Главная » Блюда из круп » Картофельные крокеты — рецепт с пошаговыми фото

Картофельные крокеты — рецепт с пошаговыми фото

Как приготовить картофельные крокеты — рецепт с пошаговыми фото

Многие не представляют новогодний стол без картофельного пюре. Но можно удивить гостей и подать им почти обыкновенное поре, только в новом образе – в виде золотистых шариков с хрустящей корочкой под названием крокеты. Уверена, что гости оценят красивое и вкусное блюдо, а тарелка с гарниром быстро опустеет.

Общее время готовки – 1 час 10 минута

Активное время готовки – 0 часов 35 минут

Стоимость – очень экономно

Калорийность на 100 гр — 142 ккал

Количество порций – 6 порций

Как приготовить картофельные крокеты

Картофель — 1 кг

Сыр твердый — 80 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Масло сливочное — 1 ст.л.

Сухари панировочные — 4 ст.л.

Крупа манная — 2 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Масло растительное — по вкусу для жарки

Вымытый и очищенный от кожуры картофель нарезать средним кубиком, сложить в большую кастрюлю, влить холодную воду, пока она не накроет картофель на высоту в 1 см. Воду посолить. Варить до готовности под закрытой крышкой, по времени это займет 20-25 минут.

Всю воду слить, добавить ложку мягкого сливочного масла и толкушкой размять в пюре.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото



Твердый сыр натереть мелкой терке. Сыр лучше взять голландский или российский, без ярко выраженного вкуса. Нам необходимо добиться сливочного вкуса картофельного пюре.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

В горячее пюре добавить натертый сыр. Соединить сыр с пюре (удобно взбивать с помощью миксера на малых оборотах, а можно быстро размешать все ложкой, пока пюре не остыло).

Оставить пюре остывать, чтобы ушла лишняя влага из картофеля.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Зелень мелко измельчить.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

В остывшее пюре добавить большое яйцо, зелень и щепотку свежемолотого черного перца. Тщательно размешать (можно тоже миксером).

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Добавить манную крупу, размешать. По консистенции должно получиться плотное, но пластичное пюре. Если у вас пюре слишком мягкое и вы видите, что скатать из него шарик будет тяжело – добавьте манной крупы, только не переборщите, чтобы не сделать его слишком сухим.



Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

В кастрюлю с толстым дном и не менее толстыми стенками налить растительного масла и поставить на маленький огонь. Масло должно хорошо нагреться.

Отдельно приготовить три мисочки. В одной взболтать вилкой большое яйцо, в другую насыпать панировочных сухарей, а в третью — муку.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Мокрыми руками скатать шарик из пюре величиной как мячик для пинг-понга или размером с грецкий орех. Обвалять его в муке, остатки стряхнуть.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Окунуть в яичную массу.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Хорошо обвалять шарик в сухарях.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Очень аккуратно положить картофельный шарик во фритюр. Будьте осторожны – масло очень горячее. Не допускайте попадания в масло воды, оно будет разбрызгиваться и можно получить ожоги.



Жарятся крокеты очень быстро, поэтому закладывайте в кастрюлю небольшую порцию, чтобы успеть выловить их и получить при этом красивую золотистую корочку. Шарики во фритюре должны свободно плавать и не касаться друг друга.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Выловить крокеты шумовкой или двумя ложками и выложить их на салфетку или бумажное полотенце, чтобы бумага впитала жир.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Подавать горячими. Они прекрасно сочетаются с любым видом мяса и к ним можно предложить множество соусов. Приятного аппетита.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото



Комментарии:

2 комментария »

Чудесный рецепт! А как вы думаете, можно ли их заморозить до запекания?

Ответ: Марина, я бы не советовала морозить картофельные шарики до запекания, так как их нужно будет разморозить, и они могут потерять форму. Лучше заморозить готовое картофельное тесто в контейнере. За сутки разморозить его на полке холодильника, тесто еще раз взбить или тщательно перемешать, скатать шарики, обвалять их в панировке и приготовить крокеты во фритюре.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Крокеты — это

Крокеты — это. Крокеты: рецепты, особенности приготовления и отзывы Удивительно простых, но при этом очень ...

Рецепт овсяного киселя из овсяных хлопьев Изотова и Момотова

Рецепт овсяного киселя из овсяных хлопьев Овсяную кашу все помнят с детства, а многие продолжают ...

Овсяный кисель

Овсяный кисель. Польза и вред. Рецепты Дорогие читатели, сегодня хочу познакомить вас со старинным русским ...

Овсяный кисель – рецепт

Овсяный кисель – рецепт О пользе овсянки известно, пожалуй, всем. Она отлично очищает организм от ...

Старый добрый овсяный кисель, делимся максимально полезными рецептами!

Рецепты незаслуженно забытого овсяного киселя Овсяный кисель – старожил русской национальной кухни. С этим блюдом ...

Овсяный кисель: приготовление по старинному рецепту

Как приготовить овсяный кисель Известно, что русские люди испокон веков пили свои традиционные напитки, не ...

Ячневая каша, Блюда из грибов, рецепты с фото на: 9 рецептов

Блюда из грибов, Ячневая каша Блюдо это диетическое, поэтому ничего в нем не зажаривается. Постная ...

Ячневая каша: рецепт приготовления ячневой каши с грибами

Ячневая каша с грибами Ячневая каша имеет много общего с перловой, ведь она тоже готовится ...

Как приготовить: Ячневая каша с грибами

Ячневая каша с грибами Кулинарные советы от Увелки «При варке гречки соль лучше добавлять в ...

Вегетарианский рецепт ячневой каши с грибами

Вегетарианский рецепт ячневой каши с грибами Чем полезна ячневая крупа Из ячменя изготавливают два вида ...

КАША ЯЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ – рецепт с пошаговыми фото от

Ячневая каша с грибами Далеко не все знают, что ячневую крупу, как и перловую, получают ...

Манная каша: рецепт с фото молочной каши без комочков

Манная каша: простой рецепт на молоке Манка – это мелкая крупа из дробленых ядрышек зерен ...

МАННАЯ КАША – рецепт с пошаговыми фото от

Манная каша без комочков Манная каша. Хотите сварить, но забыли пропорции молока и манки? Вас ...

Манная каша

Манная каша. Польза и вред. Правильные рецепты Вкус советского и постсоветского детства – манная каша, ...

Рецепт манной каши на молоке без комочков, секреты выбора

Манная каша на молоке без комочков – идеальная! Лучшие рецепты и секреты приготовления манной каши ...

Рецепты вкусной манной каши на молоке и на воде

Рецепты приготовления манной каши Манная каша — простое, вкусное и очень питательное блюдо. Но некоторые ...

Как правильно варить пшенную кашу на молоке и на воде

Пшенная каша: рецепты на воде, молоке и с тыквой Как правильно варить пшенную кашу на ...

Пшенная каша

Пшенная каша Пшенная каша — это отличный и полноценный завтрак на все времена. Готовится она ...

Пшенная каша — Как варить пшенную кашу — Секреты кулинаров

Пшенная каша — лучшие рецепты. Как варить пшенную кашу. Пшенная каша — общие принципы и ...

Вкусная пшеничная – рецепт с пошаговыми фото от

Пшенная каша 3 лучших рецепта Пшенная каша это не только вкусно, но еще и очень ...

Гречневая каша с шампиньонами — Едим и худеем

Гречневая каша с шампиньонами Рецепт приготовления гречневой каши с шампиньонами. Время приготовления — 20-30 минут. ...

Гречневая каша с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото на

Гречневая каша с шампиньонами Гречневая каша с шампиньонами, приготовленная по данному рецепту, превращается из обычной ...

Гречка с шампиньонами: рецепты блюд с фото, калорийность

Как вкусно приготовить гречку с шампиньонами Гречка с шампиньонами — очень простое, но при этом ...

Гречка с грибами (шампиньонами)

Гречка с грибами (шампиньонами) Ингредиенты Шампиньоны — 200-250 г Растительное масло — 50 мл. Ароматные ...

Рейтинг@Mail.ru