Главная » Блюда из картофеля » Закуски и Салаты

Закуски и Салаты

Как пожарить картофель с корочкой и лучком вкусно

Интересно, есть хоть один человек на земле, который не любил бы жареную картошку и не знал бы, как ее вкусно пожарить? Да, ещё с хрустящей корочкой. И с лучком. И прямо со сковородки да на стол, как у нас говорят, с пылу-жару.

Только, наверное, тот, кто никогда её не пробовал, в каких-нибудь земных местах, где нет картошки. Любой другой нормальный человек, который хоть раз отведал это блюдо, равнодушным не останется никогда. Даже известные балерины и спортсмены, у которых диета и режим, иногда позволяют себе расслабиться. И тогда они едят ни котлеты и конфеты, пирожки и торты, а жареную хрустящую картошку.

Многие думают, что приготовить жареную картошку совсем несложно – почистил, порезал и жарь. В какой-то степени это верно. Но вопрос в другом, как вкусно пожарить картошку на сковороде? Тут уже потребуются определённые знания, навыки, опыт. Здесь вы найдёте все самые полезные секреты и советы. Надеемся, что жареный картофель с аппетитной корочкой и луком, навсегда приобретёт статус вашего коронного блюда.

Жареный картофель с золотистой корочкой

Ингредиенты:

  • картофель;
  • масло растительное;
  • соль;
  • репчатый лук (по желанию).

Закуски и Салаты

Приготовление:

1. Чтобы ответить на вопрос, как правильно пожарить картошку на сковородке, следует начать с выбора самой посуды.



Никогда вкусная и хрустящая картошка не получится на сковородке с тонким дном, даже если там самое лучшее антипригарное покрытие (хотя оно приветствуется). Обязательно возьмите сковородку с дном толстым и высокими бортами.

Второе условие необходимо для того, чтобы при помешивании картошка не рассыпалась по всей печке, и чтобы её можно было пожарить побольше. Ведь если вы сделаете всё правильно, она получится у вас такой вкусной, что всё равно будет мало. Самый лучший вариант – тяжёлая чугунная сковорода.

2. Второй очень важный вопрос – правильно подготовить картошку.

Почистите клубни, нарежьте соломкой или брусочками одинакового размера. Теперь надо избавиться от крахмала. Промывайте картофель, пока не станет прозрачной вода.

Потом сложите в глубокую миску, налейте воды и пусть 5-10 минут постоит. Воду слейте, откинув картошку на дуршлаг, дайте ей обсохнуть. Перед отправкой на сковородку картофель должна быть сухим – это залог хрустящей корочки.

Закуски и Салаты

3. И теперь самое главное. Как пожарить золотистую картошку на сковороде с корочкой?

Установите сковородку на сильный огонь, налейте масло растительное (не жалейте его, лейте побольше, используйте масло без запаха) и раскалите, чтобы появилось лёгкое потрескивание.

Теперь немного убавьте огонь и выложите картошку. Её можно положить много, в процессе приготовления картошка ужарится, но и не горкой, чтобы мешать было удобно. Крышкой не накрывайте, иначе картофель начнёт запариваться, будет рыхлым и рассыпчатым.



Первые 3-4 минуты не мешайте, чтобы на нижнем слое схватилась корочка. Потом широкой деревянной или пластиковой лопаткой аккуратно картошку перемешайте. Старайтесь погружать лопатку с краю и одним движением поднимать наверх самый нижний слой картофеля. Сверху должна оказаться уже зарумяненная картошка. Огонь сбавьте до среднего и жарьте почти до готовности.

Ещё пару раз помешайте с интервалом в 5 минут. Солят картошку перед самым окончанием жарки. Посолите и последний раз перемешайте. Ещё пару минут и всё! Картошка готова.Закуски и Салаты

4. Для тех, кого интересует вопрос, как пожарить картошку с луком на сковороде, будет полезно знать, что мелко порезанным репчатым луком следует посыпать картофель в середине приготовления. Лук не должен зажариться, когда он просто доведён до мягкого состояния, блюдо получится гораздо вкуснее и ароматнее.

5. При подаче к столу можете посыпать картошку мелко рубленным свежим укропом или зелёным лучком.

Напомним, что в прошлый раз мы с вами готовили праздничные бутерброды.

Красная рыба в сливочном соусе в мультиварке

История шоколадной пасты Нутелла

Что еще почитать?

Мы с луком не любим готовить, а вот к кусочком сала — это можно. А вообще картофель не важно когда солить, я в начале варки солю и пар образовавшийся под крышкой сливаю, всегда получается румяная корочка.



Мы купили не важный сорт картофеля, который плоховато прожаривается, поэтому если я так сделаю, что у меня просто подгорит все наверное и будет сырое. Я румяной корочки добиваюсь по-другому.

Тут еще, мне кажется, дело в сковородке. Если подгорает, что на большом огне ничего не получится пожарить, либо будет картошка-каша. А сорт любой можно приструнить, найти подход. С лучком картошка — самое то!

Добавить комментарий Отменить ответ

Закуски и Салаты

© 2017 Закуски и Салаты · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Суфле Сырно — лососевый твист

Суфле "Сырно — лососевый твист". Koolinar.ru – более 100000 рецептов с фотографиями. Ингредиенты -300гр филе ...

Суфле из семги

Суфле из семги Ингредиенты Сливки 33-35% — 300 мл Белки яичные — 2 шт. Процесс ...

Пюре картофельное – рецепт приготовления нежного и воздушного гарнира

Картофельное пюре – рецепт приготовления нежного и воздушного гарнира Картофельное пюре – гарнир, который готовиться ...

Пюре картофельное: рецепт на выбор и секреты приготовления

Секреты вкусного картофельного пюре: выбираем лучший рецепт Зимой и летом, осенью и весной картофель заслуженно ...

Как сделать воздушное пюре из картошки правильно и вкусно

Как быстро и вкусно приготовить пюре из картошки Многим опытным хозяйкам покажется, что эта статья ...

Картофельное пюре — лучшие кулинарные рецепты — Как правильно

Картофельное пюре — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить картофельное пюре. Картофельное пюре — ...

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Картофельное пюре Приготовьте это необычайно вкусное картофельное пюре. По этому рецепту пюре из картошки получается ...

Рагу овощное с картошкой, рецепты с фото на: 116 рецептов овощного рагу с картошкой

Рагу овощное с картошкой Овощное рагу с картошкой пользуется заслуженной популярностью у хозяек. Самое простое ...

Овощное рагу с картошкой

Овощное рагу с картошкой Не знаю как у вас, а у нас овощное рагу с ...

Рецепты рагу овощного с картошкой и капустой, секреты выбора

Самое популярное рагу – овощное, с капустой и с картошкой. Рецепты для нестрогого поста – ...

Овощное рагу с картошкой — рецепт с фото

Овощное рагу с картофелем Главный секрет любого рагу или жаркого с картофелем – это особая ...

ОВОЩНОЕ РАГУ — рецепт с пошаговыми фото от

Овощное рагу с картошкой У этого простого, вкусного и практичного блюда очень много названий. У ...

Пирожки картофельные: наиболее интересные рецепты

Пирожки картофельные: наиболее интересные рецепты Пирожки картофельные – это изделия, в которых привычная и всеми ...

Картофельные зразы пирожки рецепт

Картофельные пирожки и зразы с начинкой Автор «Записной книжки» А вы когда-нибудь готовили пирожки из ...

Картофельные пироги, рецепты с фото на: 109 рецептов картофельных пирогов

Картофельные пироги Картофельный пирог — рецепт, который превратит остатки вчерашнего пюре в совершенно самостоятельное блюдо. ...

Пирог с картошкой — как вкусно и быстро приготовить по рецептам с фото тесто и начинку

Пирог с картошкой — пошаговые рецепты с фото. Как приготовить тесто и картофельную начинку для ...

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ – рецепт с пошаговыми фото от

Картофельный пирог Картофельный пирог – отличный способ разнообразить ежедневное меню, его можно делать с любой ...

Картошка с салом в духовке, рецепт с фото

Картошка с салом в духовке Ингредиенты Репчатый лук — 1 шт. Растительное масло — 0,5 ...

Запеченная картошка с салом в духовке

Запеченная картошка с салом в духовке Ниже мы рассмотрим самые вкусные вариации запеченной картошки с ...

Рецепты картошки, запечённой с салом, секреты выбора ингредиентов и

Картошка, запеченная с салом – гармошка и не только. Готовим картошку, запеченную с салом – ...

Картофель с салом, запеченный в духовке — готовим дома быстро и вкусно!

Картофель с салом, запеченный в духовке — готовим дома быстро и вкусно! Как быстро собрать ...

Жареный картофель – в чем секрет хрустящей корочки?

Жареный картофель – в чем секрет хрустящей корочки? Сегодня жареный картофель для многих – любимое ...

Как жарить картошку на сковороде правильно с корочкой, луком и грибами

Как жарить картошку на сковороде Яства из картофеля очень распространены, корнеплод часто именуют вторым хлебом. ...

Как пожарить картошку на сковороде с корочкой?

Как пожарить картошку на сковороде с корочкой? Гораздо аппетитней и вкуснее жареный картофель, если его ...

Рейтинг@Mail.ru