Главная » Блюда из овощей » Овощное рагу с баклажанами и кабачками — рецепты с фото

Овощное рагу с баклажанами и кабачками — рецепты с фото

Как приготовить овощное рагу с баклажанами

Нет ничего проще, чем приготовление рагу. А чтобы блюдо заиграло новыми вкусовыми качествами и изменило внешний вид, достаточно иногда менять рецептурные компоненты и вид нарезки.

Например, летом самой любимой разновидностью блюда становится рагу, приготовленное из различных овощей, в том числе и баклажанов с кабачками.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками - рецепты с фото

Классический рецепт

Многообразие вариантов приготовления зависит от финансовых возможностей хозяйки, личных предпочтений и сезона. Однако классическим считается рецепт, представленный ниже.

Потраченное время: 55 минут.

Калорийность: 25 ккал.

Приготовление овощного рагу с кабачками и баклажанами пошагово:

  1. Нарезанные вдоль синенькие оставить на четверть часа в подсоленной воде;
  2. За это время нарезать овощи: кабачок – крупными кубиками, морковь – кружками, перец на крупные куски; помидоры сначала бланшировать, а потом нарезать кубиками (мелко), лук – полукольцами, зелень – измельчить; Овощное рагу с баклажанами и кабачками - рецепты с фото
  3. Воду у баклажан слить, а сам овощ нарезать так же, как и кабачок;
  4. На разогретом в сковородке масле вначале обжарить баклажаны. Чуть посыпать молотым перцем – переложить их в утятницу; Овощное рагу с баклажанами и кабачками - рецепты с фото
  5. По очереди обжарить по отдельности оставшиеся овощи;
  6. Выкладывать ингредиенты на баклажаны следующей последовательности:



  • морковь, перец, соль, рубленая зелень;
  • кабачки, соль, зелень;
  • лук;
  • помидоры;
  1. Положить гвоздику посыпать корицей и тушить полчаса на самом минимальном огне. Овощное рагу с баклажанами и кабачками - рецепты с фото

В этом рецепте не нужно доливать жидкость. В процессе тепловой обработки овощи выпустят сок.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Свою любовь к этому блюдо принято выражать летом, а с наличием на кухне мультиварке процесс приготовления рагу становится намного проще и быстрее.

  • картошка – 3 шт.;
  • кабачок;
  • морковь;
  • чеснок по вкусу;
  • перец — 2 шт (болгарский);
  • соль с перцем;
  • спелый помидор – 2 шт.;
  • для жарки масло – 25 мл;
  • баклажан – 2 шт.

Потраченное время: час + 30 минут на подготовку.

Калорийность: 29 ккал.

Как готовить овощное рагу в мультиварке:

  1. Синенькие очистить, разделить на 4 части и опустить на полчаса в подсоленную воду;
  2. Картофель с кабачком и перцем нарезать на одинаковые кубики;
  3. Морковь кружками, а помидоры дольками;
  4. Слить воду, в которой находились баклажаны, а сам овощ также нарезать кубиками;
  5. Лук нашинковать полукольцами и жарить в течение 15 минут в режиме «Жарка»;
  6. Овощи выкладывать в следующем порядке: картофель, болгарские перцы, кабачки с баклажанами, томаты и морковь;
  7. Овощи поперчить и посолить;
  8. Режим «Тушение». Таймер 35 минут;
  9. По готовности положить измельчённый чеснок и готовить ещё 10 минут в режиме «Подогрев».



Вкусное рагу с кабачками, капустой и баклажанами

  • капуста – 200 г;
  • баклажан – 2 шт.;
  • столовый 9% уксус – по вкусу;
  • томатная паста – 50 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица;
  • масло – 40 мл;
  • кабачок;
  • соль по вкусу.

Время готовки: 30 минут.

Количество калорий: 46 ккал.

Процесс готовки блюда:

  1. Вдоль на 2 части разрезать кабачок и баклажаны. Овощи положить на противень срезом вниз, промазанный кулинарным жиром;
  2. Запекать компоненты при 180С до мягкой консистенции. По остывании, у баклажана снять кожицу;
  3. Морковки натереть, капусту с луковицей нашинковать. Все овощи потушить ;
  4. Добавить томат, посолить, влить уксус и по желанию поперчить;
  5. На последнем этапе ввести нарезанный кабачок и баклажаны;
  6. Готовить рагу с кабачками, капустой и баклажанами ещё минут 10.

Вариант приготовления блюда с тыквой

Овощное рагу с баклажанами и кабачками - рецепты с фото

Мало кто поверит, но кабачки с баклажанами сочетаются с таким ингредиентом, как тыква. И это неудивительно, ведь в приготовлении рагу неважен состав овощей – в любом случае блюдо получается ароматным, полезным и очень сытным.

  • баклажаны – 400 г;
  • маленькая тыква;
  • лук;
  • зелень на выбор – 200 г;
  • помидоры – 200 г;
  • грецкие орехи – 2 шт.;
  • соль с перцем;
  • лимонный сок;
  • масло – 15 мл.



Потраченное время: 35 минут.

Калорийность: 36 ккал.

  1. Тыкву, кабачки и баклажаны нарезать на кубики одинакового размера;
  2. Луковицу максимально мелко нашинковать и протушить вместе с предыдущими ингредиентами;
  3. Ввести измельчённые томаты;
  4. Поперчить рагу, влить уксус и посолить;
  5. Через минуту ввести измельчённые орехи и готовить блюдо ещё минут 5 не более.

Рагу подавать в горячем выложенном горкой виде. Обильно посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Читайте как приготовить мясные зразы с начинкой из яйца. Возьмите на заметку этот рецепт.

Готовим рагу в духовке

Что может быть вкуснее овощного рагу, которое готовится из доступных продуктов, за минимальное количество времени? Пожалуй, только рагу, приготовленное не на плите, а в духовом шкафу по-домашнему.

Потраченное время: 1,5 часа на запекание + 20 минут на подготовку.

Калорийность: 29 ккал.

Как приготовить овощное рагу с баклажанами в духовке:

  1. Все овощи промыть и очистить;
  2. Нарезка: лук нашинковать, но не мелко, морковь натереть, перец с капустой нарезать соломкой, картофель с томатом – пластинами, а кабачки с баклажаном – не крупной соломкой;
  3. В горшочек для запекания овощи раскладываются в следующем порядке:
  • капуста;
  • половину моркови с перцем;
  • баклажаны;
  • лук;
  • картофель;
  • морковь и помидоры;
  1. Далее в стакане воды необходимо растворить чайную ложку соли и влить жидкость в горшочек с овощами;
  2. Накрыть крышку. Если нет, то можно заменить фольгой;
  3. Запекается блюдо при температурном режиме 180С до 1,5 часов.



Рагу со сладким перцем

Представленный рецепт довольно многокомпонентный, но результат получается не только вкусным, но и интересным.

  • некрупный кабачок – 2 шт.;
  • сладкий красный перец – 2 шт.;
  • крупный помидор – 1 шт.;
  • горошки перца;
  • баклажан – 2 шт.;
  • соль с молотым чёрным перцем;
  • сахар мелкокристаллический – по вкусу;
  • лук – 2 шт.;
  • жёлтый перец болгарский – 1 шт.;
  • лавровые листья – 2 шт;
  • морковь – 1 шт.

Потраченное время: 55 минут.

Калорийность: 25 ккал.

  1. Нашинковать соломкой кабачки и синенькие;
  2. Обжарить ингредиенты в разных сковородах. Кабачки до жарки необходимо присыпать небольшим количеством муки;
  3. В третьей сковороде потушить, тёртую морковь, нарезанный тонкими полуколечками лук;
  4. Как только овощи станут мягкими ввести кабачки с баклажанами, нарезанные соломкой томат и болгарские перцы;
  5. Овощи перемешать, положить лавровые листы, поперчить, бросить перец горошком;
  6. Овощи протушить в течение 40 минут;
  7. В конце посолить и всыпать щепотку сахара;
  8. После выключения плиты можно посыпать блюдо рубленой зеленью.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Перец фаршированный овощами: пошаговые рецепты приготовления с фото

Перец фаршированный овощами Блюда из овощей не только очень полезные, но и невероятно вкусные. Из ...

Перец, фаршированный овощами: рецепты приготовления с фото

Как приготовить перец, фаршированный овощами Фаршированный болгарский перец – это любимое блюдо многих россиян, так ...

Перец, фаршированный овощами самый вкусный рецепт с фото

Фаршированный перец овощами В летние и осенние дни, изобилующие овощами и ягодами, хочется немного пересмотреть ...

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ — рецепт с пошаговыми фото от

Перец, фаршированный овощами Наверняка каждая хозяйка знает, как приготовить перцы фаршированные мясом и рисом. Это ...

Аджика острая, рецепты с фото на: 58 рецептов острой аджики

Аджика острая Отличная приправа к мясу — аджика острая. Рецепт может быть очень разнообразным, а ...

Аджика на зиму: 16 рецептов заготовок в домашних условиях — Сусеки

Аджика домашняя — рецепты заготовок Пикантную, остренькую аджику на зиму, используя пошаговые рецепты с фото, ...

Аджика домашняя: рецепт самой вкусной домашней аджики

Аджика: самый вкусный рецепт Ароматный соус пастообразной консистенции, обычно, красного цвета, отличающийся остротой и пикантностью, ...

Аджика на зиму: 10 рецептов как приготовить в домашних условиях

Аджика: лучшие рецепты Приготовьте вкусную аджику дома, чтобы целую зиму баловать свою семью свежей, ароматной ...

Рецепты разных видов острой аджики на зиму и подробная технология её

Как правильно приготовить острую аджику на зиму: секреты опытных хозяек. ТОП лучших рецептов острой аджики ...

Голубцы ленивые

Голубцы ленивые Ленивые голубцы — лучший вариант для ленивых или уставших хозяюшек. Процесс приготовления упрощается ...

Голубцы ленивые, рецепты с фото на: 27 рецептов ленивых голубцов

Голубцы ленивые Ленивые голубцы напоминают голубцы классические лишь набором продуктов, а приготовление ленивых голубцов может ...

Очень ленивые голубцы

Очень ленивые голубцы Одно из любимых блюд в нашей семье — очень ленивые голубцы. Почему ...

Пошаговый рецепт ленивых голубцов, секреты выбора ингредиентов и

Ленивые голубцы: пошаговый рецепт сытного блюда. Доступные пошаговые рецепты ленивых голубцов с говяжьим, свиным и ...

Ленивые голубцы — пошаговые рецепты приготовления блюда в духовке или микроволновке из фарша и капусты

Ленивые голубцы — рецепты пошагово с фото. Приготовление ленивых голубцов в мультиварке и в духовке ...

Рецепты рулетиков из баклажанов с разными начинками: 5 рецептов

Рулетики из баклажанов – просто, вкусно и очень красиво Блюда из баклажанов очень популярны в ...

Рулетики из баклажанов: 6 вкусных рецептов

МирТесен Вкусно поедим и всех победим! Рулетики из баклажанов: 6 вкусных рецептов Немного фантазии — ...

Рулеты из баклажанов, рецепты с фото на: 20 рецептов рулетов из баклажанов

Рулеты из баклажанов Рулеты из баклажанов — вкусная праздничная закуска. Рулетики из баклажанов украшают стол ...

Рулетики из баклажанов — как приготовить с разными начинками по рецептам с фото

Рулетики из баклажанов — рецепты с фото. Как приготовить баклажанные рулетики с разными начинками Среди ...

Рулетики из баклажанов — Рецепты рулетиков из баклажанов

Рулетики из баклажанов — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рулетики из баклажанов. Рулетики ...

Рецепты приготовления вкусного соте из баклажанов

LiveInternetLiveInternet ПРАВОСЛАВИЕ (12) HANDMADE (8) бисер (1) БИЗНЕС,ФИНАНСЫ (0) В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (0) ВСЁ ДЛЯ ...

Соте из баклажанов — Рецепты соте из баклажанов — Как правильно

Соте из баклажанов — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить соте из баклажанов. В ...

Соте из баклажанов: готовим быстро и вкусно

Рецепты приготовления соте из баклажанов в сотейнике и мультиварке Многие удивятся, узнав, что блюдо с ...

Соте из баклажанов рецепт с фото

Соте из баклажан Приготовить соте можно из любых овощей – баклажанов, кабачков, картофеля, моркови, а ...

СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ — рецепт с пошаговыми фото от

Соте из баклажанов Соте из баклажанов давно стало одним из самых любимых блюд, его начинают ...

Рейтинг@Mail.ru