Главная » Из фарша » Котлеты (мясные, рыбные, овощные) — вкусные домашние рецепты с фото

Котлеты (мясные, рыбные, овощные) — вкусные домашние рецепты с фото

Котлеты (мясные, рыбные, овощные) — вкусные пошаговые рецепты с фото по приготовлению в домашних условиях

Котлеты – это круглой или овальной формы лепешки, как правило, обжаренные в растительном масле, основой которых может быть мясо, рыба или овощи, измельченные до однородного состояния. Соответственно котлеты могут быть мясными, рыбными и овощными. Этот три основных вида данного блюда.

Котлеты (мясные, рыбные, овощные) - вкусные домашние рецепты с фото

Изначально под словом котлета подразумевалась часть мяса на реберной кости.

Домашние котлеты изумительно вкусные, сочные, с хрустящей корочкой никого не оставляют равнодушным. Это одно из тех блюд, которое сопровождает нас на протяжении всей жизни — котлеты на пару, жареные, печеные, тушеные, с соусами и без них, с гарниром из овощей, круп, макаронных изделий или же вовсе с салатом. Вариаций достаточно много для того, чтобы это блюдо считалось одним из самых популярных в славянской кухне.

Рецепты приготовления домашних котлет весьма разнообразны. С твердой уверенностью можно утверждать, что каждый из них имеет свои секреты и хитрости. Конечно, все их перечислить невозможно, да и запомнить огромный свод правил по приготовлению котлеток в домашних условиях непросто. Однако мы поделимся с вами общими рекомендациями. Они позволят приготовить это блюдо действительно вкусным.

Рассмотрение рекомендаций по приготовлению мы начнем на примере классических мясных котлет. В качестве основы можно использовать такие виды мяса: баранина, свинина, говядина, телятина, крольчатина. Кроме того для изготовления котлет подходит и мясо домашней птицы.

Котлеты (мясные, рыбные, овощные) - вкусные домашние рецепты с фото

Непреложное правило любого рецепта по приготовлению мясных котлет – свежесть фарша. Только качественная основа блюда может гарантировать, что оно получится действительно вкусным. Лучше всего готовить фарш для мясных котлет в домашних условиях. Если такой возможности нет, то нужно уделить особое внимание выбору данного продукта в магазине.

Для приготовления котлет лучше всего выбирать жирное мясо. Именно благодаря жиру блюдо получится более сочным. Руководствуясь таким принципом, многие хозяюшки в домашних условиях смешивают постный говяжий и жирный свиной фарш. Котлеты из такой смеси получаются и не сухими, и не слишком жирными.

Чтобы котлеты получились исключительно сочными, следует добавить в фарш белый батон, замоченный в молоке, лук (по желанию — измельченный сырой или измельченный поджаренный), яйца, картофель, пару ложек жирной сметаны. Указанные компоненты вымешивают на протяжении минимально 10 минут как тесто, отбивая их ребром ладони об стол, замешивают и снова повторяют тот же цикл движений. Таким способом можно «накормить» котлеты кислородом, добавить пышности фаршу и мягкости соединительному веществу.

Котлеты (мясные, рыбные, овощные) - вкусные домашние рецепты с фото

Жарить котлеты необходимо на раскаленной сковороде с добавлением рафинированного масла. Если сковорода или масло будут недостаточно раскаленными, весь сок вытечет, а котлеты получатся совершенно сухими.

В качестве гарнира к готовым мясным котлетам можно подать картофель в любом виде кулинарной обработки, другие овощи, крупы, макаронные изделия.

Рыбные котлеты вкусны не менее котлет мясных, а потому пользуются не меньшей популярностью. В целом, принцип их приготовления схож с тем, что был описан ранее, в отношении котлет из мяса.

Рыба для котлет подходит практически любая. Стоит лишь избегать ту рыбку, что обладает резким специфическим запахом, который усиливается при термообработке, например, селедку. Лучше всего выбрать не слишком костлявую рыбу, не имеющую межмышечных костей, или рыбу тощих пород (мероу, скат, треска и т.д.).

Сохранить сочность рыбных котлет также поможет размоченный в молоке или воде хлебный мякиш. Введение этого компонента в фарш, как и в предыдущем случае, осуществляется точно таким же образом.

Рецепты приготовления рыбных котлет предлагают их не только обжаривать на сковороде, но и запекать, а также готовить на пару.

Лучший гарнир к котлетам из рыбы – овощи в любом виде.

Котлеты (мясные, рыбные, овощные) - вкусные домашние рецепты с фото

Овощные котлеты в домашних условиях готовят не только вегетарианцы и люди, придерживающиеся поста, но и те, кто просто любит употреблять одновременно вкусную и полезную пищу. Что касаемо вкуса, то овощные котлеты ничуть не уступают котлетам мясным и рыбным.

Для приготовления такого блюда подходят следующие овощи: баклажаны, брокколи, брюква, кабачки, капуста, картофель, лук репчатый, морковь, репа, свекла, сельдерей, топинамбур, тыква, цветная капуста, цуккини, шпинат и многие другие.

Готовить овощные котлетки можно как из сырых овощей, так и из предварительно отваренных. В первом случае измельченную овощную массу нужно дополнительно отжать от выделившегося сока.

Подвергают овощные котлеты таким же видам термической обработки, как и в случае с мясными и рыбными котлетами.

Котлеты (мясные, рыбные, овощные) - вкусные домашние рецепты с фото

Котлеты – блюдо замечательное во всех отношениях: вкусное, сытное, питательное, полезное. Правильно его приготовить, не зависимо от вида, совсем нетрудно!

Технологию приготовления тех или иных котлеток можно найти в пошаговых фото рецептах этого раздела сайта. Максимально подробное текстовое описание, а также пошаговые фото, иллюстрирующие весь процесс готовки, помогут без каких-либо сложностей приготовить в домашних условиях очень вкусные мясные, рыбные или овощные котлеты.

Похожие статьи

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Котлеты с томатной подливкой рецепт с фото

Котлеты с томатной подливкой Мясной фарш - 0.5 кг; Лук репчатый - 2 шт; Паста томатная - 70 г; Мука пшеничная - 1-2 ст.л.; Булочка или хлеб (для котлет) ; Чеснок - 1-2 зуб.

Котлеты в духовке с подливкой — Бешамель — и сырной корочкой

Contents Рецепт сочных котлет в духовке с молочной подливкой — густой соус бешамель, сырная корочка, сытный обед Говяжьи котлеты в духовке с подливкой — рецепт приготовления: Котлеты в духовке с подливкой «Бешамель» и сырной корочкой Сочные котлеты в духовке с подливкой Рецепт сочных котлет в духовке с молочной подливкой — густой соус бешамель, сырная корочка, сытный обед Говяжьи котлеты в духовке — это удобно и быстро.

Морковные котлеты без манки — пошаговый рецепт

В моей семье в последнее время полюбили овощные котлеты. А всё это случилось именно после этого рецепта. Вы тоже можете прочитать о том, как приготовить морковные котлеты без манки.

Морковные котлеты — пошаговый рецепт

Предлагаю вам блюдо, который отлично подойдет для ланч-бокса. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить морковные котлеты. Если есть заранее отваренная морковь, готовится все очень быстро.

Мини-фрикадельки — рецепт

Эти мини-фрикадельки из говядины идеально подойдут для супов, соусов или бутербродов и будут готовы уже через 20 минут. постного говяжьего фарша 450 Грамм бекона (60 г), мелко нарезанного 2 Ломтика порубленной свежей петрушки 1/4 Стакана зубчика чеснока, измельченного 2 Штуки тертого сыра пармезан 3 Ст. ложки панировочных сухарей 1 Ст. ложка большое яйцо 1 Штука молотого мускатного ореха 1/8 Чайных ложки соль и молотый перец 1 Часть В большой миске смешайте говядину, бекон, петрушку, чеснок, пармезан, панировочные сухари, яйцо, мускатный орех, 1/2 чайной ложки соли и 1/ 4 чайной ложки перца.

Марокканские фрикадельки — пошаговый рецепт

Рецепт приготовления фрикаделек из говядины с луком, кинзой, корицей, мускатным орехом и курукумой и рагу из лука, чеснока, помидоров, изюма, моркови, шпината и кинзы. говядины 450 Грамм лука 1/3 Стакана панировочных сухарей 1/3 Стакана кинзы 1/4 Стакана яйцо 1 Штука чеснока 2 Зубчика куркумы 1 Чайная ложка кайенского перца 1/4 Чайных ложки молотой корицы 1/2 Чайных ложки мускатный орех 1/2 Чайных ложки черного перца 1/2 Чайных ложки соли 1/2 Чайных ложки тертого имбиря 1/4 Чайных ложки Рагу:оливкового масла 1 Ст. ложка лука 3 1/2 Чашки чеснока 4 Зубчика палочки корицы 2 Штуки куркумы 1 Чайная ложка пакета испанской приправы с ачиоте 1/2 Штуки мясного бульона 2 Стакана банка (420 г) нарезанных помидоров с соком 1 Штука изюма 1/4 Стакана моркови 2 Чашки кинзы 1/4 Стакана листьев шпината 150 Грамм 1. Приготовить фрикадельки.

Манные биточки — пошаговый рецепт

Вкус этого блюда знаком многим из нас с детства. От такого блюда не откажутся ни дети, ни взрослые. Приготовить его не составит труда никому. Манная крупа 6 Ст. ложек Молоко 0,5 Литра Сахар 2 Ст. ложки Яйца 1 Штука Соль 0,5 Чайных ложки Мука или сухари 3-4 Ст. ложек для панировки Ванильный сахар 0,5 Чайных ложки Масло для жарки 100 Миллилитров Варим манную кашу.

Люля-кебаб с пшеном и орехами — пошаговый рецепт

Люля-кебаб обычно готовят на углях, но мы будем готовить его в духовке. Получится ничуть не хуже, кебаб будет сочным и вкусным, жаль только, что без запаха костра.

Котлеты в духовке с подливкой: рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Contents Чтобы приготовить котлеты в духовке с подливкой нужны: Готовим котлеты: Нежные котлетки в томатной подливе Температура духовки: 240° Время запекания: 35 мин.

Люля-кебаб на углях — пошаговый рецепт

Попробуйте, как вкусно! Для всех тех, кто еще официально не закрыл сезон пикников и наслаждается отличной погодой, предлагаю этот рецепт приготовления люля-кебаба на углях! Вкусно, сытно и нежно! Баранина 1.2 Килограмма Лук 2 Штуки Кинза 1 Пучок Жир курдючный 50 Грамм Специи По вкусу 1. Через мясорубку пропустим лук, баранину и жир, добавим специи и измельченную кинзу, руками вымешаем мясную массу до однородности.

Люля-кебаб на сковороде-гриль — пошаговый рецепт

Сочное куриное мясо с хрустящей корочкой - от такой закуски никто не откажется, она прекрасно дополнит праздничный ужин. Смотрим и записываем рецепт люля-кебаба на сковороде-гриль! Свинина 500 Грамм Говядина 500 Грамм Лук 1-2 Штук Специи По вкусу Чеснок 2-3 Зубчиков Мясо промойте, нарежьте средними кусочками.

Люля-кебаб на гриле — пошаговый рецепт

Люля-кебаб на гриле отличное блюдо, которое я училась делать на природе у мастера с Кавказа. Это отличная идея, чтоб украсить отдых на природе. Чистое мясо с зеленью, сочное, вкусное, восхитительное! баранина Лук 1 Штука Чеснок 4 Зубчика Перец чили зеленый 1 Штука Красный перец чили 1 Штука большой Перец черный 1 Чайная ложка Соль 1 Чайная ложка Подготовить продукты.

Люля-кебаб из лосятины — пошаговый рецепт

Зачастую люля-кебаб готовится из говядины или баранины. Я же предлагаю рецепт этого восточного блюда на основе лосятины. Отлично подойдет для ужина на природе! фарш Лук репчатый 1 Штука Чеснок 5 Зубчиков Зелень По вкусу петрушка, кинза и укроп Соль По вкусу Перец По вкусу Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок.

Люля-кебаб из куриного фарша — пошаговый рецепт

Приготовить люля-кебаб из куриного фарша в домашних условиях очень просто и для этого не понадобятся особые кулинарные навыки. Времени на приготовление этого вкусного блюда понадобится не более часа.

Люля-кебаб в тандыре — пошаговый рецепт

Для обеда или ужина нет лучше блюда, чем сочного и вкусного мяса. А с рецептом люля-кебаба в тандыре вы сможете приготовить его прямо сейчас! Мясо 1 Килограмм Курдючное сало 300 Грамм Лук 2-3 Штук Специи По вкусу Можно мясо перемолоть в мясорубке, а можно порубить мелко.

Обалденные котлеты с подливкой, Блог Танюхина, Домашние рецепты с фотографиями

Обалденные котлеты с подливкой Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом котлеток: мягкие, нежные и очень-очень вкусные! Всегда их готовлю к картофельному пюре.

Как сделать котлеты в духовке с подливкой

Contents Общие принципы запекания котлет в духовом шкафу и приготовления подливы Из каких ингредиентов можно приготовить вкусную подливу для котлет Запекаем котлеты в духовке с подливкой Вряд ли найдется человек, которому не нравятся домашние котлеты в духовке с подливкой и золотистой хрустящей корочкой.

Люля-кебаб в духовке — пошаговый рецепт

Все мы когда-нибудь жарили люля-кебаб на шампурах на мангале. А дома в духовке пробовали приготовить? Если нет, тогда этот рецепт как раз для вас. Говядина или баранина 500 Грамм Лук репчатый 4 Штуки среднего размера Чеснок 2 Зубчика Яйца 1-2 Штук можно без яиц Майонез или сметана 1 Ст. ложка Сухие или свежие травы 2-3 Щепоток базилик, кинза Соль 2 Щепотки Перец черный молотый 1-2 Щепоток Подготовьте мясо - помойте, очистите от пленок и нарежьте на кусочки.

Люля-кебаб в аэрогриле — пошаговый рецепт

Сочное и вкусное мясо для закуски или полноценного обеда - все по рецепту люля-кебаба в аэрогриле готовить просто и быстро! Смотрим и готовим с удовольствием. Фарш 800 Грамм Яйцо 1 Штука Лук 1 Штука Лимон 0,5 Штуки Зелень 100 Грамм Молоко 2 Ст. ложки Крахмал 1 Чайная ложка Специи По вкусу Чеснок 3-4 Зубчиков Фарш прокрутите пару раз на мясорубке (у меня был говяжий). Измельчите лук и чеснок, а также зелень.

Луковые котлеты — рецепт

Луковые котлеты получаются очень вкусными и с первого раза не всегда можно угадать, из чего они все-таки приготовлены. Луковые котлеты – вкусное и полезное блюдо, доступное каждому.

Луковые кольца с фаршем — рецепт

Хотите — научу вас, как приготовить луковые кольца с фаршем в хрустящей корочке? Это настолько вкусно, что просто невозможно оторваться. Запоминайте рецепт, обязательно повторите его на своей кухне.

Ленивые котлеты — пошаговый рецепт

Когда хочется чего-нибудь вкусненького, но нет ни времени, ни желания долго стоять у плиты, можно приготовить ленивые котлеты. Рецепт прекрасно подойдет и для тех, кто только познает азы кулинарии.

Котлеты с подливкой — Пошаговый рецепт с фото, Блюда из мяса

Contents Котлеты из фасоли Популярные рецепты: Вторые блюда: Фасолевый суп с авокадо и кукурузой Кулинарные рецепты и фоторецепты Домашние котлеты всегда получаются вкусными.

Котлеты с подливкой запеченные в духовке — как в детском саду

Contents Добавить комментарий Отменить ответ Баклажаны как грибы на зиму — лучшие рецепты, быстро и вкусно Заправка для борща со свеклой и морковкой — простой рецепт борщевки на зиму Соус из зеленого крыжовника к мясу на зиму — заготовка без варки Варенье из арбузных корок на зиму — 6 самых простых пошаговых рецептов 5 простых и вкусных рецептов утки с яблоками запеченной в духовке Как вкусно приготовить и легко очистить говяжий язык Свежие записи Котлеты с подливкой запеченные в духовке Сегодня рецепт у нас ностальгический: будем готовить замечательные котлетки, которые часто подают в столовых или детских садах.

Рейтинг@Mail.ru