Главная » Из теста » Тесто на пиццу — простые рецепты тонкого, дрожжевого и бездрожжевого теста, фото и видео

Тесто на пиццу — простые рецепты тонкого, дрожжевого и бездрожжевого теста, фото и видео

Тесто на пиццу — быстро и вкусно. Тесто для пиццы как в пиццерии

Пицца – это итальянское национальное блюдо, которое приобрело невероятную популярность. Смаковать его можно не только в кафе. Домашняя пицца выходит оригинальным блюдом с неповторимыми вкусовыми качествами и ароматом свежей выпечки. Процесс приготовления пиццы простой и доступный каждому.

Как приготовить тесто на пиццу

Главный залог получения вкусной, тающей во рту пиццы состоит в удачной основе. Можно проявлять фантазию, экспериментируя с начинками, придумывать разные сочетания компонентов, подбирать изысканные соусные заправки, добавлять только лучшие сыры, творог, но, если основа не будет вкусной, ароматной и нежной, то блюдо потеряет очарование и изюминку.

В технологии приготовления существуют особые правила, как делать тесто для пиццы. Так можно получить блюдо с изумительным вкусом. Важную роль играют практически во всех рецептах дрожжи. Преимущество следует отдавать свежим, но при необходимости можно заменить хорошими сухими. От качества дрожжей напрямую зависит приготовление коржа-основы под пиццу.

Второе, на что обращают внимание – сортность муки:

  1. Нужна мука твердых сортов пшеницы с мелким помолом.
  2. Лучше подходит специальная «хлебная» или первого сорта мука с высоким процентом белка (до 12%).
  3. Требуется достаточный уровень клейковины для мягкости и эластичности теста, чтобы выпеченная лепешка приобрела хорошую форму и нужный объем.


Важно соблюдать температурный режим. Если используется духовка, то диапазон составляет от 180 до 250°С. Если необходимо готовить итальянское блюдо с тонким коржом, тогда ставят максимальную температуру, чтобы образовалась золотистая корочка. Когда готовится вариант с пышной лепешкой, используют минимальную. При необходимости может использоваться сковорода.

Тесто на пиццу - простые рецепты тонкого, дрожжевого и бездрожжевого теста, фото и видео

Рецепты приготовления теста на пиццу

Посмотрите подборку лучших рецептов приготовления основы блюда. Простое тесто для пиццы готовится за пару минут и не требует сложных и экзотических ингредиентов. Необходим только проверенный рецепт, по которому вы сможете готовить домашнюю пиццу для семьи и друзей. Каждый может подобрать основу пиццы, которая станет любимой.

С теста для пиццы начинается успех всего блюда. Основа может быть разнообразной, как и вкусы и предпочтения разных людей. Некоторым нравится необычайно тонкий, с хрустящей корочкой корж, а другим – пышный, мягкий и воздушный. Но в одном сходятся гастрономические вкусы любителей пиццы – даже быстрое тесто для пиццы должно быть просто вкусным, с нежной текстурой и ярким ароматом свежей выпечки.

Рецепт 1 – Дрожжевое тесто на пиццу

Готовится дрожжевое тесто для пиццы из минимума базовых продуктов. Это классический рецепт итальянской кухни. Выпеченная лепешка обязательно получается тонкой, мягкой, но хрустящей. Такое тесто отлично подходит для любого состава начинки, а также служит базовым рецептом для приготовления разнообразных видов блюда, дополняя его вкус.



  1. В подогретой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, масло. Полученную смесь необходимо отстоять в теплом месте до образования пенки.
  2. Небольшими порциями добавьте муку.
  3. Как замесить тесто для пиццы: добейтесь мягкой, но эластичной консистенции. Оно должно иметь гладкую поверхность, не липнуть к рукам.
  4. Сформируйте полученную массу в шар, поместите в миску. Накройте чистым, слегка увлажненным полотенцем.
  5. Поставьте в теплое место, чтобы тесто успело подойти. Это может занять от часа до двух.
  6. Далее тесто необходимо снова обмять и затем приступать к формовке коржа.

Тесто на пиццу - простые рецепты тонкого, дрожжевого и бездрожжевого теста, фото и видео

Рецепт 2 – Тесто на пиццу без дрожжей

Бездрожжевой рецепт пользуется необычайным спросом у хозяек по разным причинам: нет в наличии дрожжей; недостаточно времени или терпения, чтобы ждать, пока поднимется тесто. Многим людям дрожжевая выпечка не подходит по вкусу или состоянию здоровья. К тому же такое блюдо имеет самую низкую калорийность. Тесто для пиццы без дрожжей на выходе получается хрустящим, суховатым, очень тоненьким и вкусным.

  1. Размешайте молоко, яйца, масло. Отдельно смешайте муку, добавьте порции соли и соды.
  2. В жидкую массу всыпьте 2/3 муки, размешивая ложкой до получения однородной липнущей массы.
  3. Предварительно смазав руки растительным маслом, приступите к вымешиванию с постепенным добавлением оставшейся муки.
  4. Тесто тщательно вымешивайте до образования гладкой, однородной и упругой консистенции.
  5. Накройте тесто пищевой пленкой, оставьте выдерживаться.
  6. Приступайте к раскатке и формированию основы, чтобы блюдо было, как на фото.



Тесто на пиццу - простые рецепты тонкого, дрожжевого и бездрожжевого теста, фото и видео

Рецепт 3 – Тесто на пиццу на кефире

Относится к быстрым вариантам приготовления любимого блюда и легкий недрожжевой: это тесто для пиццы на кефире. Оно не требует значительных усилий для вымешивания. Состав подразумевает эффективное использование остатков кефира, который уже никто не хочет допивать, а по консистенции похож на заварной. Обычный кислый напиток за счет брожения, вызванного молочнокислыми бактериями, формирует на выходе пышную выпечку с воздушной структурой.

  1. Перемешайте муку, соль и соду.
  2. В отдельной емкости смешайте кефир, яйцо, растительное масло.
  3. Соедините жидкую массу с сухой смесью. Размешайте очень тщательно до получения равномерного по структуре липкого теста. Важно вымешивать не очень длительно, иначе можно прогнать из кефирного теста весь воздух, и оно получится слегка «забитым» и жестковатым.
  4. Выкладывайте готовое тесто в смазанную маслом формочку, распределяя не очень толстым, но ровным слоем. Можно приступать к работе с начинкой, чтобы блюдо было, как на фото.

Тесто на пиццу - простые рецепты тонкого, дрожжевого и бездрожжевого теста, фото и видео

Рецепт 4 – Тонкое тесто на пиццу

Настоящая пицца готовится на тонком тесте, сравнимом со слоеным. Итальянский рецепт такого блюда, как правило, пресный. Тесто замешивается исключительно на воде либо сыворотке с использованием оливкового масла. Хозяйке, разбирающейся, как приготовить «итальянский блин», не нужно молока, яиц, иных добавок. Тонкое тесто для пиццы не поднимается при выпекании. Приятная хрустящая корочка и тонкий оливковый аромат делают корж необычайно аппетитным.



Ингредиенты (рассчитаны на 2 коржа):

  • мука – 0,5 кг;
  • вода – 300 мл;
  • свежие дрожжи – 25 г или сухие быстродействующие – 5 г;
  • соль – 10 г;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • сахар без горсточки – 1 ст. л.
  1. В 1/2 теплой воды внесите дрожжи и сахар, вымешивайте до растворения.
  2. Муку просейте, а в полученной горстке в центре сделайте небольшое углубление.
  3. В оставшейся части теплой воды растворите соль.
  4. В углубление, созданное в муке, влейте осторожно дрожжевой раствор, воду с солью.
  5. Вначале вымешивайте тесто ложкой, аккуратно подбирая муку в мокрый центр.
  6. Добавьте оливковое масло и вымесите тесто руками. Готовое тесто должно хорошо отставать от рук.
  7. Выложите тесто в посуду, прикрыв полотенцем. Оставьте для поднятия в тепле.
  8. Тесто снова вымесите и раскатайте в круги диаметром около 30 см, как на фото.

Тесто на пиццу - простые рецепты тонкого, дрожжевого и бездрожжевого теста, фото и видео

Рецепт 5 – Пышное тесто на пиццу

Многим гурманам по вкусу пицца не с традиционной тонкой основой, а с более объемной мягкой лепешкой. Пышное тесто для пиццы готовится из простого набора ингредиентов. Готовое блюдо получается невероятно вкусным и сытным. Чтобы удалась пышная основа, хозяйке нужно лишь раскатывать чуть толще слой теста, правильно выбрать пропорции муки и воды.



  • вода – 225 мл;
  • мука – 300 г;
  • быстрорастворимые дрожжи – 1 ч. л.;
  • соль –1/3 ч. л;
  • растительное масло – 2 ст. л.
  1. Сухие дрожжи размешайте с теплой водой, выждите период брожения.
  2. После «вызревания» всыпьте горстку соли, вносите растительное масло (желательно оливковое).
  3. Порционно добавьте муку, замешивая тесто однородно гладкое, не вязкое.
  4. Оставьте его в накрытой полотенцем емкости на 1-1,5 часа. Выждите роста объема практически вдвое.
  5. Сформируйте лепешку и приступайте к сбору начинки.

Тесто на пиццу - простые рецепты тонкого, дрожжевого и бездрожжевого теста, фото и видео

Рецепт 6 – Мягкое тесто на пиццу

Большинство людей считает, что традиционный вариант «правильного» блюда должен выполняться с основой из тонкой лепешки. Однако в Италии распространен рецепт на пористой основе. Мягкое тесто для пиццы по этому рецепту немного липкое: придется потрудиться над его формировкой. Однако оно отлично поднимается и имеет на выходе воздушную, слегка пористую структуру.

  1. Подогрейте немножко молоко, чтобы в нем хорошо подошли дрожжи.
  2. В миске вилкой взбейте яйцо с солью, а затем влейте смесь с дрожжами.
  3. Размешивая, прямо в жидкий состав всыпайте понемногу просеянную муку, добавляйте растительное масло.
  4. По пошаговому рецепту оставьте тесто в теплом месте на 20-30 минут, чтобы оно хорошо выходилось.
  5. Тесто можно дополнительно вымять и обвалять, но оно должно выйти липким по консистенции.
  6. Сформируйте слой из теста под заготовку для начинки.



Тесто на пиццу - простые рецепты тонкого, дрожжевого и бездрожжевого теста, фото и видео

Рецепт 7 – Тесто на пиццу без яиц

Такая основа, при соблюдении правильной технологии приготовления, очень легкая и насыщенная по вкусу. Тесто для пиццы без яиц можно успешно применить как сдобный вариант выпечки, чтобы приготовить еще и ароматные булочки, слоенные рулетики или пирожки. Если во время приготовления не окажется в распоряжении определенного ингредиента, то его легко можно заменить на аналогичный (например, сметану).

  1. Смешайте кефир с разрыхлителем и оставьте живые бактерии «походить» на 10 минут.
  2. В кефирную смесь добавьте растительное масло, соль, сахар.
  3. Постоянно вымешивая, порционно введите в тесто просеянную предварительно муку.
  4. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно приобретет мягкую и эластичную структуру.
  5. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на «отдых» в холодильник на 30 минут.

Тесто на пиццу - простые рецепты тонкого, дрожжевого и бездрожжевого теста, фото и видео

Рецепт 8 – Хрустящее тесто на пиццу

Данный способ приготовления идеально подходит тем, кто предпочитает тонкий, ломкий корж, но не умеет работать с дрожжевым тестом. Хрустящее тесто для пиццы традиционно для применения на юге Франции. Необходимо, чтобы заготовка отлипала от рук и не повреждалась при формировке. Правильное тесто для такой пиццы должно обладать хорошей пластичностью и податливостью.



  1. Добавьте в четверть стакана воды сахар и дрожжи, помешивая до полного растворения. Дайте отстояться 5 минут для брожения.
  2. Вносите масло, соль, муку, вылейте оставшуюся воду.
  3. Размешивайте ложкой, чтобы тесто приобрело форму и упругую консистенцию.
  4. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности вручную около 5 минут.
  5. Подержите тесто в теплом месте около 1 часа в емкости с плотно закрываемой крышкой.

Тесто на пиццу - простые рецепты тонкого, дрожжевого и бездрожжевого теста, фото и видео

Рецепт 9 – Тесто на пиццу на майонезе

Вариации того, как готовить тесто для пиццы, весьма разнообразны. Самые востребованные – быстрые. Излюбленным рецептом для многих является тесто для пиццы на майонезе. Лакомство готовится экспресс-методом, и получается с деликатным вкусом и тонкой корочкой, которая точно понравится вашим домочадцам. Вполне вероятно, что пицца на майонезе станет вашим коронным блюдом.

  1. В глубокую емкость просейте 2 стакана муки и сделайте в горке выемку.
  2. В подогретой воде растворите сухие дрожжи и настаивайте их 20 минут.
  3. Вылейте дрожжи в ямочку в муке. Туда же добавьте соль, сахар.
  4. Отмерьте порцию майонеза.
  5. Все составляющие перемешайте и добавьте воду, часть можно заменить на минералку.
  6. Как приготовить тесто для пиццы правильно: проверяйте его. Состав должно быть плотным и отлипать от рук.
  7. Отправьте тесто в свободной емкости в теплое место.
  8. Как только тесто подойдет, можно приступать к начинке.



Ознакомьтесь с вкусными рецептами, как готовить пиццу.

Видео: рецепт теста для пиццы с дрожжами

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Вареники с яблоками: рецепты, особенности приготовления

Вареники с яблоками Вареники можно делать с разной начинкой, не всегда она бывает сладкой. Но ...

Ленивые вареники с тыквой — рецепт с фото

Ленивые вареники с творогом и тыквой Чтобы завтрак был сытный, вкусный и полезный, а его ...

ВАРЕНИКИ С ТЫКВОЙ и яблоками — рецепт с фото от

Вареники с тыквой Непременно приготовьте эти необычные, но очень вкусные и полезные вареники с тыквой ...

Равиоли со шпинатом и сливочным соусом

LiveInternetLiveInternet HAND MADE (181) Бисер (3) Игрушки (26) МК (114) Плетение из газет (3) Фетр (23) Англ.яз. (46) ВЫПЕЧКА (554) Кексы (32) Печенье (61) Пирожки (135) Торты, Пироги (285) Хлеб (39) ВЫШИВКА (132) Дом (21) Журналы (26) Картины (36) Разное (39) ВЯЗАНИЕ (1989) Бордюры и обвязка края (62) Брюгское кружево (5) Для примера (19) Дом (49) Жакеты КРЮЧКОМ (73) Жакеты СПИЦАМИ (31) Журналы (49) Игрушки (10) Ирландское кружево (32) книги (8) крючком (36) МК (71) Орнаменты (1) Переводчик текстов для вязальщиц (1) Платья (194) Пуловеры КРЮЧКОМ (53) Пуловеры СПИЦАМИ (55) Разное (71) с бисером (8) спицами (82) спицы+крючок (24) Топы крючком (81) УЗОРЫ КРЮЧКОМ (194) Условные обозначения крючком (3) Условные обозначения спицами (4) Филейное (64) ЦВЕТЫ крючком (77) Шапки (163) Юбки (69) Японские жакеты крючком (181) Японские жакеты спицами (21) Японские пуловеры крючком (83) Японские пуловеры спицами (63) Японские топы крючком (120) Японские топы спицами (8) Японские узоры спицами (6) ДЕСЕРТЫ (49) Без выпечки (13) Конфеты (14) Мороженое (8) ЗАКУСКИ (32) Грибы (5) Помидоры (1) Соусы (10) Сыр (6) ЗАРЯДКА (47) Позвоночник (23) Пресс (1) Руки (1) Суставы (2) ЗДОРОВЬЕ (259) Гомеопатия (54) ИГРЫ (1) ИНТЕРЕСНО (51) КАША (7) Гречка (2) Овсянка (1) Рис (3) КИНО (10) КНИГИ (8) Книги онлайн (6) Косметические масла (0) КОШКА (40) Здоровье (7) Кот Саймон (2) КРАСОТА (56) Косметика (31) Прически (20) МАКРАМЕ (1) МАСЛО СЫРОДАВЛЕННОЕ (26) Виноградное (1) Какао-масло (1) Калинджи (4) Кокосовое масло (8) Конопляное масло (2) Кунжутное масло (1) Льняное масло (6) Масло грецкого ореха (1) МУЗЫКА (11) Кино (5) ОВОЩИ (79) Баклажаны (15) Кабачки (15) Капуста (5) Картошка (17) Огурцы (2) Перец (1) Помидоры (3) Салаты (3) Свекла (5) Тыква (5) ОТКРЫТКИ (21) 8 Марта (1) Красота (3) Новый год (16) ПУТЕШЕСТВИЯ (9) СЕМЕНА И ОРЕХИ (4) Арахис (1) Лен (2) СКАТЕРТИ И САЛФЕТКИ (165) Вышитые (7) Крючком (140) СОУСЫ (2) СУМКИ (246) Вышитые (25) Для примера (12) Крючком (109) МК (103) СУПЫ (1) ТКАНЬ И ВЯЗАНИЕ (20) для примера (11) со схемами (9) УРБЕЧ (1) ЦВЕТЫ (23) Домашние (18) Садовые (3) ШАЛИ, ШАРФЫ (196) ШИТЬЕ (33) Жакеты (1) МК (14) Сарафаны (2) Юбки (5) ШКОЛА ЖИЗНИ (154) Дом (83) Комп и мобила (24) Новый год (2) Позитив (8) Работа (3) Человек (32) ЮМОР (4) (adsbygoogle = window.

Равиоли со шпинатом

Равиоли со шпинатом Равиоли – блюдо итальянской кухни, очень похожие на маленькие пельмешки, приготовленные из тоненького теста с разнообразной начинкой: начиная от классической мясной и заканчивая сладкой.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста — лучшие рецепты приготовления с фото и видео

Пирожки из слоеного дрожжевого теста Слоеное тесто является одним из самых универсальных. Оно прекрасно подходит для приготовления ватрушек, плюше, пирогов с разными начинками.

Быстрое тесто для пиццы (несколько способов приготовления)

LiveInternetLiveInternet —Музыка 1 ВЯЗАНИЕ (6345) вязание крючком (1936) вязание спицами (1441) журналы (683) вязание детям ...

Пирожки из слоеного теста, рецепты с фото на: 127 рецептов

Пирожки из слоеного теста Пирожки из слоеного теста получаются очень воздушными. Очень удобно делать пирожки из готового слоеного теста, они потребуют совсем немного вашего времени.

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы (тонкое, вкусное)

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы Здравствуйте, дорогие читатели. Любите ли вы домашнюю пиццу? Наверное многие ...

Лучшие рецепты простого и быстрого теста для пиццы, секреты выбора

Быстрое и простое тесто для пиццы – 5 лучших рецептов. Как приготовить быстро и просто ...

Пирожки из слоеного теста и 5 вариантов начинок к ним, Десерты и выпечка

Как приготовить пирожки из слоеного теста Слоеное тесто пользуется заслуженной популярностью. Многие хозяйки предпочитают для выпечки использовать именно слоёное тесто, ссылаясь на то, что оно является более нежным и вкусным.

Слоеные пирожки — Рецепты пирожков из слоеного теста — Как правильно

Слоеные пирожки - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирожки из слоеного теста. Испокон веков на Руси пекли пирожки с самой разной начинкой. В их честь народ даже придумал пословицу, которая гласит: Были бы пирожки, найдутся и дружки. Данное блюдо подавали во время праздников, поэтому его название и берет начало от слова пир.

Жареные пирожки из дрожжевого теста: рецепт на сковороде

Жареные дрожжевые пирожки с картофелем Еще в детстве нас отправляли погостить к родной бабушке в ...

Жареные пирожки — пышная выпечка на сковороде

Жареные пирожки — пышная выпечка на сковороде Жареные пирожки – это не просто вкусная выпечка, ...

Пирожки из слоеного теста, рецепты с фото от наших кулинаров — простые и вкусные рецепты

Пирожки из слоеного теста, рецепты с фото от наших кулинаров Слоёные пирожки с капустой Такие слоёные пирожки готовятся просто и быстро. Начинка может быть любой, а для . Пирожки из дрожжевого слоеного теста Пирожки из дрожжевого слоеного теста - замечательная выпечка, которую можно . Слоеные пирожки с вишней Если у вас в холодильнике имеется готовое слоеное тесто и замороженные или . Пирожки с квашеной капустой в духовке За что люблю выпечку из слоёного теста, так это за лёгкость.

Элементарное тесто для пирожков — Простые рецепты

Элементарное тесто для пирожков Рецепт этого теста мне подсказала подруга, которая закончила кулинарный техникум. И ...

Пирожки с капустой, Пирожки из дрожжевого теста, Блюда из капусты, рецепты с фото на: 11 рецептов

Блюда из капусты, Пирожки из дрожжевого теста, Пирожки с капустой Нежные, ароматные, воздушные пирожки с капустной начинкой. Нам привычнее беляши с мясной начинкой. Но давайте угостимся аппетитными, пышными беляшами, внутри которых находится начинка из капусты.

Дрожжевое тесто для пирожков на сковороде, Сочувствие

Сочувствие сайт о семье и браке Дрожжевое тесто для пирожков на сковороде Пирожки с картошкой ...

Быстрые пирожки – пошаговый фоторецепт из моментального дрожжевого теста

Тесто дрожжевое для пирожков на сковороде Быстрые пирожки Ингредиенты около 1 кг муки (5,5-6 стаканов) ...

Тесто для пиццы, рецепты с фото на: 85 рецептов теста для пиццы

Тесто для пиццы Тесто для пиццы готовится из минимального набора продуктов, весь секрет в том, ...

Рецепты теста для пиццы как в пиццерии, секреты выбора ингредиентов и

Тесто для пиццы как в пиццерии – тонкая вещь, любит мужские руки! Особенности теста для ...

Пирожки с капустой, рецепт жаренных пирожови из дрожжевого теста

Пирожки с капустой, рецепт жаренных пирожови из дрожжевого теста Пирожки с капустой – одно из любимейших мучных изделий многих гурманов. Несмотря на появление новых вкусных лакомств, жареные пирожки все же остаются фаворитами.

Пирожки с капустой из дрожжевого теста(фото рецепт)

Кулинарные рецепты домохозяйки Простые в приготовлении кулинарные рецепты. Пирожки с капустой из дрожжевого теста(фото рецепт). Пироги с капустой по моему мнению, являются одними из самых любимых пирогов.

Яблочный тарт татен рецепт с фото, французская выпечка

Французский яблочный тарт татен Время приготовления:2 ч 30 мин Количество порций:8 Тип блюда:пирог Кухня:французская Сложность:Для новичка Я вам обещала, что Татьяна еще расскажет о приготовлении французской выпечки.

Рейтинг@Mail.ru