Главная » Блюда из круп » Картофельные крокеты — рецепт с пошаговыми фото

Картофельные крокеты — рецепт с пошаговыми фото

Как приготовить картофельные крокеты — рецепт с пошаговыми фото

Многие не представляют новогодний стол без картофельного пюре. Но можно удивить гостей и подать им почти обыкновенное поре, только в новом образе – в виде золотистых шариков с хрустящей корочкой под названием крокеты. Уверена, что гости оценят красивое и вкусное блюдо, а тарелка с гарниром быстро опустеет.

Общее время готовки – 1 час 10 минута

Активное время готовки – 0 часов 35 минут

Стоимость – очень экономно

Калорийность на 100 гр — 142 ккал

Количество порций – 6 порций

Как приготовить картофельные крокеты

Картофель — 1 кг

Сыр твердый — 80 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Масло сливочное — 1 ст.л.

Сухари панировочные — 4 ст.л.

Крупа манная — 2 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Масло растительное — по вкусу для жарки

Вымытый и очищенный от кожуры картофель нарезать средним кубиком, сложить в большую кастрюлю, влить холодную воду, пока она не накроет картофель на высоту в 1 см. Воду посолить. Варить до готовности под закрытой крышкой, по времени это займет 20-25 минут.

Всю воду слить, добавить ложку мягкого сливочного масла и толкушкой размять в пюре.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото



Твердый сыр натереть мелкой терке. Сыр лучше взять голландский или российский, без ярко выраженного вкуса. Нам необходимо добиться сливочного вкуса картофельного пюре.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

В горячее пюре добавить натертый сыр. Соединить сыр с пюре (удобно взбивать с помощью миксера на малых оборотах, а можно быстро размешать все ложкой, пока пюре не остыло).

Оставить пюре остывать, чтобы ушла лишняя влага из картофеля.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Зелень мелко измельчить.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

В остывшее пюре добавить большое яйцо, зелень и щепотку свежемолотого черного перца. Тщательно размешать (можно тоже миксером).

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Добавить манную крупу, размешать. По консистенции должно получиться плотное, но пластичное пюре. Если у вас пюре слишком мягкое и вы видите, что скатать из него шарик будет тяжело – добавьте манной крупы, только не переборщите, чтобы не сделать его слишком сухим.



Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

В кастрюлю с толстым дном и не менее толстыми стенками налить растительного масла и поставить на маленький огонь. Масло должно хорошо нагреться.

Отдельно приготовить три мисочки. В одной взболтать вилкой большое яйцо, в другую насыпать панировочных сухарей, а в третью — муку.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Мокрыми руками скатать шарик из пюре величиной как мячик для пинг-понга или размером с грецкий орех. Обвалять его в муке, остатки стряхнуть.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Окунуть в яичную массу.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Хорошо обвалять шарик в сухарях.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Очень аккуратно положить картофельный шарик во фритюр. Будьте осторожны – масло очень горячее. Не допускайте попадания в масло воды, оно будет разбрызгиваться и можно получить ожоги.



Жарятся крокеты очень быстро, поэтому закладывайте в кастрюлю небольшую порцию, чтобы успеть выловить их и получить при этом красивую золотистую корочку. Шарики во фритюре должны свободно плавать и не касаться друг друга.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Выловить крокеты шумовкой или двумя ложками и выложить их на салфетку или бумажное полотенце, чтобы бумага впитала жир.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Подавать горячими. Они прекрасно сочетаются с любым видом мяса и к ним можно предложить множество соусов. Приятного аппетита.

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото

Картофельные крокеты - рецепт с пошаговыми фото



Комментарии:

2 комментария »

Чудесный рецепт! А как вы думаете, можно ли их заморозить до запекания?

Ответ: Марина, я бы не советовала морозить картофельные шарики до запекания, так как их нужно будет разморозить, и они могут потерять форму. Лучше заморозить готовое картофельное тесто в контейнере. За сутки разморозить его на полке холодильника, тесто еще раз взбить или тщательно перемешать, скатать шарики, обвалять их в панировке и приготовить крокеты во фритюре.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Каша перловая рассыпчатая: рецепт полезного блюда

Рецепт приготовления рассыпчатой перловой каши Любой здравомыслящий человек должен понимать, что каши очень полезны и ...

Перловая каша — Как варить перловую кашу — Секреты кулинаров

Перловая каша — лучшие рецепты. Как варить перловую кашу. Самое интересное, что в природе вообще ...

Овсяная каша, рецепты с фото на: 91 рецепт овсяной каши

Овсяная каша Овсяная каша или овсянка – это каша, которую делают из овсяных хлопьев (раздавленных ...

Овсяная каша — лучшие варить овсяную кашу

LiveInternetLiveInternet —Метки Cмотрите,Слушайте,Думайте. (116) Аудиоальбомы (94) Смоленский русский народный оркестр имени В.П. Дуб (2) В ...

Овсяная каша

Овсяная каша Овсяная каша — классика жанра, упоминания о ней встречаются в литературе, кинофильмах и ...

ОВСЯНАЯ КАША — рецепт овсяной каши на молоке и воде с фото от

Овсяная каша Овсяная каша это чудо, она и голод утолит, и желудок успокоит (у кого ...

Овсяная каша — Как варить овсяную кашу — Секреты кулинаров

Овсяная каша — лучшие рецепты. Как варить овсяную кашу. Овсяная каша — общие принципы и ...

Рецепт гречки на молоке, секреты выбора ингредиентов и добавления

Гречка на молоке – лучшие и проверенные рецепты вкусной и сытной каши. Как правильно варить ...

Как варить молочную гречневую кашу?

Как варить молочную гречневую кашу? Каши с удовольствием едят даже те, кто следит за фигурой. ...

Рождественская кутья! Кутья из пшеницы — как правильно приготовить, фото-рецепт

Рождественская кутья из пшеницы Рецепт от: Juliya Кутью традиционно подают на кануне Рождества (6 января), ...

Кутья рождественская из пшеницы

Кутя из пшеницы Рецепт и пошаговая технология, как варить кутью из пшеницы на Рождество. как ...

Кутья из пшеницы — рецепт с фото, как приготовить

Рецепт приготовления с фото — как сварить кутью из пшеницы с медом Кутья из пшеницы ...

Кутья из пшеницы рождественская — рецепт с фото

Кутья из пшеницы рождественская вторник, 3 января 2017 г. Кутья — это сладкая каша, которую ...

Рецепт: Рождественская кутья из пшеницы на

Рождественская кутья из пшеницы В канун Рождества принято варить кутью. Вариантов приготовления рождественской кутьи существует ...

Приготовление крокетов: рецепты, фото, отзывы

Приготовление крокетов: рецепты, фото, отзывы Крокеты являются блюдом французской кухни, в оригинале название блюда звучит ...

Крокеты, рецепты с фото на: 178 рецептов крокетов

Крокеты Крокеты – это кулинарное блюдо, название которого происходит от французского слова «croquer», что в ...

Крокеты картофельные, рецепт с фото пошагово

Крокеты картофельные, рецепт с фото пошагово. Крокеты картофельные или картофельные шарики из пюре, пошаговый рецепт ...

Крокеты — это

Крокеты — это. Крокеты: рецепты, особенности приготовления и отзывы Удивительно простых, но при этом очень ...

Рецепт овсяного киселя из овсяных хлопьев Изотова и Момотова

Рецепт овсяного киселя из овсяных хлопьев Овсяную кашу все помнят с детства, а многие продолжают ...

Овсяный кисель

Овсяный кисель. Польза и вред. Рецепты Дорогие читатели, сегодня хочу познакомить вас со старинным русским ...

Овсяный кисель – рецепт

Овсяный кисель – рецепт О пользе овсянки известно, пожалуй, всем. Она отлично очищает организм от ...

Старый добрый овсяный кисель, делимся максимально полезными рецептами!

Рецепты незаслуженно забытого овсяного киселя Овсяный кисель – старожил русской национальной кухни. С этим блюдом ...

Овсяный кисель: приготовление по старинному рецепту

Как приготовить овсяный кисель Известно, что русские люди испокон веков пили свои традиционные напитки, не ...

Ячневая каша, Блюда из грибов, рецепты с фото на: 9 рецептов

Блюда из грибов, Ячневая каша Блюдо это диетическое, поэтому ничего в нем не зажаривается. Постная ...

Рейтинг@Mail.ru