Главная » Мясо » Котлеты по-киевски классический рецепт

Котлеты по-киевски классический рецепт

Котлеты по-киевски классический рецепт

Котлеты по-киевски классический рецепт

В рецепте подробно описано как приготовить классические котлеты по-киевски. Традиционно внутри куриного рулета помещают чесночное масло с зеленью.

Это самая сочная начинка, но и самая капризная. Но если котлеты хорошо закрутить и плотно покрыть панировкой, проблем не будет. Начинка останется внутри, обеспечивая насыщенный вкус и небывалую сочность. Итак, для классического рецепта котлет по-киевски потребуется:

Котлеты по-киевски классический рецепт
  • куриная грудка — 4 шт.
  • сливочное масло — 80 гр.
  • чеснок — 2 дольки
  • пучок петрушки
  • мука — 80 гр.
  • панировка из сухарей — 2 стакана
  • яйца — 3 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • рафинированное масло.
  • Приготовление котлет по-киевски по классическому рецепту

    Начинаем с подготовки масляной начинки.

    Котлеты по-киевски классический рецепт

    Моем зелень петрушки, удаляем толстоватые стебли и рубим очень мелко. Чеснок давим прессом. И все это добавляем в мягкое масло. Растираем хорошенько, получая масляную начинку с ароматом чеснока и зелени.



    Котлеты по-киевски классический рецепт

    Завернуть такую начинку практически невозможно, поэтому для удобства подмораживаем ее. Для этого берем пищевую пленку, отрезаем четыре куска, в которые раскладываем ароматное масло и закручиваем, формируя продолговатые батончики. По рецепту кладем получившиеся заготовки в морозилку до полного замерзания.

    Пока начинка застывает, подготавливаем куриную грудку. Каждую часть мяса делим ножом вдоль на две полоски, одна из которых побольше и потолще, а вторая поменьше.

    Котлеты по-киевски классический рецепт

    Прикрыв пленкой, отбиваем каждую полоску. По рецепту грудка должна стать тоньше, но не порваться. Солим и перчим. Остальные три куска мяса разделываем аналогично.

    Котлеты по-киевски классический рецепт

    Достаем из морозилки застывшую начинку, снимаем пленку и начинаем заворачивать масляный брусочек в куриное мясо. Сначала плотно оборачиваем его маленькой мясной полоской.

    Котлеты по-киевски классический рецепт

    А затем закручиваем в куриную грудку большего размера, получая продолговатую форму.



    Котлеты по-киевски классический рецепт

    Остальные котлеты формируем аналогично. Чтобы их было удобнее панировать, можно обернуть их пленкой и поместить минут на 20 в морозилку для закрепления формы.

    Котлеты по-киевски классический рецепт

    Затем закрученную котлету обваливаем в муке.

    Котлеты по-киевски классический рецепт

    Стряхиваем мучные излишки и окунаем во взбитую и слегка подсоленную яичную массу, которую подготавливаем заранее.

    Котлеты по-киевски классический рецепт

    Затем плотно панируем в измельченных хлебных сухарях, уделяя особое внимание места скрепления. Сухари желательно приготовить самостоятельно, по простому рецепту путем подсушивания и измельчения обычного белого хлеба. В крайнем случае можно использовать панировочные сухари, купленные в магазине.

    Котлеты по-киевски классический рецепт

    Затем повторно смачиваем котлету яичной массой и делаем еще один слой сухарной панировки. В результате получаем плотную хлебную корочку.



    Котлеты по-киевски классический рецепт

    В сковороду с высокими бортами и небольшого диаметра наливаем масло без запаха. Хорошо прогреваем его и опускаем котлеты по-киевски. Масло должно до половины покрывать котлеты. Сначала жарим, периодически переворачивая, на среднем огне.

    Котлеты должны покрыться равномерной румяной корочкой. Котлеты по-киевски получаются достаточно большими и внутри могут прожариться не полностью. Поэтому для подстраховки их следует дополнительно прогреть минут 15-20 в духовке при 180 градусах.

    Котлеты по-киевски классический рецепт

    Котлеты по-киевски по классическому рецепту получаются большими, сочными и очень сытными, поэтому для сопровождения будет достаточно легкого овощного салата.

    Добавить комментарий

    Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, в отзывах и комментариях к материалам.

    О admin

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Check Also

    Нянь-Гао — пошаговый рецепт

    Несложный рецепт приготовления популярного китайского блюда. Нянь-гао это рисовые лепешки обжаренные вместе со свининой и грибами. упаковка рисовых лепешек 675 Грамм шиитаке 8 Штук свежие грибы соевый соус 2 Чайных ложки черный перец - По вкусу сахар 1 Щепотка китайское рисовое вино 1 Чайная ложка или сухой херес кукурузный крахмал 1 Чайная ложка свинина 250 Грамм нарезать очень тонкими полосками растительное масло 2 Ст. ложки капуста Напа 180 Грамм измельченная консервированные побеги бамбука 180 Грамм соевый соус 2 Ст. ложки куриный или овощной бульон 1/4 Чашки Замочить рисовые лепешки в воде в течении 2 часов (лучше оставить на ночь). Подготовить китайские грибы (шиитаке) и консервированные побеги бамбука (предварительно слив жидкость из банки). Мелко нашинковать капусту Напа.

    Нохат Шорак — пошаговый рецепт

    Пошаговый рецепт приготовления национального узбекского блюда из баранины. сухой нут 2,5 Стакана баранина 1 Килограмм тмин 1 Чайная ложка соль 2 Чайных ложки черный перец 1 Штука луковица 1 Штука помидор 2 Штуки кайенский перец 1/2 Чайных ложки Залейте сухой нут (горох) водой на 4 часа.

    Норин — пошаговый рецепт

    Рецепт приготовления узбекского мясного блюда. ингредиенты для мяса баранина 1 Килограмм соль 1 Штука тмин 1 Штука черный перец 1 Штука яйца 3 Штуки ингредиенты для теста соль 1 Ст. ложка теплая вода 1 Чашка мука 3 Чашки подсолнечное масло 1 Стакан вода 2 Литра ингредиенты для бульона мясной бульон 1 Литр соль 3 Ст. ложки Смешайте в миске сухие ингредиенты для теста.

    Ножки кролика на сковороде — пошаговый рецепт

    Если с курицей или мясом обычно справляется даже новичок на кухне, то вот с кроликом у многих возникают вопросы. Хотите интересный рецепт? Тогда обратите внимание на этот несложный и вкусный вариант.

    Нога косули в духовке — пошаговый рецепт

    Если вам посчастливилось побывать на охоте и подстрелить косулю, то вы можете запечь ее ножку целиком в духовке. Это невероятное блюдо настолько ароматное и пряное, что придется по вкусу всем.

    Новый год Желтой Cобаки: мокрые поцелуи и мясо на кости

    Новый год Желтой Cобаки: мокрые поцелуи и мясо на кости Скоро Новый год и, несмотря на слякоть и завал на работе, ожидание новогодних чудес и волшебства витает в воздухе.

    Пельмени «Сибирские&raquo

    Пельмени «Сибирские» Ингредиенты Пшеничная мука — 600 г Вода (холодная) — 300 мл Куриное яйцо ...

    Новогоднее мясо в духовке — пошаговый рецепт

    Я, как многие хозяйки, чаще всего 31 декабря работаю. Времени на приготовление новогоднего блюда особо нет. Нашла для себя вот такой простой способ приготовления новогоднего мяса в духовке.

    Нежное мясо с овощами, тушенное в пиве — пошаговый рецепт

    Мясо в пиве принято готовить в самых разных кулинарных традициях, так как пиво — прекрасный маринад. Вот вкусный рецепт, как приготовить мясо с овощами, тушенное в пиве. Давайте готовить вместе! Говядина 500 Грамм Лук 3-4 Штук Морковь 1 Штука Перец болгарский 1 Штука Пиво 500 Миллилитров Соль По вкусу Специи По вкусу Оливковое масло 3-4 Ст. ложек Сливочное масло 50 Грамм 1. Говядину помойте и промокните бумажными полотенцами.

    Сибирские пельмени: рецепт приготовления в домашних условиях

    Сибирские пельмени: рецепт приготовления в домашних условиях Заворачивать мясную начинку в тесто и потом варить ...

    Мясо по–французски — оригинальный рецепт

    Contents Хозяюшка. Романтичная. Мясо по–французски - оригинальный рецепт Мясо по-французски Онлайн журнал для особенной, умопомрачительной и активной! Хозяюшка. Романтичная.

    Начинка для самсы — пошаговый рецепт

    Вкусные узбекские пирожки с мясом (самса) - потрясающая закуска по любому поводу. Обычно для начинки берут баранину, но альтернатива ей может быть говядина и даже курица.

    Начинка для беляшей — пошаговый рецепт

    Сочные, мягкие и сытные беляши любят многие. Если они ещё и домашнего приготовления, то такие изделия разлетятся сразу же! Только необходимо знать правильное тесто и подходящую начинку.

    Нам Ток Му — пошаговый рецепт

    Я расскажу вам, как приготовить Нам Ток Му. Это национальное тайское блюдо. И, не смотря на название, делается оно просто, его можно найти в каждой кафешке в Таиланде. Давайте попробуем приготовить.

    Мясо, тушеное с овощами — пошаговый рецепт

    Блюдо универсальное во всех отношениях. В зависимости от вида овощей блюдо может быть самодостаточным или к нему нужно будет дополнительно подать гарнир. Комбинировать овощи - по своему усмотрению.

    Как готовить сибирские пельмени — рецепт и советы

    Настоящие сибирские пельмени — рецепт приготовления с фото Сегодня приготовление домашних пельменей становится чем-то выдающимся. ...

    Мясо, тушеное в микроволновке — пошаговый рецепт

    Мясо, тушеное в микроволновке - это очень вкусное блюдо из говядины, которое готовится довольно быстро - за 25 минут. Некоторые хитрости позволяют это блюдо приготовить быстро и аппетитно.

    Мясо, тушенное с черносливом в кисло-сладком соусе — пошаговый рецепт

    Никогда не будет лишним узнать новый рецепт приготовления соуса к мясу, поэтому в этом рецепте расскажу вам, как приготовить мясо, тушенное с черносливом в кисло-сладком соусе, нежное и ароматное! Свинина 1 Килограмм Чернослив 150 Грамм Лук 1-2 Штук Томатная паста 2 Ст. ложки Вода 1 Стакан Лавровый лист 2 Штуки Сахар 1 Ст. ложка Соль 1,5 Чайных ложки 1. Мясо нарежьте на большие куски и обжарьте на растительном масле до образования золотой корочки.

    Мясо, тушенное с сухофруктами — пошаговый рецепт

    Сегодня к ужину жду гостей. Причем, голодных! Как обычно, все придут с работы и учебы. Вот и гости! Надо что-то посытнее, да не тяжелое подать. Вот, как приготовить мясо, тушенное с сухофруктами.

    Мясо, тушенное с вином — пошаговый рецепт

    Чудесное блюдо, которое легко готовится из говядины. Мясо тушится с овощами в красном вине и бульоне. В процессе приготовления мясо пропитывается ароматной подливкой, получается очень вкусно! Говядина 750 Грамм Лук репчатый 1 Штука Морковь 250 Грамм Вино красное 0,5 Литра Бульон мясной 250 Миллилитров Мука 1 Ст. ложка Лавровый лист 1 Штука Масло оливковое По вкусу Соль и перец По вкусу Говядину нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле со всех сторон до легкой золотистости.

    Мясо — польза и полезные свойства различных видов мяса

    Мясо — польза и полезные свойства различных видов мяса Мясо и мясные продукты составляют основную часть рациона питания человека. Лишь некоторые воздерживаются от употребления мяса и питаются исключительно вегетарианской пищей.

    Мясо, тушенное в сметане — пошаговый рецепт

    Чтобы свинина получилась максимально мягкой, её следует сначала обжарить, а затем потушить в соусе, в состав которого входит сметана. Она придаст блюду сладкую молочную нотку.

    Мясо, тушенное в луке — пошаговый рецепт

    Поделюсь с вами рецептом приготовления мяса, тушенного в луке. Это кулинарная классика: лук пропитывается соками мяса, становясь сочным и вкусным, а мясо, в свою очередь, благодаря луку будет мягче! Свинина 900 Грамм Лук 3 Штуки Лавровый лист 5 Штук Перец горошком 15 Штук лучше, если это будут разные виды: белый, душистый, розовый, черный и т.д. Вино красное сухое 1 Стакан Специи 1 По вкусу Масло растительное 2 Ст. ложки 1. На одной сковороде разогреем одну ложку масла и обжарим лук кольцами, пока он не станет мягким и румяным.

    Маринад для куриной грудки в духовке и на гриле: рецепты

    Простые и необычные рецепты маринада для куриной грудки Куриная грудка – один из самых вкусных и нежных мясных продуктов, но есть мнение, что при приготовлении она несколько суховата.

    Рейтинг@Mail.ru