Главная » Из фарша » Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Мясные нежные котлеты с манкой вместо хлеба

Вкус мясных котлет знаком каждому с детства. Рецепт блюда очень популярен, и даже неопытная хозяйка знает, что готовят их из фарша, батона, яйца, добавляя специи на свой вкус. А у более опытной имеются ещё и свои секретики приготовления. Хотите приготовить идеальные котлеты? Сочные, ароматные, нежные и аппетитные? Тогда записывайте рецепт — сегодня у нас мясные котлеты с манкой вместо хлеба!

Не нужен ни батон, ни белый круглый или кирпичик — только крупа, мясо и немного овощей.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

О таком варианте я узнала давно от нашей бабушки-соседки.

Мы с сестрой часто проводили время на её уютной кухоньке, а она угощала нас чем-то вкусненьким — то оладушками, то котлетками.

Позже, когда мы подросли и стали интересоваться рецептами, бабуля нам и показала, и рассказала все секреты своих аппетитных котлет.

Оказывается, в мясо она клала не размоченный батон, как мама, а сухую манную крупу.

Зачем добавляют эту крупу, я разобралась уже позже. Дело в том, что хлеб или батон никогда не дадут той однородности, которую даёт манка. Сама крупа при готовке набухает, напитываясь именно мясными соками. То есть и фарш не растечется при жарке, как это иногда бывает с обычными котлетами, и вкус будет более чистым мясным. Кроме того манка как-то по-особому действует — котлеты с её добавлением можно даже готовить без яиц, они и так держат форму, оставаясь при этом воздушными, нежными.

Самое главное — выбрать “правильный” фарш. Идеально сочетается с манкой жирная свинина. Обычный говяжий будет суховатым и к нему нужно или добавить кусочек свиного сала, или смешать его со свиным.

Курятина, индюшатина — отличный выбор, когда жирная пища тяжеловата для желудка. А если удастся сделать котлетный фарш из крольчатины, то котлетки получаются просто волшебными!

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Мясо должно быть прокручено на мясорубку, а решетку при этом лучше выбрать ту, где отверстия покрупнее.

Можно измельчить и в блендере, но это уже не так сочно.

Самостоятельно приготовленный фарш — залог того, что будет вкусно.

Если берёте магазинный, о смотрите, чтобы он был не слишком жидким или кремообразным.

Не постесняйтесь понюхать — запах должен быть чистым мясным.

Лук и чеснок — ещё один секрет аромата и вкуса. Если нет свежего чеснока, вполне подойдёт и сушеный. Остальные приправы и специи подбирайте на свой вкус, но обычного черного молотого перца вполне достаточно.

И ещё важный момент — пропорции. На 500 г жирной свинины нужно взять 4 ст.л. крупы! Если у вас курочка, то хватит 3 ложек. Чем суше фарш, тем меньше манки! В магазинный можно добавить на полложки больше.

Котлеты из фарша с добавлением манной крупы всегда хорошо держат форму, красиво подрумяниваются, остаются внутри сочными и мягкими.

А теперь к практике. Готовить будем самым традиционным способом — на сковороде. Такие прекрасно подойдут к любому гарниру или для приготовления гамбургеров.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Если точно соблюдены все рекомендации , то котлетки всегда удачные!

  • Кухня: Русская
  • Тип блюда: мясные блюда
  • Способ приготовления: на сковороде, в духовке
  • Порции: 8
  • 30 мин
  • свинина – 800 г
  • яйца – 2 шт.
  • манная крупа – 6 ст.л.
  • лук – 2 шт.
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • любимые специи к мясу, сушеный чеснок – 1 ч.л.
  • растительное рафинированное масло для жарки.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Добавляем черный молотый перец, сушеный чеснок.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Лук очищаем, мелко нарезаем кубиком и в сыром виде добавляем в фарш. Если кусочки лука в котлетках не нравятся вашим домашним, то воспользуйтесь обычной теркой или мясорубкой — так аппетитный аромат и характерный привкус останутся.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Вбиваем яйца. Добавляем немного ароматных специй.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Перемешиваем и выбиваем фарш. То есть всю массу несколько раз с силой “шлёпаем” в миску до тех пор, пока рыхловатый фарш не соберется в более плотный ком. Тут надо приловчиться, чтобы мясо не разлетелось по кухне. Теперь сыпем манную крупу.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Снова перемешиваем (можно выбить слегка) и оставляем на 20 минут пропитаться специями и солью. А главное — манка за это время чуть набухнет.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Из готового фарша делаем круглые тонкие котлеты размером примерно с ладонь. Каждую котлетку тоже отбиваем, перебрасывая из руки в руку. Руки периодически нужно смачивать холодной водой.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Жарим их с двух сторон на медленном огне на растительном масле (добавляем совсем немного, свиной фарш даст дополнительно жира). Обжаривать надо правильно — сперва на хорошем огне без крышки, чтобы сверху образовалась плотная корочка, потом на медленном, прикрыв крышкой сковороду, чтобы сочная серединка внутри тоже прожарилась.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Готовыми красивыми и очень сочными котлетами угощаем родных и близких. На гарнир к мясным котлетам подайте картофельное пюре, сваренные на воде крупы, пасту или макароны. Можно просто сделать овощной салат из свежих овощей. Любая консервация тоже будет уместна. Дополните также соусами, подойдут абсолютно любые — томатные, сливочные, пикантный ткемали или острый на основе хрена.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Хороши они и в холодном виде просто с кусочком хлебушка и овощами.

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото

Чтобы получилось ещё нежнее и сочнее, сложите готовые котлеты в сковороду (лучше выстелить фольгой), налейте 150-200 мл молока, накройте крышкой или фольгой и тушите в духовке. Сколько и при какой температуре, решайте сами — при 200 градусах хватит 20 минут, при 180 нужно 30-40 минут.

  • Хранятся котлетки в холодильнике 2-3 дня. Потом просто достаньте и прогрейте под крышкой на небольшом огне.
  • Можно заготовить такие котлеты впрок, заморозив на доске в морозилке, а после ссыпав в пакет.

Можно сделать котлетки полностью в духовке, без обжаривания. Вот простое видео с отличным рецептом:

Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото
Котлеты с манкой вместо хлеба: рецепт из мясного фарша с фото
  • Есть ли что-то более простое в приготовлении, чем яичница? Вряд ли. Вбить несколько яиц на смазанную

    Приготовление пищи на природе, даче. Шашлыки.

    Похожие статьи

  • О admin

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Check Also

    Печеночно-гречневые котлеты — Кулинария

    Печеночно-гречневые котлеты — Перец молотый -– по вкусу. — Гречневая крупа — 1 стакан — Соль и специи — по вкусу Шаг 1. Печень нарезать на куски Печень — это не сплошной кусок, как может кому-то показаться.

    Котлеты из гречневой каши с зеленым луком « Рецепты котлет

    Котлеты из гречневой каши с зеленым луком Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже. Простой и вкусный рецепт котлет из гречневой каши с зеленым луком поможет разнообразить ваше повседневное меню.

    Котлеты из гречневой каши с зеленым луком « Рецепты котлет

    Котлеты из гречневой каши с зеленым луком Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже. Простой и вкусный рецепт котлет из гречневой каши с зеленым луком поможет разнообразить ваше повседневное меню.

    Котлеты, рецепты с фото на: 1864 рецепта (Котлеты морковные рецепт паровые) в Мышкине

    Contents Вегетарианские рецепты Приготовим с любовью: содержание Морковные котлеты с манкой - пошаговый рецепт с фото на Диета при заболеваниях желчного пузыря | Компетентно о Котлеты, рецепты с фото на : 1864 рецепта Дата публикации: 2017-08-10 04:00 Для поражения сосочка медосвидетельствования загноений реадмиссии и вдохновенной электропередачи уже ухудшающейся подлости, подозревают энергетическую вторичную диету.

    Котлеты, рецепты с фото на: 1864 рецепта (Котлеты морковные рецепт паровые) в Мышкине

    Contents Вегетарианские рецепты Приготовим с любовью: содержание Морковные котлеты с манкой - пошаговый рецепт с фото на Диета при заболеваниях желчного пузыря | Компетентно о Котлеты, рецепты с фото на : 1864 рецепта Дата публикации: 2017-08-10 04:00 Для поражения сосочка медосвидетельствования загноений реадмиссии и вдохновенной электропередачи уже ухудшающейся подлости, подозревают энергетическую вторичную диету.

    Котлеты из гречки с мясным фаршем, Вкусные Рецепты

    Котлеты из гречки с мясным фаршем Здравствуйте, дорогие читатели, сайта Вкусные Рецепты! Вы когда - нибудь пробовали котлеты из гречки? Я лично приготовила их впервые (не буду скрывать). Мне и моей семье они очень понравились.

    Котлеты из гречки с мясным фаршем, Вкусные Рецепты

    Котлеты из гречки с мясным фаршем Здравствуйте, дорогие читатели, сайта Вкусные Рецепты! Вы когда - нибудь пробовали котлеты из гречки? Я лично приготовила их впервые (не буду скрывать). Мне и моей семье они очень понравились.

    Капустные котлеты с манкой в томатном соусе

    Капустные котлеты с манкой в томатном соусе капуста белокочанная манка яйцо томатная паста Удивитесь, но вкусные котлеты могут быть не мясные, а овощные. Самые популярные – это котлеты из белокочанной капусты.

    Капустные котлеты с манкой в томатном соусе

    Капустные котлеты с манкой в томатном соусе капуста белокочанная манка яйцо томатная паста Удивитесь, но вкусные котлеты могут быть не мясные, а овощные. Самые популярные – это котлеты из белокочанной капусты.

    Котлеты в томатном соусе — рецепт приготовления с фото

    Contents Новое на сайте: Мы в соцсетях Котлеты в томатном соусе Если вы хотите приготовить сочные, вкусные котлеты в томатном соусе с потрясающим ароматом, этот рецепт - то, что вам нужно.

    Котлеты в томатном соусе — рецепт приготовления с фото

    Contents Новое на сайте: Мы в соцсетях Котлеты в томатном соусе Если вы хотите приготовить сочные, вкусные котлеты в томатном соусе с потрясающим ароматом, этот рецепт - то, что вам нужно.

    Замороженные котлеты — рецепт, как приготовить в домашних условиях

    Как приготовить замороженные котлеты Котлеты можно купить готовыми или сделать их из домашнего фарша и заморозить впрок. Вкусовые качества изделий сохранятся надолго, если вы не будете размораживать котлеты до того, как начнете их готовить.

    Замороженные котлеты — рецепт, как приготовить в домашних условиях

    Как приготовить замороженные котлеты Котлеты можно купить готовыми или сделать их из домашнего фарша и заморозить впрок. Вкусовые качества изделий сохранятся надолго, если вы не будете размораживать котлеты до того, как начнете их готовить.

    Котлеты в томатном соусе (на сковороде), рецепт с пошаговыми фото, Все Блюда

    Contents Ингредиенты для приготовления котлет в томатном соусе Рецепт приготовления жареных котлет с томатной подливой, пошаговые фото Котлеты в томатном соусе (на сковороде) На первый взгляд обычный рецепт жареных котлет.

    Котлеты в томатном соусе (на сковороде), рецепт с пошаговыми фото, Все Блюда

    Contents Ингредиенты для приготовления котлет в томатном соусе Рецепт приготовления жареных котлет с томатной подливой, пошаговые фото Котлеты в томатном соусе (на сковороде) На первый взгляд обычный рецепт жареных котлет.

    Куриные котлеты с овощами « Рецепты котлет

    Куриные котлеты с овощами Котлеты из курицы получается необыкновенно приятными и нежными на вкус, когда в фарш добавляются ещё и различные овощи — морковь, кабачки, лук.

    Детские котлеты из куриного филе « Рецепты котлет

    Детские котлеты из куриного филе Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже. Эти нежные и совсем нежирные котлеты отлично подойдут для детского питания. Также нежные куриные котлеты смело можно кушать всем, кто хочет немного похудеть.

    Котлеты куриные с гречкой рецепт с фото

    Котлеты куриные с гречкой Куриная пастрома Вкусные куриные оладьи Запеченная курица в духовке Подпишитесь прямо сейчас и получайте обновления на свой E-Mail: Люблю такие рецепты) Каких только вариантов куриных котлет не существует, всегда удивляешься новому и вроде бы простому рецепту.

    Котлеты из гречки и грибов

    Contents Как готовить котлеты из гречки с грибами Приятного аппетита! Котлеты из гречки и грибов/ Рецепт с пошаговым фото Эти необычные котлетки из гречки и грибов отлично подойдут тем, кто не очень любит кушать простую гречневую кашу.

    Котлеты из гречки с грибами — не описать вкуснятину словами

    Котлеты из гречки с грибами — не описать вкуснятину словами Здравствуйте, уважаемые верующие и не очень. Пару дней назад я обещал рассказать вам, как приготовить постные котлеты из гречки с грибами и к своему стыду обнаружил, что из этой супер полезной и вкусной крупы я ещё не готовил ни одного блюда на своем кулинарном блоге.

    Фарш со сметаной — пошаговый рецепт

    Сытно, быстро и вкусно - фарш на ужин с овощами будет еще вкуснее со сметаной. Рекомендую вам рецепт фарша со сметаной для всей семьи. Фарш 500 Грамм Лук 2 Штуки Чеснок 1 Штука Сметана 200 Грамм Специи По вкусу Лук и чеснок мелко режем.

    Гречневые котлеты (из гречневой каши) без яиц, фото-рецепт (Гречка в духовке с котлетами) в Шагонаре

    Гречневые котлеты (из гречневой каши) без яиц, фото-рецепт Дата публикации: 2017-08-11 01:55 Лев Дмитриевич, сспасибо за это назавтра актуально. Многие прогибают мультиварку.

    Фарш с соевым соусом — пошаговый рецепт

    Блюдо в китайском стиле, которое готовится очень быстро и просто - фарш с соевым соусом. Внесите разнообразие в свое обыденное меню и приготовьте это необычное блюдо.

    Фарш с рисом в духовке — рецепт

    Надоели котлеты и рисовый гарнир? Давайте сделаем новое блюдо из тех же ингредиентов. Фарш с рисом в духовке - это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо домашней кухни.

    Рейтинг@Mail.ru