Главная » Блюда из картофеля » Закуски и Салаты

Закуски и Салаты

Как пожарить картофель с корочкой и лучком вкусно

Интересно, есть хоть один человек на земле, который не любил бы жареную картошку и не знал бы, как ее вкусно пожарить? Да, ещё с хрустящей корочкой. И с лучком. И прямо со сковородки да на стол, как у нас говорят, с пылу-жару.

Только, наверное, тот, кто никогда её не пробовал, в каких-нибудь земных местах, где нет картошки. Любой другой нормальный человек, который хоть раз отведал это блюдо, равнодушным не останется никогда. Даже известные балерины и спортсмены, у которых диета и режим, иногда позволяют себе расслабиться. И тогда они едят ни котлеты и конфеты, пирожки и торты, а жареную хрустящую картошку.

Многие думают, что приготовить жареную картошку совсем несложно – почистил, порезал и жарь. В какой-то степени это верно. Но вопрос в другом, как вкусно пожарить картошку на сковороде? Тут уже потребуются определённые знания, навыки, опыт. Здесь вы найдёте все самые полезные секреты и советы. Надеемся, что жареный картофель с аппетитной корочкой и луком, навсегда приобретёт статус вашего коронного блюда.

Жареный картофель с золотистой корочкой

Ингредиенты:

  • картофель;
  • масло растительное;
  • соль;
  • репчатый лук (по желанию).

Закуски и Салаты

Приготовление:

1. Чтобы ответить на вопрос, как правильно пожарить картошку на сковородке, следует начать с выбора самой посуды.



Никогда вкусная и хрустящая картошка не получится на сковородке с тонким дном, даже если там самое лучшее антипригарное покрытие (хотя оно приветствуется). Обязательно возьмите сковородку с дном толстым и высокими бортами.

Второе условие необходимо для того, чтобы при помешивании картошка не рассыпалась по всей печке, и чтобы её можно было пожарить побольше. Ведь если вы сделаете всё правильно, она получится у вас такой вкусной, что всё равно будет мало. Самый лучший вариант – тяжёлая чугунная сковорода.

2. Второй очень важный вопрос – правильно подготовить картошку.

Почистите клубни, нарежьте соломкой или брусочками одинакового размера. Теперь надо избавиться от крахмала. Промывайте картофель, пока не станет прозрачной вода.

Потом сложите в глубокую миску, налейте воды и пусть 5-10 минут постоит. Воду слейте, откинув картошку на дуршлаг, дайте ей обсохнуть. Перед отправкой на сковородку картофель должна быть сухим – это залог хрустящей корочки.

Закуски и Салаты

3. И теперь самое главное. Как пожарить золотистую картошку на сковороде с корочкой?

Установите сковородку на сильный огонь, налейте масло растительное (не жалейте его, лейте побольше, используйте масло без запаха) и раскалите, чтобы появилось лёгкое потрескивание.

Теперь немного убавьте огонь и выложите картошку. Её можно положить много, в процессе приготовления картошка ужарится, но и не горкой, чтобы мешать было удобно. Крышкой не накрывайте, иначе картофель начнёт запариваться, будет рыхлым и рассыпчатым.



Первые 3-4 минуты не мешайте, чтобы на нижнем слое схватилась корочка. Потом широкой деревянной или пластиковой лопаткой аккуратно картошку перемешайте. Старайтесь погружать лопатку с краю и одним движением поднимать наверх самый нижний слой картофеля. Сверху должна оказаться уже зарумяненная картошка. Огонь сбавьте до среднего и жарьте почти до готовности.

Ещё пару раз помешайте с интервалом в 5 минут. Солят картошку перед самым окончанием жарки. Посолите и последний раз перемешайте. Ещё пару минут и всё! Картошка готова.Закуски и Салаты

4. Для тех, кого интересует вопрос, как пожарить картошку с луком на сковороде, будет полезно знать, что мелко порезанным репчатым луком следует посыпать картофель в середине приготовления. Лук не должен зажариться, когда он просто доведён до мягкого состояния, блюдо получится гораздо вкуснее и ароматнее.

5. При подаче к столу можете посыпать картошку мелко рубленным свежим укропом или зелёным лучком.

Напомним, что в прошлый раз мы с вами готовили праздничные бутерброды.

Красная рыба в сливочном соусе в мультиварке

История шоколадной пасты Нутелла

Что еще почитать?

Мы с луком не любим готовить, а вот к кусочком сала — это можно. А вообще картофель не важно когда солить, я в начале варки солю и пар образовавшийся под крышкой сливаю, всегда получается румяная корочка.



Мы купили не важный сорт картофеля, который плоховато прожаривается, поэтому если я так сделаю, что у меня просто подгорит все наверное и будет сырое. Я румяной корочки добиваюсь по-другому.

Тут еще, мне кажется, дело в сковородке. Если подгорает, что на большом огне ничего не получится пожарить, либо будет картошка-каша. А сорт любой можно приструнить, найти подход. С лучком картошка — самое то!

Добавить комментарий Отменить ответ

Закуски и Салаты

© 2017 Закуски и Салаты · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Картофельные розочки с грибами: nkhutorskaya

Картофельные «розочки» с грибами — 300 грамм любых грибов (у меня пачка замороженных белых грибов) ...

КАРТОШКА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ (картофельные розы) – рецепт с видео

Картошка с курицей и грибами (в форме роз) Картошку с курицей и грибами можно приготовить ...

Картофель спиралью на шпажках в духовке

Картофель спиралью на шпажках в духовке Ингредиенты Чеснок сушеный молотый — 1 ч.л. Смесь специй ...

Картошка, запеченная в рецепта вкусной картошки

  Картошка, запеченная в духовке.Три рецепта вкусной картошки. Картошка, запеченная в духовке Как ни странно, ...

КАРТОФЕЛЬ СПИРАЛЬЮ в духовке — рецепт с пошаговыми фото от

Картофель спиралью, запеченный в духовке Предлагаю попробовать очень вкусный и оригинальный рецепт картошки, запеченной в ...

Рецепты картошки с тыквой в духовке, секреты выбора ингредиентов и

Что приготовить из картошки с тыквой в духовке? Составляем меню осенне-зимнего сезона: тыква с картошкой, ...

Картошка с тыквой: рецепт в духовке

Картошка с тыквой, запечённая в духовке – Осенняя Сковорода! Время приготовления: 45 минут Порций: 6-8 ...

Тыква, запеченная с картошкой в духовке

Тыква, запеченная с картошкой в духовке Ингредиенты Картофель – 0.5 кг Репчатый лук – 2 ...

Жареная картошка с тыквой на сковороде рецепт приготовления с фото

Жареная картошка с тыквой Ингредиенты Картофель – 400 г; Тыква – 300 г; Лук репчатый, ...

ТЫКВА С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ — рецепт с пошаговыми фото от

Тыква с картошкой, запеченная в духовке Попробуйте этот простой и вкусный рецепт тыквы, запеченной в ...

Картошка по-деревенски — Рецепты картошки по-деревенски

Картошка по-деревенски — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить картошку по-деревенски. Картошка по-деревенски — ...

Картофель по-деревенски — как готовить домашнее блюдо по лучшим рецептам в духовке или на сковороде

Картофель по-деревенски — рецепт с фото. Как приготовить картошку по-деревенски в духовке или мультиварке Такой ...

Как сделать вкусную картошку по-деревенски дома: рецепты и советы

Лучшие рецепты и советы как готовить картошку по-деревенски дома Для многих семей картофель является незаменимым ...

Картошка по-деревенски

Картошка по-деревенски Все простые блюда обладают какой-то магической притягательностью и просто шедевральным вкусом, и картошка ...

Картофель по-деревенски

Картофель по-деревенски в духовке Картофель перед отправкой в духовку можно обжаривать или нет – получится ...

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ В СУХАРЯХ — фото рецепт

Картофель в сухарях — фото рецепт Ингредиенты: 1 кг. картошки 2 яйца горчица по вкусу ...

Рецепт: Картофель, запеченный с чесноком в сухарях на

Картофель, запеченный с чесноком в сухарях Запеченный в сухарях с чесноком картофель очень вкусный. Хорошее ...

Картофельные дольки, запеченные в панировочных сухарях

Картофель, запеченный в панировочных сухарях Этот рецепт мне нравится своей простотой, экономичностью, а еще он ...

Картофель в сырно-пряной панировке

Картофель в сырно-пряной панировке Ингредиенты Сыр твердый (типа пармезана) — 50г Паприка сладкая копченая — ...

Отзывы о сортах картофеля

Отзывы о картофеле: хорошие и разные Картофель: описание сорта, фото, отзывы Данное краткое описание сортов ...

Испытание новых сортов картофеля в сезон 2016 — Сады Сибири

Испытание новых сортов картофеля в сезон 2016 Лето 2016 года в моем регионе выдалось жарким ...

Пататас бравас с сальса браво и алиоли – испанский картофель фри с двумя соусами — Рецепты от Домовеста

Рецепты от Домовеста Сегодня у нас день испанской кухни. Мы будем делать целых три испанских ...

Жареная картошка — рецепт с фото

Жареная картошка Если вам не довелось побывать в Испании и попробовать жареную картошку с соусом ...

Зразы с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото на

Зразы с шампиньонами Самый простой способ сделать ваш ужин необычным — это приготовить невероятно нежные ...

Рейтинг@Mail.ru