Главная » Гречка » Гречка и диабет

Гречка и диабет

Contents

Полезна ли гречка при сахарном диабете?

«Ем одну только гречку! Вот она у меня уже где! А сахар не снижается!»

Уверена, что знакомо, потому что 9 из 10 пациентов с сахарным диабетом сегодня уверены в том, что гречка снижает сахар. Это старое поверье, которое осталось с нами со времен Советского Союза. Доля истины в нем есть, но все не так просто. Давайте вместе узнаем, нужно ли «сидеть» на гречке, чтобы сахар крови держался в норме.

Гречка и диабет

Откуда взялась убежденность в том, что гречка исключительно полезна диабетикам?

Гречка обладает уникальными пищевыми свойствами и должна быть обязательным рационом каждого человека.

Так, гречка богата альфа-токоферолом (в 100 г – 32,0% суточной нормы), пантотеновой кислотой (24,7%), биотином (21,0%), витамином РР (никотиновой кислотой) (19,5%), холином (14,4%), витамином В2 (рибофлавином)(14,1%), витамином В6 (пиридоксином) (13,8%), витамином В1 (тиамином) (11,8%), витамином К (филлохиноном) (9,2%).

Также в ней содержится большое количество макро- и микроэлементов, таких как железо, калий, магний, медь, цинк, селен, фосфор и т.д.

Однако, он все равно повышается. Ведь кроме всего прочего, в гречке также содержатся углеводы, которые и влияют на уровень сахара после еды.

«А как же аргинин?» — спросите Вы.

Дело в том, что у людей с сахарным диабетом 2 типа уровень инсулина в крови значительно выше нормы. А вот клетки организма воспринимают его очень плохо. Такое состояние называется инсулинорезистентностью. Если человек с выраженной инсулинорезистентностью пытается справиться с повышенным сахаром крови исключительно при помощи гречки, у него вряд ли что-то получится. Но на начальных этапах, когда сахарный диабет выявлен недавно и если Вы стараетесь исключить из своего рациона сладкое, гречка может стать неплохим помощником.

Однако, гречка гречке рознь.

Все мы привыкли к коричневым разваренным зернышкам гречки. Да еще с маслицем. Ммм.

Гречка и диабет

И не многие сегодня знают, что натуральный цвет гречки — зеленый.

Гречка и диабет

Коричневыми ядрышки гречки становятся после термической обработки. До времен Хрущева гречневая крупа повсеместно была зеленого цвета. Но с целью упрощения процесса лущения гречки, Первый секретарь ЦК КПСС решил повсеместно ввести ее предварительную термическую обработку.

Что же происходит на производстве перед тем, как гречка попадает к Вам в кастрюлю? Сначала зерно подогревают до 35-40оС, затем пропаривают в течение 5 мин, затем еще от 4 до 24 часов отволаживают, сушат и отправляют на шелушение. Надо ли объяснять, что после подобной «обработки» большая часть полезных свойств гречневой крупы теряется?

Подобный, не постесняюсь этого слова, варварский способ обработки зерна был подсмотрен Хрущевым в Америке. После чего полки магазинов заполнила знакомая нам всем гречка ядрица и продел коричневого цвета.

Зеленая, необработанная гречка, по цене дороже обработанной. Это связано с тем, что шелушение натурального зерна — более трудоемкий процесс. Но оно того стоит.

Зеленая гречка сохраняет все свои природные свойства. Особенно это важно в отношении аминокислотного состава. Содержащиеся в ней флавониды укрепляют капилляры, снижают уровень холестерина. А

клетчатка , которой в гречке содержится до 11% улучшает перистальтику кишечника и помогает справиться с запорами.

Это делает зеленую гречку идеальным продуктом не только для ослабленного болезнью или растущего организма, но и для повседневного употребления среднестатитстическим жителем мегаполиса. Постоянные стрессы и плохая экология ослабляют организм не хуже высокого сахара крови.

Зеленую гречку можно употреблять в привычном, вареном виде (варить 10-15 мин), либо проращивать семена и употреблять с фруктами, ягодами, молоком, овощами, соусами или добавлять в салаты.

Гречка и диабет

Все выше сказанное вовсе не значит, что нужно забыть про обычную, пропаренную гречку. Просто покупая ее, знайте, что большой пищевой ценности она не имеет. Также, ее не стоит варить. Достаточно просто залить кипятком или горячей водой на пару часов. Для повышения времени всасывания ее в кишечнике, а значит, более плавного повышения гликемии после еды, лучше употреблять такую гречку с овощами.

Гречка и диабет

На уровень сахара в крови также будет влиять количество съеденной крупы. Рекомендуется не больше 6-8 столовых ложек вареной или пророщенной гречки на прием пищи. Такое количество повысит уровень сахара после еды в среднем на 1-2 ммоль\л, что является нормой. Если же за раз съесть больше крупы, то и сахар поднимется выше.

Людям с сахарным диабетом можно и нужно есть любые крупы. Не обязательно фиксироваться на гречке и есть ее через силу, особенно если Вы ее не любите.

Выбирайте рис, пшено, пшеницу, перловую крупу, овсянку, киноа и т.д.

Если Вы любите рис, лучше потреблять коричневый или хотя бы не сильно шлифованный. Если же Вы берете шлифованный рис, варите его не более 15 мин, чтобы зерно было чуть твердым — это позволит замедлить всасывание углеводов в кишечнике.

Крупяные каши не обязательно готовить только на воде, разбавляйте их молоком наполовину с водой — это позволит получить желаемый вкус и снизить количество углеводов в пище в сравнении с кашей, приготовленной на чистом молоке.

Однако, при сахарном диабете не стоит есть манную крупу, т.к. она представляет собой смолотое чуть ли не в труху пшеничное зерно, не содержащее ничего, кроме крахмала. Манка очень быстро усваивается организмом и сильно повышает сахар крови после еды. Также не стоит потреблять «быстрозавариваемые» каши-минутки, т.к. они также довольно сильно обработаны, быстро всасываются в кишечнике и часто содержат сахар.

Помните, чем грубее крупа, чем больше она похожа на свой исходный, природный вид, тем она полезнее. Также не стоит забывать про количество. Все полезно в меру. 6-8 столовых ложек вареной крупы для гарнира при правильном регулярном питании вполне насытят Вас до следующего приема пищи.

Вам также могут понравиться статьи:

4 комментарий на “ Полезна ли гречка при сахарном диабете? ”

Сахарный диабет уже больше 5 лет инсулинозависим но уровень сахара 250-270 Колю хумлог 15 единиц, лантус 40 единиц, трулисити 1,5. Врач строго запретил есть любые каши в том числе и гречку

Феликс, каши есть можно, только необходимо увеличивать на них дозу Хумалога. В случае декомпенсированного сахарного диабета действительно есть тактика уменьшения количества углеводов в пище. Однако, в некоторых случаях, это может дать обратный эффект — повышение сахара на безуглеводной диете. В кашах есть вещества, которые способствуют улучшению течения диабета. А вот от макарон с картофелем и от хлеба действительно стоит отказаться.

Похожие статьи

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Диетическая гречка с овощами — пошаговый рецепт с фото

Диетическая гречка с овощами Гречка одна из моих любимых круп! Поэтому я хочу поделиться с Вами всяческими вариациями ее приготовления.Сегодня это отварная гречка со стручковой фасолью, морковью и зеленым луком.

Гречка с молоком для похудения: отзывы

Знакомая всем с детства гречка с молоком В настоящее время существует такое средство для сгонки веса, как гречка с молоком для похудения, отзывы о диетах на основе этого продукта, весьма положительные.

Гречка с кефиром и здоровье

Гречка с кефиром и здоровье Автор: Алексей Шевченко 27 января 2013 19:00 Категория: Питание О роли аскорбиновой кислоты, витамина С, в предотвращении многих болезней знают многие.

Гречка с рисом в мультиварке

Contents Наша группа Последние новинки Гречка с рисом в мультиварке Такой необычный, но вкусный и сытный рецепт гарнира нам прислала Татьяна Сурьянинова. Адаптирован для сайта.

Гречка с мясом для ребенка — рецепт с фото

Гречка с мясом для ребенка Очень важно, чтобы в рационе ребенка присутствовала гречка. Когда ребенку исполнилось 2,5 — 3 года, ему уже можно вместо пюре предложить блюдо из говядины, порезанной мелкими кусочками и цельной гречневой крупы.

Гречка в горшочке: Рецепты и кулинария — женская социальная сеть

Гречка в горшочке куриная грудка - 250-300 г; вода- 1-1,5 стакана; сливочное масло - 20 г; перец, соль и базилик - по вкусу. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать.

Гречка: разгрузочный день на гречке с кефиром или без

Гречневый разгрузочный день с кефиром или без На этой странице: Гречка — это просто витаминно-минеральный кладезь. В ней имеется все необходимое, чтобы организм получил заряд бодрости на целый день.

Сырая гречка с кефиром утром натощак: польза и вред

Contents Как правильно приготовить гречку с кефиром, чтобы съесть её на завтрак Кому гречка с кефиром утром натощак может навредить Чем полезна гречка с кефиром по утрам натощак? О полезных свойствах кефира и гречки известно не только женщинам, желающим похудеть, но и тем, кто хочет привести свое здоровье в норму.

Вкусная гречка с болгарским перцем — Живите со вкусом, готовьте с любовью!

Вкусная гречка с болгарским перцем Сегодня первый день великого поста. Для тех кто следует этой православной традиции хочу предложить рецепт вкусной гречки с болгарским перцем.

Гречка с куриными сердечками в мультиварке Moulinex cook4me

Гречка с куриными сердечками в мультиварке Moulinex cook4me Обладателям мультиварки Moulinex cook4me хочу предложить новый вкусный рецепт - гречка с куриными сердечками.

Гречка для похудения с кефиром и молоком: варить или запаривать?

Гречневая диета — как правильно приготовить гречку для похудения На протяжении многих десятилетий по всему миру людьми используется гречка для похудения. Она является ценным, вкусным и неотъемлемым атрибутом диеты, благодаря своим полезным свойствам.

Гречка с кефиром натощак: польза и вред, отзывы

Гречка с кефиром: польза и вред Многие слышали о пользе гречневой крупы с кефиром. Эти два компонента, употребляемые вместе, могут творить чудеса. Кроме того, что они полезны для организма, это отличная диета для похудения.

Рецепты гречка с рисом фото

Рецепты гречка с рисом фото Хочется что-нибудь интересного на гарнир? Предлагаю приготовить красивую и полезную кашу, где на сковороде сварены гречка с рисом вместе с овощами.

Рецепт: Вкусная гречка с морковной зажаркой, Первый Вегетарианский

Contents Как приготовить гречку в мультиварке – пошаговая инструкция Читайте также Комментарии и отзывы (6) Вкусная гречка с морковной зажаркой Гречка с морковью – достаточно интересное и очень просто блюдо из гречки, которое можно использовать в качестве гарнира хоть каждый день, почему-то не надоедает.

Гречка с кефиром творят чудеса, ОБО ВСЁМ

Гречка с кефиром творят чудеса Среди множества способов похудения и очистки организма от накопленных шлаков и токсинов есть эффективный, вкусный и достаточно безболезненный метод, основанный на сочетании всего двух продуктов – кефира и гречки.

Гречка в мультиварке рецепт с пошаговыми фото

Contents Ингредиенты для приготовления гречки в мультиварке Посмотрите еще рецепты из категории: Гарниры из круп и бобовых Видео недели Новые рецепты Гречка в мультиварке Доброго времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить гречку в мультиварке, точнее гречневую кашу в мультиварке.

Гречка с кефиром для похудения: чистка плюс потеря веса

Contents Положительные аспекты Топ-5 по отзывам Удаление нежелательных волос навсегда: «шелковые» методы Маски из крахмала: рецепты для омоложения кожи лица Кисель Изотова для здоровья: целебный овсяный напиток Как "слепить" фигуру Как убрать низ живота с умом: знание главное оружие Последние записи Уход за собой Макияж от "А" до "Я" Перманентный макияж: умылась, оделась и ты «при параде»! Гречка и кефир – «инструмент» для похудения Насколько эффективна и полезна гречка с кефиром для похудения? Считается, что подобная «добавка» к постоянному рациону заставляет пищеварительный тракт активно очищаться от шлаков.

Гречка с кефиром для похудения: рецепты и отзывы

Гречка с кефиром для похудения: очищаем организм Употребление гречки с кефиром – один из самых безопасных и эффективных способов похудения. Судя по отзывам, при похудении на гречке с кефиром за одну-две недели можно скинуть от семи до десяти килограммов.

Гречка с кефиром по утрам для похудения: рецепты, рекомендации и отзывы

Contents Как правильно приготовить гречку с кефиром для похудения? Каковы отзывы о гречке с кефиром по утрам для похудения? Гречка с кефиром по утрам для похудения: рецепты, рекомендации и отзывы Различные варианты гречневых диет известны чуть ли не каждому, кто стремится похудеть.

Гречка с тушенкой в кастрюле

Гречка с тушенкой в кастрюле Гречка с тушенкой – очень вкусное, ароматное, но в то же время простое блюдо. Приготовить его сможет даже начинающий кулинар.

Гречка с медом и орехами: оздоравливающая смесь

Оздоравливающая смесь -гречка с медом и орехами. Рецепт и применение Всем большой привет! Представляю вашему вниманию вторую работу к конкурсу «Эликсир молодости». Оздоравливающая смесь -гречка с медом и орехами.

Гречка с кефиром по утрам натощак

Женский интерес Красота, мода, тело, отношения, рецепты, лайфхаки, лучшие советы Гречка с кефиром по утрам натощак. Зачем этим нужно заменять свой обычный завтрак? Если вы действительно хотите не только быстро похудеть, но еще и очистить организм от токсинов, которые в нем скопились, тогда этот рецепт для вас.

Гречка: полезные свойства и противопоказания

Гречка Гречка известна очень многим, ее едят и любят практически все, от детей до стариков. С давних времен известна польза гречневой каши, она является одной из самых популярных и часто используемых круп в кулинарии.

Гречка для похудения: рецепты и советы

Легкие рецепты для похудения из гречки Кто из женщин хоть раз в жизни не садился на диету? Можно с уверенностью сказать, что соблюдение диеты – дело нелегкое, требующее большой силы воли, огромного желания похудеть и нередко толстого кошелька.

Рейтинг@Mail.ru