Главная » Баранина » Шашлык из баранины — рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины

Шашлык из баранины — рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины

Шашлык из баранины

Если вы хотите приготовить шашлык из баранины, то нужно правильно выбрать мясо. Самым деликатесным шашлыком из баранины является шашлык приготовленный из мяса молодого ягненка в возрасте до двух месяцев. Ведь в таком возрасте мясо считается молочным. К мясу молодого барашка относятся животные до одного года, а если выше то это уже баранина. Что касается запаха, обращайте внимание он у вас не должно вызывать отвращение. Также не стоит забывать о количестве жира, его не должно быть слишком много, так как он имеет специфический вкус и тем более плохо усваивается. Ну и конечно помните про маринад для шашлыка, выбирайте рецепт согласно вашим вкусовым пожеланиям.

Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины
Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины

  • один килограмм баранины,
  • 150 граммов курдючного сала,
  • двести граммов лука,
  • один лимон,
  • пучок зелени,
  • пол килограмма помидор,
  • соль,
  • специи по вкусу.

Нарезаем мясо кусками по сорок граммов, нарезаем сало, пересыпаем специями, добавляем нарезанный лук кольцами и перемешиваем его с мясом, поливаем соком лимона. Оставляем в прохладном месте на пару часов. После нанизываем мясо вперемешку с салом. Готовое мясо поливаем соком лимона и подаем к столу.

Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины
Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины

Нарезаем мясо кусками, пересыпать каждый кусочек солью с перцем и базиликом, уложить в емкость, пересыпать мелко нарезанным луком и перемешать вдавливая лук в мясо, при этом выделяется луковый сок и пропитывает мясо, ставим мариноваться на один час в прохладное место, далее жарим на углях.

Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины
Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины

  • один килограмм баранинны,
  • три луковицы,
  • пара ложек зиры,
  • два стакана минеральной воды (как аналог можно использовать 2 стакана томатного сока или один гранатового),
  • соль,
  • перец.

Мякоть нарезаем кусочками до пятнадцати граммов и таким же образом нарезаем курдючное сало. Далее нарезаем кольцами лук и перемешиваем с мясом добавляя соль, зиру, воду ( томатный сок, гранатовый сок) кориандр. После нужно хорошенько обмять мясо пальцами. Приготовленное мясо придавливаем сверху грузом и оставляем мариноваться в прохладном месте от 4 до 24 часов. Затем происходит непосредственное приготовление шашлыка на углях. Подавать готовый шашлык можно с зеленью, гранатовыми зернами или виноградным уксусом.

Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины
Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины

  • один килограмм баранины,
  • шесть луковиц,
  • пучок зеленого лука,
  • пол стакана уксуса,
  • пара помидоров,
  • четыре столовые ложки соуса ткемали,
  • сушеный барбарис – на кончике ножа,
  • один лимон,
  • около двадцати граммов топленого бараньего сала,
  • молотый черный перец,
  • зелень,
  • соль.

Нарезаем большими кусками мясо и складываем в емкость; добавляем мелко нарезанный лук; солим и посыпаем перцем; поливаем лимонным соком и уксусом; перемешиваем и помещаем в прохладное место на пару часов для маринования. Далее нанизываем мясо чередуя с луком и смазываем курдючным салом. Приготовление шашлыка протекает стандартным способом на углях без пламени. Для гарнира подать репчатый и зеленый лук, нарезанный лимон и помидоры, украсить зеленью и барбарисом.

Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины
Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины

  • одна четверть килограмма баранины,
  • одна луковица,
  • один помидор,
  • баранья почка,
  • ложка сливочного масла,
  • зеленый лук,
  • половинка лимона,
  • тридцать граммов соуса ткемали.

Мякоть баранины нарезать на куски так, чтобы один кусочек являлся одной порцией, нарезать мелко лук; все это сложить в емкость и посолить, пересыпать специями, полить лимонным соком. После мариновать в течении шести часов. Затем надеваем на шампур с одной стороны мясо с другой почку и помидор, мясо смазываем сливочным маслом и приступаем к жарке.

Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины
Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины

Готовим фарш-начинку для этого мелко нарезаем лук, чеснок и зелень, все это солим и посыпаем специями. Потом нарезаем мясо полосками по 10 сантиметров. В полоски с мясом заворачиваем приготовленный фар. Нанизываем и начинаем жарить. Перед тем как подать шашлык его нужно немного посолить.

Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины
Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины

  • два килограмма баранины,
  • 700 граммов свежих грибов,
  • пол килограмма сладкого стручкового перца,
  • 150 граммов растительного масла,
  • черный перец,
  • соль.

Нарезаем кусочками мясо, перчим и солим. Берем свежие грибы, перебираем и промываем затем солим. Перец нарезаем кольцами. Все это чередуя нанизываем на шампура и смазываем маслом. Готовим на раскаленных углях, но так, чтобы перец и грибы не подгорели. Готовый шашлык ложим на листья салата и заворачиваем в салфетку на пять-шесть минут это сделает шашлык немного мягче.

Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины
Шашлык из баранины - рецепты приготовления шашлыка из баранины, маринад шашлыка из баранины

  • один килограмм баранины,
  • пол стакана растительного масла,
  • 150 граммов копченого шпика с прослойкой мяса,
  • столовая ложка свежей мяты,
  • столовая ложка нарезанной зелени петрушки,
  • немного молотого черного перца.

Приготовленное мясо освобождаем от жира и пленки, нарезаем кусочками до пяти сантиметров, толщиной не более сантиметра. Смешиваем растительное масло с перцем и нарезанной зеленью потом добавляем туда приготовленное мясо. Оставляем в прохладном месте на четыре часа мариноваться. После нарезаем шпик тоненькими кусочками. Когда мясо готово нанизываем его на шампура чередуя со шпиком. Жарим обычным способом на раскаленных углях до образования коричневой корочки, периодически сбрызгивая остатками маринада. Для придания пикантности между кусочками мяса можно дополнительно нанизывать кусочки сладкого перца и колечки лука.

В следующей статье рассмотрим шашлык из говядины и большое количество рецептов приготовления шашлыка.

Копирование материалов разрешено только с указанием ссылки на источник!

Похожие статьи

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Клефтико из баранины — пошаговый рецепт

В переводе с греческого языка клефтико означает "краденое мясо", но, несмотря на такое интересное и немного странное название, само блюдо имеет очень приятные вкус настоящей домашней кухни.

Классический шашлык из баранины — пошаговый рецепт

Рассказываю, как просто можно сделать шашлык! Такой рецепт приготовления классического шашлыка из баранины надо запомнить - всего несколько уловок, - и вкуснейший шашлык получится! Баранина 1.5 Килограмма Курдючное сало 100-200 Грамм Приправа для шашлыка По вкусу Соль По вкусу 1. Мясо режем небольшими кусочками, и сало тоже.

Каварма из баранины — пошаговый рецепт

Насыщенный вкус этого традиционного болгарского блюда понравится тем, кто любит сытную домашнюю кухню, а все благодаря потрясающему сочетанию овощей, грибов и мяса. Баранина 300 Грамм Грибы 300 Грамм Лук репчатый 1 Штука Чеснок 1 Зубчик Петрушка свежая 50 Грамм Масло оливковое 3-4 Ст. ложек Специи По вкусу перец черный молотый, красная сладкая паприка, чабер (чубрица), тимьян, базилик Соль По вкусу В сковороду наливаем небольшое количество масла и ставим на средний огонь.

Запеченная баранья нога — пошаговый рецепт

Запеченная баранья нога — шикарное блюдо и отличный повод, чтобы собрать семью и друзей за праздничным столом. Немного терпения, ваших усилий — и нежное мясо с красивой корочкой у вас на столе.

Жаркое из баранины с картофелем — пошаговый рецепт

Вкус этого потрясающего блюда на самом деле трудно передать словами, ведь он просто изумительный. Такое жаркое из баранины с картофелем готовила мне моя мама, я сейчас я сама делаю его довольно часто.

Жаркое из баранины в духовке — пошаговый рецепт

Если хочется сделать на обед или ужин что-нибудь простое, но очень вкусное и сытное, тогда этот рецепт приготовления жаркого из баранины в духовке с любимыми овощами обязательно пригодится.

5 рецептов маринования шашлыка из баранины

5 рецептов маринования шашлыка из баранины Хороший шашлык без маринада представить невозможно! Благодаря ему, мясо становится нежным, сочным и ароматным. Сегодня мы представляем вашему вниманию пять лучших рецептов маринования шашлыка из баранины.

Жаркое из баранины — пошаговый рецепт

Жаркое из баранины готовится из бараньей ноги. Сначала мы замаринуем мясо, затем хорошенько его запечем. У нас выйдет чудесное блюдо, ароматное, сочное, с корочкой, к которому пойдет картошка и салат.

Жареная баранина в мультиварке — пошаговый рецепт

Тем, кто не признает тушеную или запечённую баранину, я могу предложить легкий и простой рецепт жареной баранины в мультиварке, с ним мясо получается очень мягкое и сочное всего за час.

Жареная баранина — пошаговый рецепт

Спешу поделиться с вами очень простым и безумно вкусным рецептом мясного горячего. К гарниру, овощам или соусу такая баранина подойдет отлично. Да и сам процесс наверняка не вызовет трудностей.

Гречка с бараниной в мультиварке — рецепт

Хотя гречку с бараниной можно приготовить и на сковороде, я предпочитаю делать её в мультиварке. Мясо становится вкуснее, ароматнее, гречка более нежная. Да и забот меньше.

Голубцы с бараниной — пошаговый рецепт

Чаще всего голубцы с бараниной можно встретить в кавказкой национальной кухне. В данном случае мясо заворачивается в виноградные листы и варится в мясном бульоне до готовности.

Голубцы из баранины — пошаговый рецепт

Ароматные голубцы из барашка наполнят вашу комнату ароматом и украсят как будничный, так и праздничный стол. Блюдо очень вкусное и питательное. Его любят и взрослые, и детки.

Вяленая баранья нога — пошаговый рецепт

Баранина — своеобразное мясо, и чтобы оно получилось вкусным, надо уметь его правильно приготовить. Лучше всего баранину умеют готовить на Кавказе, а вяленая баранья нога — это нечто незабываемое! Баранью ногу промойте и хорошо просушите бумажным полотенцем.

Вяленая баранина в домашних условиях — рецепт

Вяленое мясо – это необычная закуска, которая может заменить магазинные колбасы как на праздничном столе, так и к обычному обеду или ужину. И её вполне реально приготовить самостоятельно.

Вкусный шашлык из баранины — пошаговый рецепт

Всем любителям шашлыков посвящаю этот классический рецепт вкусного шашлыка из баранины. Таким способом, с гранатовым соком, его запекают на Ближнем Востоке. Потрясающе сочное мясо получается! Баранина 2 Килограмма Лук 1 Килограмм Чеснок По вкусу Специи По вкусу Лимонный сок По вкусу Масло растительное 2 Ст. ложки Гранатовый соус 2 Ст. ложки 1. Мясо режем кусочками, помещаем в миску.

Вкусный плов из баранины — пошаговый рецепт

Если вы хотите узнать, как приготовить вкусный плов из баранины, тогда не проходите мимо. Этот довольно простой рецепт с пошаговым описанием процесса будет как нельзя кстати.

Бульон из баранины с галушками — пошаговый рецепт

Делюсь с вами очень оригинальным и очень простым рецептом бульона из баранины с галушками. Блюдо готовится в очень быстрый срок, зато выглядит как настоящее произведение кулинарного искусства! Баранина 500 Грамм Картофель 4 Штуки Сельдерей (корень) 1 Штука Морковь 1 Штука Лук 1 Штука Молоко кислое 1 Стакан Мука По вкусу сколько возьмет тесто Яйцо 1 Штука Специи По вкусу 1. Лук, морковь и сельдерей чистим, моем, выкладываем в кастрюлю вместе с мясом.

Буглама из баранины — пошаговый рецепт

Вкусное и очень сытное блюдо из баранины с овощами, которое понравится в первую очередь мужчинам. Баранина 600-700 Грамм Картофель 3-4 Штук Лук 300-400 Грамм Морковь 1-2 Штук Перец болгарский 1-2 Штук Помидоры 500 Грамм Баклажаны 1-2 Штук Спаржевая фасоль 400 Грамм Зелень 75 Грамм Разная - петрушка, кинза, укроп, базилик Алыча 100 Грамм можно заменить 1 столовой ложкой сока лимона или уксуса Перец острый 1 Штука Соль 1,5 Чайных ложки Баранину моем, срезаем мякоть с кости и убираем излишек жира.

Бозбаш из баранины — пошаговый рецепт

Как и все блюда Кавказа, бозбаш из баранины имеет яркий ни с чем не сравнимый вкус. Этот ароматный и довольно сытный супчик достоин занять почетное место на вашем столе. Ребрышки бараньи 500 Грамм Мякоть баранины 150 Грамм Мякоть телятины 150 Грамм Лук репчатый 3 Штуки 2 - в фарш, 1 - в зажарку Рис круглый 2 Ст. ложки Картофель 4 Штуки Нут 1 Стакан Алыча сушеная 8 Штук Мята сушеная 1 Чайная ложка Шафран 5 Штук Масло топленое 2 Ст. ложки Яйцо куриное 1 Штука Перец черный молотый По вкусу Соль По вкусу Первым делом нам надо замочить нут в холодной воде на ночь, а утром слить воду и отварить нут до полной готовности.

Бешбармак из баранины по-казахски — рецепт

Вас привлекают блюда разных национальных кухонь? Тогда обязательно обратить внимание на этот рецепт приготовления бешбармака из баранины по-казахски. Невероятно сытно и очень вкусно.

Как замариновать шашлык из баранины?

Как замариновать шашлык из баранины? Шашлык – это не просто вкусное, ароматное и по-настоящему «народное» блюдо, без которого не обходится ни один пикник с весны по глубокую осень включительно (а некоторые энтузиасты не отказываются от него и зимой). Шашлык – это, пожалуй, одна из немногих методик приготовления мяса, способная примирить между собой пристрастия приверженцев вкусной и адептов здоровой пищи.

Бешбармак из баранины — рецепт

Очень сытное блюдо, которое принято готовить на большие семейные праздники. На семейные - потому что традиционно едят его руками. Баранина 1-1,5 Килограмма Морковь 1 Штука Яйца 2-3 Штук Мука 600 Грамм Вода 200 Миллилитров Лук 4-5 Штук Соль 1,5 Ст. ложки 0,5 чайной ложки - для теста, остальное - для бульона Лавровый лист 2 Штуки Зелень 50 Грамм укроп, петрушка Перец молотый 2-3 Щепоток В нашем многоквартирном доме живут представители многих национальностей из республик бывшего СССР.

Баранья шея тушеная — пошаговый рецепт

Хочу рассказать, как приготовить баранью шею тушеную. Вообще, это, конечно, блюдо не на каждый день, но вот для праздничных застолий лучше не найти - необычно, вкусно и сытно.

Рейтинг@Mail.ru