-то интересное на обед, — вот вам простой рецепт куриного супа с ...

    Куриный суп с рисом и картошкой — пошаговый рецепт с фото на

    Легкий для усвоения суп на курином бульоне без зажарки. Все овощи и рис отвариваются. Заправляется ...

    Куриный суп с рисом и картошкой — пошаговый рецепт с фото на

    Легкий для усвоения суп на курином бульоне без зажарки. Все овощи и рис отвариваются. Заправляется ...

    Куриный суп с рисом и картошкой — пошаговый рецепт с фото на

    Легкий для усвоения суп на курином бульоне без зажарки. Все овощи и рис отвариваются. Заправляется ...

    Куриный суп с рисом и картошкой — пошаговый рецепт с фото на

    Легкий для усвоения суп на курином бульоне без зажарки. Все овощи и рис отвариваются. Заправляется ...

    Картофельный суп-пюре с сельдереем и куриными клецками — пошаговый рецепт

    Картофельный суп-пюре с сельдереем и куриными клецками Рецепт приготовления картофельного супа-пюре с куриными клецками и сельдереем. Суп-пюре получается густым и очень вкусным.

    Картофельный суп-пюре с креветками — пошаговый рецепт

    Любите густые и сытные супы? Тогда узнайте, как приготовить картофельный суп-пюре с креветками. Это очень нежное горячее блюдо, которое в добавок ко всему ещё и очень сытное.

    Картофельный суп-пюре с гренками — пошаговый рецепт

    И снова я решила сварить мой любимый суп-пюре. Поэтому поделюсь сегодня идеей, как приготовить картофельный суп-пюре с гренками. Похоже, он скоро станет моим фаворитом среди подобных блюд.

    Картофельный суп-пюре — пошаговый рецепт

    Картофельный суп-пюре - очень сытный и пряный. Для его приготовления понадобится куриный бульон, лук, чеснок, тимьян, сыр, сливки и специи. Да, еще блендер! Готовится суп-пюре быстро и просто.

    Картофельный суп со сливками — пошаговый рецепт

    Если приелись обычные супы или борщи предлагаем отличный рецепт, как приготовить картофельный суп со сливками. Готовится такое блюдо максимально просто и быстро. Куриный бульон 500 Миллилитров Картошка 5 Штук Луковица 1 Штука Сливки 100 Миллилитров Сыр 50 Грамм Соль и перец По вкусу 1. Берем все необходимые ингредиенты для приготовления супа.

    Картофельный суп со свининой — пошаговый рецепт

    Планируете меню на обед и не знаете, какой супчик сварить? Предлагаю взять на вооружение несложный, но очень аппетитный рецептик. Сытный, наваристый, яркий и действительно потрясающе вкусный! Свинина 450 Грамм Картофель 500 Грамм Луковица 1 Штука Морковь 1 Штука Сладкий перец 1 Штука Помидор 1-2 Штук Соль По вкусу Перец По вкусу Растительное масло 2-3 Ст. ложек 1. Первым делом налейте в кастрюлю чистую воду и поставьте на огонь.

    Рейтинг@Mail.ru